NAHO のブログ

ナホが毎日楽しく過ごす方法をお届けします♡♡♡

月: 2020年12月 Page 1 of 4

2020年の振り返りをしてみました③

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オン 2020年12月31日

カテゴリー: 思うこと

2020年をtwitterで振り返るシリーズの最終回。そう、今日は大晦日。早いものです。今回は9月から12月まで。後半は1番色んなことがあって、ものすごい速さで時間が過ぎて行ったような気がします…。

では9月からスタート。

アジアハンターの小林さんが北海道に長期滞在されていて、お会いすることができました。ヒンディー語で店員さんと会話している様子を間近で見ることができてわたしは感動したよ…！ヒンディー語の参考書と辞書を購入して勉強始めたけど、あまり進んでませんわ。笑

gopのミーンコロンブ（ミンコロ）が好きすぎて、ミンコロの時は何としてでも行くようになったよね。信さんとスパイスのお話をするのが楽しいです。

わたしゴルフ場が好きなんですよねー。キレイに整備されていて緑がたくさんで、動物にもたまに会えたりするし。冬の間にもっと練習すればいいのにと思いつつ、誰かに引っ張られないと行かなさそう。笑

果物の中で1番好きなのがシャインマスカット。ごほうびフルーツだよね。

狸小路でGジャン落としました。結局見つからず…。今頃、誰かが着ているのかしら？？

サンバルパウダーってとても優秀なんですよねー。ポテトフライに振りかけるだけでめっちゃ美味しいよ！！

インド鍋の特大サイズも購入したので、全てのサイズをコンプリートしちゃいまいした。笑

0次会で飲んだ日本酒が効いたらしくこの日の記憶はあまりありません…笑　いやー、それにしても飲んだわ。

ダルバートを食べるとダルバートが1番好きかもって毎回思うんですよね。自分の身体に合っているような気がするの。

チャンドリカさんではインド弁当箱でテイクアウトするととてもキレイに入れてくれるんですよー。テイクアウトだと数回に分けて食べられるのも嬉しい。

家にどんどんカトリが増えていきます。

自宅でインド鍋を使うときはIHの上にカセットコンロを乗せて使います。笑

あおいねこさんの魚介ミールスがとにかくおいしかったーーー！！魚介好きにはたまらないよね。

小中の同級生のけんぼーの後押しもあって、もも子さんのお店『占い酒場パーム』さんで間借りカレーをさせてもらうことに。カレー店で働いたことないし、なんなら飲食店でも働いたことがないわたしの趣味のカレーを食べに来てくれる方はいるのかしら？？と思っていたのですが、予想をはるかに越えてたくさん予約をいただきホントびっくりしたし嬉しかったな…。

