月: 2021年1月 Page 2 of 4

少し前に届いていた『カレーにまつわるエトセトラ Vol.1』を一気に読みました。どんどん引き込まれていって、止まらなくなったという感じですけどね。

インド亜大陸料理が好きなナホです。

ちなみにインド亜大陸という言葉を初めて知ったのは、アジアハンターの小林さんの本がきっかけなんですけど、インド・バングラデシュ・パキスタン・ネパール・ブータなどの国々を含む亜大陸・半島のことを言うんですよね。

こちらの本、インド料理界隈では有名な方々のインタビューがとにかくおもしろかったですね。アジアハンターの小林さんのご自身のお話にはとても惹かれたし、カレーリーフを広める活動もされているケララの風モーニングの沼尻さんがティファンをもっと広めたいと思っていることや、エリックサウスの稲田さんが『南インド日常化計画』と言うテーマを掲げ、イタリア料理をライバルだと思っていることなど、『カレー』というものについて改めて考えさせられる内容でした。

確かに『カレー』という言葉はわかりやすいという点でよく使いますけど、わたしが特に好きな料理はインド料理やスリランカ料理やネパール料理であって、それをカレーという言葉で一括りにするのって無理があるんですよね…。一般的にはカレーといえばやはり日本のカレーライス（CoCo壱とか）か、札幌のソウルフードであるスープカレーを指すことが多いのかなって思いますし。

自分の間借りカレーの名称を『NAHO CURRY（ナホカリー）』というのにしたのは、一般的にわかりやすいからでもありますし。

しかし、これからはできるだけ好きな料理と聞かれた時には、カレーと一括りにせずに、ミールス！スリランカのライス＆カリー！ダルバート！ビリヤニ！と言うように料理名を言うようにしていこうと思います。まー、今でも『インド料理が好き』ではなく『南インド料理が好き』って言ってますけどね。多くの日本人が好きと言われているナンやバターチキンは苦手です。インド料理って言ったら、ナンやバターチキンを頭に浮かべる人が多いんじゃないかな。でもかと言って北インド料理全般が苦手なわけではもちろんないです。チャナマサラは大好物ですしね。

特集の東京のインド亜大陸料理店ガイドは、全部のお店巡りをしたいくらい魅力的なお店ばかり掲載されてました。46店舗掲載されているうち行ったことがあるのは4店舗だけ…。インド料理なら三燈舎やダバインディア、ケララの風モーニング、カルパシ、スリマンガラム、ネパール料理ならOLD NEPAL TOKYO、マナカマナ、プルジャダイニングには以前から行ってみたいと思ってるので、必ず行くんだ！！

早く心置きなく東京にインド料理やネパール料理を食べに行けるようになったらいいな！！

カレーについて考えたくなる一冊ですよ。ぜひ。

カレーにまつわるエトセトラ vol.1 新品価格 ￥1,320から (2021/1/17 23:23時点)

धन्यवाद।

あんぽ柿にクリームチーズをつけて食べるのが好きなんですが、それをマスカルポーネでやってみることにしました。

ドライフルーツが好きなナホです。

今回購入したのは福島産のあんぽ柿。福島ってあんぽ柿が開発されたところなんですね！知らなかった！！

近所のスーパーでは、色んな産地のあんぽ柿が売られているので色々と食べ比べてみてます。よく購入しているのは和歌山県産のものなんですけど、最近福島出身の方とよく会う機会があって、目に止まったので購入。何かつながりがあったりすると買いたくなりますよね。

そして、今回のマスカルポーネはイタリア産のものを使ってみました。

こちらも初めて見つけたもの。マスカルポーネはいつもは雪印メグミルクのものが手に入りやすいので使っているのですが、色々と試してみたくて。マスカルポーネといえばティラミスが思い浮かぶんですが、自分では作ったことないです。笑　いつもはポテトサラダを作るときにマヨネーズの代わりに使うことが多いかな。

一口で食べられるサイズにカット（1/8）して、マスカルポーネをつけるだけです。これにデュカをふりかけても美味しいんだよなぁと思いながら、食べ終わってから気づきました。笑　1日に何個も食べるものじゃないですからね、明日にしよう。

このマスカルポーネ、量がたくさんなのでマスカルポーネのレシピを検索して何か作らないとな…。

धन्यवाद।

ジャドプールのダバ・バクシーシ、第４ステージは満を持して店主のミールスが登場！！

短パン社長こと奥ノ谷佳祐さんがオススメしていた成毛眞さんの『バズる書き方』を一気に読みました。

スパイス大好きナホです。

ブログを書き始めてからもうすぐ4年。始めた理由は短パンさんがブログを毎日書いていて、わたしもやってみたいと思ったから。それまで文章はほとんど書いたことなかったし、書いているうちに文章が上手くなるかなぁと期待していたものの、あまり上手くはなってない気がしてたんですよね。

そんな時に、短パンさんがこちらの本を紹介されていたんです。

わたしにとってはグッドタイミングでした。積読はたくさんあるけれど、届いてすぐに一気に読みました。

成毛さんが実際にFBに投稿された文章を例に、具体的にどのように推敲を重ねていったのが示されていて、わかりやすい…！読み進めているうちに、自分の書きグセがわかってきました。わたしは副詞任せにしがちなのと、日記なのか宣伝なのか誰に向けて書いているのかがわかりづらくごちゃごちゃになりがちということ。

