月: 2018年1月 Page 2 of 4

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

料理が楽しくなる『お塩』

料理を作ることが心から楽しいなと思えるようになったのは、最近のことなんです。昔はね「まずは形からでしょ」と思い、ル・クルーゼの鍋を買ってみたり、お気に入りの食器を揃えてみたり（当時はFirekingにハマってました）、包丁やまな板もホントに使いたいと思うお気に入りを買うことで、なんとか自分にやる気を出させようとしていた感じ。

でも、去年『お塩』にハマってから、料理を作るということに対しての気持ちが変わってきたような気がするんですよね。それまで、わたしが使っていたお塩は2種類。料理にふりかけて使うお塩は『アルペンザルツ』、パスタを茹でるときに使うお塩は『赤穂（あこう）の天塩』。だからこの2種類しか買ったことがなかったんです。

世界にはホントにたくさんのお塩があって、それぞれ色んな特徴があるんですよね。粒の大きさやしょっぱさもそれぞれ違う。お塩を変えれば、料理がグンと美味しくなるということを『日本と世界の塩の図鑑』を読んで知ってからは、色んなお塩を見つけるたびに買っています。この塩の図鑑を参考にしながら、お塩を使い分けることよって、料理をすることが楽しくなってきたんですよー！なんだか意外な感じですよね。

最近使った『お塩』はこちら

最近、お塩を使い分けた例を2つ。一つ目は、ローストビーフを作るときに牛肉の下味に振った『ヒマラヤピンクロックソルト』。牛肉には鉄分を多く含む塩を使うと、酸味の同化作用によってうまみがアップするんですって。

また、しょっぱさが強いお塩は、牛肉のうまみや甘みをしっかりと引き出してくれるみたいですよ。

そして、2つ目がポテトサラダに使った『美浜の塩』。昨年、知多半島に行ったときに購入したきたものです。

知多半島の美浜町では古墳時代から塩づくりが行われていたそう。伊勢湾の海水を枝条架式（しじょうかしき）塩田で濃縮し、さらに4時間煮詰めて仕上げているクリーム色がかったお塩。こちらは、豆のサラダや、じゃがいもを使った料理に合うとのことで、家にじゃがいもがあったのでポテトサラダを作ってそれに使ってみました。

ちなみに、わたしはマヨネーズが苦手なので、自分がつくったポテトサラダにはマヨネーズは入れません…。

最近は、見たことがないお塩を見つけると欲しくなっちゃいます。だって、何がいいって、お塩には賞味期限がないので、色んなものを少しずつ使っていくということが可能なんですよね。

最近のささやかな楽しみ。笑

全国各地の珍しいお塩を集めたいな。食べたいなー。色んな所にお塩を求める旅に行きたいものですねー。あ、お土産はお塩がいいですーーー！笑

ではではー！

Grazie♡

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

八剣山ワイナリーに行ってきました

『八剣山ワインアンバサダー』として活動しているわたしですが、八剣山ワイナリーに初めて行ってきましたーーー！同じ札幌市南区に住んでいるのに、行ったことなかったんかーい！って突っ込まれそうですが。笑

南区砥山にある八剣山ワイナリーは真駒内駅から車で20分くらい。今回は、現地で試飲する予定でしたので、タクシーで伺いました（交通アクセスが悪い点については、課題点のひとつですね…）。

近くには小金湯温泉や定山渓温泉があるので、行く前に立ち寄ってワインを購入し、宿泊先のお部屋で飲むというのもいいかもしれませんねー。

ええ。雪に覆われていますので、全くなんだかわからないですね。笑

いよいよショップの中へ

ショップの入り口を開けると、ワインのラベルコンペの受賞作品が並んでいました。あと、好きなシカの角も！！

ショップはもちろんフルラインナップです。市内に何カ所かある販売店では、全部の種類を扱っている訳ではないので、見たことのない種類のワインもいくつかありました。

まず気になったのは『ダム熟成ワイン』。2015年から南区にある『豊平峡ダム』の作業用トンネルを活用した貯蔵実験が行われているんです。この作業用トンネル内は、外気に左右されず温度が約 10℃・湿度が約 100％と年中一定に保たれているので、この環境がワインの熟成に適するか効果の検証を実施しているとのこと。こちらのワインは春にトンネルから取り出し販売する予定なので、現在予約受付中とのこと。トンネルの場所などの詳細はこちらにありましたよー。

