ナホが毎日楽しく過ごす方法をお届けします♡♡♡

月: 2021年1月 Page 1 of 4

馬告(マーガオ)入りのチョコレートを見つけたよ!!

バレンタインが近いですからね、百貨店のチョコレートの祭典を見に行ってみようと思い、まずは丸井さんの『サロン・デュ・ショコラ』を訪問することにしました。

スパイス大好きナホです。

今回はあまり時間がなかったこともあり、ざっと見てパッと目についたチョコレートがとても気になるものだったので即決しました。

それは『SLOW WATER CAFE(スローウォーターカフェ)』というところの馬告(マーガオ)+コーヒーのチョコレート。

色んな種類のチョコレートがあったのですが、わたしが真っ先に見つけたのは、台湾のスパイス馬告(マーガオ)が使われたチョコレート。マーガオ入りのチョコレートは初めて見た!!となりまして、これは買うしかないよねとすぐに購入。

ブランドタグもかわいいの…!

ミルクとビターの2種類。まずはミルクの方を一口食べてみる。あ…!レモングラスの香りがふわっと広がるーーー!ミルクの甘さとマーガオの清涼感のコンビがいい感じ。マーガオのスパイス自体は以前購入していて、水餃子にかけると美味しいと聞いたので試してみたりはしてたのですが、スイーツに使われているのを食べるのは初めて。

これは好きだわーーー。

チョコレートは普段それほど食べないんですが、スパイスやお塩が使われているものを見つけた時は買っちゃいますよね。だって、どんな感じなのか気になりますもん。

ミルクを食べた後にビターの方を食べてみたのですが、個人的にはミルクの方がマーガオ感を強く感じられて好きかも。いや、ただ単純にビターチョコよりもミルクチョコの方が好きだからかもしれないけれど。笑

バレンタインデーが近いと、普段はなかなかお目にかかれないチョコレートに出合えるので、それもまた嬉しいんですよね。もちろん有名ブランドの高級チョコレートを食べてみたいという気持ちもあるんですが、わたしはやはりスパイスかお酒が入っているものに強く惹かれてしまうのであります…。

近々また行かなくては。

धन्यवाद।

ダバ・バクシーシ『魑魅魍魎のミールス』

ダバ・バクシーシのファイナルステージは店主によるベジミールス『魑魅魍魎のミールス』。午前中はお天気が悪かったので今日行くかどうか迷ったのですが、午後から晴れたこともありやっぱり行くことにしました!!

魑魅魍魎ってなんて読むんだっけ。ちみもうりょうで合ってるんだっけ?と思っていたら、思わず吹き出してしまいそうになる案内が入口のドアにありました。

ひらがなで『ちみもうりょう』って書いてる!笑 パッと見はちゃんと漢字で書いてるように見えたので気づいた時にビックリしましたー。

わたしは車で訪問したのですが、駐車している最中にひとりの男性が入口のところまで来て、ドアに貼ったある注意書きをまじまじと読んで、写真を撮って帰って行きました。初来店の方だったんだろうなぁ。このシステムは来たことがない人にはなかなかハードルが高いですからね。無理だと思ったら引き返すのもアリだと思います。

今回は、先に行かれた方のSNSの投稿を一切見ずに行ったので、1Fに取りに行った時にわぁーーーってなりましたよ。

ベジミールスなんですけど、かなりボリューミーな雰囲気!!

店主のコメント、最後ということもあって長ーーー。笑 そして書いてある内容の最後の方は、わたしもそうそう!!って思ってたことであって、カスリメティはかけると全部カスリメティ味になるんだよなぁ…。なので、わたしも最後に振りかけるのは反対派です。笑

今回のミールスにはメインのカレーが存在しないというね。わたしにとっては全く問題ではないですけど。

トマトと黒胡椒のラッサム。黒胡椒がいいお仕事してましたー!

ココナッツベースの野菜スープ。野菜が柔らかく煮込まれていて、優しい味でした。

ほうれん草入りのダル。ダル好きなので、これはいくらでも食べられそうだったなぁ。

自家製ダヒ(ヨーグルト)とゆずのアチャールと香菜とミントのチャトニ。ゆずのアチャールはかなり酸っぱめだったので、ダヒと一緒に食べるととてもいい感じ!!