10月以降はほぼ毎日カレーを食べる生活になりましたね。自分で作ったものも食べるけど、やっぱり食べに行くのも好きなので両方という感じ。

数年間買うかどうか悩んでいた圧力鍋をとうとう購入。もっと早く買えばよかったと思うくらい、すごく使えるのよねー。

ドキドキのNAHO CURRY初日。バタバタしているうちに終了しちゃいました。反省点もたくさん。でも、とっても楽しかった！！

間借りを卒業したマサ君のパヨカイは、店内が好み過ぎて住みたいくらいだった！！

水野さんとイデさんのイベントへ。昨年も参加したんだけど、楽しみにしてましたー！水野さんって毎回新しい手法を考えていてすごいなぁって思う。

それから水野さんのgopの信さんのニハリのイベントにも。ニハリというものをこの時初めて食べたよね。パキスタン料理だよ。

大好きな短パンさんにも久しぶりに会えたのーーー！！嬉しかったなぁ。10月後半はめちゃめちゃ色々あり過ぎてあっという間に過ぎ去ったよね。

いや、まじで砂かけばばあなん？？というくらいバンカーに呼ばれた日だった……笑

ビリヤニをうまく作れるようになりたいということもあって、ビリヤニを食べ歩くようになったのもこの頃からですね。

NAHO CURRYが終了すると1週間ほど何も作らなくなるのですが、カレーはもちろん食べにいくよね。

カレー以外の美味しいものもたまには食べたいです。笑

今年最後のラウンドで輪厚に行けたのは嬉しかったなぁ。まー、下手くそすぎましたが。笑　楽しいのでいいんです。

Goo To Eatの食事券、使い切ってしまったのでまた買いたい…。

ご近所の純やさんは、盛り付けがとても美しいのだ。お料理も美味しいですしね。

『今、1番エモいことなんですか？』という質問を受けた時に、kinooleと葉柳をハシゴすることと答えました。笑　この日は、葉柳からのkinooleでしたね。

soul storeさんもお初でした。揚げゴボウがパリパリでおいしかったー！

ELSKAさんはホント好きなお店…！

青パパイヤを初めて購入して、シンハラ・アッチャールの他にソムタムと生ハムを巻いて揚げたりしました。すっかり青パパイヤが好きになりましたねー。

スマホがない生活ってかなり不便だった…もう忘れないようにします。笑

2021年も心からかわいいと思えるダイアリーに出合えてよかった！！

第2回のNAHO CURRYは作る量を間違えて結構たくさん残ってしまったんですよね…。こうやって勉強していくんだ、わたし。

2回目のNAHO CURRYと3回目のNAHO CURRYの間が3週間しかなくて、結構あたふたでしたね。すぐにネパール料理の試作を始めたんだけど、やっぱりネパール料理が自分の体質にあってるのかな。ニンニクとショウガがたっぷりのネパール料理、食べると元気になる気がするよ。

堕天使かっきーさんのカレーを初めて食べることができました。自分では作れない感じで食べるのも楽しかったな。

さらにカトリを追加で購入しました！笑　もうこれ以上はいいかなー。

ジャドプールのダバ・バクシーシの画伯のイラストを見て、わたしも描いてもらいたい！！と画伯にお願いして描いてもらったイラスト。あまりのかわいさにテンション上がりまくりでした！画伯、天才だーーー！！

3回目にしてやっと少し慣れた感じかな。今回は今まで1番予約がすぐに埋まってしまって嬉しいやら申し訳ないやら…。いつかもっと回数を増やせるようになったらいいなぁとは思いつつ、しばらく無理だと思います…。

NAHO CURRYでビリヤニを出せたらいいなぁって思ってて、試作中なんです。難しいんですよね、ビリヤニ。

鮭ビリヤニ。冷凍庫の整理を兼ねて作ったので、鮭の量が少なかったよね。笑

牡蠣ビリヤニの試作では、これでもか！！というくらい牡蠣を入れてみた。笑　ちょっと高級すぎたけどやっぱ牡蠣は美味しいよね。

YAUYAUさんのビリヤニを食べることができてよかったー！ずっと気になってたんですよねー。

もうすぐ2020年も終了です。

3日間でこの１年間を振り返ってみました。Twitterにアップしていることだけを拾ったので、これがわたしの全てという訳ではもちろんないですが、でもほぼそうだと言っていいくらい昨年以上にすっかりカレー三昧な日々となりました。

今年はカレーきっかけでたくさんの方との出会いがあったのも嬉しかったなぁ。

そして今年も366日ブログを書くことができました。この記事が1,408記事目。もうね、書いてることが偏りすぎてて一部の方にしか好まれないような内容ですが、自分のブログなので書きたいことを書いてます。

2020年もわたしに関わってくれた皆さま、大変お世話になりました。そして2021年も引き続きよろしくお願いいたします。

よいお年を…！（個人的には2021年のお正月はゆっくり家で過ごせそうなので嬉しいです）

धन्यवाद।

2020年の振り返りをしてみました②

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オン 2020年12月30日

カテゴリー: 思うこと

昨日からTwitterで今年の振り返りをしています。今日は5月から8月までの4ヶ月間。この4ヶ月間も初めてのことが多かったなぁ。では行ってみまーす！！

南区って意外とおしゃれなカフェがあるんですよね…。わたしが知らないだけなんだなぁ。こちらの『Cafe Lompolo』さんは青いドアがとても印象的で、店内ととても素敵なんですよねー。

ターリー皿を購入してからのカレーライフがぐっと楽しいものになりました。収納場所にはちょっと困るんだけど、買うのを迷っている方にはぜひターリー皿とカトリの購入を全力でオススメします！！

五◯堂さんの初訪問は5月だったのかぁ。わたしの中では海鮮と言えば五◯堂さん！！

八剣山キッチン＆マルシェのプレオープンも5月でした。コロナでオープンが遅れてしまったのと、テイクアウトのみの営業からスタートしたんだった…。もうすごく昔の出来事のように思えるよ…。

今年とても通うことになる『do you like』さんがオープンしたのも5月。内装を小中の同級生が行っているということを知って、何十年かぶりに再会したんだったなぁ。すごい偶然だよね。

八剣山キッチン＆マルシェの店内のドライフラワーを飾ってくれた『フワラーリトル』さんのお花がとてもかわいくて、母の日に贈りました。わたしもこんなお花を贈られるようになりたい！！（まだ誰からも来てません。笑）

