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ダバ・バクシーシのファイナルステージは店主によるベジミールス『魑魅魍魎のミールス』。午前中はお天気が悪かったので今日行くかどうか迷ったのですが、午後から晴れたこともありやっぱり行くことにしました！！

魑魅魍魎ってなんて読むんだっけ。ちみもうりょうで合ってるんだっけ？と思っていたら、思わず吹き出してしまいそうになる案内が入口のドアにありました。

ひらがなで『ちみもうりょう』って書いてる！笑　パッと見はちゃんと漢字で書いてるように見えたので気づいた時にビックリしましたー。

わたしは車で訪問したのですが、駐車している最中にひとりの男性が入口のところまで来て、ドアに貼ったある注意書きをまじまじと読んで、写真を撮って帰って行きました。初来店の方だったんだろうなぁ。このシステムは来たことがない人にはなかなかハードルが高いですからね。無理だと思ったら引き返すのもアリだと思います。

今回は、先に行かれた方のSNSの投稿を一切見ずに行ったので、1Fに取りに行った時にわぁーーーってなりましたよ。

ベジミールスなんですけど、かなりボリューミーな雰囲気！！

店主のコメント、最後ということもあって長ーーー。笑　そして書いてある内容の最後の方は、わたしもそうそう！！って思ってたことであって、カスリメティはかけると全部カスリメティ味になるんだよなぁ…。なので、わたしも最後に振りかけるのは反対派です。笑

今回のミールスにはメインのカレーが存在しないというね。わたしにとっては全く問題ではないですけど。

トマトと黒胡椒のラッサム。黒胡椒がいいお仕事してましたー！

ココナッツベースの野菜スープ。野菜が柔らかく煮込まれていて、優しい味でした。

ほうれん草入りのダル。ダル好きなので、これはいくらでも食べられそうだったなぁ。

自家製ダヒ（ヨーグルト）とゆずのアチャールと香菜とミントのチャトニ。ゆずのアチャールはかなり酸っぱめだったので、ダヒと一緒に食べるととてもいい感じ！！

左がカリフラワーのスパイシーフライ（ゴビ65）、右がオクラと里芋のココナッツ風味蒸し炒め。ゴビ65はサクサクでめちゃうま！！これだけをおつまみとしてワインガブガブ飲めちゃう感じ！！笑　もっとたくさん食べたかったーーー！！

そしてゴボウのアチャールと豆のふりかけ（ポディ）。ゴボウも好きな感じだったなぁ。自分ではインド料理にはゴボウをあまり使うことがないのですが、サンバルに入れたりしても美味しいことを知ったので、今後はゴボウのレシピにも挑戦していきたいなと思ったところでした…！

食後はチャイ。ジャドプールのチャイ大好き。知らない人がお水用のコップにチャイを入れようとしていたので『それ違いますよ！！小さいコップの方ですよ！！』って言っちゃったよね。ダババクシーシ警察だわ、ホント。お節介おばさん。だって気になるんだものーーー。笑

こちらのミールスは2/3(水)まで食べることができますよーーー。わたしはもう一回行くと思います。笑

धन्यवाद।

残すところあと2ステージとなったジャドプールのイベント営業ダバ・バクシーシ。今回はなんとミランさんの奥様が初登場！！しかもベジだというではありませんか！！ベジ大好きなわたしはなんとしてでも行かなくては！！となった次第です。

ベジが好きなナホです。

かなりテンションが上がった今回の第5ステージについての投稿はこちら。

 

どの国でも、日常的に食べられている家庭料理というものは美味しいものだと思うんですよね。いつも食べているもの＝飽きがこないもの、でしょ。ということでいつもなら初日に張り切って行くところを、仕事があったのでどうしても行けず…土日はNAHO CURRYの準備と当日だし、行くとしたら月曜日かな…って思ってたのですが、早い時間に行かないと完売してしまう恐れもあるので、NAHO CURRYの買い出しに行く途中に食べに行くことにしました。

オープン前に到着するように行きたかったのですが、仕込みをキリが良いところまでやったりしてたら遅くなってしまい、到着した時には駐車場も満車で待ちの人もいる状態でした…。あーーー、1巡目で入れなかったら結構待つ感じになっちゃうよね……あまり時間がないのに、時間のロスをしてしまったよ……。

