日曜日に迫ったNAHO CURRY vol.9の仕込みを始めてまーす。
NAHO CURRYのナホです。
今日は主に野菜を購入してきました。ここのお店ではこの野菜、あちらのお店ではあの野菜、というように、欲しいものと売っているお店が違うので全部で6軒くらい回ったかな。そして、玉ねぎとかじゃがいもとか地味に重いんだよなぁ。明日は午前中のうちに魚を購入しにいって、午後からはひたすら仕込みの予定。
今のところ3品完成。シーニ・サンボーラ、なすのモージュ、ビーツのキラタ。
シーニ・サンボーラは辛めの仕上がりに。少しだけ乗せる感じになると思うので、少しずつ食べてね。笑
なすのモージュはなすを揚げるのに時間がかかるんですよねぇ。なすの他に紫玉ねぎとししとうも軽く揚げて、スパイスとココナッツビネガーで和えてます。
ビーツは大きなものが手に入りましたよ。ビーツの断面ってキレイですよね。
ココナッツミルクで煮るキラタにしました。自家製カレーリーフをたっぷりと使いました。
今回、キトゥルパニを使いたくて、水切りしたヨーグルトにかけたものを一緒に出す予定です。水牛のミルクを使ったヨーグルトがミーキリ。水牛のミルクは手に入らないですからね…。
このキトゥルパニ、いわゆるヤシ蜜ですが、なかなか美味しい。スリランカってほんとココナッツ天国ですよね。今回もココナッツオイルにココナッツミルク、ココナッツビネガー、そしてこのキトゥルパニとかなりのココナッツづくしです！！
さ、もう少し仕込みの続きをするぞーーー。
شکریہ