ナホが毎日楽しく過ごす方法をお届けします♡♡♡

月: 2021年5月 Page 2 of 4

創成川公園のライラックがキレイだった!!

美容室に行った帰り道。久々に創成川公園の中を通ってきました。

NAHO CURRYのナホです。

髪を切った後外に出てみると降っていた雨が止み、緑が一段と青々としている…!雨上がりって空を見上げて虹を探しちゃいます。残念ながらなかったですけど。

公園に入るとすぐキレイなお花が咲いてることに気づき、近づいてみるとライラックでした。マスク越しからも感じられるとてもいい香りー♡ライラックの香りって嗅いだことありますか??すごーく癒されますよ。

かわいいなぁ。ライラックの名前がついていたんですが、それは写真撮り忘れました。笑

横を見てみると、いろんな色のライラックが見えたので、少し歩いてみることにしました。

白もかわいいなぁ。

ライラックといえばライラック祭りだよなぁ。例年だったら今くらいの時期だったような気がする…と思って、ググってみたら今年はオンライン開催ということでした。2年前まではライラック祭りでワインを飲みまくってたなぁ…。笑

<第63回 さっぽろライラックまつり>

薄いパープル、この色好きだなぁ。

何枚撮れば気がすむのだろうか…。笑

こちらはちょっと変わった形のもの。いやー、それぞれの名前が全くわからん……ちゃんと写真撮っておけばよかった…。笑

ラベンダー色っていうのかな。この色が1番好きかも。

うん、やっぱりかわいいね。

途中ですずらんが咲いてたー!

こちらはちょっと色が濃いやつ。

 

最後にまた白いライラック。白いライラックを見ると、ウチの近所の街路樹のハシドイを思い出します。ハシドイはモクセイ科ハシドイ属の落葉性高木なのでライラックと一緒なんですよね。ハシドイが咲くのはもう少し後かな。そちらもとても楽しみ。

ちなみに昨年ハシドイについてブログを書いてました。

街路樹のハシドイが満開でした

よろしければ読んでみてね。

お花のパワーはすごいな。お花大好きだ…。

नमस्ते

アスパラのアチャールを作ってみた

アスパラのシーズンですねー!アスパラ大好きなんです♡グリーンアスパラをいただいたので、さて何を作ろうかと考え、アスパラのアチャールを作ってみることにしました。

NAHO CURRYのナホです。

立派なアスパラさん。グリルしたものも食べたのですが、甘くて美味しかったー!!アスパラって美味しいものと美味しくないものの差がすごく激しい野菜だと思っていて、わたしはスーパーでアスパラが買えなくなっちゃった…。(だってしなしなになっているものが売られていたりすることがあるでしょ。あれをみるとガッカリしちゃうのだよ…)

新鮮野菜はシンプルに食べるのが1番だと思っているけれど、アスパラでアチャール(今回は酢漬け)を作ったことがないかも…と思ったら、やってみたくなっちゃって。ピクルスとはまたちょっと違ったものにしようと。

アスパラは軽く茹でて、パウダースパイスとお塩をまぶしておきます。実際はね、茹でただけのアスパラに何もつけずに食べるのも好きだったりします。わたしがまずやらないのはマヨネーズをつけることかな。マヨラーの皆さん、ごめんなさい。わたしはマヨネーズが苦手なので(酸っぱいものは好きなはずなんですけど、マヨネーズはどうにも……)、料理に使うことは滅多にないんですよね。なくても生きていける。笑

フライパンに油とマスタードシードを入れてしっかりと弾けさせてから(わたしはこれを必ずやりたいヒトです)、ホールスパイスやにんにく、ショウガなどを入れて炒めて、パウダースパイスをまぶしておいたアスパラに混ぜ合わせました。フライパンの写真は撮り忘れました。

そういえば、ピクリングスパイスとしてミックススパイスが売られていますよね。

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以前に何度か使ったこともありますが、今はスパイスが家に揃っているのでピクリングスパイスと購入しなくても好きなスパイスを組み合わせればいいかなぁって思ってます。