結局20分くらい待ち、ようやくありつけました…！

もうね、見た目から好きな感じ♡

ダルはグリーンムングダル。ダル好きとしてはたまらない1品でした。好き。

野菜のカレーは野菜が柔らかく煮込まれてていい感じ。

発酵青菜（グンドゥルック）のスープ。今回のメニューの中で1番好きかも。

安定の小松菜。

メニューには漬物（アチャール）としか書いてなかったんだけど、こういう感じに野菜が細かく刻まれた感じのものは初めて食べたかも。豆が入っていたのですが、その豆がなかなか美味しいんですよね。なんていう豆なのかな…。

生姜のチャトニ。いいアクセントになってました。

野菜の炒め蒸し（タルカリ）は、すごくほっとする味でした。野菜がこういう感じになっているのがホント好きだわー。

お米のプディング（キール）は、一口食べるとなんか懐かしい味がして、あれ？どこで食べたのだろう…？と考えてはみたものの思い出せませんでした。優しい甘さ。甘すぎないところもよかったなー。

食後にチャイを飲んで、ほっと一息ついて急いで買い出しに向かったのでした。（結局買い忘れたものが2つあり、一度家に帰ってから2回も出直したという…）

ネパールのダルバートは、いつか必ず現地で食べたいもののひとつ。ネパールは野菜料理も美味しいものが多いので、楽しみなんですよねー。ベジのダルバートを食べてみて、やはりわたしは体質的にベジが合ってるというのを感じましたね。お肉は食べられないことはないけれど、いつもお腹が苦しくてたまらなくなっちゃうんですよね。ベジだとちょうど良い加減でお腹が満たされるので、食べ過ぎで眠くなることもないですし。

これはやはりもう1回食べに行かないとですね…！

さて、仕込みの続きがんばります。

धन्यवाद।

ジャドプールのダバ・バクシーシ、第４ステージは満を持して店主のミールスが登場！！

本日からスタートしたジャドプールのダバ・バクシーシの3週目は『阿鼻叫喚のダルバート』。早速行ってきましたよー！

スパイス大好きナホです。

今朝は札幌は今季イチ雪が降り積もりましたよねー。車にもこんもり雪が積もってました。ジャドプールの駐車場に車を停められるかなと思いつつ、オープンしてすぐの時間に向かうと店主さんがちょうど駐車場の半分ほど除雪を終えたところだったので無事に停められました。以前、隣家の塀で車を擦ってからは、ハスラーちゃんに乗っている時しか停めないようにしてますけどね…。

入り口の看板を写真に撮ったはずなのに、撮れてなかった…。わたしのiPhoneのカメラ、たまに調子悪いんですよね。変えてからまだ1年も経っていないのに。まずは、ジャドプールのFB投稿を貼っときますね。

いつものメニューの案内表を見ただけで、今回のはかなり好みなやつだなーと感じましたね。

はいキタキター！！ヴィジュアルから既に美味しそう。そしてわたしが好きなダルバートなのは間違いないー！

この写真を見ていたらもう既に食べたいよね…。

メインの水牛のカレー。牛が出てくるなんて珍しいです。すごく柔らかかったなぁ。

そしてダル。

今回のダルはガハットダル（ホースグラムシード）と呼ばれる珍しいダルが使われてました。わたしも多分食べたの初めてだと思う。見た目は小豆に似てる感じでしたよ。

スープモモ。モモ大好き。まだ自分で手作りしたことないので、次はモモ作りにも挑戦してみたいんですよね。

今回のムラコアチャール、好きだなぁ。大根のカットの大きさも食べやすくていい感じ。

メークインとズッキーニのタルカリ。まさかわたしの好きなズッキーニが使われているとは！！おかわりしたかったやーつ。

小松菜も大好きだからパクパク食べられる。

ダルバートってあれよあれよという間に完食してしまうというとても不思議な定食なんですよね。ミールスだと、最後の方はお腹がいっぱいになりすぎて食べるペースがかなり遅くなるのですが、ダルバートは最初から最後まで同じペースで食べられる感じ。ご飯がすすむんですよね。と言ってもおかわりしたことないですけど。笑

今回の『阿鼻叫喚のダルバート』は間違いなくもう一度食べに行きます！！これは絶対食べておいた方がいいですよ、皆さん。1/12(火)までですよ。ミランさん、今回も美味しいダルバートをありがとーーー！！

धन्यवाद।

ジャドプールの特別営業のダバ・バクシーシ。2週目はミランシェフによる『無病息災のターリー』。早速行ってきましたよ。

スパイス大好きナホです。

通常営業の時は、ほぼミールスしか食べないこともあって、ターリーを食べるのはすごく久しぶりかも。というか、南北プレートでしか北インドのカレーを食べることがないから、ターリーとして食べるのは初めてなのかもしれない…。

