カテゴリー: NAHO CURRY Page 5 of 9

またまた2ヶ月間空いてしまったNAHO CURRYですが、月末10/31(日)に二条市場のれん横丁2Fの占い酒場パームさんにて開催します！

NAHO CURRYのナホです。

今回提供するのはスリランカプレート。メニューはこれから決めていく感じです。試作が続いていくと思うので、Instagramのストーリーズで紹介していきますね。

予約方法につきましては、以下の画像をご覧ください。

いつもメニューがギリギリになってしまうから、今度こそは早めに決めないと！！って言いながら、スリランカのレシピをネットで検索してるとエッグホッパーがどうしても美味しそうで食べたくて食べたくて…。昨日大失敗したので、実はまた今日もリベンジしてみました。

が、これまた失敗…。やはりアルミ鍋がどーも上手く扱えないみたいです。どちらにしろ、エッグホッパーはNAHO CURRYでは提供できないので、提供するメニューをはよ試作せい！って感じなんですけど。笑　やらなきゃいけないことがあるのに気になってしまう他のことに夢中になってしまうこの性格、なんなんだろう…。

さ、スリランカ料理の試作、がんばりますね。

そして予約開始は17日(日)の18:00〜ですよ！いつもは月曜日に受付開始してるんですけど、月曜の夜に予定が入ってしまったので今回は日曜日に受付します！皆様の予約お待ちしてますねー！

شکریہ

NAHO CURRYの営業をした後に皆さんがSNSにアップしてくれるのを見るのがホントに楽しみでして。後から見返してニヤニヤするためにまとめます。自分のモチベーション上げるのに必要です！笑　皆さんホントありがとうございます！！

いつもいろんな場所でサプライズご一緒するタカヤスさん。この日もハシゴカレーだったご様子で、すごい。笑

 

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今回2回目にご来店いただいたnytsudmaiさん。リピートしてくださるのはとても嬉しいです。

 

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めちゃめちゃアクティブに動かれているヤスさん。写真もありがとうございますー！！（腕がたくましい…笑）

 

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tva_hazelさん。以前の開催時にもお問い合わせをいただいていたのですが、満席になった直後で申し訳ないなぁと思ってました。今回お越しいただけてよかった…！直接お話しした時に言っていただいた言葉が嬉しくて。がんばります！！

 

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uɐʇsıuɐɥƃɟɐ ǝqıʌ ɹǝuuıɥʇ(@tva_hazel)がシェアした投稿

トシさん、いつもありがとうございます！！チャトニとウールガイはアクセントになっていいですよねー。

 

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YUKAさん、お久しぶりにお会いできて嬉しかったですー！

 

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あやさん。いつも嬉しいコメントをくださりありがたいです！今回は色々ご迷惑かけちゃってすみませんでした…！

 

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ストーリーズにあげてくれた方も、ありがとうございます！！

梅おかかさん。記事書くのがんばってくださーい！！そしてアイキャッチの写真もありがとうございます！！

さやかちゃん。いつもありがと！リハビリがリバビリになってた。笑笑

Natsukoちゃん。2名で予約してくれて、一緒にきたのがまさかのTちゃんで、なんかかなりツボりました。笑　ありがとーん♡

色々と反省点があるので、次回はお手伝いしてくれる方を募集しようかな、と。バイト代は払えないのですが、まかないカレー付きです！！と言ったらどなたか手伝ってくれるかしら？ワンオペ営業はやっぱり色々と大変だなと感じているこの頃です。。。

8月はパームさんでのNAHO CURRYはお休みする予定です（後半の日曜日に仕事が入っておりまして、スケジュール的に厳しいんです…）。また9月から開催予定ですので、日程が決まりましたらお知らせしますね。

今日は全身筋肉痛だし、疲れがハンパないんだけど、それでもやはりNAHO CURRYをする楽しさの方が断然上回ってるんですよね。人と会って話をするのが好きなんだな、わたしは。そしてインド料理の奥深さを知るとますます楽しい。スリランカもネパールも好きだけど、やっぱり1番好きなのはインド料理だなということを、ベジミールスを今回作って益々確信しました。