＜｢貯蔵したワインと日本茶葉｣の官能試験を一般公開＞

そして、ワイナリーのブドウを100％使用しているK-Blanc#1。

なしやプルーンのワインもあるんです！！

ワインだけではなく、ジャムやシードル、サイダーなども作っているんです。

マルメロって何ですか？って聞いたら、マルメロはマルメロとのこと。笑　こちらは試飲してみましたが、とても飲みやすかったですよー( *´艸｀)

工場内へ潜入しましたー

八剣山ワインはこちらで作られています。

八剣山ワインって多品種少量生産なんです。たくさんの種類があって楽しいなー。

今回は特別に、樽から直接試飲させていただきましたよ！

イチゴのワインはまだ雑味が多い感じとおっしゃっていました。香りはイチゴーーーでした！！

白ワインはやっぱり好き。

旅路のピンクはホントキレイ。このワインは、とてもスパイシーなんですよ。なぜこういう感じになるのかなぁ。不思議だなぁ。

それにしても、こういう体験はめったにできないので、楽しかったなぁ。

最後に、ジャムを作っているところも少し見せていただきました。

八剣山ワインはここで買えるよー

実は、現在WEBショップは改修中。ホームページ自体を新しく作り直している最中とのことで、もう少しお時間がかかるみたいです…。八剣山ワイナリーのショップ以外だと、こちらで購入できます☆

◆㈱小飼商店 　札幌市中央区北2条東11丁目23　011₋241₋6045

◆北海商店 　江別市野幌代々木町77 　011-383-3888

◆コープさっぽろ藤野店　 011-592-7447

◆北海道どさんこプラザ札幌店（札幌駅北口） 011-213-5053

あと、もし興味がある酒屋さんがいらっしゃいましたら、扱ってみませんかー？わたしに言っていただいてもオッケーです！担当の方へつなぎますので(*´ω｀*)

札幌に遊びにいらっしゃる予定を立てていらっしゃる方！ぜひ、八剣山ワイナリーへ行っていませんか？

あとオリジナルのラベル作成も可能なんです！！ゴルフコンペの商品などにいかがですかーーー？これは、色んな使いみちがありそうなので、いずれまた詳しく紹介していきたいなぁって思っています。

これからしょっちゅう通うことになるかもしれません。八剣山ワインの魅力をたくさん伝えていきますねーーー！

八剣山ワイナリーはこちら

ではではー！

Grazie♡

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

基本的にお片付けが苦手です

このブログでも何回か書いているのですが、基本的にお片付けが苦手なんですーわたし。片付けスイッチが入るまでが長い。例えば、外から見えない引き出しの中や箱の中になんでも突っ込んでおく。その引き出しや箱の中は、普段見えていないから、なかなか片づけることをしない。ざっくりいえばこういう感じでしょうか。

昨年の11月に、Twitterで繋がっている平野里佳さんが『1日3捨てプロジェクト』を提唱されていて、わたしも参加していたんですね。その時のブログはこちら。

1日3捨てプロジェクトに参加してます！！

『1日3捨』を続けてみて思ったこと

ここで処分したものたちって、棚に入れっぱなしだったりするものばかりでしたねーーー！！

2018年になって本気出してます

実は、1日3捨は12月の中旬以降バタバタしてて、あまりできなくなってしまったんです。でも嬉しいことに、2018年も引き続きやっていくということでして。Twitterにアップするのをサボっちゃうことが多いのですが、けっこうちゃんと処分してるんですー。笑

