月: 2019年6月

Ciao!!

うつわ大好き、ナホです☆

陶芸教室で作ったもの

5月は陶芸教室をお休みしていたのですが、今月からまた通っていますよ。

片口小鉢はもうたくさん作ったので（BASEで売ってまーす！ぜひ見てみてー♡）しばらく作ることはないかなぁ。あ、ちなみに4月に作ったのはこちらの4つ。

大きな平皿。ミールスを食べるときのターリー皿のようなものの陶器バージョンが欲しくて以前作ったのですが、これがまたとても使い勝手がいいので、もう一枚欲しくなったので作ることにしたんです。

ちなみに以前作ったのはこちらね。

先日のごはん。こんな感じで使ってます。

あとはそばちょこを3つ作りました。

これはたしか、2つは同じ日に作って、もうひとつは別日に作っているんです。わたし的には全部同じ大きさで作ったつもりなんですが…。

仕上げをまだしていないのですが、先生から送られてきた写真を見ると、全部大きさがバラバラだった。笑

ええ、そんなもんです。まだまだ下手っぴなんで。

そして、先週つくったのは大きめのサラダボウル。

この形の参考にしたのはこちらのうつわ。

柴田睦子さんのうつわ。とてもお気に入りです。こちらは『しのぎ』のデザインですが、わたしはシンプルなものにしました。葉物のサラダをわしゃわしゃ入れたいなー♡

そして今日作ったのはこちら。

4月の頭に作った平皿の少し小さいバージョンです。作った大きさで直径18㎝くらいだったので、焼きあがったらもう少し小さくなるかな。

これは先日購入した馬渡新平さんのうつわを参考に。

とてもステキで一目惚れして購入したお皿とカップ。今日行ったファビュラスでも馬渡新平さんのうつわを扱ってました。わたしのは白い釉薬にする予定。白土なのでキレイに白が出るみたい。

ブルーのうつわが結構揃ってきたので、次は白のうつわを作っていこうかなって思っています。自分の好きな形のうつわが少しずつ増えていくのって楽しい。お皿がある程度揃ったら、次は蓋つきのポットとかにも挑戦してみたいなぁ。

陶芸はやっぱり楽しい。通えないときもあるけれど、ゆるゆると長く続けていきたいと思う趣味です。土をこねこねするのは気持ちいいし、ろくろを回して形を作っていくときは結構集中するし（意外と集中力あります、わたし。笑）、焼きあがるまでの待ち時間もワクワクするし、焼きあがったうつわを使う時も楽しいしね。

体験してみたいかた、一緒に行きましょーーー♡

では、では。

Grazie♡

Ciao!!
お塩大好き、ナホです☆

リピートしている『美浜の塩』

1年ちょっと前に愛知県に行ったときに空港で見つけた『美浜の塩』。知多半島の先端にほど近い美浜町産のお塩。クリーム色がかったお塩はまろやかなしょっぱさで、とても気に入ってます。

気に入ったお塩を見つけると、そればかり使ってしまうわたし。笑　このお塩はじゃがいもや豆に合うので、なおさら出番が多くて。しょっちゅう使うと100gってすぐになくなっちゃいました…。

そんなときに、愛知県に行く人がいたのでお土産に塩をリクエストして買ってきてもらいましたー！わーい。一番うれしいお土産です。笑

美浜の塩の塩づくりの様子は、こちらのページに詳しく書いてますよ。

美浜の塩

美浜町には、古墳時代から平安時代まで海水を煮つめて塩作りをしていたという歴史があり、自然海水塩は流下式枝条架塩田製造方式により復活したそう。

300gあるのでしばらく楽しめそうです。

長崎県対馬産の浜御塩（はまみしお）

どこで購入したのかは忘れてしまったのですが（お塩を見つけたら色んなお店で手当たり次第購入するのであまり覚えてません…）、まろやかな旨みとかすかな甘みが特長の『浜御塩』。

原料となる海水は、壱岐対馬国定公園内の海藻が生い茂る、久須保の海から汲み上げているそう。外海に面しているので流れが早く、つねにキレイな海水が取水できるんですって。

詳しくはこちらのページにあります。

<長崎県対馬産「浜御塩」（はまみしお）>

しっとりしていて、油脂の多い乳製品のような甘みとうまみが感じられます。たまごや乳製品を使った料理によく使ってますね。魚の下味に使用するにもいいですね。

色んなお塩を食べ比べていると、だんだん自分が好きな感じのお塩がわかってきました。わたしはあまりしょっぱすぎない、ほんのり甘みを感じるお塩が好きみたい。お塩ってホントにたくさんの種類があるから、とにかく色々試してみて、わたしのマイベストソルトを見つけたいと思います…！

