NAHO CURRYの仕込み中です！

日曜日に迫ったNAHO CURRY vol.9の仕込みを始めてまーす。

NAHO CURRYのナホです。

今日は主に野菜を購入してきました。ここのお店ではこの野菜、あちらのお店ではあの野菜、というように、欲しいものと売っているお店が違うので全部で6軒くらい回ったかな。そして、玉ねぎとかじゃがいもとか地味に重いんだよなぁ。明日は午前中のうちに魚を購入しにいって、午後からはひたすら仕込みの予定。

今のところ3品完成。シーニ・サンボーラ、なすのモージュ、ビーツのキラタ。

シーニ・サンボーラは辛めの仕上がりに。少しだけ乗せる感じになると思うので、少しずつ食べてね。笑

なすのモージュはなすを揚げるのに時間がかかるんですよねぇ。なすの他に紫玉ねぎとししとうも軽く揚げて、スパイスとココナッツビネガーで和えてます。

ビーツは大きなものが手に入りましたよ。ビーツの断面ってキレイですよね。

ココナッツミルクで煮るキラタにしました。自家製カレーリーフをたっぷりと使いました。

今回、キトゥルパニを使いたくて、水切りしたヨーグルトにかけたものを一緒に出す予定です。水牛のミルクを使ったヨーグルトがミーキリ。水牛のミルクは手に入らないですからね…。

このキトゥルパニ、いわゆるヤシ蜜ですが、なかなか美味しい。スリランカってほんとココナッツ天国ですよね。今回もココナッツオイルにココナッツミルク、ココナッツビネガー、そしてこのキトゥルパニとかなりのココナッツづくしです！！

さ、もう少し仕込みの続きをするぞーーー。

شکریہ

セレクトショップで13年間勤務後、スカーフストールスタイリスト®として、スカーフを広める活動を行っています。その他、NAHO CURRYでのカレー店出店、サウナ活動、ショップのコーディネート、ビジネススクールの非常勤講師なども行っています。