というのも、今年に入ってから処分している主なものは『紙類』なんです。（なので写真撮ったりしないのでTwitterにアップしないということもあるんですが）

昨年の11月から始めた #1日3捨 ですが、後半はかなりサボってしまいましたーーー。ちーん。ということで #1日3捨2018 にも参加したいと思います！
◇紅茶→飲み切りました！
◇チョコの缶
◇お弁当が入っていた容器
少しずつだけど本当に必要なモノを選択できるようになってきた気がします。
累計3 pic.twitter.com/Khy14bKmNF

— ナホ☆スカーフスタイリスト® (@naho_watanabe) January 5, 2018

今日の #1日3捨2018 はこちら。中途半端に残った化粧品類。
◇マスカラ・マスカラベース
◇アイライナー
◇フェイスパウダー
◇ハンドクリーム
いろんなところに散在してました…。
無くなってから買うとか、買ったら前のものは捨てるなどを意識していきたいですね。無意識だとどんどん増えてしまう
。 pic.twitter.com/g4CUTKbw9T

— ナホ☆スカーフスタイリスト® (@naho_watanabe) January 7, 2018

今日の #1日3捨2018 はこちら。
◇ネイル→昔のものすぎて固まってた…
◇えのき茸のストラップ→ガチャガチャの景品だと思うけど、なんでこれやったのかな？？笑

時間切れでまだ手付かずの棚があるため、色んなガラクタが出てきそう。すっかり忘れちゃっているものが出てきそうな予感です…。
累計18 pic.twitter.com/xzLNK3ivfV

— ナホ☆スカーフスタイリスト® (@naho_watanabe) January 8, 2018

本日の #1日3捨2018 は、ずっと手を付けられていなかった引き出しをとうとう整理しました。気づけば増えていくペン達。一応全て試し書きしてみて使えないものを処分します…ってこれだけ処分してもまだあるというのが恐ろしい。笑 あとは先日も処分したスマイルのスタンプがまた出てきたよ。
累計58 pic.twitter.com/hfQZ8kH5jo

— ナホ☆スカーフスタイリスト® (@naho_watanabe) January 14, 2018

数えてみたら今月に入ってTwitterにアップしてたの4回だけだった…。でも、着々と片づけが進んでいる手ごたえはあります。最後のペンの数とかやばいよね。笑

1日3捨2018をやって変わったこと

まず、これをきっかけにお部屋の模様替えを行いました。今の家に引っ越してきてから初めてかもしれないなぁ。

あと、今までなんでもかんでもテーブルの上に置いてしまうというクセがあったのですが、それをやめて別のところにモノの置き場所を作りました。そうすることによって、テーブルの上には基本的に何も置かないという状態を作るようにしたんですよね。（って今までできてなかったんかーい。笑）

あとはオットマンを処分しました。本体のソファはずいぶん前に処分していて、オットマンだけ残っていたのですが、クッションが壊れていたにもかかわらず、『めんどくさい病』がずっと出てしまっていてなかなかできなかったんですよね。

でも『捨てる』って決めたら、大型ごみ収集センターに電話をかけて申し込みをして、コンビニでシールを買って、収集日当日の朝に自宅の前に出せばいいだけ、と思うと「なんでこんな簡単なことが出来なかったんだろう…」と思っちゃいます。

処分したい紙モノは、まだあと少し残っているのですが、雑誌を切り抜くことが好きなわたしは、全部パラパラとチェックしてから処分したいので、時間がかかるんですよね…（それ、やめればいいじゃんって思うのですが、趣味も兼ねているからやります。笑）

切り抜いたあと、スクラップブックに貼るという作業がまだあるんですがね…。それについてはまた今度。

1日3捨のおかげで、「いるもの」「いらないもの」の判断が以前よりも早くできるようになったような気がします。これだけでも、自分にとってみたらかなり成長ですね。

捨てるものだけじゃなくて、仕舞ったままでもう一度使ってみようと思うものも出てきたりするのも楽しい。

最近、 今まで手を付けていなかったところの片付けをしているのですが、捨てるものだけじゃなく『もっと使おう』と思うものにも出合います。今日はこちら #ツェツェ のキャンドルホルダー。10年以上前に購入してしまったままでしたが、何年か振りに火を灯してみました。ホワンとした光が癒されるー！ pic.twitter.com/rIBociZl8f