ふむふむ。今回はこんな感じなのですね。

『5番テーブルの1名さま、準備ができましたのでお越しくださーい』と呼ばれ、取りに行くと…

え！！！ナン！！！でか！！！って独り言いっちゃったよね……こぼれ落ちそうじゃん。笑

いや、それにしても、やっぱでかいわ。笑

今回の中で好きだったのはチャナチャットとポテトマサラ。この2つはいくらでも食べられそう。そして初めて食べたのがパニールマッカニー。チーズが入った濃厚で甘いカレー。こってりさは、まさに北インドという感じがしました。

わたしはナンは毎回お持ち帰りするのですが、（ライスとナンの両方を食べるのが苦しいので…）今回のナンはジップロックの大の袋からもはみ出る感じでしたよ。

無病息災のターリーは1月5日まで食べられるので気になる方はぜひー！！（12/31・1/1はお休みです）ダバ・バクシーシでのターリーはこの期間だけですよ。個人的にはミランシェフのダルバートがめちゃめちゃ好きなので、年明けからもとても楽しみです。ジャドプールはこれで今年の食べ納めかな。

ダバ・バクシーシ6回分の2回目を達成。あと4回も絶対行くけどね。笑

धन्यवाद।

ジャドプールのスリニワスシェフがインドに一時帰国しているときに開催される『ダバ・バクシーシ』が本日からスタートしました。

スパイス大好きナホです。

詳しくはこちらの投稿を…

前回は前半の2回に行けなったので、今回はコンプリートしたいと思ってます！！笑

ということで、初日に早速行ってきました。今回は入口で某スープカレー店の画伯によるイラストが迎えてくれますよ。

わたしも大好きなイラスト。かわいいーーー！！

今回のメニューは、ミランさんの『荒唐無稽のダルバート』。チャイ付きで￥2,000です。お昼時に伺ったのですが、空いていてすぐに入れました。階段を登る途中にも画伯のイラストが！！

セルフ形式なので、伝票にテーブル番号と数量を記入して1階まで持っていき、呼ばれたら料理を取りに行くのですが、マイクが壊れてしまったようでなんとなく呼ばれたかな？みたいな気がして取りに行ってみたら呼ばれてました。笑

今回のメニューはこちら。

わーーー♡もう見た目からテンション上がるわたし。ミランさんのダルバートが大好きなんです！！

今回一番楽しみにしていたのは、マトンスクティ。

スクティは乾燥した肉も炒めもの。ジャーキーみたいな食感。マトン好きにはたまりませんよ。もっと食べたい！！って思っちゃいました。

チキンは骨付き。骨付きのお肉って美味しいよね。わたしはステーキとか焼肉にはあまり興味がないんですけど、カレーに入っているお肉は好き。（ただし大きなチキンレッグはあまり好きじゃないけど。笑）

ダルはブラックウラドダル。わたしはいつも3種類のダル（トゥールダル、マスールダル、ブラックウラドダル）を混ぜて作ることが多いので、ブラックウラドダルだけのダルも美味しいかったから今度作ってみよう…！

サーグにタルカリ、ムラコアチャールにチャトニも全部とても好みの味ー！！

色んなカレーを食べて勉強することほど楽しいことはないよね。食材の切り方とか塩加減とか食べて記憶して、再現してみたいなぁって思うの。最近ネパール料理ばかり作っているけど、やはり誰かが作ってくれた物を食べるのが一番好きかもしれない。作ること自体は好きなんだけどね、自分で作ったものは2回くらい食べると飽きちゃうのよ。笑　味見もするしね。

ライスのおかわりはしなかったけど、ダルバートの時はわたしでもおかわりできるかも…と思うくらい、ライスがすすむ味なんですよね。そしてここにも画伯のイラストーーー！！かわいいーーー！！

食後のチャイ。ジャドプールのあまーいチャイ、大好きです…！

さてダバ・バクシーシの1/7が完了。残り6回も楽しみーーー！（でも同じ物を食べに2回行くこともありそうな気がするけどね…笑）

धन्यवाद।

ビアセラーサッポロで『堕天使かっきー×ハラッピ×ニシジルシ』のコラボカレーを食べてきましたよ。

カレー大好きナホです。

今回のメニューはこちら。

いや、もう呪文でしょ。笑笑　現地に着いてから初めて知ったよ。

まー、要するにシャケとタラと羊とイカが入ってるらしい。海鮮好きなわたしとしては嬉しい限り。ただタラコが食べられないので（アレルギーなので…）抜いてもらいました。

カレーは手前からニシジルシ、堕天使かっきー、ハラッピの順。そしてライスは炊き込みごはんというのにもビックリ！！山芋とゴボウと金柑の炊き込みごはんって、初めて食べるよ…！