あおいねこさんの冷凍カレー、ターリー皿とカトリに盛り付けたらホントお店で食べている感じになれるのが嬉しい…！


ビリヤニを作り始めたのも5月だったか…。早いものです。


コロナで新しく始めたことのひとつが家庭菜園なんですよね。いやー、まさか自分が家庭菜園やるとは思ってなかったですから…。ビックリですよ。笑

そうそう、今年はWindowsからMacbookにした年でもあります。Macにするのは20年ぶり？くらいで、ちゃんと使えるか不安だったけど、iPhone使っていると同期とかめちゃめちゃ楽でビックリしたよね。もっと早くMacにすればよかった。笑

コロナ禍ならぬインド鍋禍が来ましたね。うちはIHなので日常的には使えないのですが、たまにカセットコンロを出してきて使ってますよー。


念願のカレーリーフの苗を購入したのも5月。この子達が大きく育ってくれて、のちにNAHO CURRYでとても活躍してくれることになるとはこの時点では分かりませんでしたよ。

お花ってホント癒しでしかない…！

暁さんへの初訪問は6月。美味しいですよねー。今では大好きなカレー屋さんです。

コロナ禍でベランダで過ごす時間を充実させようと思い、キャンプ用のテーブルを買ったり椅子を買ったりしたよね。キャンプ行かないのに。笑

ゆきえちゃんのホワイトアスパラ、美味しいんだよなぁ。


今まで家でお酒を飲むことがほとんどなかったのですが、コロナ禍でお店がやってなくて家で飲むようになりました。ミントを育てていたのでモヒートをたくさん飲めたのはよかったなぁ。

数年間、いや何十年かも…というくらい使っていたお茶碗（元はカフェオレボウルなんだけどね）を新調したのは6月。大好きな大嶺工房のお茶碗を見つけたので、迷わず購入しました。やっぱりお気に入りのものを長く使いたいからね。


近所の街路樹がハシドイという名前だということを知った6月。とても好きなお花。


2年ぶりに南インド屋さんの料理教室に参加できたのは嬉しかったなぁ。料理教室に参加するのは好きみたい。


今年はお花をよく購入した年でもあります。スモークツリーはstemさんで一目惚れしてすごく欲しいと思ったお花。見つけた時にテンションが上がったよね。今もドライフラワーとして家の廊下に飾ってます。

道民ですが、富良野に行ったことがなくて友人に連れて行ってもらいました。いい思い出。


今年初ラウンドは7月だったけど、ゴルフを始めてから一番ラウンドに行った年でもあります…（例年それほど行かないというのもあるけどね）。ゴルフもっとうまくなりたいと思いつつ、練習には全然行かないタイプです。笑

今では大好きなお店のひとつである『MOON36』さんに初訪問したのは7月。スパイスそのもの！！という感じがわたしの好みで、疲れている時に行くようになりました。

すごい飲みすぎた記憶しかない…笑

恵庭のゴルフ場によく行くので、帰りに寄ってみた『アースコンテンポラリー』さん。真鍮のこのうつわ、欲しいんだよなぁ…（でもね結構お高いのよーーー）ダルバートが食べられるお店ってあまりないから嬉しいよね。

『IN CURRY』さん、また行きたいのだけれど家からなかなか遠いんですよね…。店内素敵だったなぁ。

パニプリ、とても美味しいのでいつかパニプリパーティーやりたいんですよねー。

8月20日で43歳になりました。今が一番楽しいよ。

わたしダルバートが好きなんです。だからダルバートが食べられるお店がもっとあればいいのにって思ってる。

ずっと気になっていたフィンガーライムに出合えたんですよ！！もう感動ものでした！！めちゃ高かったけどね。笑

茶月斎さんのお料理が美味しすぎて……ワインと中華、サイコーです！！

さて、5月から8月までの4ヶ月間。やはりカレーのことばかりでした。なんなん。笑　いや、思ったんだけど、Twitterにはもうカレーのことしかほとんどアップしてないってことだよね。というくらいカレーを食べに行くこととカレーを作ることがわたしのライフサイクルに組み込まれているということか…。しばらくこの状態は続きそうです。

8月までの振り返りをしてみて思ったんですけど、カレーが好きな方とSNSでたくさん繋がったことで、毎日がとても楽しくなりました…！趣味が合う方との話はホント楽しい。

