月: 2020年9月

定期的にお花屋さんのパトロールをするのですが、今日はとてもかわいいお花を見つけちゃいました！

ちょっと変わったお花が好きなナホです。

見つけたのは『フウセントウワタ』というお花。

何ーーー！！この紙風船みたいなまるまるっとしたお花！！わたしは初めて見ました。一目見て『かわいい！！』って思って3本購入しました。お花屋さんに聞いたら、晩夏から流通するお花だそう。あ、お花というかこれは果実だそうです。

1本に風船（果実）が4つ付いている感じですね。

アップで見てみると、トゲトゲがたくさん。ハリセンボンっぽい感じ。でもトゲは硬くはないので触っても全然痛くはないですよ。この中にシルクのような綿と種子が詰まっているみたい。開いてみたい衝動に駆られたけど、もう少し待ってからにしよう。笑　花器に生ける時に茎をカットしたら白い汁が出てきてビックリ！！何だろうと調べてみたら、この汁は茎の切り口をふさいで水を上がりにくくするので、切り花にする場合は洗い流すそう。しかも毒性があるそうなので取り扱いには注意とのこと。

気になったお花を買って、色々と調べてみるのは楽しいな。まだまだ知らないお花はたくさん。ドライフラワーにすることが多いみたいなので、少し飾ったらわたしもドライにしてみようかな。

धन्यवाद।

インド料理のレシピを見ていると『ジャガリー』というものがよく出てくるんですよね。いつもは黒糖で代用していたのですが、とうとう手に入れましたよ！

インド料理が好きなナホです。

ジャガリーとはさとうきびが原料の砂糖の一種。精製前の砂糖でミネラルが豊富だそう。インドではグルとも呼ばれているみたいですね。

ワクワク。袋を開けると、ほのかなココナッツのような甘酸っぱく香ばしい香りがします。見た目硬そうに見えるのですが、少し力を入れたら潰れる感じ。試しに小さめのキューブをひとつ潰してみました。

味見してみると、やさしく素朴な甘さ。このままおやつとして食べるのもいいかも。チャイにも使ってみたいな。

スパイスを入れている保存瓶にちょうど入る量でした。

サンバルにも少し入れたりするので、早速サンバルを作ろうかな。味の違いを感じられるかどうか楽しみだなぁ。

ちなみに、購入したのは『ワタン札幌ハラルフード』。店主のセイエッドさんを色々と話しながら買い物するのは楽しいですよ。

お店の営業時間が12:30からになるそうで、入口の案内を書き直してました。月曜日から日曜日まで12:30〜20:00、金曜日だけ13:00〜20:00になるそうです。

धन्यवाद।

家庭菜園のペパーミントを摘まずにお水だけあげていたら、グングン育って気付いたらお花が咲きました！

ハーブ大好きナホです。

ミントは一時期モヒートやインド料理を作るためにたくさん摘んで使っていたのだけれど、最近はあまり利用していなくてどんどん大きくなっていく一方だったんですよね。お水はもちろん毎日あげているのですが、数日前にお花が咲きそうということに気づきまして。

ミントのお花ってみたことがなかったので、ビックリしましたよ！

小さな白いお花が密集している感じなの。かわいいーーー！！こういう素朴な感じの白いお花が好きなんですよね。あまりにも気に入ったので、摘んで空き瓶に生けることにしました。

瓶は確かイタリアフェアで購入したソフトドリンクの空き瓶。こういうかわいい瓶は撮っておきたくなる。だから家にモノが増えるというのはわかっているんだけどね…。笑

瓶に生ける時に摘み取ったミントはミントティーにしました。ティーポットにミントを入れてお湯を注ぐだけ。そのままホットで飲んでもいいけど、なんせ暑すぎてね、氷を入れたグラスに注いでアイスミントティーとして飲みました。

ミントってホント便利だわー。今年初めて育ててみたけれど、少しの肥料を毎日お水をあげるだけでかなり長い期間楽しむことができました。また来年も育てるのは決定ですね。9月に入っても残暑が続いているので、もう少しの間楽しめそうです。ペパーミントとホーリーバジルをミックスしたハーブティーも良さそうなので今度やってみよ。

