NAHO のブログ

ナホが毎日楽しく過ごす方法をお届けします♡♡♡

月: 2021年11月 Page 1 of 3

NAHO CURRY vol.10のまとめ

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オン 2021年11月30日

カテゴリー: NAHO CURRY

ようやく体力が回復してきたので、NAHO CURRY vol.10のまとめをしようと思います！

NAHO CURRYのナホです。

今回もご来店いただいた皆様が素敵にSNSにアップしてくださってありがたい限りです…！自分で写真を撮れなかったので、皆様の写真を崇めたいと思います。

ヤスタカさん。いつもありがとうございますー！！

 

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アサイさん。山ワサビとは新たな発見でした…！

 

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トシさん。トシさんが前回気に入ってくださったピーナッツアチャールを今回も作りました！笑

 

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らくださん。娘ちゃんのかわいさに驚きました…！親子でカレーを食べ歩くなんて、なんて羨ましい…！憧れます！！

 

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yoshitoさん。初めまして！ご来店いただき嬉しかったです！

 

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ヤスさん。いつもありがとうございます！！色々と繋がれたようで良かったですー！！

ayaさん。日曜日のお仕事帰りの楽しみにしてくださっているなんて嬉しいです…！

 

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五◯堂のイガラシさん。予約いただいた時点でキンチョーしました…。お土産もありがとうございます！！イガラシさんのところにも食べに行かなくては！！

 

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ストーリーズにアップしてくださった皆様もありがとぉぉぉ！！

その他、友達限定なのでこちらにはアップできない方など、皆様の投稿は全て見ておりますー！本当に本当にありがとうございましたー！！わたしが元気になる源になります😭😭😭

追加でアップしてくださった方がいたら、足してしていきますね。

今回はカメラマンがいなかったので、手元に写真がないのです…。どなたか写真を提供してくださる方がいましたら、DMで送っていただけますと嬉しいです！！

後から振り返ってホントにニヤニヤしてます。準備がホントに大変なだけに、これを見ることで報われる感じなのです。利益？正直ほとんどないです。だって、原価めちゃかかってますもん。笑　自分が使いたい素材を使ってますから。これは趣味でやってることだからできるというのもありまして。月に1回の自分の楽しみでもあるし、場を提供することで、来ていただく方同士が繋がってくれるのを見るのもわたしにとってはとても嬉しいのです。

来月のNAHO CURRYもぜひお楽しみに。

شکریہ

牡蠣だよ！！牡蠣ビリヤニだよ！！

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オン 2021年11月29日

カテゴリー: お食事

NAHO CURRYの翌日。全身筋肉痛で起き上がるのが大変だった…。

NAHO CURRYのナホです。

筋肉痛？と思われた方。荷物を運ぶのがなかなかの重労働でして…。ステンレスのターリー皿やカトリは私物を持ち込みしているので、ある程度の枚数になると重いのです。右上半身の筋肉痛は包丁を長時間握っていたことによるものでしょうなぁ。あとは腰と足は全体的にやられてます。笑

そんな廃人のような身体でもどうしても食べたいものがあり、行ってきましたQminさん。

そう！先週土曜日からスタートした仙鳳趾産牡蠣のビリヤニ！！

牡蠣♡牡蠣♡牡蠣♡

生牡蠣はそれほど興味はないのですが、牡蠣とスパイスが一緒になった料理が好きすぎまして。牡蠣のビリヤニなんてサイコーすぎる！！先日スパイスの穴ムジナさんで提供していた牡蠣ビリヤニも2回食べにいったもんね。笑　しかも、今回のQminさんでは仙鳳趾産の牡蠣を使うというではないですか！！

仙鳳趾産…ワクワクしかない…！

じゃん！！今回はオプションで鹿のニハリもつけました。鹿ビリヤニの時に食べ損ねていたのでね。

え！！ホントでかーーーい！！3つも入ってた！

牡蠣は低音調理でマリネし、グレービーソースと一緒に炊き上げてるみたい。濃厚！クリーミー！うまうま！！ぷるぷる。はー、しあわせー。疲れも吹っ飛ぶ。副菜のセロリとの相性も良かったなぁ。