さて明日は9月から12月までの振り返りをしたいと思います。え？どーせカレーのことばかりでしょって？ええ、わたしもそう思います。笑

धन्यवाद।

2020年の振り返りをしてみました①

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オン 2020年12月29日

カテゴリー: 思うこと

毎年年末にTwitterでその年の振り返りをしているので、今年も振り返ってみようかと思います。それにしても、今年は激動の年でしたね。個人的には色んなことに気づけて、出会いもたくさんあって、新しいことも始めた年でもあるので、悪いことばかりじゃなかったと思ってますけど。

まずは1月〜4月で印象に残ったことから。

今年初めて作ったカレー関係の料理はブロッコリーのポリヤルだったのね。今年はまた南インド屋さんの料理教室に参加できて楽しかったな。

無印のシリコンのシリーズはかなり愛用しました。写真のスパチュラよりスプーンタイプの方をかなり使ってますね。このシリーズ、かなりオススメ。


これを作った後に、コロナが来て陶芸教室がなくなってしまったので、こちらのお皿を受け取れてないんですよね…（というか出来上がっているのかどうかもわからない…）黒い大皿、やっぱり欲しいな…。

ヴィーガン・レシピはホントに眺めているだけでうっとりしちゃう。ここに掲載のレシピを参考にして色々と作ったのですが、どれもとても美味しいですよ。

香取薫さんのレシピには大変お世話になってます…！

GABANのスパイス講座、かなり楽しかった！！また行きたいー！

帯広の大好きな南インドのカレー屋さん『DAL（ダール）』さん。最近行けてないので行きたい…。

インデアンも最近行けてないなぁ。インデアンエビ、久々食べたいなぁ。


do you likeのなおこさんが占い酒場パームさんで間借りしていた最後の日は今年の1月だったのかぁ。今はお店によく行くので、常連の皆さまと楽しい時間を過ごさせてもらっていてありがたいです。大好きなお店…！

ELSKAさん。ワインを飲みにたまにおじゃましますが、お料理も美味しいんだよなぁ。お店の雰囲気がとても好きなんです。


ブルグル最近食べてないかも。カレーばかり作ってるからか。笑


ハライさんのカレー、美味しいですよね。

雪まつりの頃からコロナが広まってきたという感じでしたね…。このプロジェクションマッピング、とても感動しました…！

Arhtipsさんのマスクは、この後かなりたくさん購入しました！一番初めに購入したこの2枚ももちろん愛用してます。

今年最後に行った仙台出張で食べたせり鍋が美味しすぎました…！ずっと現地で食べてみたいって思ってたんですよね。

飛行機が欠航になったおかげで行きたかったカレー屋さんにいけたのがサイコーでした！！


帯広で好きなカレー屋さんの2軒目『サンサーラ』さん。こちらも最近行けてないので行きたい…。

数年乗っていた車とお別れしたのは2月だったのかぁ。デカいしエンジンかからなくなったりしたり面倒なことも多かったけど、乗りやすくて愛着のあった車でした。

ミランさんのダルバートを食べたのはこれが初めてだったんだけど、美味しくてホントビックリしたよね。

『蘇』を作ったんだった！！結構好きな感じでした。笑

好きな飲食店には顔を出して、できるだけ応援したいという気持ちはずっと変わりませんね。

Zazaさんのお花のジャムクッキー。缶も可愛いけど、クッキーがとても好きな感じなんですよね。


この時期はソイミートにかなりハマってました。食感がとてもいい感じなんですよね。

家にいる時間が増えたことで、お花を飾りたくなったんですよね。季節を感じられるお花が好き。

ジャドプールで食べたK氏のスリランカプレートは衝撃的でしたね。なんせ珍しい食材のオンパレード。先日お見かけする機会があったのですがお話することができなかったので、いつかお話してみたい方の1人です。


帯広で好きなカレー屋さんの3軒目『エレファントインザルーム』さん。カレーも美味しいし、雑貨のセレクトとかサイコーでした！！早くまた行きたい！！

マリヨンヌさんの移転後のお店にもまだ行けてないなーーー。早く行きたいーーー。

boiler、素敵すぎた…。家から近かったら通いたいお店のひとつ。

ニシジルシさんにもやっと行けたんだったなぁ。

川沿のアジャンタさん。初訪問したのは今年の3月だったけど、今年一番訪問したカレー屋さんだと思う。それくらいどハマりしたし、店主の千葉さんにはかなりお世話になりました！！