少しの間、ちょっとお休みしてたドーサ修行を復活させます。笑

नमस्ते

久々の開催となったNAHO CURRY。久々なので、忘れ物が多くて…笑。オープン直後がバタバタしてしまったのですが、後半はなんとかスムーズにご案内できてよかった…！ご来店くださった皆さま、ありがとうございました！！足がパンパンだけど笑、楽しかった！！

NAHO CURRYのナホです。

毎回間借りの時に絵を描いてもらっている画伯に今回もお願いしていたのですが、わたしがギリギリまでメニューを迷っていて、確定させたのが今日の午前中で、画伯にメニューを伝えるタイミングがなかなかなく、やっと連絡できたので開始1時間ちょっと前…。画伯はある程度準備してくれていて、すぐに送ってくれました！！

かわいーーー！！画伯ありがとうございます！！（でも多分このブログは見てない。笑）

ちなみにわたしが描いたメニュー表はこちら。

今回ギリギリまで迷った一つに、モロヘイヤも使いたかったんだけど、さっと茹でてちょっと放置してしまった間に変色してしまったので諦めたり。ココナッツ風味のダルを最後まで作るかどうか迷ってやめたんだけど、ズッキーニのクートゥが結構ダルっぽい感じだったから作らなくてよかったなとか。野菜が好きすぎて、野菜を見るたびにあれもこれも使いたくなっちゃって。笑　今回はリハビリ営業だし、品数を減らそうと思ったのに結局いつもより多かったんじゃない？笑

あとね、それぞれの試作から計算して当日の人数分を作ってるんだけど、ピッタリなくなったものと、あれ？なんでこんなに余っちゃうの？というものがあったりしたのが結構謎。なんでだろー？

まだまだですね。。。

皆さんがSNSにアップしてくださったものは、明日以降にまとめます！わたしの楽しみなのでー♡

今回は初めましての方もいつもの皆さまとも3ヶ月ぶりにお会いできて少しだけですがお話ができたのが嬉しかったなー！準備も大変だから毎回へとへとになるけど、やっぱり楽しくてまたやりたい！！ってなるんですよね。

ということで、まずはありがとうございましたー！次回日程はまだ未定ですが、決まりましたらまたご報告しまーす。

नमस्ते

またいつものようにギリギリまでメニューに迷い、トラブル発生してちょっと内容を変えたりしていたらもうこんな時間で、かなりドキドキしてます…（間に合うか？わたし…）

NAHO CURRYのナホです。

ということで、明日のベジミールスの内容はこんな感じになります。

• オクラのサンバル
• パイナップルのラッサム
• ベジタブルクルマ
• ゴーヤのマサラポリヤル
• とうもろこしのポリヤル
• インゲンのポリヤル
• ズッキーニのクートゥ
• なすのチャトニ
• グズベリーのウールガイ
• 花にらのウールガイ
• バスマティライス
• パパド

えーとですね、あと1〜2品作ろうとしてるのですが、ちょっとかなり眠いので一眠りしてから作ろうと思うので……。笑　間に合うかしら？とりあえず頑張ってみますね。

ということで、色々間に合ってないので、短いけどこの辺で。

明日ご予約いただいている方、お会いできるのを楽しみにしています。ちなみに今回使用しているカレーリーフは、全て自宅で育てているものを使いましたー！今年購入した苗たちが大きく育ってくれて助かったー！

