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NAHO CURRY vol.15のメニューなどを振り返っておきます！

NAHO CURRYのナホです。

今回のスリランカプレートはこのようなメニューでした。

• ライムホルンのカレー
• オクラカレー
• ヤングジャックフルーツのカレー
• ひよこ豆のカレー
• カシューナッツのカレー
• インゲンのスパイス炒め（あみ入り）
• 空芯菜炒め
• ビーツのキラタ
• クレソンのサンボル
• ポル・サンボル（当日は忘れました…）
• バスマティライス
• パパダン

ライムホルンのカレーとヤングジャックフルーツのカレー、クレソンのサンボルはわたしの好物です♡

そして、SNSにアップしてくださった皆様の投稿もシェアしておきますね！いつも本当にありがとうございます♡

タカヤスさん。

 

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penguinssiさん。

 

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帆先さん。

 

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栄美さん。お店の方に来ていただけるなんて嬉しすぎます…。

 

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ヤスさん。

 

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トシさん。

 

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今井さん。

 

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いつも来てくださる皆様、何度も行きたいというお声を掛けてくださってて、やっとタイミングが合ってきてくださった皆様、本当にありがとうございましたー！！SNSの投稿はわたしのモチベーションアップになるので、めちゃめちゃありがたいです！！

さ、来月はダルバート。スケジュールもキツキツなので、早めに試作を始めないと…！

شکریہ

NAHO CURRY vol.15が無事に終了しました！！お越しくださった皆様ありがとうございました！！

NAHO CURRYのナホです。

前回の営業では軽い熱中症になりかけてしまったので、今回は身体を締め付けない涼しい服装にしてポカリも準備していきましたが、前回ほど暑い日ではなかったので大丈夫でしたー！

画伯に描いてもらったこのイラストがお気に入りすぎるので、そろそろラミネートした方が良さそうね。

 

お店に到着してしばらくしてからポル・サンボルを忘れて来てしまったことに気づいたのですが時すでに遅し…。ショック過ぎました…。涙

今回は予約が埋まるまでに少し時間があったので、毎回気づいたら予約が埋まってて行けなかったーと言ってくれていた方々が何組がいらしてくださって、わたしもとても嬉しかったです。予約が早く埋まるのはとても嬉しいと思いつつ、あまりにも早く埋まりすぎるのも申し訳ない気持ちになってしまうんですよね…。

今回は某ビリヤニ店店主が皿洗いを手伝ってくれました。いつもホントにありがとう。

最後のお客様に提供した後、椅子に座って休憩。虫刺されが痛すぎて、後半は少し足を引き摺ってました…。コチラの猫ちゃんたちは遅い時間はいつも寝てます。笑

来月は8/21(日)にダルバートをやる予定です。予約開始は8/8(月)18:00〜の予定。自分のバースデーは仕込みに追われる日になりそうだなぁ。

شکریہ

NAHO CURRY vol.14の内容を振り返っておきますねー！

NAHO CURRYのナホです。

今回は南インドのミールスでした。メニューはこちら。

• カリフラワーとヒラタケのサンバル
• パイナップルラッサム
• チキンのセミグレイビーカレー
• エビのピックル
• ニンジンのポリヤル
• ゴーヤのポリヤル
• インゲンとダルのポリヤル
• ナスのポリヤル
• モール（ヨーグルト水）
• バスマティライス
• パパド

イラストのように実際盛り付けようとしてみたらちょっと厳しいことに気づいて、少し変えました。笑　イメージ通りにいかないこともあるものですよねー。

自宅で再現した盛り付けはこちら。暑い日の提供だったので、酸味とか苦味のものは良かったのではないかなぁとは思ってます。でもパイナップルラッサムとモールに関しては、好き嫌いが分かれるものだったんだろうなぁと思います…。まぁ、こういうものもあるよというのを知ってもらえるだけでも良いのでね。

皆さんがSNSにアップしてくださったものは、後日まとめたいと思います…！

شکریہ

本日無事にNAHO CURRY vol.14が終了しました！お越しいただいた皆様、ありがとうございました！！

NAHO CURRYのナホです。

パームさんに向かう途中で、忘れ物に気づき引き返しました…。ホント忘れ物多すぎじゃない？？笑

猫たちに餌もあげて、ギリギリにバスマティライスも炊けて、よーし！！ということでスタートしたのはいいものの、途中から暑さでやられてしまい、軽い熱中症のようになってしまったんです…。毎回予約してきてくれる友人が今回も来てくれていたので手伝ってくれたり、ドリンクを買ってきてくれたりとてもお世話になりました。途中から提供時間も遅くなってしまってご迷惑をお掛けしました…。

原因の一つは、スキニーパンツだと思われます。荷物を運んだ時点で、ものすごい汗だくになってしまっていたのですが、スキニーパンツを履いていたこともあって熱がこもったままだったと思うんです。そして厨房内も暑くて、気づいた時には頭がボーーーっとしてきてという感じ。

最近はゆるっとしたパンツやワンピースばかり着ていたので、いくらストレッチが利いているといえどもピッタリしたパンツが暑い日には厳しかったようです。次回からはゆったりした服装で臨みますね。