ピクルスだと酢と砂糖を入れた液を沸騰させて、ピクルスにしたい野菜をその液に漬けるいう感じなので、今回作ったアチャールとはまたちょっと違うかな…。今回は砂糖は入れてないですからね。

煮沸消毒させた瓶に入れて、上から酢をひたひたに注いで1日ほど置いたら出来上がり。瓶の大きさが微妙に違うのは、再利用しているから。アチャールとかウールガイとか作るときに瓶を使うけど、そのために購入することはほとんどなくて、基本的には瓶の何かを買った時のものを使ってますよ。

美味しくできてるといいなぁ。

नमस्ते

デギーミルチを使ってみたよ

カシミールチリ(カシミリチリ)が欲しいのですが、なかなか手に入らない中見つけたのが『デギーミルチ』というもの。こちらは赤唐辛子とカシミールチリがブレンドされたものみたい。まずは使ってみようと思って購入してみました。

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NAHO CURRYのナホです。

魚屋さんで『アンコウ』を見つけまして。買ったことがなかったので食べてみたくて購入してみました。白身魚が好き。

アンコウのビリヤニとか作ってみたいかも…と思ったのですが、やっぱり魚カレーかなと思い直し、あ!そうだ!デギーミルチを使う番が来た!となりました。

途中の写真を撮り忘れたのですが、玉ねぎを茶色く色づくまで炒めてからトマトとパウダースパイスを投入。

トマトが煮崩れたらデギーミルチとコリアンダーパウダー。デギーミルチは辛さがマイルドなので(パプリカよりは辛いですけどね)、いつも使っているチリペッパーの3倍くらい入れました。笑

この感じ、美味しそう…!

酸味を出すために、今回はゴラカ(コダンプリ)を使いました。スモーキーな酸味が特徴的です。

アンコウに火が通ったら完成。魚の火入れって難しいですよね…。

今回は行者にんにくを入れました。先日いただいて食べたのがとても美味しくて、スーパーで見つけたので買ってしまった。笑

盛り付けたらこんな感じ。アンコウはしっかりとした歯ごたえがある感じ?笑 白身魚は崩れやすいものが多いので、崩れないという点では良いのかも。

いつものチリペッパーの3倍量を入れたデギーミルチですが、程よい辛さでした。わたしはカレーが好きと言いつつも、辛すぎるものは食べらないんです。そのわたしでも食べられる感じなのでよきよき。

今回はココナッツミルクを入れたのですが、入れないバージョンも作ってみたいと思ってます。その時に使う酸味はタマリンドの方がいいかな…と思いつつ。色々と試作してみようと思います。न

मस्ते

カレーリーフの鉢が増えたよ!!

今、家に5鉢あるカレーリーフ。南インド料理やスリランカ料理には欠かせないものなのですが、冬の間は葉っぱを全て使い切ってしまったので、通販でカレーリーフの葉っぱだけを購入して使ってました。なので、もっと鉢を増やしてたくさん採れるようにしないとなーって思ってたんですよね。

NAHO CURRYのナホです。

昨年カレーリーフを購入したサイトでまた3鉢買うことに。そういえば、前回カレーリーフのことを書いたブログ一番最後にも『あと3鉢欲しい』って書いてた!笑

カレーリーフの植え替えをしたよ

これを書いてすぐくらいのタイミングで注文してたよね。笑 でも、予約販売という形になってて6月になったら入荷するとのことだったの。

でもね、先日ご用意ができました!と連絡があり、昨日配送されてきました。思ったより早かった!!