『美浜の塩（みはまのしお）』と『浜御塩（はまみしお）』。たまたまですけど、名前が逆になってるーーー！！これ書いてて途中で気づいて1人ビックリしました。笑

わたしの塩バイブルはこちら。

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では、では。

Grazie♡

Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

じゃがいもとなすが家にあったので…

スパイシーごはん会を開催したのは今週の頭かぁ。今週は色んな予定が入っていたので、もう1ヶ月くらい経ったような感覚でいました。週の頭にカレイのカレーを食べて、真ん中の木曜日には近所の『スープカリー エソラ』さんでスパイシーなスープカレー（具はナスキーマ）を食べ、そして今日もカレーが食べたくなりましてね。

週3カレー。ま、週5位はイケると思うけど。笑

家にじゃがいもとなすがあったので、この2つのどちらかを使うカレーを作ろうと思ったんです。どうしようかなとカレー本を眺めていたら、じゃがいもとなすを両方使うカレーを見つけました。

アルーベイガンです。参考にしたのはナイル善己さんのレシピ。

アルー₌じゃがいも、ベイガン₌なすのことで、北インドのカレー。基本的にわたしは南インドのサラッとしたカレーが好きなのですが、たまには北インドのカレーもいいかなぁと思って作ってみることにしました。

アルーベイガンはカロリーが高いよね

なすとじゃがいもは素揚げしているんです。

カツとかお肉の揚げ物は苦手なんですけど、野菜の素揚げは美味しくて好きなんですよね。

北インドのカレーってバターや乳製品、肉を使ったカレーが多いんです。こちらのアルーベイガンもバターを使ってます。野菜を素揚げしているしバターも使ってるわでカロリーがすごく高いんだろうなぁ…（遠い目）。

参考にしたレシピではトマトピューレを使っているのですが、家になかったので生トマトで代用。長く煮たらなんとかなるかなって。笑

なんとかなりました。笑

 

カスリメティって振りかけるだけで一気にカレー屋さんのカレー感が出るんですよね。まー、香りも強めだから、部屋中にカスリメティの香りが漂う感じになっちゃいますけどね。わたしはスパイス好きだから全然気にならないんだけど、外から来た人にしてみたら、まさにカレー屋さんっぽい香りがするんだろうなぁ、我が家。あ、お隣さんにはきっと毎日カレー食べてるのかな？って思われてるかもしれません…。笑

ということでアルーベイガンの完成！！

北インドのカレーなので、ナンと一緒に食べるのがいいのかもだけど、実はナンはあまり好きじゃないんです…。ライスと合わせてもよさそうね。でも、結局のところ、わたしはカレーだけ食べるのが好きなんですよね。純粋にカレーが好きなだけなんです。

じゃがいもとなすってすごく合いますね。スパイスとの相性もいいですし。これは美味しいのでまた作ろう。今度はトマトピューレを買ってこようかな。いや、やっぱりいらないかな。笑

では、では。

Grazie♡

Ciao!!
スパイス大好き、ナホです☆

大洋ビルにはステキなお店がたくさん

狸小路8丁目にある大洋ビル。こちらにはステキなお店がたくさん入っているのですが、その中にある『Bardining常春』さんへ行ってきました。

オープンしてすぐのお店の空気感っていいですよね。ちょうど西日が入る時間でとてもいい雰囲気でした。

今回のコースはこのような感じになっていました。

ワクワクーーー♡

テーブルセッティングもステキでした。生花が刺さっていたのですが、抜いたあとにそのお花を入れるためのグラスがちゃんとテーブルに用意されていましたよ。

いよいよお料理がやってきました

はじめの一口はこちら。

ホワイトアスパラーーー！！！実はこの日の朝にもホワイトアスパラを食べました。大好きなのでテンションあがりましたねー！毎食食べても全然飽きないですもん。

一杯目のドリンクは『泡』と決めてます。

ロゼのスパークリングは好きな味でした。

前菜の盛り合わせ。

色んなものをちょっとずつ食べるのってしあわせー♡にんじんラぺはクミン風味が好みだったし、ラディッシュの酢漬けやフルーツトマトも美味しかった。そう、トマトあまり好きじゃないんですけどこのトマトは食べられましたー！