左がカリフラワーのスパイシーフライ(ゴビ65)、右がオクラと里芋のココナッツ風味蒸し炒め。ゴビ65はサクサクでめちゃうま!!これだけをおつまみとしてワインガブガブ飲めちゃう感じ!!笑 もっとたくさん食べたかったーーー!!

そしてゴボウのアチャールと豆のふりかけ(ポディ)。ゴボウも好きな感じだったなぁ。自分ではインド料理にはゴボウをあまり使うことがないのですが、サンバルに入れたりしても美味しいことを知ったので、今後はゴボウのレシピにも挑戦していきたいなと思ったところでした…!

食後はチャイ。ジャドプールのチャイ大好き。知らない人がお水用のコップにチャイを入れようとしていたので『それ違いますよ!!小さいコップの方ですよ!!』って言っちゃったよね。ダババクシーシ警察だわ、ホント。お節介おばさん。だって気になるんだものーーー。笑

《ダバ・バクシーシ最終ステージ始まります(修正・再投稿)》

急遽開催が決まったダバ・バクシーシ2021も5つのステージを消化しました。帰国後そのまま東京で2週間自主待機中のスリニワスも体調などの異常がなく元気なので、このままいけば明日から…

Jhad Pul-ジャドプールさんの投稿 2021年1月29日金曜日

こちらのミールスは2/3(水)まで食べることができますよーーー。わたしはもう一回行くと思います。笑

धन्यवाद।

スープカレー店34のラムジャムボールにやっとありつけたよー!

平岸にあるスープカレー店34の1月のマンスリーカレーが『ラムジャムボール』と聞いてずーっと行きたいと思っていたのに、行こうと思った日に限って既にクローズしてたり、定休日だったりとなかなか訪問できずにいたんですよね…。

スパイス大好きナホです。

午前中の雪の降り方はすごかったですね…。午後からは晴れそうな予報だったので、晴れるのを待ってから出かけることにしました。

ウチのハスラーちゃんにもかなり雪が積もってました…!視界0なくらい降ってたもんね。でもサラサラの雪なので、雪下ろしはしやすかったなぁ。パウダースノー。こういう雪は好き。スノボ行ったら気持ちよさそうだなぁ。

さてさて今日もランチ時間にギリギリ間に合いました。もっと早く行けばいいのにといつも思うんだけどね。笑

ラムジャムボール一択だったので、どれにしようかと。オリジナルスープのラムジャムボールカレーに寒締めほうれん草とブロッコリートッピングの4番にしました。ライスはなしです。ライスの代わりがブロッコリーだと思ってますから。おもちのトッピングもやめときました。笑

寒締めほうれん草とブロッコリーのトッピングが美味しすぎた!!程よく火が通っててすごく好みな感じなんですよね。

ラムジャムボールは4個入っているのですが、わたしにはちょうど良い量。ただライスも頼んでしまったら食べきれないんだろうなぁ。食べきれたとしても、最後の方は無理矢理お腹に入れる感じになっちゃうから、苦しいという印象だけが強く残ってしまって、おいしかったという記憶が薄れてしまうんだろうなぁ。それが嫌なので、少し足りないくらいがちょうどよいと思っているのです…!

ちなみに奥の入れ物に入っているのはじゃがいもなんですけど、店主さんが入れ忘れてしまったよう。笑

毎日食べられるカレーというのは、まさしく34のようなカレーのことを言うんだろうなぁ。

なんとか間に合ってよかったー!!

धन्यवाद।

Arhtipsの新しいマスクを購入したよ

日常生活でマスクが必須になってから、Arhtipsのマスクをずっと使ってます。初めて購入してからもうそろそろ1年経ちますね。一度、他の布マスクを購入したこともあるのですが、形とか着け心地とかトータルで見るとArhtipsのマスクが断然良くて、他の布マスクはほとんど使わなくなっちゃいました。

NAHO CURRYのナホです。

ニュース見てビックリしたんですけど、今『不織布マスク警察』なるものがいるんですね…。わたし不織布のマスクは顔がかゆくなるから着けたくないんですよ。そういう人だっている訳じゃないですか。だからわたしは布マスクをしますよ、これからも。マスコミって怖いな……ホント。

先日Arhtipsの新しいマスクを追加で購入しました。冬用にコーデュロイ素材のものが登場したのと、以前から使っているJAPAN LINENのタイプのものがとてもよくて色違いが欲しかったので。

左2つがJAPAN LINENのTANNIとOLIVE。いい色でしょ…!そして、右がコーデュロイのネイビー。ネイビーのマスク、前から欲しかったんですよねー。JAPAN LINENはアースカラーの色味が肌にも馴染みやすいし、秋冬のお洋服にも合わせやすい感じなんですよね。そして、コーデュロイは想像していたよりも柔らかくて着けやすい!かわいい…!

