NAHO CURRY v0l.4 の試作の中でローズウォーターを使っているのですが、他にどんな使いみちがあるかなぁと思い、ネットで色々と調べてみました。
スパイス大好きナホです。
最近料理に使っているローズウォーターはSun Dipというブランドのパキスタン産のもの。
ちなみに以前他のブランドのものを使っていましたが、それほどの違いは感じられず。笑
わたしが知っているローズウォーターを使うレシピはニハリとビリヤニくらいだし、1回に使う量も小さじ1位なので、この量を使い切るためにも他のレシピに使ってみたいと思ったんですよね。ちなみに以前使ったローズウォーターは身体にパシャパシャつけたりしてます。それでもいいんだけどね。
まず気になったのはこちら。
この中にある『ローズディップソース』がすぐにできてなかなか良さげなのでアレンジして作ってみたい。レシピはこんな感じですよ。
ローズ入りディップソース
・プレーンヨーグルト1カップ
・きゅうりを細かく刻み、皮をむき、種を取る1/2カップ
・みじん切りのフレッシュミント1/4カップ
・ローズウォーター大さじ1
わたしだったら、きゅうりが苦手なのでこれを何か別の野菜に変えたいな。紫玉ねぎとか冬瓜とか？
次に作ってみたいと思ったのはこちら。
ドライフルーツとナッツが入っているピラフ！！これは食べたことないし、しかも作り方は簡単そう（炒めるだけ）。やってみよう。
ドリンクに使ってみるのもいいよね。数滴垂らすだけだったら、割とどんなドリンクでもいけるんじゃない？って思ったよね。
Guncha Baharというもの。カリフラワーを使うものみたいですが、食べたことないなぁ。カリフラワーのサブジみたいなものなのかな。
ローズウォーターはスイーツに使われることが多いみたいだけど、甘いものがそんなに好きじゃないんですよね…。なのでスパイシーそうなものに使いたい。まだまだたくさんありそうだったけど、まずは気になったもの数点を作ってみてから調べてみることにしよう。
外国の料理って調べれば調べるほど楽しい。色んなところに行ってみたくなるけど、今はそれは叶わないから、その国の料理を作って食べることで想像して楽しむということをやるしかないですよね。できることを楽しもう。
धन्यवाद।