タグ: ダルバート Page 1 of 4

ここ数日ずっとNAHO CURRYのことを書き続けてますが、今回は後から振り返ってわたしがニヤニヤするブログです…！

NAHO CURRYのナホです。

まずはストーリーズにアップしてくださったものたちから。

さやかちんとハナコちゃん。ハナコちゃんは画伯のイラストをTシャツにしてくれたのーーー！！

かわいすぎるーーー！！サウナバージョンだよ。次回からはこれ着て営業するよ♡

前回は妹が手伝いに来てくれてのですが、今回は来られず…。途中で洗い物が溜まっているのを見かねたセンパイが手伝ってくれました😭いつもありがとうございます😭ビリヤニ屋さんのdooさんと2人で手食で食べてくれましたー！

あゆみさん♡コインランドリーの合間にありがとうございました！！

nytsudmaiさん。1番最初の時間は猫ちゃんの機嫌が悪くてすみませんでしたー！！

タカヤスさん。今回も安定のハシゴでしたね。笑

ヤスさん、お菓子もありがとうございましたー！！

pinguinoさん。ピーナッツのアチャールはわたしも大好物なんです♡毎日食べたい気持ちわかりますー！！

インスタに投稿してくださった皆様。

 

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ホント皆様ありがとうございます！！また新たに見つけたら追加していきますね。

毎回苦労して予約してくださっている皆様、ホントにありがたい限りですー！そのお話を聞いて、ますますわたしもがんばろうって思うのであります。

来月のNAHO CURRYの前にはイベント出店があるので、早めに試作しようと思ってます！！

شکریہ

先日のNAHO CURRY vol.13のメニューについて書いておこうと思います。

NAHO CURRYのナホです。

今回はネパールのダルバートでした。

• サクラマスのカレー
• ベジタブルタルカリ
• ミックスダル
• なすのタルカリ
• アスパラ（クレロ）のタレコ
• ほうれん草とディルのサーグ
• キャベツのアチャール
• チュカウニ（じゃがいもとエンドウ豆のヨーグルトサラダ）
• ピーナッツアチャール
• バスマティライス
• パパド

自宅で盛り付けを再現してみました。

サクラマスのカレー。昨年のこの時期もダルバートを作った時にサクラマスのカレーを作りました。好きなんですよねーサクラマス。スパイスでマリネしたものを油で揚げてます。

ベジタブルタルカリ。野菜だけの水分で炒め煮している感じかな。個人的にはスナップエンドウが好き。

ミックスダル。ブラックウラドダル、トゥールダル、マスールダルの3種類のダルを使ってます。テンパリングしたジンブーも入れてるよ。

なすのタルカリのなすもあげてます。揚げたなすって美味しいですよねー。アスパラはネパールでは野菜の王様と言われているのだとか。アスパラわたしも大好き♡ほうれん草とディルのサーグのディルはフレッシュのものを使いました。香りがいいよねー♡キャベツのアチャールには黒ゴマを使いました。

ピーナッツのアチャールとチュカウニ。ピーナッツのアチャールは今回も好評でした。これは毎回の定番にする予定。チュカウニのじゃがいもはちょっと大きかったかも…。

わたしのラッシーは、甘さはオーガニックのアガベシロップを使い、スパイスはカルダモンを入れてます。甘過ぎず爽やかな感じですよ。

そしてクラフトコーラ。こちらもオーガニックのクラフトコーラシロップを使用してます。普通のコーラはほぼ飲まないわたしですが、このクラフトコーラシロップは美味しくて好き。

今回はフレッシュカレーリーフを使ったカレーリーフティーも作って行きました。爽やかな香りを喜んでくれた方が多くて嬉しかったー！

さて次回は6/26(日)18:00〜開催予定です。南インドのミールス。予約開始は6/13(月)18:00〜です。予約方法などは近くなったらSNSで案内しますね！

شکری

NAHO CURRY vol.13ネパールのダルバートが無事に終了しました！お越しいただいた皆様、ありがとうございましたー！！

NAHO CURRYのナホです。

画伯に描いてもらったイラストはサウナバージョン！

今回はプチトラブルがいくつかありました。

パームさんには地域猫ちゃんが遊びに来るのですが、オープン前に猫ちゃんたちにエサをあげようとしたらエサ皿が見当たらない！！！

あれ？どこだーーー？！

窓を開けると猫ちゃんたちがすぐに窓辺にやってきてミャアミャア鳴いてる。こんなに鳴いてる猫ちゃんたちは初めて。お腹空いてんるんだろうなぁ。早くエサを…と思っていたらお客様がやってきたので一旦我慢してもらって、再度エサ皿を探したらありましたー！！

エサをあげた後の猫ちゃんたちは、いつも通り静かにしてましたよ。

そして、白ワインを開けようとしたら、コルクが真っ二つに割れてしもーーーた。涙　いつもは2本は持っていってたけど、今回に限って1本しか持っていかなかったー。お出しできなかったお客様に申し訳なかったです…。

そして、1番最後の時間に予約いただいていた方が来なくて、連絡してみたものの返事がなく…。すると、予約してないけどもしかして食べれたりします？ととあるカレー屋さんのHさんが来てくれた！すごいタイミング。来られなかった方の分も無駄にならずに済みました。