食後にはホットチャイを。アッツアツで淹れてくれたので、しばらくグラスが持てませんでした。笑

元パティシエのサトルさんが毎朝焼いているカヌレ。カヌレ好きの方はぜひ食べてみてー！

仙鳳趾産牡蠣のビリヤニは12月中はやるみたいですよ！これは一度ならず何度でも行きたくなっちゃうやーつ！！わたしもすぐまた行きたい…。何回食べられるかな…。

شکریہ

NAHO CURRY vol.10終了しました

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オン 2021年11月28日

カテゴリー: NAHO CURRY

NAHO CURRY vol.10ネパールのダルバート、終了しました！！

ご来店いただいた皆様、ありがとうございました！！

NAHO CURRYのナホです。

今回NAHO CURRY10回目にして、ようやく助っ人にきてもらいました。妹です。もっと早くに気づけばよかった。笑

ワンオペだとどんどん提供時間が遅くなってしまうのですが、理由の一つは途中で食器が足りなくなるので（主にカトリですね）洗い物をしなくてはならないから。かといってカトリの量を増やすというのも、毎回運ばなければならないのでこれまた大変なのですよね…。

なので洗い物とバッシングをして欲しいとお願いしてみたら、あらま、わたしがお客様とお話しできる時間が増えた！

妹よー！カレーはあまり好きじゃないのに、ありがとねーーー！

そして、今回「ダルバートが食べたくて」ということでご予約してくださった方が結構多かったんです。ダルバートが好きな方って結構たくさんいらっしゃるんだなぁ。もっと食べられるお店が増えたらいいのにね。そして帰るときに美味しかったです！と言ってくれる一言でわたしはがんばれてます♡

ということで、今日は疲れたので寝ます。ほぼ立ちっぱなしだったので、腰と足が死んでます…

شکریہ

1日1食だけ食べるとしたら何を選ぶか

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オン 2021年11月27日

カテゴリー: お食事

買い出しに行って仕込みしてのこの2日間。さて、明日はいよいよNAHO CURRY vol.10です！

NAHO CURRYのナホです。

ありがたいことに、最近会う方から『NAHO CURRY 』を食べたいと言われることが増えてきました。月に1回だし、そんなに多くは作れないし、申し訳なさもいっぱい感じるのですが、今のわたしの限界なのでご了承ください…。

そして、予約してくださっている方には楽しんでもらいたいです♡

毎回自分の限界の品数を作ろうとしているのですが、今回もかなり攻めてます。間に合うのか？？もちろんまだ終わってないですよ。

そんな中、アジャンタ川沿の千葉さんにお願いしていたものを取りに行ったついでに今日初めてのごはんも食べてきました。ちょうど某ビリヤニ店の店主も遅いランチをしにきたので一緒にね。仕込みしているとお腹が空いたという感覚がないんだよね…。味見とかするからかな。でも千葉さんのカレーなら食べれる！！

マトンキーマのハーフ。今日はジャガイモを入れてくれました。寝かせたジャガイモって美味しいですよね。

もし1日1食だけしか食べられない、ってなったら何を食べるか。わたしは間違いなくカレーを選ぶと思う。カレー食べ過ぎじゃない？ってたまに突っ込まれるけど、わたしの主食はカレーだと思ってる。お気に入りのスープカレーはもちろん、インド、スリランカ、ネパール、ざっくり「カレー」という括りになっているものは多いですし。

千葉さんのお店に行くとホッとするんですよね。そしてついつい長居しそうになる。というかいつもはしてるか。笑　今日は流石に食べたら仕込みに戻りました。

残りの仕込みもがんばります！！

شکریہ

NAHO CURRY vol.10のメニュー

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オン 2021年11月26日

カテゴリー: NAHO CURRY

いつもギリギリまでメニューを迷っているのですが、なんとか決まりました！

NAHO CURRYのナホです。

今回のネパールのダルバートは、このような構成になる予定です。

  • マトンカレー
  • ミックスダル
  • ナスのタルカリ
  • ジャガイモとカリフラワーのタルカリ
  • エビのタルカリ
  • ほうれん草とクレソンのサーグ
  • ミックスアチャール
  • トマトのアチャール
  • ピーナッツのアチャール
  • コリアンダーのアチャール
  • バーラ（ウラドダルのパンケーキのようなもの）
  • バスマティライス
  • キャロットプディング（スイーツ）

