タグ: ミールス Page 1 of 4

NAHO CURRY vol.14の内容を振り返っておきますねー！

NAHO CURRYのナホです。

今回は南インドのミールスでした。メニューはこちら。

• カリフラワーとヒラタケのサンバル
• パイナップルラッサム
• チキンのセミグレイビーカレー
• エビのピックル
• ニンジンのポリヤル
• ゴーヤのポリヤル
• インゲンとダルのポリヤル
• ナスのポリヤル
• モール（ヨーグルト水）
• バスマティライス
• パパド

イラストのように実際盛り付けようとしてみたらちょっと厳しいことに気づいて、少し変えました。笑　イメージ通りにいかないこともあるものですよねー。

自宅で再現した盛り付けはこちら。暑い日の提供だったので、酸味とか苦味のものは良かったのではないかなぁとは思ってます。でもパイナップルラッサムとモールに関しては、好き嫌いが分かれるものだったんだろうなぁと思います…。まぁ、こういうものもあるよというのを知ってもらえるだけでも良いのでね。

皆さんがSNSにアップしてくださったものは、後日まとめたいと思います…！

شکریہ

今日一日、全くSNSの発信ができなかった…というか、ほとんどスマホを触れませんでした。そして、NAHO CURRY vol.11はなんとか無事に終了しました。ご来店いただいた皆様、ありがとうございました！

NAHO CURRYのナホです。

今日(12/19)は色んなところで間借りカレーが開催されていたようでして。そんな中、予約してきてくださる皆様がありがたいです…♡

今回も画伯にイラストを描いてもらいました。いつもはイラストの中のプレートを、当日提供するものと同じメニューで描いてもらっているのですが、わたしがギリッギリまでメニューを迷いまくるため、今回はなんとなくこんな感じで提供します、というのを伝えて描いてもらいました。笑

今回のミールスは魚と野菜を中心にしました。結局お肉を使わなかったなぁ。初めは副菜の中で使おうかなぁって思っていたんですけどね。チキン65とか。でも自分の気持ちが乗らなくて（ここ大事。笑）やめました。ほらね。気分でやっぱりやーめたとか思っちゃうもん。笑　メインはまぐろカレーにするというのは決めていたので（先週のケータリングでも好評でした！！）、何かもうひとつ副菜に使えそうな魚がないかなぁと思って魚売り場をウロウロしていたら、真だらがやたらと打ち出されていたので使いました。そうそう、あれが使いたい！と思っても、売ってないということもあるしね。

そして、ワダ。紫キャベツを使ったキャベツワダを試作して食べてみたらすごく好きな味でどうしても入れたくなってしまって。笑　こうやってギリギリまで迷いながら、時間と戦いながら作ってます。揚げたてがいいのはもちろんわかっているのですがちょっとそれは無理なので、出来るだけ揚げてから提供するまでの時間を短くするべく仕込みの1番最後（当日のお昼頃）にキャベツワダを揚げました。食べた時の断面のキャベツの紫がいい感じなんですよね。

今回も前回同様ワンオペを回避し、お客様とお話しする時間を持ちたく妹を招集するはずだったのですが、どうやら忘れていたようで結局ワンオペに。しかーし、今回わたしのセンパイが予約して来てくれていて、洗い物のやばさに見兼ねて手伝ってくれちゃいました…。センパイありがとう。優しいね、センパイは。センパイに洗い物をさせちゃうわたしったら。笑

結局プレートの写真は今回も撮れず…。わたしが撮った写真はこれだけでした。もう少し余裕が欲しいところです。

さて、2022年一発目のNAHO CURRY vol.12は1/30(日)に開催予定です！スリランカプレートの予定。次回こそは早めにメニューを…。

شکریہ

 

またいつものようにギリギリまでメニューを迷い、そして仕込みは終わらず…。途中までは順調だったんですけどね…（これも毎回言ってるような気がする。笑）

NAHO CURRYのナホです。

明日のメニューはこのような感じになる予定です。

• かぶのサンバル
• トマトラッサム
• マグロカレー
• ポテトマサラ
• セロリのポリヤル
• 菜の花のトーレン
• ビーツのパチャディ
• たらのプットゥ（魚のそぼろスパイス炒め）
• キャベツワダ
• トマトチャトニ
• ココナッツチャトニ
• ピーナッツポディ
• バスマティライス
• パパド