手持ちのArhtipsのマスクはこんなに増えました。

ここにあるのが12枚。そして今日は白のArhtipsを着けていたので全部で13枚だ…!(白だけ同じものを2枚持っているんです)黒とピンクは色がちょっと苦手なので購入してません…。

1番初めに購入したのが右下の2枚。ダンガリーのブルーとグレー。これは一目惚れしましたね。懐かしい。ゴムがリニューアルする前のものなのと、ロゴの文字が消えかかっているのでそろそろマスクのリフレッシュに出そうかなと思ってます。

『ReBIRTH -マスクのリフレッシュ-』

マスクを一旦送り、簡易クリーニング、ブランドタブの付け替え、ゴムの取り替えをしてもらうというもの。しかもゴムの色も選べるので、なかなかいいですよね。気に入っているものを長く大切に使いたいと思っているので、このシステムはとてもいいなぁ…!他のマスクはゴム色のカスタムはしていないので、リフレッシュに出す分はちょっと色を変えてみようかな…って思ってますよ。

धन्यवाद।

英語のレシピを見ていて見つけた表現

南インド料理のレシピで何か新しいものを作ってみたいなぁと思った時、ネットで英語のレシピを色々と探してみることにしてます。日本語のレシピだと、種類があまりないですからね…。

南インド料理が好きなナホです。

今回見つけたのは『Vendakkai Puli Pachadi』というもの。ざっとレシピを見ていたら、ちょっと怖い表現が出てきましてね。PCで見ると自動的に日本語に翻訳されるようになっているのですが、材料の欄に書かれていたのは『女性の指』という表現。え…?女性の指??lady’s fingers??レディースフィンガー??

でもありがたいことに、写真も一緒に添付されていたので、そのlady’s fingersというものがオクラであることにすぐに気づきました。オクラはokraだとばかり思っていたので、まさかの女性の指という表現にビックリたまげましたよ、ホント…。笑 だって、調理工程のところに『女性の指を洗い、軽くたたいて乾かします。それらを小さなラウンデルに切ります。』なんて書かれているもんだから、ちょっと想像しちゃうじゃないですか!!こわーーー。

さらに調べてみたら『vendakkai』というのはタミル語でオクラのことをいうようです。

こちらの料理はタマリンドソースのオクラと言ったところでしょうか。

この料理は『Arisi upma(アリシウプマ)』や『Upma kozhukattai(ウプマコルカッタイ)』と一緒に食べると良いそう。となるとArisi upmaやUpma kozhukattaiのレシピも調べちゃうよね。どれも作ったことはないものなので、近々作ってみようかな。

こうやって新しいレシピに出合うのが楽しいんですよね…!

やっぱりわたしはベジのレシピが好きなんだよなぁ。調べてるとワクワクしますからね。あ、でも今の時期っていいオクラがほとんど手に入らないから作るのはもう少し後からになりそうだな…。

धन्यवाद।

最近のカレーリーフの様子

先月の16日に書いたこちらのブログ。

我が家のカレーリーフちゃんがなんと!!