えーーーと、また作るの間に合うかな問題が…笑

ただ、前回はお昼開催でしたが、今回からはまた夜に戻ったので、当日の午前中までは仕込みができるので、間に合う予定です！！どうしても間に合わなくてひとつ減ったらごめんなさい…。

ネパールのアチャールってアチャールとしか言いようがないんですよねー。しかも漬物っぽいものもアチャールだし、チャツネのようなソース的なものもアチャール。塩気が強くてご飯がすすむやつ。

そして、今回は初めてスイーツも盛り込みます！普段スイーツをほとんど食べないけれど、ニンジンを使ったプディングは試作したら美味しかったんですよねー。なかなか珍しいと思うので、お楽しみに…！

今回も画伯にイラストを描いてもらいました♡相変わらずかわいい！！

さて、仕込みの続きがんばります！

شکریہ

生ピーナッツの薄皮問題

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オン 2021年11月25日

カテゴリー: NAHO CURRY

生ピーナッツの薄皮を剥くのって大変ですよね…。

NAHO CURRYのナホです。

今回ピーナッツのアチャールも作ろうと思っているのですが、生ピーナッツの薄皮って剥くのが大変で。でもピーナッツ好きなんですよねー。美味しいですもん。

いつもはフライパンで乾煎りしてから薄皮を剥いていたのですが、キレイには剥けず一部残ってしまうのと静電気で薄皮がいろんなところに付いてしまうのが気になって気になって…。笑

皆さんどうやってるんだろ？と思い、調べてみました。ビニール袋に入れて揉んでから、細工したペットボトルにピーナッツを入れ、その後ペットボトルの口から掃除機で吸い込むと薄皮だけ吸い込まれるというなんだかすごいハックも見つけましたが、それはちょっとめんどくさそう。笑

お水に浸す、お湯に浸すというのも見つけたので、時短を兼ねてお湯に少し浸してから剥いてみることに。

あら、これはなかなかいいかも…！量が多いとそれなりに時間は掛かっちゃいますけど、キレイにつるんと剥けるのは気持ちいいです。

ピーナッツのアチャールの試作をしたのですが、写真これしか撮ってなかった…。薄皮がつるんとキレイに剥けているのだけはわかると思います。笑

こちらは小粒のピーナッツを使ったので、当日のは大粒のピーナッツを使おう。

こちらが小粒。

こちらが大粒。

多少は楽になるのだろうか…？

明日からは仕込み始めます…！がんばるぞーーー！！

شکریہ

Gajar ka Halwaの試作

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オン 2021年11月24日

カテゴリー: NAHO CURRY

今日は朝から、今週末のNAHO CURRYに向けて最終の試作をしていました。

NAHO CURRYのナホです。

今回のダルバートにはスイーツを付けたくて、候補に上げていたのがkheer（キール）というライスプディングとGajar ka Haiwa（カジャール・カ・ハルワ）というキャロットプディングのふたつ。ちょうどニンジンが家にたくさんあったのと、キャロットプディングというのは自分でも食べてみたかったのでカジャール・カ・ハルワを作ってみることに。

シリシリ器を使ってニンジンをすりおろします。なんて便利なんでしょうねぇ。

ギーでニンジンを炒めた後に、牛乳を加えて汁気がなくなるまで煮ます。

砂糖をたっぷり。スイーツなので甘いんですよね。

ドライフルーツとナッツを。

最後にカルダモンパウダーを加えたら完成。

甘いんだけど、激甘ではなく、優しい甘さにしました。今まであまり食べたことのない感じ。

インド料理として紹介されているものをよく見るけど、ネパール料理のレシピ本にも載っているので、インド亜大陸の広い地域で食べられているんだろうなぁ。

辛いものを食べた時のお口直し的な感じで、あるといいかもしれない。

新しい料理を学ぶのは楽しい。

شکریہ

サウナの街サっぽろのイベント第2弾へ行ってきたよ！

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オン 2021年11月23日

カテゴリー: サ活

11/5〜8まで創世スクエアの27階で開催された『サウナの街サっぽろ』のイベントの第2弾が、本日よりさっぽろテレビ塔でスタートしましたー！

NAHO CURRYのナホです。

第1弾は普段足を踏み入れることのできない、札幌の街を見下ろせる場所でサウナに入ってからの外気浴がとても良かったー！！そして、今回の第2弾は、さっぽろテレビ塔の1階と4階の2会場での開催。前回はなかったルーメットサウナとサウナバス、そして水風呂も設置されるとのことで楽しみにしてました。