こちらのショップです。

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昨年購入した2鉢はグングン成長してくれて、昨年はたくさん葉っぱをつけてくれました。その後買い足そうとしたら既に完売で、別のショップから3苗購入したのですが、3つともあんまり成長しない感じだったんですよね…。そのうちの一つは特に全然大きくならず、1度も葉っぱを使うことなく終了…。とりあえず生きてます、という感じになってます。なんでだろうなぁ。土も与えた肥料も一緒なのにね。

昨日届いた苗。段ボール内でしっかりと固定してあって、とても良い梱包でしたねー。葉っぱも大きめだし、新芽も出てきている感じ。いいね。今日はお天気が良かったので、植え替えることに。鉢はサイズアップした苗の元の鉢があるのでそちらを使えば良いのでね。同じシリーズだと統一感があって良いね。

こんな風になりました。

おー!いいねー!物干し竿の影…笑

こちらの3鉢が増えたことで、我が家のカレーリーフは8鉢になりました。

お天気が良い時は、ベランダがとても気持ちがいいんです。今日、テーブルを椅子を出そうか迷ったけどやめときました。

夕方くらいまでたっぷりと太陽の光に当てたカレーリーフちゃんたちは、夜は家の中に取り込みます。流石に夜は寒くてかわいそうなので。

そうそう。死にそうになっているのはこの子ね。

昨年から葉っぱがずっと小さくて、しかも何度か葉っぱが全落ちしちゃって、結局一度もこの鉢の葉っぱは使ってないんですよね…。もうダメかなぁ??

ま、新しく迎えた3鉢がかなり大きくなる予感しかしないので、楽しみ…!

今後はしばらくカレーリーフに対しては過保護になりますよー。カレーリーフ以外にも育ててみたい植物はあるんだけれど、なかなか手が回っていない。カレーリーフだけでドタバタしちゃてますわ。笑

नमस्ते

HARIOのモバイルミルスティックを使ってみた

3年ほど前にHARIOの手挽きコーヒーミル(セラミックスリムというやつ)を買ったのですが、なんかうまく挽けなくてあまり使わなくなっちゃってたんですよね…。テーブルの上に置くとやりづらくて、結局身体にくっつけて(支えて?)ハンドルを回さないといけなくて。そんな時clubhouseでわたしの手持ちのコーヒーミルにセットするだけで電動ミルになるものがあるということを教えてもらいました。

NAHO CURRYのナホです。

ハリオ HARIO モバイルミル スティック EMS1B

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感想(0件)

HARIOのモバイルミルスティックというもの。

USBで充電するタイプのもの。

細身で持ちやすい形。持ち運びにも便利な感じですねー。

こちらがわたしが使っている手挽きコーヒーミル・セラミックスリムね。軽くて場所もそれほど取らないのはいいんだけど、挽きづらい…。

上に豆を入れて、付属の金具とカバーをセット。

その上からモバイルミルスティックを刺すとこんな感じ。ONボタンを押すと電動で豆が挽けます。すごいーーー!!

挽き終わり。手挽きだと結構時間がかかってたけど、電動だとすぐだね。すごいね。これだったら豆を買ってきて家で挽こうという気になるね。そういえば、このミルを使って3年くらい経つと先ほど書きましたが、豆の荒さを調節することができるのをつい最近知りました…。笑 説明書とかあんまり読まないからなぁ…。

わたしはコーヒーには詳しくないけど、飲むのは好き。最近はブラックでもよく飲むようになりましたし。色んな豆を買って飲み比べするのも楽しいな。そんな時にこのHARIOのモバイルミルスティック、めちゃ便利なのでおすすめです!!

ハリオ HARIO モバイルミル スティック EMS1B

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感想(3件)नमस्ते

नमस्ते

ラーメンが食べたくなるとき

最近はすっかりカレーやインド料理の食べ歩きばかりしているわたしですが、以前はラーメンが好きで良く食べに行ってました(ちなみに同じお店に何回も行くタイプ)。今はあまり食べに行くことがなくなってしまったのですが、時々すごくラーメンが食べたい!!と思う時があり、それが今日だったので久々に行ってきましたよ。