— ナホ☆スカーフスタイリスト® (@naho_watanabe) January 11, 2018

ツェツェのキャンドルホルダーは、やっぱりかわいいから、また使おうと思って出してみました。

色んなものが整理されて行くのと同時に、自分の思考も整理されていくような気がします…。

この状態をキープできるようにしたいな。

ではではー！！

Grazie♡

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

男性にもぜひスカーフを

いつも男性の方に会うたびに「スカーフを巻きませんかー？」って言っているのですが、なかなか巻いてくれるかたがいらっしゃらなくって。このブログでも、何回か書いたことがありますが、まだまだきっと足りないんだろうなぁ。もっと書いていきます！！

みなさん、会社勤めだったりするので「みんなネクタイだし…」とか「恥ずかしい…」とかおっしゃりますが。笑

恥ずかしがったらダメですね。堂々と巻いてほしいなー。なかなか巻いている方がいないからこそステキだと思うし、会話のきっかけになったりすると思うんです。「そのスカーフ、ステキですねー」って言われるはず！！笑

ジャケットに合わせるとステキなんです

今日、読んでいたWWDジャパンの1月15日号にルミネ2018年賀詞交歓会の写真が載っていました。

アパレルの経営陣なだけあって、みなさんとてもオシャレ。この中で、気になった方が二人いらっしゃいました。

一人目はこちら、飯嶋薫R・B・K社長。

そうなんですーーー！！スカーフを巻いていらっしゃるんですよ。シャツの第1ボタンを開けて、中にスカーフを巻いています。

なんだかんだネクタイが多いですが、スカーフをサラッと巻いていらっしゃってとってもオシャレ。手に持っている巾着型のバッグも気になります。

そして、2人目は佐々木啓之トゥモローランド会長。

佐々木会長もスカーフを巻いているように見えます。インナーの雰囲気がちょっと見えないのですが、シャツの上から巻いている感じでしょうか。全体像が見たかったなぁ。

飯嶋社長と佐々木会長は、日常的にスカーフ使いを楽しんでいらっしゃるようですね。佐々木会長の画像はいくつか見つけることができましたよ！

どれもとてもステキですね。男性の方は、きっちりキレイに巻かなくても少し無造作に巻くのがいいですよね。

やっぱりハードルが高いのかなぁ…。

初心者のかたは、飯嶋社長が巻いていたようなダークな色合いのものを選ぶとよいかもしれませんね。シルクの上品はツヤ感は、男っぷりを上げてくれること間違いないと思っております！！

2018年はぜひ挑戦してみてくださいねー♪

ではではー！！

Grazie♡

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

ホタテ以外は貝類と認めていませんでした…

昨日とあるビンゴ大会の景品で『牡蠣』を頂きましてね。せっかくなのですぐに食べてみることにしました。しかーし、殻付きの牡蠣なんて自分じゃ買ったことないので、どうやって食べるのーーー？ってなりまして。笑　こういう時はGoogle先生ですよね！

どうやら、レンチンで蒸し焼きという感じにするのが一番簡単との情報を得まして。お皿に牡蠣を並べて、ラップをふんわりかけて500wのレンジで1個につき1分って書いてあったのを見たのですが、これでは全然足りなくて、5分以上はチンしたかなー。トータル何分したかは、結局わかりません。レシピづくりとかは、できないタイプ。笑

牡蠣の殻を開けるところがなかなかうまくできなくて、てこずりましたが、なんとか食べることができましたーーー！

ウマーーーーーー！！牡蠣サイコーーーだわ！！

とはいっても、牡蠣が食べられるようになったのは、割と最近のことなんですよねー。牡蠣ってあたったりする方も多いから、ちょっぴり食べるのを躊躇していた時期が長くって。でも、美味しさに目覚めてからは大好きになりました♡いや、あたったことがある方も、懲りずに食べている人が多いし。美味しいから仕方ないよね。笑