初日11:00からの2時間で予約。昨日の豪雨から打って変わって快晴。でも風が強くて寒かった…。スタート15分ほど前には会場に到着して待っていたので、身体が冷えました…。なので1セット目はすぐにアツアツのサウナに入りたく、スキマサウナさんのモルジュへ。サウナイキタイのサイトでやりとりしていた方ともお会いできました！

まだ誰も入っていなくて1番乗り。皆さんやはり最初はルーメットサウナやサウナバスの方に行かれたみたい。既にいい感じにセッティングされてましたが、ロウリュをしてさらにアツアツに。

熱くなった身体は水風呂で冷やします。前回はなかった水風呂が今回は登場なので嬉しいー！大体12度くらいだったんじゃないでしょうか。かけ水をしてから仰向けで入りました。笑

水風呂の後はサウナポンチョを着て、インフィニティチェアで休憩。これがとても気持ちいいんです…。いつものサウナの外気浴は裸、もしくはフェイスタオルを身体に掛けるくらいなので寒くてたまらないのですが、ポンチョを着てると全然違う！！とても良いーーー。

続いてはニコーリフレのテントサウナへ。

温度レベルがスーパーマイルドとあるように、かなり低めなのでずっと入っていられる感じです。が、わたしは背中が寒くなってきてしまって少しだけの滞在に。

続いてはバレルサウナ。第1弾の時に初めて入って、ほうじ茶ロウリュがとても気に入ったんですよねー。今回もほうじ茶ロウリュがあった！嬉しい！とてもいい香りで癒されるー！

ちなみに時間ごとにリストバンドの色が分けられていました。サウナストーブの横の席がかなり良かった！ここまでで約1時間が経過。2時間で予約しておいて良かった…！

続いてルーメットサウナへ。

こちらは下段に座っているとそれほど熱くないのですが、上段に座りロウリュすると一気に熱波がきて汗がどっと出る感じでした。見た目もかわいくて、おしゃれ感たっぷり。いいなぁ、ルーメットサウナ。

そして最後にととのえBUSへ。わたしが入る前にロウリュをしすぎた方がいたみたいで、セッテイングをし直したところだったらしく、温度が低すぎて寒くてすぐ出てきちゃいました…水風呂に入って少ししてから向かったのでなおさらだったのかも。じっくりと堪能できなかったのは残念でした。

最後にもう一度スキマサウナのモルジュへ。スタッフさんがロウリュと熱波を送ってくれて、頭に冷水をかけてくれて、これまたとても良かった！！頭を冷やすとずっとサウナに入れちゃう感じ。

実は前日に少しだけ入らせてもらってました。

そう！イルミネーションが始まってたんですよね。前日は雨だったので、雨の中のイルミネーションは一段とキレイでした。

結局4階へ行くのは諦めて1階だけで過ごしました。4階へ行くのには、一度着替えなくてはならないというのもあってめんどくさくて。笑　4階はテントサウナとバレルサウナが1台ずつあったそうです。（こちらの案内図とは少し違ったみたいですね）

第2弾のチケットは既に完売ですが、来年の2月に第3弾が芸森で開催されるとのことなので、気になる方はそちらをぜひ！！真冬のテントサウナも楽しみですよねー！！わたしも絶対行きます。笑

＜サウナの街サっぽろ＞

شکریہ

Maacha ko Chopの試作

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オン 2021年11月22日

カテゴリー: NAHO CURRY

1週間後にNAHO CURRYだというのに、ギリギリまで試作してます…。

NAHO CURRYのナホです。

手持ちのネパールレシピ本からいくつか取り入れたくて試作してます。そのうちのひとつ『Maacha ko Chop』の試作をしてみることに。

材料の英語表記は慣れてきたので大体すぐにわかるのですが、工程の部分は文章になっていることもありGoogle翻訳アプリでカメラを使ってスキャンして、それを翻訳したものと見比べながら読み解いていきます。このスキャンも完璧ではないんですよね。ところどころ抜けてしまっていたりするので、全部を当てにするわけにはいかなくて…。重要な工程のところがすっぽり抜けてしまっていては大変ですし。