サラダはこちら。

札幌近郊有機野菜ですって。ビーツのドレッシングがかかっていて、これがまた美味しかった…！

2杯目のワインはこちら。

ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブラン。お食事しながら飲むのにいい感じでした。

続いては桜マスのパスタ。

アスパラと黄色のズッキーニも入ってましたー。ズッキーニ好きなので、見つけると嬉しくなります。ズッキーニも出始めてきているので、嬉しい限り。

3杯目のワインはこちら。

オレンジワインです。スパイスやドライフルーツなど色んな香りがして、とても好きな味でしたー！オレンジワイン美味しいですよね。最近とても好きなことに気づきました。

最後のお肉料理は知床鶏。

添えられているお野菜も甘くて美味しく、香草のソースもこれまたとても美味しかったのーーー。そして何よりも量がちょうどいい！！

コース料理はもっと品数が多いものもあるみたいですが、わたしはこの5品のコースでお腹いっぱいになり大満足でした。どれも丁寧に作られたお料理だなぁということを感じましたし、野菜がたくさん使われているところも好きなポイントでしたね。

今回ドリンクは自分で飲みたいものを選んだのですが、ソムリエールにペアリングしてもらうコースもあるみたいですよ。

また訪問したい！と思うお店でした。

<Bardining常春～バーダイニング とこはる～>

美味しいものを食べている時間ってしあわせだなぁって感じますよね。あと食べ物の話をしている時間も好き。笑　基本的に食べることが好きなんだなぁ、わたし。

では、では。

Grazie♡

Ciao!!

美味しいモノが大好き、ナホです☆

アスパラの季節がやってきました

旬のものを頂く。ああ、これほど贅沢なことはありませんね。5月末から6月になると『アスパラの時期がやってきた！！』と嬉しくなります。アスパラは子供の頃から好きだったけど、その時は旬なんてことは知らなかった。お弁当に入っているアスパラベーコンがとにかく好きだったということだけかな。

今年もゆきえちゃんの『今井農園』からアスパラを送ってもらいました！アスパラの旬の時期なのでスーパーにも並んでいるんだけどね、やっぱり農家さんから直接送っていただくのものは全然違うのです…！

ホワイトアスパラ500gとグリーンアスパラ500gを送ってもらいました。

まずはホワイトアスパラから頂くことに。ホワイトアスパラの方が日持ちしないのでね。

オススメは茹でるということでしたが、グリル野菜好きとしてはまずはグリルで食べてみたく焼いてみました。ちょうど、たまちゃん手作りのルバーブジャムも頂いたので一緒に添えてみましたよ。

グリルすると野菜ってあまーーーくなりますよね。ホワイトアスパラって少し苦みがあるのですが（それがまたいいんだけどね）、とても甘くなりました！甘酸っぱいルバーブジャムと一緒に食べると、これまたいい感じ。

本当は生のルバーブが手に入ったらやってみたいと思っているレシピがありまして。樋口直哉さんのレシピです。

<ルバーブで巻いたホワイトアスパラガス>

ルバーブジャムでもとても美味しかった！！たまちゃん、ありがとー♡

そして次に作ったのは『ホワイトアスパラのオイル蒸し』のミモザサラダ。参考にしたのはこちらの記事です。

<パリ ５月のマルシェ「ホワイトアスパラのミモザサラダ」>

この記事を読むと、パリのマルシェでたくさん野菜を買いたくなっちゃいます…！

ゆで卵をつかうところまでは一緒にしました。ドレッシングはオリーブオイル、レモン汁、そしてネパール山椒をミルで挽いたものをかけてみました。ネパール山椒の柑橘系の爽やかな香りとホワイトアスパラが合うような気がしたのですが、やはりとてもいい感じでしたよ！ブラックペッパーとは全然違う感じになるので（見た目は似ているのですが）、オススメです。（ただし、ネパール山椒の入手性が悪いことが難点ですね…）

そして、もうひとつ。ディアモクチーナの金子シェフのレシピを試してみたいと思っているのでこちらのツイートを貼っておきます！

#ホワイトアスパラ 撮影の為に…です 笑#今井農園 さんのホワイトアスパラ！安定の美味しさ！
アスパラと玉子の相性はバツグン！@yukie1717 美味しいのありがとうございます
これだけでお店なら1,800円します。
これにトリフやトリフオイルをかければさらに1,000円はアップする一品に…笑