もともと、子どものころはホタテが大好きで（今も好きですけどね）、ホタテ以外は貝類と認めていませんでした。しかも、好きなのは貝柱の部分だけなので、それ以外のエラとかヒモなどはあまり興味はなく…。他の貝類で食べることができた記憶があるのは、シジミのお味噌汁でしょうか。でも、当時はあまり好きじゃなかったな。

大人になったら味覚が変わった

大人になって、お酒を飲むようになって、食べ物の好みも変わってきたなぁと感じています。20代のころは、お酒といえばあまーーーいカクテルが好きだったのですが、30代以降に白ワインが好きになったこともあって、それと同時に食べ物の好みも変わってきて、貝類が食べられるようになったんじゃないかな。

一番初めに、「ホタテ以外の貝でめっちゃおいしいな！！」と感じたのはアサリですね。アサリの酒蒸しだったかなぁ、たしか。貝のおだしのおいしさに目覚めた感じでした。その後、今までパスタの選択肢としては真っ先に除外していたボンゴレを選ぶようになりました。今はむしろ、ボンゴレビアンコしか食べたくない、という感じにまでなりましたよ。人って変わるもんですね。笑

その次に、「美味しい！！」と思ったのはハマグリ。

そして、昔はあまり好きじゃなかったシジミのお味噌汁も、たまに作るようになりました。砂抜きがちょっと面倒くさいって思ってしまうけど、あの、砂をジャリっと噛んでしまった時の気持ち悪さっていったらありゃしないので、そこはちゃんとしたいですね。笑

そして、最後に美味しく食べられるようになったのが牡蠣なんです。ここ2年くらいの間で何度か挑戦しながら、やっと完全に食べられるようになった感じでしょうか。たまに、「ん？あれ？」と思うものもあったので（鮮度の問題なのかなー）、そういう時には無理に食べないようにはしていますけどね。

ということで、今は貝類全般好きですし、ホタテ以外ももちろん貝類と認めていますよ♡あーーー、スパークリングワインが飲みたくなってきましたねーーー。合いますよねー、とっても。

ではではー！！

Grazie♡

 

ブログの感想などはレターポットでもらえると喜びます♡

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

ビーツって売ってるんだ…

ビーツ。あの、赤い野菜。オシャレなカフェのサラダに入っていたりするあれ。サラダに入っているビーツを食べた時に、「何これ？美味しい！！」って思った記憶がありまして。ビーツって、そこまでメジャーな野菜じゃないと思うし、今まではスーパーでもそんなに見かけなかったんですよね。

しかし、ウチの近所のスーパーで、昨年あたりから売られているのは知っていました。でも、た、高いんですよ、異常に。何度カゴにいれようか迷ってやめたことか。ゲンコツ大くらいの大きさのもので680円＋消費税って…。なーやーむー。なーやーむ。でも、食べたいんだよぉおお。の、繰り返しでした。

祝♡初購入しました！！

常に頭の片隅にはビーツが食べたいなぁというのはありましてね。ネイルの帰りに丸井今井のきたキッチンにふらーっと寄ったんですよ。そしたら、なんと、ビーツが売っているではありませんか。

しかも、少し小さめのものが2つで、お値段は近所のスーパーの約半分。これは、もう買うしかないって思いまして、購入しました。

その後、昨日ブログに書いた茅乃舎だしと薬味を買いに大丸へ行ったのですが、な、なんと大丸の野菜売り場にもあるではないですか！！ビーツが！！お値段もきたキッチンとそんなに変わらないくらいでした。（ウチの近所のスーパーが異常に高いだけなのかしら…）ビーツがこれからきっとアツイ野菜になる気がしてなりません！！

どうやって食べようかと考えてみました

ビーツって、生でも食べられるというのは知っていましたが、基本的に生野菜が苦手なわたしは、レンジでチンする方法を選びました。レンジで温野菜ができるというケースを使って約3分ほどチンしました。そして、オリーブオイルを塗ってトーストしたパンにベビーリーフを乗せて、その上にビーツを乗せ、パルメザンチーズをのせて出来上がり！！