てっきり冬眠するものだとばかり思っていたカレーリーフからなんと新芽が出てきてビックリしたんです。

NAHO CURRYのナホです。

昨年の11月末にカレーリーフの葉っぱをほとんど使い切ったので、春まではたまにお水をあげるくらいでいいかなって思ってたんですが、上のブログに書いたように新芽が出てきたので、5つある鉢のうち葉っぱがついているもの3つを玄関から部屋の中へ移動させることにしました。玄関だと20℃以下になることもあるのですが(それでも極端に寒くなる訳ではないんですけどね)、部屋の中だと常に暖房をつけているので常に20℃以上の環境になるのでね。

すると、枯れることなく葉っぱは成長してきました。

こちらは1号ちゃん。

ヒョロヒョロした枝の上に葉っぱがついているので、見た目があまり良くないんですよね…。笑 3月くらいに枝を剪定しようとは思ってます。それまでは葉っぱを成長させて、料理に使えたらいいなという感じ。

この1号ちゃん、元々ついていた葉っぱは細長くてちょっと変わった形したものだったのですが、新芽はそこまで細長くはない感じ。不思議だなぁ。

そしてもうひとつの3号ちゃんも、上部から新芽が…!

こちらは下の部分に葉っぱが少し残ったままなので格好悪い感じ…。笑 下の葉っぱよりも上の方が大きく成長していたこともあり、上から使っていったんだったなぁ。新芽の葉っぱはとてもキレイな形に成長してるんですよね。このまま大きくなって、次回のNAHO CURRYに使えるくらい増えてくれたら嬉しいのだけれど。

カレーリーフの越冬は初めてなので、どんな感じなのか全くわからずなままここまで来ちゃいました。3月には剪定して、鉢をひとまわり大きなものに植え替えしたいなぁとは思ってます。そうすると春以降大きく成長するみたいなのでね。カレーリーフちゃんには大きく育ってもらって、たくさん料理で使いたい!!

धन्यवाद।

NAHO CURRYの投稿をまとめました

昨日のNAHO CURRY vol.4から一夜明け、午前中は皆さんがSNSにアップしてくださった投稿をニヤニヤしながら見てました。ホントありがたい限りです…!

NAHO CURRYのナホです。

さて、毎回恒例のわたしが後から見てニヤニヤするために皆さんが投稿してくださったものをまとめてみたいと思います。

まずはTwitterより。

ゴーヘイ君。大盛りにして欲しいというので、プラス100円で対応させてもらいましたー!写真見ても、ホント量多いわ!笑 たくさん食べてくれるのは嬉しい限り。

https://twitter.com/go0915/status/1353279023967703040

ハメ字さん。do you likeでご一緒した時に間借りカレーやってるんですよーということしか話してなかったのですが(その時はSNSの交換しなかったんですよね…)、見つけて予約してくださってビックリしました!!ありがたしーーー。

TAKA君。前回もお問い合わせもらっていたんだけど、既に満席になってしまった後だったので、今回は間に合ってよかったーーー。昼カレーからの月寒温泉からの夜カレーって最高じゃんか。笑

続いてInstagramより。NAHO CURRYの予約はSNSでの受付なのですが、インスタからのご予約が圧倒的に多いんですよね。インスタすごいわぁの一言ですね。

mgmg_sapporoさん。初回から毎回ご来店いただいていてありがたい限りです…!

 

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アサイさん。いつもありがとうございます!!

 

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ヤスタカさん。カレー食べまくっている方にうんまかった〜って言っていただけるのは嬉しい限りです…!

 

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タカヤスさん。タカヤスさんとはdo you likeでもよく遭遇しますので、次回もdo you likeで会いそうな気がしかしません…!ベンガルのはしごカレー、ありがとうございました。

 

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taketeckさん。投稿を見て知ったのですが、昨日は結婚記念日だったのですね。おめでとうございます!!

 

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南ちゃん。いつもホントありがとねーーー!!

 

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トシさん。シュクトが美味しいと言ってくれて嬉しいです。あれは完全に好みが別れそうなものですからね。ベンガルを代表する野菜料理なので外せなかったんです。

トシさん。お昼もベンガル料理だったということで、ベンガルハシゴ!!ありがとうございましたー!!

のり子さん。OBSの方に来てもらえるのは嬉しいですね…!

 

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サトルさん。春からビリヤニと焼き菓子ので間借りを始めるそうです!!行かなくては!!

 

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見逃してしまっている方もいるかもなので、後日また追加しますね。

いやー、ホントSNSでの皆さんの投稿が励みになりますねー。今回は特に仕込みが大変だったこともあり、いつも以上にSNSを見てニヤニヤしちゃう…!!