あおいねこさんの間借りも美味しかったなぁ。小樽はなかなか遠いのでgopさんだと行きやすくていいんですよねー。

カレーを食べ歩いていてもしっかり作ってもいたなぁ。

馬渡新平さんのうつわ、ホントお気に入りです。

ずっと食べたかった『さんぼんぎ』さんのカレーを食べられた！！長沼のお店にも行きたかったけど結局今年は行けず…。来年こそは！！


パヨカイさんもやっと行けたんだったなぁ。ホントにコロナきっかけで行きたかったカレー屋さんに次々と行ってみた3月〜4月だったなぁ。

gopさんの初回は弱気の25番か…。笑　ま、今でも50番ですけどね…。gopさんも今年は通ったなぁ。

パニさんも行こう行こうと思っていてなかなか行けてなかったお店のひとつでした。えみさんとのお話も楽しいんですよね。

フルーツポマンダー、玄関でいい香りしてますよ！

モアイのマスク姿もなかなかかわいい！！

コロナで食器を充実させたいと思いとうとうインド食器を購入！！この後かなり大量に購入することになるとは、この時にはまだ思いもしませんでした…。

やっぱりね、うつわって大事よ。

今もとても活用しているインド弁当箱。めちゃ便利なんですよ！！すごーくオススメです！！

月イチの『かりーぱみゅぱみゅ』も楽しみなイベントにひとつになりました。

要領が悪いのとキッチンが狭いのと色々あってめちゃ時間がかかるんですよね…。今は少し慣れたましたけどね。

スープカレー店34さんも、家からは割と近いのに行ったことがなかったお店のひとつでした。ニラ好きなのでトッピングであるのは嬉しかったなぁ。

1月から4月までを振り返ってみたら、ずっと行きたかったカレー屋さんに初訪問するというのがほとんどで自分でもビックリしましたね。この頃に行き始めたお店は、今もよく通ってます。好きなお店は限られているんですよね、わたし。

धन्यवाद।

ビリヤニの試作の日々

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オン 2020年12月28日

カテゴリー: お料理

ビリヤニをうまく作れるようになりたくてですね、ここのところ試作してます。お肉よりも海鮮が好きなので、海鮮を使ったものを2回続けて作ってみました。うまくできるようになったらNAHO CURRYで提供できたらいいなぁって思ってます。

スパイス大好きナホです。

まず作ってみたのは、冷凍庫の整理を兼ねて鮭ビリヤニ。鮭の切り身をもらうことが多いのですが、焼き鮭で食べるということをあまりしなくて…。鮭カレーとか作ればいいんだろうけどね。

切り身の鮭の難しいところって、しょっぱいかもしれないってとこだよね。後から食べてみてわかったのは、この鮭は割としょっぱめでした…。あとフライドオニオンの揚げ加減が難しいんだよね。ちょっと焦げ気味になっちゃったよね。

鮭ビリヤニを作った日は、ミントが手に入らなかったんですよね…。近所のスーパーを3軒回ったんですけどね。いつも一番近くのスーパーにあるんだけど、この日はどのハーブも置いてなかったので、コリアンダーリーフのみになっちゃった。

あとね、難しいなぁと思うところがバスマティライスを鍋で茹でた後に、水気を切ってまた鍋で蒸らすんだけど、IHコンロ上にそのまま置いておくと底が焦げついちゃってお米がくっついちゃうこと。2回連続でやっちゃってるので、次回は気をつけないと…。

 

ホントはライタ（ヨーグルトソース）を作ってビリヤニにかけて食べるんだけど、ちょっとめんどくさかったのでそちらは作らず。鮭がしょっぱい感じだったから、ライタをかけた方が美味しく食べられたとは思うけど味が濃いものが好きなわたしはレモンを絞ってかけるだけでも十分よかったー。使う鮭をもっと身が分厚い物とかだったらなおよかったかも。まー、今回は冷凍庫の整理を兼ねていたから仕方ないや。

続いては牡蠣ビリヤニ。牡蠣が好きなんですよね。だけど牡蠣のカレーって自分では作ったことなくって、何か作りたいとは思ってたんですよ。牡蠣ビリヤニ、絶対美味しいよねー。

ターメリックとレモン汁とお塩を入れたものに漬けておきます。牡蠣は生食用のものを購入したよね。たっぷり食べたくてちょっと多めに買っちゃった。贅沢！笑

フライドオニオンは焦げないように意識してみたよ。タイミングはなかなか難しいね。残り少ない我が家のカレーリーフちゃんも投入。

今回は近所のスーパーでスペアミントを手に入れることができました。沖縄産のだったよ。沖縄からやってきてるの、すごいよね。

今回の失敗ポイントは2つ。1つ目は、鍋で茹でたバスマティライスを蒸す時に、コンロから外して別の場所に置いてみたら水分が多く残ってしまったこと。そして2つ目は、最終的に鍋で蒸す時の火加減が弱すぎたこと。ウチのIHコンロの調子が悪いというのもあって、なかなか火加減が難しいんですよね…。早くガス火で料理ができる日が来て欲しい…。最新IHコンロだったらまた違うのかもしれないけれど。