ビーツは火焔菜（カエンサイ）と呼ばれ、日本へは江戸時代初期頃に持ち込まれたみたいですね。地中海沿岸が原産とされるアカザ科フダンソウ属の根菜で、砂糖の原料に使われる甜菜（テンサイ）と同じ仲間にあたり、ショ糖を多く含んでいるので野菜の中ではかなり甘い部類に入るとのこと。

確かに、食べてみるととても甘かった！！野菜の自然な甘みってとても癒されます。甜菜と同じ仲間ということもあって、白いお砂糖よりも茶色いお砂糖の方が好きなわたしには、やっぱり惹かれるものがあったのかな。あと、根菜が好きなんです、わたし。

ビーツといえば、ロシア料理のボルシチ。食べたことないけど、レシピはネット上に色々あったので今度作ってみたいなー。

ビーツ。これからきっともっとメジャーになっていく野菜だと思います☆

ではではー！

Grazie♡

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

茅乃舎だしはホント美味しい

おだしで有名な『茅乃舎』さん。一番初めに使ったのは3～4年くらい前で、「とても美味しいから使ってみて」と知人からプレゼントされたのでした。何を作ったかは覚えていませんが（笑）、たしか普通にお味噌汁だったと思います。それまで使っていた『ほ○だし』とは全然違って美味しくてかなりびっくりしましてね。それ以来、おだしはずっと『茅乃舎』さんのを使っています。一度使ったら、もうやめられません…。

そんな『茅乃舎』さんですが、おだし以外にも色んな商品があって、ドレッシングや十穀米はたまに購入するのですが、それ以外は食べたことなかったんです。

茅乃舎の薬味を手に入れた！！

先日、twitterで繋がっているあっちゃんがこんなツイートをしていました。

https://twitter.com/adilacco_atsuko/status/950999285750837248

えーーー！茅乃舎さんの薬味！！しかも、大好きな青柚子胡椒に生七味ですって！！それに『冷凍して使えて便利』って書いてあるではありませんか。

ちょうどおだしの在庫が切れてしまったところだったので、これは買いに行かねばーと思い早速大丸札幌店へ行ってきました。

大丸の地下はとても好き。まず、お野菜コーナーの種類が充実していて、かなりお値打ち価格の掘り出しモノが必ずあるところ。あと、お漬物屋さんにも一時期めちゃハマったなー。笑　まー、この話はまた今度に。

茅乃舎さんに行ったらありましたよー！！青柚子胡椒と生七味！！あと梅七味というものもあって、かなり迷ったものの今回は見送りました。

家に帰ってきて、豚汁を作ったので早速『生七味』を使ってみました。

先日あっちゃん（@adilacco_atsuko ）が紹介していた茅乃舎の生七味を買ってみましたーーー！
豚汁を作ったので、早速入れて食べてみましたよ。ウマーーー！！！めっちゃ美味しいわコレ！さすが茅乃舎さんだわ(о´∀`о)#茅乃舎#生七味 pic.twitter.com/6rpGyrA2sN

— ナホ☆スカーフスタイリスト® (@naho_watanabe) January 12, 2018

乾燥している七味も好きですが、この生七味というのは、風味が違うーーー！！乾燥七味とはまた違った味わい。はーーー、美味しい…。茅乃舎さんにはいつもビックリさせられるなぁ…。

茅乃舎さんでおだしを購入すると料理本をいただけるじゃないですか。その、薬味バージョンもあって、これは食い入るように見ました。笑

使い方の紹介がされているのがとてもいいですよねーーー！！何といっても、わたしが見ていたのは器！！薬味を入れる器が欲しい！！表紙の楕円形のもかわいいし、スクエアタイプのものもかわいい！！あーーー、いつか作ります！！

青柚子胡椒は、鶏肉に付けて食べたいなぁ。ワクワク(*´ω｀*)

そしてまた、茅乃舎さんのリピート商品が増えていくのであります。

福岡のレストランにもいつか行ってみたいなぁ…。

ではではー！

Grazie♡