個人的に一番好みだったのはニシジルシさんのカレーでした！というのも、タラが好きなんですよねー。ハラッピさんのシャケのちゃんちゃん焼き風のカレーは、炊き込みごはんととても相性がよかった。ハラッピさんが作る海鮮のカレーは、どれも好みのことが多いですね。今回初めて食べる堕天使かっきーさんのカレーは、色んなものが入っていてとても複雑な味わいになってました…。自分ではとても作れない感じ。自分ではあまり創作系のカレーを作らないので、勉強になりますね。へー、こんなものが入ってるの？！みたいな。

ニシジルシさんがちょっとブレちゃってますが…。カッキーさん、とてもハッピーな方でしたー！笑

ごちそうさまでした！！

カレーを食べた後には、NAHO CURRYで提供するクラフトビールを仕入れてきましたよ！！今回は前回よりもたくさん購入してきましたのでお楽しみにー！

धन्यवाद।

月に一度の南インド屋さんの料理教室。今回はチャパティがメインでした。チャパティ、自分では作ったことがなかったので（粉物は普段からあまり作らない…）どういう風に作られるのか、見るのが楽しみでした。

スパイス大好きナホです。

本日のメニューはこちらでした。

Achari Murghアチャーリムルグ。マンゴーピックルが入っているチキンカレー。

マンゴーピックルはワタンで売っているのは知っていたけれど、食べきれる気がしなくてなかなか手が出なかったんですよね…。カレーに入れるという方法もあるんだ…！

マリネしてしばらく置いておきます。マスタードオイルやパンチフォロンはベンガル料理に使うイメージしかなかったので、新鮮でした。最近はベンガル料理もあまり作ってないもんなぁ…。アチャーリムルグは北インドのカレーみたいですね。北インドのカレーはあまり作ったことがないので、今度やってみよう。

作っているときの香りがとてもよかったなぁ。

続いてAloo Methi アルーメティ。じゃがいもとカスリメティ（フェヌグリークリーフ）の炒めもの。カスリメティの香りが好きなので、味を想像しただけで美味しそうと思ったけど、食べてももちろん美味しかったー！！じゃがいも大好きですし。

今回のじゃがいもはマチルダだそう。あまり煮崩れしないものを使った方がいいみたい。

続いてDal fly ダルフライ。今回は3種類のダルが使われてました。

豆は好きなんですけど、マスールホール（茶色の殻付きレンズ豆）は普段自分ではほとんど使わないんですよね…。確か家にはあったはず。豆も使いやすいものばかり使っちゃう傾向があるので、せっかく家にあるんだからもっと使ってみよう。

見た目がとてもきれいなのー！

そしてメインのチャパティ。アターと呼ばれる全粒粉を使います。

お水の量は難しそう。その日の気温や湿度によって変わりますからね。

やしまさんが捏ねてくれて、めん棒でまるく成形して焼くところまで見本を見せてくれたので、その後はみんなで手分けしてまるく成形して焼くというのをやったのですが…

全然まるくならない！！！何回か挑戦しましたが、全然ダメでした。しまいにはオーストラリアみたいな歪な形になっちゃったし。笑　やしまさんはいとも簡単そうにやってましたがわたしには難しかったですねー。ギョーザの皮も作ったことないし、普段から粉物を捏ねることも全くしないのでセンスないなぁということで、わたしはガスを点けるのと消す担当になりました。笑

苦戦している様子をTさんが撮影してくれてました。笑

他の方々は回数を重ねるうちにどんどん上手になっていってました。

チャパティが焼けたら、出来上がったものを並べて好きなように盛り付けます。

みんなで焼いた大量のチャパティ。1人のノルマは8枚！！笑

奥でやしまさんがライタを作ってます。

こんな感じに盛り付けましたー！

アチャーリムルグもアルーメティもダルフライもライタも美味しかったー！どれもほとんど作ったことがないものだったので、家で再現してみようと思ってます。ライタに入ってたキュウリって実はあまり好きじゃないんだけれど、皮を剥いてあるので食べやすかった…！お肉はそこまで好きじゃないんですけど、アチャーリムルグはとても気に入りましたね。腹ぺこだったからかな。笑

食後にはチャイをいただきました。普通のチャイとほうじ茶チャイ。カレーを食べた後のチャイはホント美味しい。

インド料理はまだまだ知らないことがたくさんあり過ぎて、日々勉強ですね…。知らないことを知るのは楽しいね。

धन्यवाद।