しかーし、食べてみると牡蠣好きのわたしにはたまらん美味しさだった！笑　牡蠣は美味しいよね。あと色々調整すればこれは美味しいと思うー！ただね、ビリヤニを大量に仕込むとなると大きな鍋が欲しくなるんだけど、普段は全く使わないからどうしようか困るよね…。皆さんどうやって作られているんだろ…。

ということで、わたしのビリヤニの試作はもう少し続きそう。バスマティライスを買いに行かないと切らしちゃいそうだ。バスマティライスのプレゼント受付中です。笑

धन्यवाद।

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一丸商店の文五郎窯コラボの冬ギフト

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オン 2020年12月27日

カテゴリー: ライフスタイル

今年、父の日コラボのポタージュセットで文五郎窯のマグカップを購入したのですが（自分用にね。笑）、今回の冬ギフトは渋いゴールドのお皿のコラボ！！もー、写真見て一目惚れしました！！ということで、今回も自分用に購入しちゃったよね。

うつわ大好きナホです。

前回の父の日コラボはこちら。マグカップの色は選べなかったのですが、わたしの元には白のカップが届きましたー♡かわいいんだよー！

 

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今回のゴールドのお皿は、大皿と小皿があるのですが、どちらもいいなぁって思っちゃって結局選べずに両方にしちゃった。

渋いゴールドの色味がステキでしょ♡

大皿は直径約30cm。個人的には大皿が好きでお気に入りのものを少しずつ集めているのですが、こういうゴールドっぽい色のものは持っていなかったんですよね。手持ちの物とも合わせやすそう…！一気に華やかな感じになりそうだよね。

小皿は直径約15cm。取り皿として使うにもちょうどいい大きさ。果物を乗せるとすごく映えそうだなぁ。

前回は菊芋ポタージュのセットを注文したのですが、温めても冷やしてもどちらでもおいしかったー！そして今回はバラエティセットなので菊芋ポタージュの他に菊芋チップスと菊芋茶もセットになっているので食べるのが楽しみ♡菊芋はイヌリン、オリゴ糖、食物繊維、ミネラルなどが豊富で、便秘改善や糖尿病予防として注目の食材。菊芋を使ったカレーを食べたことがあるんだけど、おいしかったんだよね。自分でも作ってみたいと思ってるよ。

 

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さやかちゃんのお弁当、いつもすごいなぁって思って見てる（自分では作れないもんね…笑）。ステキなうつわがあるとわたしの料理でも美味しそうに見えるかなー。ほぼカレーしか作らんけど。笑

文五郎窯コラボの冬ギフトは1/11までの販売だそう。商品がなくなり次第終了だそうなので、気になる方はお早めにー！それにしてもすごいかわいい…！

＜一丸商店オンラインストア＞

धन्यवाद।

ダバ・バクシーシ『無病息災のターリー』

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オン 2020年12月26日

カテゴリー: お食事, イベント

ジャドプールの特別営業のダバ・バクシーシ。2週目はミランシェフによる『無病息災のターリー』。早速行ってきましたよ。

スパイス大好きナホです。

通常営業の時は、ほぼミールスしか食べないこともあって、ターリーを食べるのはすごく久しぶりかも。というか、南北プレートでしか北インドのカレーを食べることがないから、ターリーとして食べるのは初めてなのかもしれない…。

ふむふむ。今回はこんな感じなのですね。

『5番テーブルの1名さま、準備ができましたのでお越しくださーい』と呼ばれ、取りに行くと…

え！！！ナン！！！でか！！！って独り言いっちゃったよね……こぼれ落ちそうじゃん。笑

いや、それにしても、やっぱでかいわ。笑

今回の中で好きだったのはチャナチャットとポテトマサラ。この2つはいくらでも食べられそう。そして初めて食べたのがパニールマッカニー。チーズが入った濃厚で甘いカレー。こってりさは、まさに北インドという感じがしました。

わたしはナンは毎回お持ち帰りするのですが、（ライスとナンの両方を食べるのが苦しいので…）今回のナンはジップロックの大の袋からもはみ出る感じでしたよ。

無病息災のターリーは1月5日まで食べられるので気になる方はぜひー！！（12/31・1/1はお休みです）ダバ・バクシーシでのターリーはこの期間だけですよ。個人的にはミランシェフのダルバートがめちゃめちゃ好きなので、年明けからもとても楽しみです。ジャドプールはこれで今年の食べ納めかな。