来なかった方からは後から連絡があり、日にちを勘違いされていたとのことでした。何か事故とかあったのかな…？って思ってたのでとりあえずよかったー。めちゃめちゃ謝られました。予約してくださる方は、ホントいい人ばっかりなんですよね…。涙

また後日皆さんがSNSにアップしてくださったものをまとめようと思いまーす。皆さんホントありがとうございます♡

شکریہ

ようやく体力が回復してきたので、NAHO CURRY vol.10のまとめをしようと思います！

NAHO CURRYのナホです。

今回もご来店いただいた皆様が素敵にSNSにアップしてくださってありがたい限りです…！自分で写真を撮れなかったので、皆様の写真を崇めたいと思います。

ヤスタカさん。いつもありがとうございますー！！

 

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アサイさん。山ワサビとは新たな発見でした…！

 

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トシさん。トシさんが前回気に入ってくださったピーナッツアチャールを今回も作りました！笑

 

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らくださん。娘ちゃんのかわいさに驚きました…！親子でカレーを食べ歩くなんて、なんて羨ましい…！憧れます！！

 

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yoshitoさん。初めまして！ご来店いただき嬉しかったです！

 

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ヤスさん。いつもありがとうございます！！色々と繋がれたようで良かったですー！！

 

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ayaさん。日曜日のお仕事帰りの楽しみにしてくださっているなんて嬉しいです…！

 

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五◯堂のイガラシさん。予約いただいた時点でキンチョーしました…。お土産もありがとうございます！！イガラシさんのところにも食べに行かなくては！！

 

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ストーリーズにアップしてくださった皆様もありがとぉぉぉ！！

その他、友達限定なのでこちらにはアップできない方など、皆様の投稿は全て見ておりますー！本当に本当にありがとうございましたー！！わたしが元気になる源になります😭😭😭

追加でアップしてくださった方がいたら、足してしていきますね。

今回はカメラマンがいなかったので、手元に写真がないのです…。どなたか写真を提供してくださる方がいましたら、DMで送っていただけますと嬉しいです！！

後から振り返ってホントにニヤニヤしてます。準備がホントに大変なだけに、これを見ることで報われる感じなのです。利益？正直ほとんどないです。だって、原価めちゃかかってますもん。笑　自分が使いたい素材を使ってますから。これは趣味でやってることだからできるというのもありまして。月に1回の自分の楽しみでもあるし、場を提供することで、来ていただく方同士が繋がってくれるのを見るのもわたしにとってはとても嬉しいのです。

来月のNAHO CURRYもぜひお楽しみに。

شکریہ

NAHO CURRY vol.10ネパールのダルバート、終了しました！！

ご来店いただいた皆様、ありがとうございました！！

NAHO CURRYのナホです。

今回NAHO CURRY10回目にして、ようやく助っ人にきてもらいました。妹です。もっと早くに気づけばよかった。笑

ワンオペだとどんどん提供時間が遅くなってしまうのですが、理由の一つは途中で食器が足りなくなるので（主にカトリですね）洗い物をしなくてはならないから。かといってカトリの量を増やすというのも、毎回運ばなければならないのでこれまた大変なのですよね…。

なので洗い物とバッシングをして欲しいとお願いしてみたら、あらま、わたしがお客様とお話しできる時間が増えた！

妹よー！カレーはあまり好きじゃないのに、ありがとねーーー！

そして、今回「ダルバートが食べたくて」ということでご予約してくださった方が結構多かったんです。ダルバートが好きな方って結構たくさんいらっしゃるんだなぁ。もっと食べられるお店が増えたらいいのにね。そして帰るときに美味しかったです！と言ってくれる一言でわたしはがんばれてます♡

ということで、今日は疲れたので寝ます。ほぼ立ちっぱなしだったので、腰と足が死んでます…

شکریہ

いつもギリギリまでメニューを迷っているのですが、なんとか決まりました！

NAHO CURRYのナホです。

今回のネパールのダルバートは、このような構成になる予定です。

• マトンカレー
• ミックスダル
• ナスのタルカリ
• ジャガイモとカリフラワーのタルカリ
• エビのタルカリ
• ほうれん草とクレソンのサーグ
• ミックスアチャール
• トマトのアチャール
• ピーナッツのアチャール
• コリアンダーのアチャール
• バーラ（ウラドダルのパンケーキのようなもの）
• バスマティライス
• キャロットプディング（スイーツ）

えーーーと、また作るの間に合うかな問題が…笑

ただ、前回はお昼開催でしたが、今回からはまた夜に戻ったので、当日の午前中までは仕込みができるので、間に合う予定です！！どうしても間に合わなくてひとつ減ったらごめんなさい…。

ネパールのアチャールってアチャールとしか言いようがないんですよねー。しかも漬物っぽいものもアチャールだし、チャツネのようなソース的なものもアチャール。塩気が強くてご飯がすすむやつ。

そして、今回は初めてスイーツも盛り込みます！普段スイーツをほとんど食べないけれど、ニンジンを使ったプディングは試作したら美味しかったんですよねー。なかなか珍しいと思うので、お楽しみに…！

今回も画伯にイラストを描いてもらいました♡相変わらずかわいい！！

さて、仕込みの続きがんばります！

شکریہ