どれか減ったらすみません。あと少しなのでがんばって作りまーす！

サンバルとラッサムをいつもとはちょっと違う感じにしようと考えていたらすごく時間が過ぎてたよね…。結局、サンバルはトゥールダルをたっぷり使うバージョンにして、ラッサムはブラックペッパーを効かせたトマトラッサムにしました。マグロカレーも酸味を効かせていたので、なんだか酸味多くない？ってなってしまった…。自分が好きだからこうなってしまう…。一旦寝て、続きは明日の朝からしようかな。ちなみに今回は迷った挙句お肉を使いませんでした。魚がメインです。たらのプットゥがいい感じにできましたよ。

真たらの身をほぐして皮と骨を取り除いて…と作るのにまあまあ時間のかかる1品です。

では、ご予約いただいた皆様、明日お待ちしておりますねー！

شکریہ

いやーーー、いきなりドカっときましたね、雪。今日は午後から買い出しに行っていたのですが、ずっと雪が降り続くなか運転をするのが久しぶりだったのでドキドキしました…。

NAHO CURRYのナホです。

昨日までは道路に雪がなく、車の運転もまるで夏のように出来てたのが嘘みたい。まー、12月の中旬で雪が全くないというのもちょっと不思議な感じではあったんですけどね。雪が降ると皆さんゆっくり走ってくれるからある意味安全だとは思ってます。たまに雪道で異様に飛ばす車に出会ったりするけど、なるべく近寄りたくない…。

今日は主に野菜を購入してきました。使いたい野菜は出来るだけ新鮮なものだったり、オーガニックのものを選んでます（全てがオーガニックのものを使っている訳ではないですが…）。夏は色んな野菜が手に入るけど、冬は種類が限られてしまうのが悲しいところ。仕方ないですけどね。

ジャガイモ、ビーツ、かぶ、なす、トマト、セロリ、菜の花にコリアンダーリーフ。プレートに乗せた時の色のバランスと混ぜた時に美味しく食べてもらえるかなぁというのを考えながら買い物をしてました。

仕込みは日持ちのするものから作っていきます。今回はチャトニを2種類（トマトチャトニとココナッツチャトニ）を作りました。キャベツワダに付けて食べてもらおうかなと。

個人的に好きなポテトマサラも。アクセント的に少し辛めにしました。他のものは辛さ控えめにしようかなぁ。

さ、明日は時間との戦いになりそう。睡眠時間を取れるようにがんばりまーす！

شکریہ

NAHO CURRYのナホです。

先日、vol.10が終わったばかりではありますが、次回のvol.11の予約受付のご案内です。時が経つのは早いですね…。そして12月に入ると年末に向けて何かとバタバタしがちではありますが、今年最後のNAHO CURRYですので、ご都合のつく方はぜひご予約お待ちしております。

次回開催は12/19(日)18:00〜南インドのミールス（税込1,700円）の予定です。

予約を12/6(月)18:00より開始いたします。
⁡
時間は
①18:00〜
②18:30〜
③19:00〜
④19:30〜
⑤20:00〜
⑥20:30〜
⑦21:00〜
となります。各時間3名ずつのご案内となります。合計20食の提供予定となり、閉店時間は22:00です。
⁡
予約はわたしのSNSのDMでのみ受付致します。お名前、ご連絡先、人数（最大3名まで）、希望時間をご明記ください。
⁡
先着順にこちらから折り返しご連絡致します。その返信を持ちましてご予約完了とさせていただきます。
⁡
希望時間が重なった場合は、時間の調整をお願いする場合もあります。
⁡
予約時間はお食事が提供される時間ではありません。人数が揃ってからご用意するため、お時間に余裕がない方にはオススメしません。ご了承ください。
⁡
当日は、占い酒場パームさんはお休みとなります。ドリンクはラッシー、スパイスティー、クラフトビールやワインをご用意致します。
⁡
なお、テイクアウトはどうしても、という方のみ対応いたします。出来れば店内で食べていただきたいです。予約時にお伝えください。
⁡
密を防ぐのと、最大20食を作るのが限界のためこのような方法を取らせて頂きます。なお、当日体調のすぐれない場合は、無理をせずにご連絡ください。またキャンセルの場合もお早めにご連絡ください。お手数ではありますが、どうぞよろしくお願い致します。
⁡
#NAHOCURRY #ナホカリー #間借りカレー #間借りカレー札幌 #札幌間借りカレー #南インド #ミールス

⁡

昨日無事にNAHO CURRY vol.5が終了したのですが、翌日の今日は全身筋肉痛で1日中寝てました…。毎回わたしの全力を出し切る形なので、翌日は全く使い物にならないんですよね…笑

そんな中、毎回のわたしのお楽しみ、皆さんがSNSにアップしてくれたものをまとめたいと思います。後で振り返ってニヤニヤするやつです。

まずはストーリーズにあげてくれたみなさまのものから。

えーとですね、途中で何人かパパドを乗せ忘れるというミスをしてしまいまして…。気づいた方には後から持っていったのですが、そのまま気づかず写真を見て『あーーーーーーー！！！』ってなった方も数名…。ホントすみません。普段から忘れ物多めのわたしなので、何かあったら突っ込んでくださいね…。

