以前大豆ミート（ソイミート）を使ってからあげを作ったことはあるのですが、スパイス料理にはまだ使ったことがなくて…。いつかベジミールスやベジダルバートを作るときのためにも、ソイミートは使おうと思っていたもののひとつ。今回のNAHO CURRYのダルバートでソイミートを使おうと思い、試作をすることにしました。
NAHO CURRYのナホです。
以前ソイミートを使ってからあげを作ったときのブログはこちら。
そして今回使ったソイミートはこちら。パッケージにはベジミートと書いてますねー。大豆ミートにソイミート、ベジミートとか呼び方も色々ありますね…！
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価格:397円 |
こちらのブログには何度か書いてますが、わたしはベジタリアンでもヴィーガンでもないので、お肉もたまには食べます。年齢的なこともあってか、脂が多いものは受け付けなくなってしまいましたが。とにかく野菜と豆をこよなく愛しているのです。お肉の代用として仕方なく食べるソイミートとしてではなく、単純に美味しいと思って食べてますよ。この美味しさを知ってもらいたいというのもありますね。
お湯またはお水で戻して使います。ドライのものって保存食としても便利ですよね。
参考したレシピでは乾燥グリーンピースを使用するとありましたが、わたしは北海道産の青大豆を使用。とことん大豆だね。北海道は美味しいお豆がたくさんあるので嬉しい。
ネパールといえば、黒く焦がしたフェヌグリーク。甘い香りがお部屋の中に漂ってしばらく消えない。笑
玉ねぎをしんなりするまで炒めるんですけど、このときの香りがとても好き。
水に浸しておいた青大豆をどーーーん。
パウダースパイスを入れて。
トマトを入れて。
ソイミートをどーーーん。
お水とお塩を入れて少し煮たら完成！！なんかいい感じ。
夜中に出来上がったけど味見はするよね。笑 ソイミートに味がしみてて美味しい！青大豆もほくほくになってて美味しい。北海道の豆、やっぱ美味しいわ…（そこそこお高かったけど）
豆から作られるベジミートのことをネパールでは『マショウラ』というんだって。インド産のものはウラドダルやムングダルで作られているみたい。わたしはまだ食べたことはないけれど、あまり美味しくないらしいのでソイミートでいいかなって思ってます。一度は食べてみたいけどね。笑
これはNAHO CURRYで出すことにします。タルカリは何種類か作りますからねー。色々と味わってもらいたいなー。
नमस्ते
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