NAHO CURRYのナホです。

行ってきたのは澄川にある『麺恋佐藤 澄川本店』さん。澄川のマックスバリュのすぐ隣にあります。澄川駅から自宅までの間にあるお店なのでとても行きやすいお店のひとつ。自宅近くには麺恋佐藤さん以外にもラーメン店が2軒あるのですが、最近はどのお店にも訪問してなかったな…。

それにしても、麺恋佐藤さんは澄川が本店なんだけど、2号店はすすきの、3号店はニューヨークにあるという変わったお店。

今までに角川の本店には数回訪問したことがあるのですが、毎回食べるのは梅ラーメン。あ、昔は梅しおラーメンという名前だったような気がするけど、どうだったかな?

券売機を見たら『岩のりトッピング』が目に入って、なんか無性に岩のりが食べたくなりトッピングすることに。普段はトッピングとかほとんどしないんだけど。岩のり大好きなんです。岩のりのおでんも美味しいよね。

店員さんに食券を渡したら、『梅ラーメンには既に岩のりがトッピングされているんですけど、マシマシってことでいいですか?』と言われ、あー、既に岩のり入ってるんだーーーそれ忘れたたわーーーって思ったけど、マシマシでいっか。って思ってそのままお願いすることに。

で、やってきたのがこちらね。

岩のり多ーーー!!笑 スープ見えなーい。笑

食べるとたっぷりの岩のりが麺に絡まって美味しい…!メンマも好き。梅もいいよね。こちらのお店は鶏白湯スープ。わたしが最後に食べたラーメンは塩だったかな…味噌だったかな…覚えてないけど、少なくとも鶏白湯はめちゃめちゃ久しぶりに食べたよね。

カウンターのみのお店なのですが、1席ずつアクリル板で仕切られていたので、安心して食べることができましたよ。

さて、普段はカレーばかり食べているわたしが、なぜ今日はラーメンだったかって?

それは非常に疲れていたのと、めちゃめちゃお腹が空いていたからであります!!なんだ普通の答えじゃん。笑 体力を使って疲れた時は味が濃くてカロリー多そうなものが食べたくなるんです。それに当てはまるのが、わたしにとってはラーメンだったということで。もちろん、カレーが食べたいという気持ちの方が若干大きかったけれど、仕事帰りに一旦家に帰って、車で出かけるほどの体力の余裕はなかったよね…。

でもね、ラーメン食べると身体が浮腫んじゃうお年頃…。笑 既に足が浮腫んできたような気がするぞ…。だから、もうそんなにしょっちゅう食べられなくなったのは間違いないのであります。

नमस्ते

NAHO CURRY vol.8 5月開催中止のお知らせ

こんにちは。NAHO CURRYのナホです。

5/30(日)にNAHO CURRY vol.8の開催を予定していたのですが、明日5/16から月末まで発令される緊急事態宣言と札幌市の新型コロナウイルスの感染状況を踏まえて、今回は中止とすることにしました。

17日に予約開始する予定でしたので、ギリギリのご連絡になってしまいすみません。そして、楽しみにしてくださっていた方々、申し訳ありません。

時短要請の段階ではランチ時間の営業にしようかなとか色々と考えてはいたのですが…。

以前から『夜はなかなか家を出れないから昼間にやってほしい』という声をいただいていたんです。まー、わたしのスキル問題ということもありまして、なかなか昼間にやるというのは足を踏み入れられなかったんですよね。仕込みの時間配分にちょっと不安があるものの(毎回当日お昼過ぎまで仕込みしてるので…)、今回は初のランチ営業に挑戦しようかなとも思っていたのですが、日々刻々と状況が変わり、悩んだ結果5月はNAHO CURRY自体の開催を見送ることにしました。

んーーー、やりたい気持ちはあったけど。でもやっても全力で楽しめない部分もありそうなので、今回は見送ります。

来月になったら少しは状況が良くなっているかな。6月の開催日についてはまた改めてご案内しますね。

今回は南インドのミールスをやりたいと思ってて、ベジかノンベジどうしようかなぁと考えてました。ノンベジならメインは魚にしようと思ってて、酸味を効かせた白身魚のカレーを作ってみようかなと。これは自分が好きだからというのもありますけどね。gopのアナグラで最近ミンコロを食べたからかもしれませんけどね。笑

副菜もちょっとおもしろいことをやってみたいんだよなぁ。

今月の開催は見送りますが、次回にミールスは持ち越しにします。それまでに色々と試作して皆さんに喜んでもらえるようにがんばりまーす!!

