月: 2021年2月 Page 2 of 3

週末のNAHO CURRYに向けてカレーリーフが必要なのですが、自宅のカレーリーフは全て使い切ってしまったため、今回はお取り寄せすることにしました。

スパイス大好きナホです。

色々と調べていたらメルカリでカレーリーフを販売している大阪の農園を見つけました！！よかったー！！北海道ではまず買えないですし、調べると苗を販売しているところは結構あるのですが、葉っぱだけを売っているところがあまりなかったので助かったー。

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購入後、翌日に収穫して夕方に発送してくれるとのこと。北海道なので中1日はかかるのだけれど、それでもとても新鮮なカレーリーフが届きました。

葉っぱも大きくてすごくいい感じーーー♡香りもたまらんよーーー！！

すぐ使う分以外は、ラップに包んでジップロックに入れて冷凍庫へ。ちょうどこのカレーリーフが届いた時に、clubhouseでカレーを仕込み中の大阪の堕天使かっきーさんと話していてあまりのタイミングの良さに笑ってしまったよね。

カレーリーフが届いたら作ろうと思っていたサンバルパウダー。

ミールスにはサンバルは欠かせませんからね。市販品もあるのですが、わたしは手作りで作る方が好きですね。

そして、このさんバルパウダーとカレーリーフを使ってチキントックを作ることに。トックとはタミル・ナードゥ州のオイル漬けの仲間だそう。

作りながらclubhouseで話をしていたので、途中の写真は全く撮れませんでしたー。笑

圧力鍋を使うと時短になってめちゃいいわぁ。こちらは最後にちぎったカレーリーフを振りかけるタイプ。こういう時に使うのはフレッシュなものに限るよね。カレーリーフはちぎると香りが更に増すんですよ。

遅い時間だったけど、少し味見してみたらいい感じに出来てた！これも間借りのメニューに加えようかな。

フレッシュのカレーリーフはホントおすすめですよー。

धन्यवाद।

先日、丸井今井の『サロン・ドゥ・ショコラ』で購入してきたチョコレートのことをブログに書いたのですが、他のチョコレートも購入してきましたよ…！前回のブログはこちら。

馬告（マーガオ）入りのチョコレートを見つけたよ！！

スパイス大好きナホです。

今回購入したのは、『アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート』というシチリア島になるチョコレートショップのもの。カカオ、砂糖、スパイスのみで作られているみたいです。何種類かあった中から悩んで4種類購入してみました。

パッケージもかわいいよねーーー！！わたしが選んだのは、左からジンジャー、ナツメグ、ホワイトペッパー、塩。まさにスパイスとお塩。スパイスも好きだけどお塩も好きなので見つけたら食べてみたくなります。

袋に入った感じもステキー♡

色んな種類があるみたい。わたしが訪問した時にはいくつか完売してしまってたんですよね…。カルダモンも気になるなぁ。

早速、ジンジャーを食べてみることに。普段はあまりチョコレートは食べないけれど、スパイスが入っているとなると別だよね。笑

4等分にできるようになっていたので、1切れ食べてみることに。程よい甘さ（甘すぎない！！）の中にジンジャーが効いててすごく好きな感じではないですか！！これはいいわーーー！！

そうそう。カカオニブも売っていたので手に入れましたー！デーツと一緒に食べるのが好きなんだよなぁ。デーツ買ってこよ。

こちらのチョコレートを扱っている『PORCO BACIO』さんで扱っているヴェルトンヌの塩というものも気になるーーー！！お塩の食べ比べもしてみたいから今度購入してみようと思います！！

धन्यवाद।

ワインが好きなわたしは、ふらっと立ち寄っておつまみ的なものと数杯飲んで帰ってくる、というのが好きなんですよね。そのような感じのお店でよく行くところは数店あるのですが、また新しいお店が増えました。

ワイン大好きナホです。

伺ったのは『やまびこ酒店』さん。数年前に1度伺ったことはあったのですが、2度目の訪問は久々になってしまいました。

日本酒とワインが飲めるとのことでしたので、ワインを飲みに行って来ました。

オレンジワインがあるというのでいただきました。（その後2杯もおかわりしたよね。笑）やっぱりオレンジ好きだわー。

お通しは豚汁でしたよ。

あったまるねぇ。

おつまみは何にしようかと悩んだ挙句、自分では絶対作ることがないであろう『ゆりねとホタテの天ぷら』（メニュー名は定かではない…）にしました。

ブルーのお皿がかわいい…！わたしの好きな色じゃん！！天ぷらもおいしかったなぁ。

白ワインもいただいてました。

ちょうど隣にいらっしゃったお客様と共通の知り合いの話で盛り上がり、とても楽しい時間を過ごせました。飲み屋さんで隣になった方と話すのが好きなわたしにはとてもありがたかったー！（1人で訪問してましたからね）