あとはストーリーズにアップしてくださった方も多くて嬉しみ…。今回ぼーっとしててスクショできなかった。

みなさまの感想が聞けるのがSNSのいいところですよねー。ワンオペ営業なのとパームさんのキッチンが奥まっていることもあり、お話ししながらの作業ができないのが残念なところ…。でもSNSでこうやって感想を書いてくれるのが一つ一つ沁みます。

今回もアイキャッチに使用した写真はけんぼーが撮ってくれました。毎回ありがとね!!

そして、某スープカレー店の店主にイラストを描いてもらいました。

わたしが描いた簡易的なイラストを元に前回から描いてくれているのですが、再現性がすごいんですよね…!ほんと天才。実際に提供したプレートと見比べていただくとそのすごさがわかりますよ…!(本人はプレート見る前に描いてますからね)ちなみにこちらがわたしが描いたもの。急いで描いたのでかなりテキトーな感じです。笑

実は、トマトとパイナップルのチャトニはパパドですくって食べても美味しいので、パパドを付けようかとも考えていたので三角の物体を描いたのですが、時間が足りなくて揚げることができませんでした……

次回のNAHO CURRY vol.5は2/21(日)の予定です。まだ内容は決めてないので、近々決めてお伝えしたいと思います。次回もよろしくお願いしまーす!!

धन्यवाद।

NAHO CURRY vol.4 終了しましたー!

2021年初のNAHO CURRYが無事に終了しました。4回目にして当日朝になっても全然仕込みが終わらなくて、オープン時間に間に合うのかわたし…?!というドキドキな状態でした。

NAHO CURRYのナホです。

前回の間借り終了後に、次は何作ろうかな…自分がビリヤニ食べたい気分なんだよなぁというところから次のNAHO CURRYはビリヤニにしよう!!と思い立ち決めたんだったなぁ。それからは家で色々とビリヤニを作ってみたものの、自分が試作で作る量と、間借りをするときに実際に作る約20食分は、頭の中の計算上ではこうだよねと思っていても、なかなか想定外なことが起こるものなんですよね。

今朝はビリヤニ作りの時の工程をちょっとミスってしまって、『ビリヤニメインなのに、メインのビリヤニ失敗したら笑えないな…』なーんて思ってました。無事にビリヤニも食べてもらえてよかったー!

ただ、もうしばらくはNAHO CURRYでのビリヤニはやらないと思います。今回はいつも以上に仕込みが大変でした…。ビリヤニやるなら、他はもっとシンプルなものにすればよかったのに…。でも、せっかく間借りカレーやっているので、こういう感じは札幌では食べられないよねーというのをやりたいのでね。自ずと大変になるのであります…。

こんなに長時間起きているのは久々ですね。というか、寝る時間が全く取れなかったので、まずは寝ます。笑 皆さんがアップしてくださっているのは明日ゆっくりみますね。

今回自分で撮った写真はアイキャッチ画像に設定したものだけ。料理の写真を撮る余裕はまだないです。笑 今、この文章を書いているわたしもはさっきからかなり船を漕いでいて、一向にすすみません…笑 早く寝なくては。

धन्यवाद।

ダバ・バクシーシ『疑心暗鬼のベジダルバート』

残すところあと2ステージとなったジャドプールのイベント営業ダバ・バクシーシ。今回はなんとミランさんの奥様が初登場!!しかもベジだというではありませんか!!ベジ大好きなわたしはなんとしてでも行かなくては!!となった次第です。

ベジが好きなナホです。

かなりテンションが上がった今回の第5ステージについての投稿はこちら。

《ダバ・バクシーシ第5ステージに新シェフ登場!》

1ヶ月以上も続く緊急イベント「ダバ・バクシーシ」もどうにか中盤までの予定を消化し、あと2ステージを残すのみとなりました。
全6ステージ中4つをミランが、2つを店主が担当するとご案内していま…

Jhad Pul-ジャドプールさんの投稿 2021年1月19日火曜日

 

どの国でも、日常的に食べられている家庭料理というものは美味しいものだと思うんですよね。いつも食べているもの=飽きがこないもの、でしょ。ということでいつもなら初日に張り切って行くところを、仕事があったのでどうしても行けず…土日はNAHO CURRYの準備と当日だし、行くとしたら月曜日かな…って思ってたのですが、早い時間に行かないと完売してしまう恐れもあるので、NAHO CURRYの買い出しに行く途中に食べに行くことにしました。

オープン前に到着するように行きたかったのですが、仕込みをキリが良いところまでやったりしてたら遅くなってしまい、到着した時には駐車場も満車で待ちの人もいる状態でした…。あーーー、1巡目で入れなかったら結構待つ感じになっちゃうよね……あまり時間がないのに、時間のロスをしてしまったよ……。

結局20分くらい待ち、ようやくありつけました…!