今後ともNAHO CURRYをよろしくお願いします。

नमस्ते

チキン65を作ってみたよ

お肉料理を積極的に作らないこともあって、気になりつつも作る機会を逃していたものもありまして。そのうちのひとつが『チキン65』。そろそろ作ってみよう!!と思い立ち、作ることにしました。

NAHO CURRYのナホです。

65という数字の由来にはいろんな説があるんですよね。気になる方はググってみてくださいな。どれが正しいのかは誰もわからないみたいですけど。 今回作ってみたのはハイデラバード風のもの。まー、他のをまだ作ったことがないから比較しようがないんだけどね…。今度別のレシピでも試してみなきゃ。

ニンニクとショウガが好きすぎるわたしは、いつも多めに入れてしまいがち…。笑 そして先日とあるものを作るために購入したコーンスターチの出番が来た!!ほんの少ししか使わなかったのでかなり余った状態だったんです。使いみちができてよかったよー!

今回のミックススパイスにはフェンネルやメースなども入ってます。この配合は色々と変えて試してみたいな。

今回はサンフラワーオイルでしっかりと色づくまで揚げてみました。

ケチャップを料理に使ったのは超久しぶり。

揚げておいたチキンを投入して、ソースを絡めたら完成。今回はカレーリーフは入れずに作りました。(入れたほうが美味しいとは思う…)

久々に引っ張り出してきた柴田睦子さんのうつわに盛り付けてみました。やっぱかわいいなぁ。

食べてみるとまあまあ辛くて。今使っている赤唐辛子がめちゃめちゃ辛いので半分しか使わなかったんですけど、それでもこんなに辛いんだ…どんどん辛くなっていくような気がする。笑

それでもヒーヒー辛い辛いと言いながらパクパクと食べちゃうんですよね。

今度はミックススパイスの配合を変えたりして作ってみたいな。

नमस्ते

スパイスの穴ムジナさんへ

ずっと気になっているのに、なかなか行くことができないままのお店がいくつかありましてね。基本的に腰が重いんですよ、わたし。だから、まだ○○のお店には行ったことないんだよねーというような話をすると、『え?行ったことないの?意外だ…』みたいな反応をされます。笑

NAHO CURRYのナホです。

スパイスの穴ムジナさん。よくイベントをしていて、その度に行ってみたいなぁって思っていたんですよね。でも、場所的になかなか行きづらい感じがしてて。昨年の札幌カリーキングダム2020の時に食べた『ネパール山椒ラムキーマ』はめちゃめちゃ好みの味だったから、絶対好きなお店だとは思ってました。

先日こちらの投稿を見まして。

ホタルイカと行者ニンニクのビリヤニですって?!?!めっちゃ2度見しました。だってどちらも大好きなんだもん…。

12日のランチ、ジャドプールのCPPもあるし、ムジナさんにも行きたいしどうしようかしらーなんて思ってたら、寝坊して結局どちらも間に合わずで…涙 あまりにも悲しすぎたので、13日のランチは予約をしてムジナさんに行ってきました!