現在は時短営業で17:30〜22:00の営業だそうです。

お料理は他にも気になるものが色々あったので、また訪問したいなー！

धन्यवाद।

わたしはいくつかのアレルギーを持っているのですが、そのアレルギー反応かな？と思われるものが昨夜から出てまして。今日は家でおとなしくしてました。

スパイス大好きナホです。

わたしが出るアレルギーは喉が痒くなる、イガイガする、蕁麻疹が出る、瞼が腫れるなどが多いのですが、今回は瞼が腫れるというもの。

ただ、今回はその原因物質がどれかわからないので、ちょっと怖いんですよね…。そろそろしっかりとアレルギー検査に行かなければならないかもって思ってます。

ちなみに今までアレルギー反応が出たものとしてはいくつかあって、日常生活では気をつけるようにしてます。

完全にダメなのは魚卵。海鮮は大好きなのですが、魚卵は呼吸も苦しくなったことがあるので完全にダメなやつです…。北海道に住んでいるのに、いくら丼とか食べられないのはかわいそうだねぇと言われることもありますが、わたしだって食べられるものなら食べれみたいですよ、そりゃ。ただ、魚卵って大抵は目で見て判断できることが多いので助かりますね。1番困るのは、飾りとして上にいくらとか乗っかってるお料理。『魚卵、アレルギーなんです…』というと、いくらだけを取り除いて食べればいいじゃんと思われがちですが、いくらが乗っていた部分にいくらのエキス的なものが既についてしまっているので、その時点で無理なんですよね…。なのでコース料理を予約するときは、あらかじめ伝えるようにはしてます。

あとは、生のジャガイモと玉ねぎも日によってアレルギー反応が出ちゃう時があります。生のジャガイモは、昔、生のジャガイモを水にさらしただけのシャキシャキサラダ的なものを食べた時に、両目の目頭が思いっきり腫れてしまったことがありますね。びっくりしましたよーあれは。目頭がそら豆くらい腫れたもんね。笑

生の玉ねぎは、まー、よく食べることがあるのですが、そこそこの量を食べると喉がイガイガするんですよね。調べてみたら、生の玉ねぎアレルギーというものがあるみたい。そうなんだ！！とビックリ。いずれも、あまり体調がよくない時に出ちゃったりするので、なるべく食べないようにはしてます。ジャガイモも玉ねぎも加熱したら大丈夫なんですけどね。

それから最も怖いのは薬ですね。とある抗生物質。これもかれこれ10年近く前ですけど、風邪をひいたぽっくっていつもとは違う病院に行った時に処方された抗生物質を飲んだら30分後くらいに瞼が思いっきり腫れてしまって、そのまま皮膚科に駆け込んだったなぁ…。

アナフィラキシーほどではないけれど、軽いアレルギー反応は瞼に出ることが多いみたい。皆さんも気をつけてくださいね。

写真は先日飲んだチャイ。日々スパイスは摂取してますよ。写真と本文の内容は関係ありません。笑

धन्यवाद।

さてさて、日々clubhouseから情報を仕入れているわたしはまた新しいことをひとつ覚えました。笑

スパイス大好きナホです。

アーユルヴェーダに基づくベジミールスの『サトヴィック料理』というものを初めて知りまして。ベジミールス好きのわたしにピッタリではないですか！！早速Google先生で調べてみたら、インドのチェンナイにある『SANJEEVANAM』というお店で提供されているよう。日本で食べられるお店があればいいのに…！！

こちらはバナナリーフの上で提供される28種類の料理を含むベジミールス。まずは、食物の吸収を高めるためにココナッツを添えた蒸したバナナのスライスからスタート。

次に、5種類の味のジュース。それぞれ甘味や酸味、塩味など味覚を刺激するもので、食欲をそそるものだそう。

続いて食べるのは、加熱されていない野菜。繊維、ミネラル、ビタミンを保持するために、水に浸しただけの赤米やライタ、野菜サラダなど。

その次に若干加熱された野菜→完全に加熱された野菜の順番で食べるそう。それからメインのライス、ダール、サンバル、ラッサム、モルクザンブ、バターミルクが提供されるみたい。

デザートはパヤサム。そして最後に消化を助ける蜂蜜が出てきてコースが完了するそう。

画像を見たら『ひゃーーー』ってなりました！！すごいすごい！！めちゃ華やかだし豪華だし、これがベジだなんて！！

わたしもこう言うのを作りたいなー。バナナリーフで提供するのいいなぁ。

もっと勉強しなくては…！

धन्यवाद।