そしてこのレシピ本、文字のみで、写真やイラストが一切ないので仕上がりの状態が全くわからないんですよね。笑　なので料理名から想像力を働かせて作るしかないです。レシピ名をググってみたらyoutubeで紹介されているものもあるので、そういうものは工程と仕上がりの状態をチェックしてから作るようにはしてます。youtubeってホント便利すぎる…。

ということでMaache ko Chopの試作へ。別名FISH STICKSだそう。これだけだとイマイチピンとこなかったのだけれど、材料の最後に『2eggs,lightly beaten』と『1cup dry bread crumbs,plus more if needed 』というのが出てきたのをみて、溶き卵とパン粉が必要なんだな…となるとコロッケみたいな感じになるんだろうなぁという予測ができました。

試作は大量に作っても食べきれないので、レシピの1/4量で作ることに。

白身魚はタラを使用。魚好きなのでこれを作ってみたかったというのもあるよね。

茹でておいたジャガイモ、コリアンダーリーフに長ネギ。そうそう、スリランカ料理でも長ネギを使うけれど、ネパール料理にも長ネギが登場するよね。でもインド料理ではあまり聞いたことないな…。インドでも長ネギを使うところってあるのかしら？？

工程の中に『roll into a 2-inch-long cylinder』という表現が出てきて、cylinderというのがわたしの頭の中で勝手に『CYLINDER LOCK（シリンダー錠）』のLOCKの部分に変換されてしまい、鍵？？錠？？どういうこと？？って一瞬なったよね。笑　円筒だよ、円筒！！

ということで、要するに白身魚のコロッケが出来上がったとさ。

レシピにはレモンを添えて食べるとあったのですが、あいにくレモンがなくそのまま食べました。中にはレモン汁は入ってますけどね。

青唐辛子を辛いものを使ったこともあり、何も付けなくてもしっかりスパイスと辛味を感じる味でした。個人的にはとても好きな味。揚げたてはやっぱり美味しいよね。でも、NAHO CURRYで提供するときは揚げたての状態ではどうしても出せないのでここは迷うところだなー。美味しいんだけどなー。食べてもらうなら揚げたてがいいしなぁ。悩むーーー。

ということで当日出すか出さないかはもう少し悩みます。他にも試作したいものがあるのでね。

شکریہ

自分のテンションを上げるもの

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オン 2021年11月21日

カテゴリー: ライフスタイル

わたしが毎月1度は必ず行く場所は…？それはネイルサロン。

NAHO CURRYのナホです。

今回のネイルはべっ甲風の色にしたいなーと思って選んだオレンジのような明るいブラウンのような色。

自然光で撮るのが1番キレイに撮れる気がする。ネイルサロンの帰り道は、いつもウキウキです。指先がキレイになるのってすごくテンションが上がるんです。

こういう暖色系の色って、以前だったらあまり選ばなかったですね。自分の好きな色はブルーだし、それは今も変わってはいないのだけれど、ブルーのネイルにするとすごく浮いてしまうというか、目立ち過ぎてしまうので、今はしないようにしてるんです。

え？この色もまあまあ目立つんじゃない？？って言われそうですけど。笑

でも暖色系はなんだかんだ肌に馴染む気がして、寒色系よりは変な風には目立たないんですよね。

そして、こういう色ってカレーっぽいというか、美味しそうな感じがする。キャラメルというかカレーというか…。美味しいものは茶色だしね。笑

1ヶ月ごとに選ぶ色は、その時の気持ちが現れていて後から振り返ってみてもなかなかおもしろいなって思うんですよね。以前は事前にこういうデザインにしたい！！と決めていくことが多かったけれど、最近はネイルサロンでカラーサンプルをみながら今の気分はどんな色かなぁと思いながら決めることが多いです。一度やってみて気に入った色があればリピートすることもあります。

グレー系も色んな色があるけれど、最近はラベンダーっぽいグレーがお気に入りで何度かリピートしました。1ヶ月ほど楽しめるというのもジェルネイルのいいところ。たまに引っ掛けたりして剥がれることがあるのですが、すぐ直しに行きます。これはすごくテンションが下がるのでね。以前は凝ったデザインとかも好きだったけど、ワンカラーで全塗りするのが今の気分。ま、これも1年後には変わっているかもしれないですけどね。

شکریہ

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