週末のNAHO CURRYに向けてカレーリーフが必要なのですが、自宅のカレーリーフは全て使い切ってしまったため、今回はお取り寄せすることにしました。
スパイス大好きナホです。
色々と調べていたらメルカリでカレーリーフを販売している大阪の農園を見つけました！！よかったー！！北海道ではまず買えないですし、調べると苗を販売しているところは結構あるのですが、葉っぱだけを売っているところがあまりなかったので助かったー。
購入後、翌日に収穫して夕方に発送してくれるとのこと。北海道なので中1日はかかるのだけれど、それでもとても新鮮なカレーリーフが届きました。
葉っぱも大きくてすごくいい感じーーー♡香りもたまらんよーーー！！
すぐ使う分以外は、ラップに包んでジップロックに入れて冷凍庫へ。ちょうどこのカレーリーフが届いた時に、clubhouseでカレーを仕込み中の大阪の堕天使かっきーさんと話していてあまりのタイミングの良さに笑ってしまったよね。
カレーリーフが届いたら作ろうと思っていたサンバルパウダー。
ミールスにはサンバルは欠かせませんからね。市販品もあるのですが、わたしは手作りで作る方が好きですね。
そして、このさんバルパウダーとカレーリーフを使ってチキントックを作ることに。トックとはタミル・ナードゥ州のオイル漬けの仲間だそう。
作りながらclubhouseで話をしていたので、途中の写真は全く撮れませんでしたー。笑
圧力鍋を使うと時短になってめちゃいいわぁ。こちらは最後にちぎったカレーリーフを振りかけるタイプ。こういう時に使うのはフレッシュなものに限るよね。カレーリーフはちぎると香りが更に増すんですよ。
遅い時間だったけど、少し味見してみたらいい感じに出来てた！これも間借りのメニューに加えようかな。
フレッシュのカレーリーフはホントおすすめですよー。
धन्यवाद।