車は近隣の駐車場へ。コインパーキングがいくつかありましたよ。駐車場からGoogleマップ片手にキョロキョロしながらたどり着いた!危うく見逃しそうになる、絶妙なところにお店がありました…。

この感じ…ジャドプールとかみち草バザールさんに似てるなぁ。初回は探し出すのが大変なんだけど、それをも含めて楽しめるみたいな。そしてめちゃ素敵な雰囲気じゃないですかー!!実はお店にくる前にお見かけしたお家でステキなところもあったんだよなぁ。古民家いいなー。

いやー、予約しておいてよかった!!やはり本日も完売だそうで。わたしは14時ごろに訪問すると伝えておいたので、1人でゆっくりといただくことができました。

店内がかわいすぎたー♡置物とかかわいいの。入り口には木彫り熊もいたしね。店内にもいたよ。

お庭がこれまたいい感じだったよー。天気の良い日に外で食べるのいいなぁ。

じゃーーーん。きたきたーーー!!ホタルイカと行者にんにくのビリヤニとココナッツスープと山椒コーラ。ビリヤニにはコーラなんだよね。わたしね、コカコーラは炭酸キツすぎて飲めないんだけど、いわゆるクラフトコーラは飲めることに最近気づいた。

ホタルイカ、大好物なんです。一口食べて『うっまーーー!!』ってなった。ホタルイカのうまみってサイコーだよね!それに行者にんにくだよ!なんてサイコーすぎる組み合わせなのだろう!!

ビリヤニって基本はチキンとかマトンとかお肉とスパイスの炊き込みご飯だと思うんだけど、わたしはお肉よりも海鮮が好きなので、こういう変化球ビリヤニがドンピシャ(って最近使うのかな?笑)なんですよねー。あーーー、サイコーすぎる!!

ムジナさん、月末までは不定期でランチ営業するそうなので、気になる方はぜひ行ってみて欲しいー!詳しくはSNSをチェックですよー!

<スパイスの穴ムジナ Instagram>

<スパイスの穴ムジナ Twittter>

それにしてもビリヤニきてるね!!今日はビリヤニ大澤さんのクラファンも支援したよ!大沢さんのビリヤニを食べてみたくてね。それについてはまた改めて書きますねー。

नमस्ते

プリック・グルア(唐辛子塩)を作ってみました

先日『唐辛子塩』という存在を初めて知りまして。タイで果物につけて食べられる『プリック・グルア』と呼ばれるディップ。とても気になったので作ってみることにしました。

NAHO CURRYのナホです。

唐辛子塩という名前だけれど、どうやら材料は砂糖、塩、唐辛子だそう。レシピを調べてみると、分量はお好みで…と書かれているものが多かったけど、実は砂糖が多くの割合を占めているみたい。家庭によってもそれぞれのレシピがあるそう。今回は砂糖と塩を小さじ1ずつに、粉末の唐辛子(チリペッパー)を小さじ1/8を混ぜ合わせてみました。

今回使ったお塩はこちら。

『粟国の塩』というもの。少し前に購入していたんだけど、まだ使ってなかったんですよねー。

クリームがかった色のお塩でした。好き。

砂糖はいつも使っているてんさい糖を使用。先ほどの分量で混ぜるとこんな感じになりました。

色々と画像で検索したものたちを比べると、多分唐辛子の分量が多いな…笑 ま、よしとしましょう。

パイナップルのカットフルーツが家にあったのでそれにつけてみることに。最近台湾パイナップルを良く見かけるので食べてみたいなぁと思っているのですが、まだ購入できてないんですよね…。こちらはフィリピン産のものでした。ちなみにパイナップルのイラストがついたお皿は台湾に行ったときに購入してきたもので、とても気に入ってます。

パイナップルにつけて食べてみたら不思議な味わいでした。甘くてしょっぱくて辛いの(そのままやん。笑)。でもねなんかクセになる感じ。

分量の配合を変えてまた作ってみよう。

タイには行ったことがないので、果物のディップについてはあまり知る機会がなかったなぁ。プリック・グルア以外にも干しエビのペーストを使ったガピワーンヘーング、ナムプラーワーンと呼ばれる砂糖の中にエビの粉末や生唐辛子、玉ねぎのスライスをいれたものなどもあるらしい。それらも今度作ってみたいな。

नमस्ते

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