インスタへの投稿も嬉しいです…！ヤスタカさんにはいつも宣伝もしてもらっちゃってありがたい限りです。

 

この投稿をInstagramで見る

 

Ｙａｓｕｔａｋａ(@yamahana913)がシェアした投稿

アサイさん、いつもありがとうですーーー♡

 

この投稿をInstagramで見る

 

Itoka Asai(@hondaef8)がシェアした投稿

定期的に食べたくなるスープカレー『MOON36』のマスターも予約してくださってめちゃビビりました…！近々わたしも食べに行きますねー！

 

この投稿をInstagramで見る

 

マサル(@masaru1959)がシェアした投稿

トシさんにもパパドを忘れしまうという…すみません涙

 

この投稿をInstagramで見る

 

Toshikatsu Aihara(@rockinmyheart19660512)がシェアした投稿

民都さん、やっとお会いできましたよねー！ありがとうございます！！

 

この投稿をInstagramで見る

 

民都 千代子(@sawaddee_4)がシェアした投稿

エリさん、お久しぶりにお会いできて嬉しかったです！！

 

この投稿をInstagramで見る

 

うごうご(@eri_0980)がシェアした投稿

初めましてのnytsudmaiさん。ありがとうございました！！

 

この投稿をInstagramで見る

 

♋︎(@nytsudmai)がシェアした投稿

サトルさんには、洗い物を少し手伝ってもらっちゃいました…。マジで助かりました！！ありがとうございます！！４月から間借りのビリヤニ屋さんをスタートするので皆さん行ってくださいね！！全力で応援します！！

 

この投稿をInstagramで見る

 

Qmin(@biryani_doo3)がシェアした投稿

あやさん。2回目のスリランカの時に来てくださって以来、いつも温かいメッセージをくださってとても励まされました…！ラッシーを気に入っていただけて嬉しかったなぁ。

 

この投稿をInstagramで見る

 

あや#1。(@aya._1_)がシェアした投稿

毎回イラストをお願いしている某カレー店の画伯もアップしてくれましたー！

 

この投稿をInstagramで見る

 

@ajantaindocurry10がシェアした投稿

実は毎回イラストに登場する料理は、当日提供するものと同じように描いてもらっているんです。今回は当日になって若干のメニュー変更をしたので完全に一緒ではないのですが、ほぼ同じになってます。実は細かいところまでこだわってるんですよ…！右側にいる子はなんでしょうね…わたしはゴボウかなって思ってるんですが、ソーセージですか？という質問をされたので、近々本人に確認してみようと思います。笑

そして今回もけんぼーが写真を撮ってくれました。

ありがたしーーー。

そしてご来店してくださった皆様、本当にありがとうございましたーーー！！

来月は3/21(日)に開催予定です。スリランカプレートを提供予定です。早くメニューを考えなければ…！

धन्यवाद।

あっという間にNAHO CURRYの前日になりました。やっぱりギリギリまでメニューを迷ってしまい、そしてまだまだ仕込みが終わりそうにないです。笑

NAHO CURRYのナホです。

今回はわたしの勘違いで開催1週間前の予約開始になったのですが、3時間ほどで満席になりましてありがたい限りです…！ご予約いただいた皆さま、明日お会いできるのを楽しみにしています。

さて、今回も画伯にイラストをお願いしました。ギリギリになってしまったのに毎回ありがとうございます！！画伯ーーー！！

もぐら？？ゴボウ？？みたいなキャラがお気に入りなのです。

今回の南インドのミールスのメニューはこんな感じになる予定です。

• ゴボウとカリフラワーのサンバル
• ラッサム
• ココナッツ風味のダル
• ホタテカレー
• チキントック
• ビーツのメルクプラティ
• 菜の花のトーレン
• クスンブリ（キュウリ、紫玉ねぎ、コリアンダー、ピーナッツのサラダ）
• レンコンのポリヤル
• 金柑アチャール

さて。まだ4品しか作り終わってないけれど……果たして間に合うのか？わたし。今回もちょっと作りすぎかなとも思いつつ。旬の野菜を使いたいし、彩りもキレイにしたいしで欲張りましたね。笑

仕込みしながらclubhouse聞いてます。何度かスピーカーに呼んでもらったのですが、包丁で野菜を切っている音とか袋をガサガサする音とかめちゃめちゃ雑音入っててごめんなさい！！って感じでした。

さ、仕込みの続きがんばります…！

grazie♡