नमस्ते

今回のNAHO CURRYはベジなので、使う野菜には特にこだわりたいなぁと思い、なるべく地元の旬の採れたて野菜を使用します！

NAHO CURRYのナホです。

ここ数日は野菜の直売所やスーパーで地元の採れたて野菜を置いているお店などを回って、今どんな野菜があるか見て回ってました。

花ニラ。蕾がかわいい！！

モロヘイヤ。黄色のお花が咲くんですね。

オクラ。冬の間は全然手に入らないけど、夏になると地元産のものが手に入るので嬉しい…！海外産のものとは全然違いますねー！！

とうもろこしもシーズンが始まりましたね。こちらはゴールドラッシュ。北海道のとうもろこしの美味しさは言うまでもありません。

出来るだけ地元のものを使いたい。夏だからこそできることなのでね。また明日も残りの野菜を仕入れに行きます。夏野菜ってホント大好き。今回ベジにしたのは、季節的に野菜が美味しいからというのもありますね。冬だとやはりなかなか難しいんですよね…。

ニンニクは先日ブログにも書いた長沼産のマオイガーリック。

マオイガーリックを手に入れたよ

ホント美味しいんだよねー、このピンクニンニク。

試作も作ってますよ。

花ニラはウールガイに。最近辛すぎるものがちょっとダメになってきたということもあって（元々そんなに食べられないんだけど…）、チリペッパーの量を少し減らしてみました。

ベジタブルクルマを作ってみたり。ニンジン以外は地元のもので。

モロヘイヤのクートゥを作ってみたり。モロヘイヤのネバネバ、たまらんよね。

ココナッツがどうしても多めになってしまうんだけど、今に始まったことじゃなかった。笑　野菜の美味しさを感じてもらえたらいいなぁって思ってます。

あーーー、なんかホント久々の間借りだからキンチョーするなぁ…。でも、楽しんでやりますね！

नमस्ते

5月からお休みをいただいていたNAHO CURRYですが、札幌市のマンボウが解除されたので今月から再開することにしました。

NAHO CURRYのナホです。

ただし、飲食店の営業時間の時短要請があるため、開催時間をかなり迷いました。完全にお昼前からのランチタイム営業にするか、少し遅めから始めるか。今まで夜の営業だったので、早い時間からの開催になることで、仕込みの時間配分など、自分が対応できるのか…などなど。

昨年10月から間借り営業をさせてもらって、月に1度のペースで連続で続けていたのを2ヶ月お休みしたので、体力的に持つかなぁ…というのもちょっと心配でして。色々と考えた結果のリハビリ営業的な感じになりそうです。元々バッタバタの営業なのにリバビリだなんてね。笑

ということで、7/25(日)の14:00〜NAHO CURRY vol.8を開催します。場所はいつもの二条市場ののれん横丁にある占い酒場パームさん。予約開始は7/19(月)18:00〜。予約方法については、わたしのSNSの投稿をご覧くださいね。

さて。

NAHO CURRYをお休みしていた間、インド料理やスリランカ料理、ネパール料理を毎日たくさん作っていたかと言われると決してそうではなく、ただ、このブログでも何回も書いているマサラドーサを焼く練習をしてました。でもね、NAHO CURRYではやりません。1人だとオペレーション的に厳しいので、別の形で食べてもらえる機会を作る予定です。

それで、再開1回目にはなにを作ろうか？となった時、わたしが元々やりたいと思っていたベジミールスにしよう！！というのが頭に思い浮かびました。昨年NAHO CURRYを初めた頃からベジをやろうと思ってたけど、初めはやはりノンベジの方がお客さんが来てくれるんじゃない？というアドバイスをいただいたこともあって、ずっとノンベジでやってきてました。でも、もうそろそろいいかなーという気持ちと、自分も身体がベジを求めているというのもあって。ベジだとお腹空くんじゃない？とか物足りないんじゃない？って思う方がいると思うけど、ベジってこんなに美味しいんだよー！ということをお伝えできたらいいな。

夏は美味しい野菜がたくさんあるので、新鮮で美味しい野菜をふんだんに使ったベジミールスを作ろうと思います。これからメニュー構成を考えないと。2週間なんてあっという間だからねー。

今月のNAHO CURRYで皆さんにお会いできるのを楽しみにしています…！我が家のカレーリーフもあと2週間でぐんと育って欲しいな（育ちが悪い鉢がいくつかあって…）。ミントはワサワサしているから、何か作りたいな。

नमस्ते