わたしが文章を書く目的は何？？

好きなものを広めたかったり（これが1番多いかも）、NAHO CURRYに来てもらいたかったり、何か仕事をいただけないかなと思ったり（わたしが出来ることであればいつでも）色々なので、それをわかりやすくしなきゃですね。

グルーヴ感があって読みたくなる文章を書けるようになりたい！今年の目標がまたひとつできました。

わたしはドッグイヤー派です。（折り方ザツだな。笑）

バズる書き方 書く力が、人もお金も引き寄せる （SB新書） [ 成毛 眞 ] 価格:990円 (2021/1/14 23:24時点) 感想(0件)

धन्यवाद।

NAHO CURRY v0l.4 の試作の中でローズウォーターを使っているのですが、他にどんな使いみちがあるかなぁと思い、ネットで色々と調べてみました。

スパイス大好きナホです。

最近料理に使っているローズウォーターはSun Dipというブランドのパキスタン産のもの。

ちなみに以前他のブランドのものを使っていましたが、それほどの違いは感じられず。笑

わたしが知っているローズウォーターを使うレシピはニハリとビリヤニくらいだし、1回に使う量も小さじ1位なので、この量を使い切るためにも他のレシピに使ってみたいと思ったんですよね。ちなみに以前使ったローズウォーターは身体にパシャパシャつけたりしてます。それでもいいんだけどね。

まず気になったのはこちら。

＜ラムコフタとローズのディップソース添え＞

この中にある『ローズディップソース』がすぐにできてなかなか良さげなのでアレンジして作ってみたい。レシピはこんな感じですよ。

ローズ入りディップソース

・プレーンヨーグルト1カップ

・きゅうりを細かく刻み、皮をむき、種を取る1/2カップ

・みじん切りのフレッシュミント1/4カップ

・ローズウォーター大さじ1

わたしだったら、きゅうりが苦手なのでこれを何か別の野菜に変えたいな。紫玉ねぎとか冬瓜とか？

次に作ってみたいと思ったのはこちら。

＜デーツとライスピラフ＞

ドライフルーツとナッツが入っているピラフ！！これは食べたことないし、しかも作り方は簡単そう（炒めるだけ）。やってみよう。

＜レモンクーラー＞

ドリンクに使ってみるのもいいよね。数滴垂らすだけだったら、割とどんなドリンクでもいけるんじゃない？って思ったよね。

＜グンチャバハール？＞

Guncha Baharというもの。カリフラワーを使うものみたいですが、食べたことないなぁ。カリフラワーのサブジみたいなものなのかな。

ローズウォーターはスイーツに使われることが多いみたいだけど、甘いものがそんなに好きじゃないんですよね…。なのでスパイシーそうなものに使いたい。まだまだたくさんありそうだったけど、まずは気になったもの数点を作ってみてから調べてみることにしよう。

外国の料理って調べれば調べるほど楽しい。色んなところに行ってみたくなるけど、今はそれは叶わないから、その国の料理を作って食べることで想像して楽しむということをやるしかないですよね。できることを楽しもう。

धन्यवाद।

わたしが住む南区澄川ってカフェが少ないんだよなぁって昔から感じているんですよね。スタバはもちろん、ドトールやタリーズなどのチェーン店はほぼないですし。ミュンヘン大橋のコーチャンフォーにミスドがあるくらいかな。マックスバリュの中にあったカフェは閉店してしまいましたし。

カフェでぼーっとするのも好きなナホです。

家の近所の歩いていける距離に新しくカフェがオープンしたのをインスタで知りまして。昨年末の最終営業日にお邪魔してきました。

コープさっぽろ西岡店の斜め前くらいの場所です。ピンクのロゴと青いドアが目印ですよ。12/22にオープンしたばかりなんですって。

ドアを開けると左手にレジがあるので、先にお会計をするスタイルです。その時に、好きなカップの色を選ぶことができるんですよ。ステキ！！

店内はとても明るい雰囲気。イスの色も全部違っていて、その日の気分でどの色のイスに座ろうか決めるのも楽しいですね。

カウンター席は外向きの席と、店主さんとお話しやすい店内のカウンターがあります。

外を向いているカウンター席は読書するのに良さげだなぁ。

ミニチュアのコーヒーグッズがかわいい♡アクリル板の仕切りもあって、コロナ対策されているのもありがたい。

わたしが選んだカップの色はアクアミストという色らしい。ブルーが好きなので、迷わずこれを選びました。笑　選んだカラーに合わせてカードメッセージというものを付けてくれるんですよ。一緒にプリンも注文しちゃった。

自家焙煎のコーヒーが飲めるのって嬉しいよね。コーヒー豆の販売もしてます。この日は予定がありすぐに帰ってきちゃったんですけど、今度は本を持っていって少しゆっくり過ごしてみたいな。店内にはカード占いのお部屋もあるみたいです。

 

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限定メニューもあるみたいなので、気になる方はぜひー！

＜いちきしまコーヒー＞

自家焙煎のスペシャルティコーヒーの店
営業時間：11:00～18:00（不定休）
札幌市南区澄川5条4丁目3-1
（地下鉄南北線「澄川駅」徒歩9分）

धन्यवाद।