もうね、見た目から好きな感じ♡

ダルはグリーンムングダル。ダル好きとしてはたまらない1品でした。好き。

野菜のカレーは野菜が柔らかく煮込まれてていい感じ。

発酵青菜(グンドゥルック)のスープ。今回のメニューの中で1番好きかも。

安定の小松菜。

メニューには漬物(アチャール)としか書いてなかったんだけど、こういう感じに野菜が細かく刻まれた感じのものは初めて食べたかも。豆が入っていたのですが、その豆がなかなか美味しいんですよね。なんていう豆なのかな…。

生姜のチャトニ。いいアクセントになってました。

野菜の炒め蒸し(タルカリ)は、すごくほっとする味でした。野菜がこういう感じになっているのがホント好きだわー。

お米のプディング(キール)は、一口食べるとなんか懐かしい味がして、あれ?どこで食べたのだろう…?と考えてはみたものの思い出せませんでした。優しい甘さ。甘すぎないところもよかったなー。

食後にチャイを飲んで、ほっと一息ついて急いで買い出しに向かったのでした。(結局買い忘れたものが2つあり、一度家に帰ってから2回も出直したという…)

ネパールのダルバートは、いつか必ず現地で食べたいもののひとつ。ネパールは野菜料理も美味しいものが多いので、楽しみなんですよねー。ベジのダルバートを食べてみて、やはりわたしは体質的にベジが合ってるというのを感じましたね。お肉は食べられないことはないけれど、いつもお腹が苦しくてたまらなくなっちゃうんですよね。ベジだとちょうど良い加減でお腹が満たされるので、食べ過ぎで眠くなることもないですし。

これはやはりもう1回食べに行かないとですね…!

さて、仕込みの続きがんばります。

धन्यवाद।

インドのギー(GHEE)を買ってみました

インド料理を作るのなら、なるべくならインド産のスパイスや調味料を使いたいと思うんですよね。ギーは無塩バターで自分で作ったりもしますが、インド産のものを見つけたので購入してみました。

スパイス大好きナホです。

今回購入したギーはこちら。

まずパッケージがかわいい…!フタはわたしの大好きなドラえもんカラー。笑 ピュアギーなので原材料は無塩バター。ちなみに前回ブログで紹介したギーはベジタブルギーはパーム油が原料でした。

ベジタブルギーを買ってみたよ

ギーは色んなブランドのものがあるから、見つけたものは一通り使って試してみようかと思ってますよ。

こちらのギーの説明はこのように書かれてました。

インドを中心とした南アジアで古くから作られ、食用に用いるバターオイルの一種です。
乳脂肪製品/発酵無塩バター(インドでは「マカーン」と言う)を煮詰め、水分や蛋白質を取り除いた純粋な乳脂肪。
また、アーユルヴェーダにおいて、ギーは油分の中で最も優れた物として考えられ、様々な料理や食事療法に使われます。純度の高いβカロチン、オレイン酸を含み、ギーは油なのに体内に留まらず、逆に体内に留まっている老廃物を包み、排泄してくれる優れたオイルなのです。
使い方として:トースト、ホットケーキ・温めたミルクに溶かすなど。(唐揚げや天ぷらなどの揚げ物には適しません)

ギーは体内に留まっている老廃物を包み、排泄くれるですって…!!そうなんだ!!みんな、もっと食べた方がいいですよ!!

ちなみにこちらのCavin’sというブランドは、乳製品をベースとした商品を販売しているインドのブランドのようです。牛乳やカード(ヨーグルト)、バター、パニール(インドのチーズ)、ミルクセーキ、バターミルク、ラッシーなどもありました。パニールは食べてみたいな。

さて、早速こちらのギーも使ってみようと思います…!

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धन्यवाद।

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