タグ: 牡蠣ビリヤニ

NAHO CURRYの翌日。全身筋肉痛で起き上がるのが大変だった…。

NAHO CURRYのナホです。

筋肉痛？と思われた方。荷物を運ぶのがなかなかの重労働でして…。ステンレスのターリー皿やカトリは私物を持ち込みしているので、ある程度の枚数になると重いのです。右上半身の筋肉痛は包丁を長時間握っていたことによるものでしょうなぁ。あとは腰と足は全体的にやられてます。笑

そんな廃人のような身体でもどうしても食べたいものがあり、行ってきましたQminさん。

そう！先週土曜日からスタートした仙鳳趾産牡蠣のビリヤニ！！

牡蠣♡牡蠣♡牡蠣♡

生牡蠣はそれほど興味はないのですが、牡蠣とスパイスが一緒になった料理が好きすぎまして。牡蠣のビリヤニなんてサイコーすぎる！！先日スパイスの穴ムジナさんで提供していた牡蠣ビリヤニも2回食べにいったもんね。笑　しかも、今回のQminさんでは仙鳳趾産の牡蠣を使うというではないですか！！

仙鳳趾産…ワクワクしかない…！

じゃん！！今回はオプションで鹿のニハリもつけました。鹿ビリヤニの時に食べ損ねていたのでね。

え！！ホントでかーーーい！！3つも入ってた！

牡蠣は低音調理でマリネし、グレービーソースと一緒に炊き上げてるみたい。濃厚！クリーミー！うまうま！！ぷるぷる。はー、しあわせー。疲れも吹っ飛ぶ。副菜のセロリとの相性も良かったなぁ。

食後にはホットチャイを。アッツアツで淹れてくれたので、しばらくグラスが持てませんでした。笑

元パティシエのサトルさんが毎朝焼いているカヌレ。カヌレ好きの方はぜひ食べてみてー！

仙鳳趾産牡蠣のビリヤニは12月中はやるみたいですよ！これは一度ならず何度でも行きたくなっちゃうやーつ！！わたしもすぐまた行きたい…。何回食べられるかな…。

شکریہ

スーパーに並ぶ魚を眺めるのが好きなんですけど、最近は牡蠣が出始めてきましたね。

NAHO CURRYのナホです。

生牡蠣はそれほど好きじゃないんですけど（あたるのも怖いというのもあるけれど…）、カレーに牡蠣が入ってるとなると好きすぎて。食べたーーーい！！ってなるんです。

そんな時、スパイスの穴ムジナさんで、3日間限定の牡蠣ビリヤニランチをするというではありませんか！！

11/3.4.5はお久しぶりの〝ビリヤニランチ〟やります🍂
メニューは〝牡蠣のビリヤニ〟春菊と馬告のサラダとキウイのライタ付き🥝寒いので青梗菜スープと暖かい生姜チャイもセットです♨︎
¥1,500円-
12:00〜15:00迄。テイクアウトも可能です。よろしくお願いします🎃 pic.twitter.com/7XR48YoQqj

— スパイスの穴 ムジナ (@mujina_no_ana) November 2, 2021

早速予約して行ってきました。

ムジナさんは結局ランチ営業している時しか来たことがないんですよね。夜の雰囲気も味わってみたいなぁとは思っているのですが、なかなか行くことができぬまま…。

昼間のお店の雰囲気がこれまた素敵なんですよねー。秋のお庭も紅葉とか落ち葉とかでいい感じでした。

この日は牡蠣のビリヤニ、春菊と馬告のサラダ、キウイのライタ、青梗菜スープというメニュー。わたしが訪問した14時少し前くらいにちょうど陽が差し込んできて、キレイな写真が撮れました…！ポカポカ陽気でとても気持ちよかった。

牡蠣がゴロゴロ。牡蠣好きなのでテンション上がりましたわー。春菊って火を通すよりも生で食べる方が好きだし、それに馬告を合わせるのが新鮮で。いつも勉強になります！！

食後には生姜チャイ。これまたとても美味しい…！わたしは食後にチャイを飲みたがりますからね。デザートはあまり好きじゃないけれど、チャイがある時は絶対頼んじゃいますもん。

カップもかわいかったな。

ムジナさんのビリヤニランチはいつも楽しみにしているもののひとつ。次はどんなものが食べられるかなぁ。

さて、わたしも牡蠣カレー作りたくなってきなぁ。牡蠣のアチャールもいいよね。あー、こうやって書いているうちにまた牡蠣が食べたくなってきたわ。

شکریہ

昨夜、CLUB HOUSEを聴きながらビリヤニを作ってたんですが、夜中と翌朝に食べたらこれがまたとても美味しくて…。笑　そもそも夜中に食べちゃダメだよねって思いつつ、作りたてとなるとやっぱり食べちゃう。

スパイス大好きナホです。

先日のNAHO CURRYでマトンビリヤニを作って、これがまたとても大変だったので、しばらくはビリヤニは作らん！！って思ってたけど、自分で食べる分くらいの量であれば作りますよ。というのも、スーパーで消費期限間近の牡蠣がお安くなってたので、買っちゃったんですよ。生食用のものだけど基本は生では食べないですね……牡蠣は……。となると、カキフライかビリヤニでしょ。え？カキフライ？作ったことないっす。笑