ダバ・バクシーシ6回分の2回目を達成。あと4回も絶対行くけどね。笑

धन्यवाद।

チキンビリヤニを試作してみました

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オン 2020年12月25日

カテゴリー: お料理

クリスマスのいいところって、普段はなかなか売っていない骨付きの鶏肉が手に入りやすいということかな。みんなローストチキン作るのかな？？わたしは作ったことないけど。笑笑

スパイス大好きナホです。

クリスマスイブにスーパーに行ったら、なんと丸ごとの鶏肉がお安くなっているではないですか！！これは買うでしょ！！で、以前から作ってみようと思っていたチキンビリヤニを作ってみることにしました。

それにしても種類が豊富だったなぁ。

鶏肉を丸ごと購入するのなんて初めてだよ…。解体するのはなかなか大変でした。でも丸ごと購入するとレッグとか手羽先とかこんな風についてるんだぁと勉強にはなりました。笑

ヨーグルトとスパイスなどでマリネ。

バスマティライスはスパイスを入れたお湯で湯取り炊き。カルダモンのいい香りー♡

鶏肉はじっくり煮込むんだけど、時短したくて圧力鍋を使いました。時間は色々と試してみないとなぁ。

そしてサフラン！！実はサフランパウダーを使うのは初めてだったので、分量がイマイチよくわからず…。多分ちょっと入れすぎたと思う。ま、いっか…。

鶏肉は水分がなくなるまで煮込んだので、ぱっと見はカラバトさんのカレーみたいだね。カラバトさん、しばらく行ってないなぁ…。

最後に少し蒸して完成。

仕上がりはこんな感じです。鶏肉はちょっと多めに入れたのでお肉メインな感じになってしまったのと、サフランはやっぱり入れすぎたなぁと思う。サフランの香りが強いし…。あと蒸す時にちょっと火が強かったみたいで、鍋の底が焦げ付いちゃった。次回の反省点として覚えておこう。

参考したレシピだとこちらので6人分らしい。1人で食べるのは不可能だね。笑　こちらは数人で食べる予定です。

ライタはきゅうりも入れることが多いですが、なんせわたしがきゅうり苦手なので入れません…笑　パクチーは食べるときに振りかけます。

ということで、ビリヤニの試作の感想は『やっぱビリヤニって難しいわぁーーー』でした。ホントは食べにいくのが一番だね。笑　これは何回も試作を繰り返さないとダメですね。

わたしがビリヤニを提供できるまでの道のりはまだまだ遠そう。冷凍ビリヤニのお取り寄せもして勉強したいな。

धन्यवाद।

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フライパンを新調したよ

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オン 2020年12月24日

カテゴリー: ライフスタイル

今までフライパンは安価なものを購入して焦げ付くようになったら定期的に買い替えていたのですが、少し前にインスタで見かけたフライパンが気になっていて買おうかどうか迷っていたんですよね…

キッチングッズが好きなナホです。

カレーを作るとき以外だと、一番出番が多いのはフライパン。いつもはAmazonで大体2千円台くらいのマーブルコーティングされているものを買っていました。そのときに選ぶ物にもよるけれど、半年から1年くらいで大体焦げ付くかな…？という感じになってて、今使っているものも8ヶ月位使っててそろそろ買い替えかな…って思ってたんです。

昨日、別の用事があり北広島の三井アウトレットに行ったので（実は今年になってから初訪問して、結構楽しくてびっくりしました。笑）キッチングッズのお店をプラプラ見ていたら見つけちゃったんですよねー、気になっていたフライパンを！！

 

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実際に手に取ってみると、少々重いのは難点だけど、見た目の素敵さは抜群！！今までは26cmのフライパンを使っていたのですが、もう少し大きいものもいいなぁと思っていたので28cmのにしようと思い購入しようとしたら、店員さんに『お客様の自宅はガス火でよろしいですか？』と聞かれ『あ、うちIHなんです…』と答えたら、こちらはガス火専用なので、IHでしたらこちらですと紹介してくれました。あっぶなーーー！！以前もAmazonで購入したフライパンがガス火専用の物だったことがあるんですよね……笑　確認不足……。

そうそう、種類が色々あるんですよ！！ハンドルがシルバーのものや樹脂ハンドルでサーモポイントが付いていたり。浅型と深型があったり。フライパンで揚げ物をすることを考えたら深型が良いかなと思い、今回はフェラーラというモデルの28cmの物にしました。もちろん蓋もセットで購入。