音注意 pic.twitter.com/QEN0RSr3cn

— 金子文紀＠ディアモクチーナ (@ndiamocucina) May 31, 2019

マヨネーズ苦手なわたしはマヨネーズをつけて食べることはないのですが、ふわふわ卵がかかっているのは美味しそう…！生クリーム買ってこないとな。

ということで、ホワイトアスパラを食べ終えたらグリーンアスパラにいきますよー！あと数日はアスパラ料理の日々が続きます♡しあわせな日々だわぁ。

では、では。

Grazie♡

Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

メインは『カレイのカレー』

今日は、江別にある友人のたまちゃんのお店『soup』さんで朝から『カレイのカレー』を仕込みしてました…！

きっかけはたまちゃんと話していて、スパイスを使った料理を持ち寄ってみんなで集まって食べる会をやったらおもしろそうだよねというところから。

そこに、鵡川のカレイを使ってカレーとか作れないかな？という話が友人のえいちゃんからきたので、これはカレイのカレーを作って、みんなで集まって食べる会にしたらいいのでは…？ということで開催することになったのです。

が、しかし手違いで鵡川のカレイが届かず、急きょ江別の市場で購入した根室産の真ガレイで作ることになっちゃいましたけどね。なんということでしょう。笑

しかも、カレイを5枚におろすのって前回初めてやったもののまだまだ全然慣れてないので6尾おろすのに2時間はかかりましたね。包丁を持つ手がつりそうになりました…。

カレーを作っている様子は動画を撮ったので、今度編集してみようと思います。

出来上がったのはこんな感じ。

お魚は火が通ると崩れやすくなってしまうところが難点ですよね。ココナッツミルクにタマリンドとテンパリングしたブラウンマスタードとカレーリーフが入ってます。カレイって結構魚臭さが強めだと思うのですが、これはそんなに感じないかなーと言う仕上がりです。あと、個人的に辛すぎるカレーが苦手なので、カイエンヌペッパーの量が少なめなのがポイントでしょうか。

今回はこの他にズッキーニのサブジとくるみとレーズン入りのニンジンラぺを作りました。

そうそう。江別の直売所に新鮮お野菜を買いに行ったんです。

カットした瞬間に水がドバーーーっと出てきたの。新鮮な証拠ですよね！！大好きなズッキーニのシーズンがやってきたなぁって思います。毎年勝手に『ズッキーニ大使』を名乗っていますのでね。笑

カレーを作って、ズッキーニのサブジを作って、にんじんラぺを作ったところでタイムアップ！！会場は札幌のゲストハウスで行うことになっていたので、移動する時間になってしまいました…。ホントはあと2品くらい作れる材料はあったのですが、カレイの5枚おろしに時間がかかりすぎてしまいましたね。

やっぱり作業するのがとろいんだなぁと思いますね。まー、慣れてないので仕方ないのですが。

長くなりそうなので、スパイスごはん会の続きはまた明日にしますね。

では、では。

Grazie♡

Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

新大久保のイスラム横丁へ

東京へ行くときには必ずスパイス屋さんに立ち寄るようにしています。今回は新大久保に行ってみることにしました。『イスラム横丁』というハラルショップが立ち並んでいるエリアがあるので気になっていたんです。

1軒目のお店で既にテンションがあがりましたねー！！スパイスの種類はもちろん、豆やお米もたくさんの種類があって、どれを買おうか迷っちゃいました…！

あったーーー！！実は今回一番欲しかったものが『生カレーリーフ』だったのですが、3軒目で置いてあるお店を見つけました！！しかも、結構な量で450円とかなりお買い得！！これは即買いましたよね。

他のスパイスもかなりお手頃価格で売られてました。スパイス類は一通り揃っているので、なかなか手に入らない豆やお米を買うのがいいかなと思いまして、厳選して購入したのがウラドダルとバスマティライスとレッドライス。スリランカのレッドライスって初めて見ました！！そりゃー買いますよね。食べてみたいですもん。

ブラウンカルダモンとネパール山椒も購入してきました。ブラウンカルダモンとネパール山椒は、かなり入手性悪いですからね…。

新大久保って初めて行ったのですが、お食事するのもいいなぁと思いましたね。

次回はコチラで何か食べてみようと思います…！って言っても次回はいつ東京行けるかわからないですけどねー。

さて、せっかく購入してきたスパイス達。早く使いたいなー。

では、では。

Grazie♡