ということでビリヤニになりました。

ホントはミントも入れたかったのですが、近所のスーパーで手に入らず…（いつもはあるんですけどね…）。ということで、今回はコリアンダーリーフのみ。バスマティライスは今回はうまく炊けたよー！というか、茹でるんですけどね。スパイスやココナッツミルクを入れたお湯で茹でて、お湯を捨ててから鍋で少し蒸すのですが、いい感じに炊けるととても嬉しい。

作りたてはやっぱり食べないとね。やっぱり海鮮を使ったビリヤニはウマーーー♡レモンをぎゅっと絞ったらこれまたウマーーー♡実は夜中にこの量をもう1回食べちゃいました。笑

そして朝ごはん。

小さいインド鍋に盛り付けてみました。ちなみにこの大きさのものは、調理する時には使ったことはないんですよね。そもそもガスじゃないと使えないですし…（ウチはIHなんです…）

そして、残りは1食分。今、冷蔵庫に眠っているので、明日の朝ごはんにしようと思ってます。

今回はバスマティライス2合分（300g）を使いました。ちょうど4人分くらいでしょうか。自分で食べる分だけを作るときはこの量がしっくりきますね。次回は違う海鮮を使って作ってみよう。今気になっているのはタコ。どうやら美味しいらしいですよ。使うとしたらタコ頭がいいかな。北海道以外だと、タコの頭をあまり食べないというのを聞いたことあるんだけど、そうなんですかね？？

धन्यवाद।

ビリヤニをうまく作れるようになりたくてですね、ここのところ試作してます。お肉よりも海鮮が好きなので、海鮮を使ったものを2回続けて作ってみました。うまくできるようになったらNAHO CURRYで提供できたらいいなぁって思ってます。

スパイス大好きナホです。

まず作ってみたのは、冷凍庫の整理を兼ねて鮭ビリヤニ。鮭の切り身をもらうことが多いのですが、焼き鮭で食べるということをあまりしなくて…。鮭カレーとか作ればいいんだろうけどね。

切り身の鮭の難しいところって、しょっぱいかもしれないってとこだよね。後から食べてみてわかったのは、この鮭は割としょっぱめでした…。あとフライドオニオンの揚げ加減が難しいんだよね。ちょっと焦げ気味になっちゃったよね。

鮭ビリヤニを作った日は、ミントが手に入らなかったんですよね…。近所のスーパーを3軒回ったんですけどね。いつも一番近くのスーパーにあるんだけど、この日はどのハーブも置いてなかったので、コリアンダーリーフのみになっちゃった。

あとね、難しいなぁと思うところがバスマティライスを鍋で茹でた後に、水気を切ってまた鍋で蒸らすんだけど、IHコンロ上にそのまま置いておくと底が焦げついちゃってお米がくっついちゃうこと。2回連続でやっちゃってるので、次回は気をつけないと…。

ホントはライタ（ヨーグルトソース）を作ってビリヤニにかけて食べるんだけど、ちょっとめんどくさかったのでそちらは作らず。鮭がしょっぱい感じだったから、ライタをかけた方が美味しく食べられたとは思うけど味が濃いものが好きなわたしはレモンを絞ってかけるだけでも十分よかったー。使う鮭をもっと身が分厚い物とかだったらなおよかったかも。まー、今回は冷凍庫の整理を兼ねていたから仕方ないや。

続いては牡蠣ビリヤニ。牡蠣が好きなんですよね。だけど牡蠣のカレーって自分では作ったことなくって、何か作りたいとは思ってたんですよ。牡蠣ビリヤニ、絶対美味しいよねー。

ターメリックとレモン汁とお塩を入れたものに漬けておきます。牡蠣は生食用のものを購入したよね。たっぷり食べたくてちょっと多めに買っちゃった。贅沢！笑

フライドオニオンは焦げないように意識してみたよ。タイミングはなかなか難しいね。残り少ない我が家のカレーリーフちゃんも投入。

今回は近所のスーパーでスペアミントを手に入れることができました。沖縄産のだったよ。沖縄からやってきてるの、すごいよね。

今回の失敗ポイントは2つ。1つ目は、鍋で茹でたバスマティライスを蒸す時に、コンロから外して別の場所に置いてみたら水分が多く残ってしまったこと。そして2つ目は、最終的に鍋で蒸す時の火加減が弱すぎたこと。ウチのIHコンロの調子が悪いというのもあって、なかなか火加減が難しいんですよね…。早くガス火で料理ができる日が来て欲しい…。最新IHコンロだったらまた違うのかもしれないけれど。

しかーし、食べてみると牡蠣好きのわたしにはたまらん美味しさだった！笑　牡蠣は美味しいよね。あと色々調整すればこれは美味しいと思うー！ただね、ビリヤニを大量に仕込むとなると大きな鍋が欲しくなるんだけど、普段は全く使わないからどうしようか困るよね…。皆さんどうやって作られているんだろ…。

ということで、わたしのビリヤニの試作はもう少し続きそう。バスマティライスを買いに行かないと切らしちゃいそうだ。バスマティライスのプレゼント受付中です。笑

धन्यवाद।

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