今までほとんどブラックのフライパンしか使ってなかったから、グレーって上品でとてもいい感じ！

グラニチウムエクストリームコーティングと呼ばれる御影石を彷彿とさせるコーティングがされているんだって。金属ヘラも使用可能というのも嬉しい。サーモポイント機能で調理のタイミングを知らせてくれるので、安全かつ省エネ調理が可能だそうで。この樹脂ハンドルの物は、シルバーのハンドルの物よりも軽量（といってもほんの少しだけどね…）なところもいいね。

これでしばらくはこちらのフライパンを使い続けることになりそう。調理器具を新調するのって嬉しいよね。使うのが楽しみー！！

धन्यवाद।

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次のNAHO CURRYのメニューを迷ってます

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オン 2020年12月23日

カテゴリー: お料理

NAHO CURRYは今までに南インドのミールス、スリランカのプレート、ネパールのダルバートを提供してきて、次回はまた南インドにしようかなと考えているのですが、一時期ハマって作っていたベンガル料理もいいなぁと思い始めてます…

スパイス大好きナホです。

ベンガル料理はマスタードオイルと砂糖をたっぷりと使うイメージ。これを食べ続けると太るかも…？と勝手に不安になり、最近は全然作ってないのですが、久々に『ベンガル料理はおいしい』をパラパラとめくってみると、以前作っていた頃にはあまり興味が湧かなかった料理を作ってみたくなっている自分に気づきまして。

ベンガル料理はおいしい

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例えば骨付きマトンを使った料理。

マトン自体は好きなんですが、自分で料理をするときにほとんど使ったことがなかったんです。今回のダルバートでマトンカレーを作ってマトンの美味しさを再確認したんですよね。わたし、お肉はそこまで好きじゃない…って思ってたけど、たくさんの量を食べられないだけで、お肉の味自体は好きなんだなと。なので今だったらマトンのコシャやマトンチャップ、マトンのビリヤニを作ってみたいなぁと思うようになりました。

そうそう、ビリヤニ。

自分でビリヤニを作るときはいつもえびビリヤニばかりなんだけど、そろそろチキンやマトンのビリヤニにも挑戦してみたいんですよね。いつも作っても食べきれない…という心配があってなかなか作るのに踏み切れなかったんだけど、練習で作ったものを食べてもらえる人は探せばいることに気づいて。笑

もちろん他の方が作ったビリヤニも食べにいきたいから、行ける範囲でたくさん食べに行きたいですね。

色んなものを食べに行って『ああ、美味しいなぁ。こういうものを作りたいなぁ』って思って自分で作ってみるというのが今1番楽しいんですよね。誰かが作ってくれたものを食べるのが好きだし、お店の方と色んなお話をするのも好きだからわたしは食べ歩きはずっと続けようと思ってる。

写真を見ると、ビリヤニが食べたくなるなぁ。

ビリヤニの練習、始めてみよう。

そういえば、昨年のパームさんでのクリスマスパーティーにベンガル料理を2品持って行ったんだーというのを、ブログを見て思い出しました。笑

お久しぶりのベンガル料理

さて、今年はどうしようかな。あと2日だ…！

धन्यवाद।

けんぶち産のキヌアが届いたよー

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オン 2020年12月22日

カテゴリー: お料理

今年の2月くらいだったかな？？makuakeのクラファンで剣淵町産のキヌアが届くというものを見つけて支援してました。すっかり忘れていた頃に届きましたよー！

スーパーフードが好きなナホです。

今までにキヌアとかブルグルとかパールクスクスとか、気になったものは片っ端から買って試していたわたし。どれももちろん海外産のもので、家にあるものを確認してみたら、キヌアはコロンビア産、ブルグルはトルコ産、パールクスクスはチュニジア産のものでした。

どうやらキヌアは南米アンデス地方が原産で、現在流通しているほとんどはペルーなどからの輸入に頼っていて、日本国内ではあまり生産されていないようですね。なので、国産、しかも北海道の剣淵町産のキヌアとなると食べてみたくて…！

キヌアはアカザ科の雑穀で、タンパク質やミネラル、食物繊維が豊富で、アミノ酸のバランスが優れているから『スーパーフード』として注目されているんですねー。

届いたキヌアの箱のデザインが素敵！！

緩衝材も英字新聞風のものでしたよ。（こういうところ好き♡）

キヌアのプチプチ感っていいよね。

80gのものが4つ入り。

さて、どうやって食べましょうかね。今までは茹でてサラダに入れて食べるという方法しかしたことないんですけど、白米に混ぜて炊く、炒め物に入れる、ハンバーグやコロッケに入れるという方法もあるみたい。

ということで、色んなレシピを試してみようと思いまーす！！

धन्यवाद।

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