とりあえず、無事に終了できてよかった…。次回は7/24(日)に開催予定です。スリランカプレートをやりまーす！

شکریہ

明日のNAHO CURRYの絶賛仕込み中です！

NAHO CURRYのナホです。

いつも2日前に買い出しを済ませるのですが、必要な材料のグラム数などを計算して買いに行ってるはずなのに、足りなくなるものが発生…。結構やらかしてしまうんですよね、わたし。まずはトマトが足りないぞ！となり、慌てて買いに行きましてね。その後、別のものを作ろうとした時に、今度はショウガが足りないぞ！となりまして…。なんでさっき気づかなかったんかーいってなりましたよね。笑

まあ、それがわたしなんだよねぁ。ところどころ抜けてるんですよ…。

野菜のカットってとても時間がかかるんですよね…。ずーっと野菜をカットしてるような気がする…。そして今回はニンニクとショウガもたっぷり使ったので、すりおろすのもなかなか大変で…。次回はミルサーでガーーーっとやっちゃお。

そして、前もってサンバルパウダーも作っておいたのですが、色んなものにサンバルパウダーを使ったこともあって途中で足りなくなってしまい、こちらも慌てて追加で作りました。

カシミールチリはコインバトール在住のマリコさんからいただいたもの。ホントに助かってます…！我が家で育てているカレーリーフは、たくさん使ったこともあってかなり少なくなってきました。カレーリーフはホント育てておいてよかったーーーって思ってます。それでは、明日…！

شکریہ

ここ数日ずっとNAHO CURRYのことを書き続けてますが、今回は後から振り返ってわたしがニヤニヤするブログです…！

NAHO CURRYのナホです。

まずはストーリーズにアップしてくださったものたちから。

さやかちんとハナコちゃん。ハナコちゃんは画伯のイラストをTシャツにしてくれたのーーー！！

かわいすぎるーーー！！サウナバージョンだよ。次回からはこれ着て営業するよ♡

前回は妹が手伝いに来てくれてのですが、今回は来られず…。途中で洗い物が溜まっているのを見かねたセンパイが手伝ってくれました😭いつもありがとうございます😭ビリヤニ屋さんのdooさんと2人で手食で食べてくれましたー！

あゆみさん♡コインランドリーの合間にありがとうございました！！

nytsudmaiさん。1番最初の時間は猫ちゃんの機嫌が悪くてすみませんでしたー！！

タカヤスさん。今回も安定のハシゴでしたね。笑

ヤスさん、お菓子もありがとうございましたー！！

pinguinoさん。ピーナッツのアチャールはわたしも大好物なんです♡毎日食べたい気持ちわかりますー！！

インスタに投稿してくださった皆様。

 

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ホント皆様ありがとうございます！！また新たに見つけたら追加していきますね。

毎回苦労して予約してくださっている皆様、ホントにありがたい限りですー！そのお話を聞いて、ますますわたしもがんばろうって思うのであります。

来月のNAHO CURRYの前にはイベント出店があるので、早めに試作しようと思ってます！！

شکریہ

先日のNAHO CURRY vol.13のメニューについて書いておこうと思います。

NAHO CURRYのナホです。

今回はネパールのダルバートでした。

• サクラマスのカレー
• ベジタブルタルカリ
• ミックスダル
• なすのタルカリ
• アスパラ（クレロ）のタレコ
• ほうれん草とディルのサーグ
• キャベツのアチャール
• チュカウニ（じゃがいもとエンドウ豆のヨーグルトサラダ）
• ピーナッツアチャール
• バスマティライス
• パパド

自宅で盛り付けを再現してみました。

サクラマスのカレー。昨年のこの時期もダルバートを作った時にサクラマスのカレーを作りました。好きなんですよねーサクラマス。スパイスでマリネしたものを油で揚げてます。

ベジタブルタルカリ。野菜だけの水分で炒め煮している感じかな。個人的にはスナップエンドウが好き。

ミックスダル。ブラックウラドダル、トゥールダル、マスールダルの3種類のダルを使ってます。テンパリングしたジンブーも入れてるよ。

なすのタルカリのなすもあげてます。揚げたなすって美味しいですよねー。アスパラはネパールでは野菜の王様と言われているのだとか。アスパラわたしも大好き♡ほうれん草とディルのサーグのディルはフレッシュのものを使いました。香りがいいよねー♡キャベツのアチャールには黒ゴマを使いました。

ピーナッツのアチャールとチュカウニ。ピーナッツのアチャールは今回も好評でした。これは毎回の定番にする予定。チュカウニのじゃがいもはちょっと大きかったかも…。

わたしのラッシーは、甘さはオーガニックのアガベシロップを使い、スパイスはカルダモンを入れてます。甘過ぎず爽やかな感じですよ。

そしてクラフトコーラ。こちらもオーガニックのクラフトコーラシロップを使用してます。普通のコーラはほぼ飲まないわたしですが、このクラフトコーラシロップは美味しくて好き。

今回はフレッシュカレーリーフを使ったカレーリーフティーも作って行きました。爽やかな香りを喜んでくれた方が多くて嬉しかったー！

さて次回は6/26(日)18:00〜開催予定です。南インドのミールス。予約開始は6/13(月)18:00〜です。予約方法などは近くなったらSNSで案内しますね！

شکری