नमस्कार।

先日お食事をご一緒させていただいたアジアハンターの小林さんが、お店のインド人の方とヒンディー語で話されているのを見ていてすっかり感化されました。ヒンディー語話せたらいいなって思いまして。

語学はあまり得意ではないナホです。

英語もあまりできないし（何度も挫折している…）、イタリア語は以前かなり真剣に勉強してたけど使う機会がないからもうほとんど忘れてるし。

でも、実際に昔イタリアに行った時に現地でイタリア語を話したらとても喜ばれたし、いつかインドに行く時のために（しばらく行けないだろうけど…）、今勉強しておくのがいいのかなって思ったんですよね。日本にもインド人の方はたくさんいるから、勉強したら会話できる機会はありそう！

ということで、思い立ったらまずはAmazonさんで入門書と辞書をポチッとしたよね。そちらが届きました。

パラパラっと見てみたんだけど、いやーちんぷんかんぷんだわ。笑

ヒンディー語について、わたしは今までほとんど何も知らなかったのだけれど、インドでは1,500以上の言語がひしめき合っている中、インド全体の唯一の公用語がヒンディー語で、インドの人口の約4割がヒンディー語を母語としているんだって。ヒンディー語には文語と口語の区別がなく、語順も日本語とほとんど同じなので比較的やさしい言語だと書かれていたけれど、、、ほんまかいな。笑

そして、全くちんぷんかんぷんだと感じてしまう文字はデーヴァナーガリー文字というんだ…。この文字は今から2300年前のアショーカ王の時代のブラーフミー文字に遡ることができるそう。大体、これどうやって書くんだよ！！って思ってたら、入門書の見開きページに書き順が掲載されていました。これすごく助かるわー！！

付属のCDを聞きながら、まずは文字を書く練習から始めていこうかな。ゆっくりマイペースでやっていこうと思います。ということでまたねー！

नमस्कार（ナマスカール）

9月に入ったものの残暑の札幌。一度すごく涼しくなったのだけれど、最近はまた暑い日が続いてますね。暑がりなためすぐに『暑い、暑い』と騒ぐわたしですが、エアコンの風がすごく苦手なので、暑い時は汗をタオルで拭き拭きしながら『あーつーいーーー』って文句言ってるのが好きなのかもしれないと最近思うようになりました。笑

なんだかんだで暑いのも好きなナホです。

暑いといえば、うちのカレーリーフちゃんたちもスクスク成長してくれてます！！日中はベランダに出して、夜は家の中に取り込むという流れは変わらず。20度以下にならない日は、ずっとベランダに出したままでもいいかなとも思っていたのですが、結局毎日のルーティーンをこなしてきました。ホント過保護に育ててます。笑　ここのところ、南インドとスリランカカレーを作ってないこともあって、カレーリーフちゃんたちはフサフサしてますよー！

カレーリーフ1号と2号。

左が1号なんですが、葉っぱが細長い感じなんですよね。なんでなのかなー。2号の方はよく見る大きさの葉っぱ。両方とも新芽がどんどん出てきている感じです。

2号は二股になっていて、先の方に葉っぱがついているので重みで左右にどんどん広がっていってるんですよね。そろそろ使ってあげないと！ポキって折れたら泣くよね。

そして、小さい子たちは左から、3号、4号、5号。

購入した時の苗は、3つともほぼ同じくらいの大きさだったものの、3ヶ月ほどたった今、生育にかなりの差が出ているんですよね…。3号はとてもきれいな形に成長してくれてます。一冬越したら大きめの鉢に植え替えが必要になりそう。4号は、ずっと新芽が出てこなかったんですが、最近はグングン成長していってます。そして5号。この子は一番問題児で、葉っぱがすす病ぽくなってしまって、一度ほぼ全ての葉っぱを切り落としたんです。その後、新芽がどんどん出てくるようになって、しかもひこばえも生えてきているのですが、葉っぱが大きくならず、小さいままなんですよね…。なんでなのかな。それから、少しの刺激ですぐに葉っぱが落ちてしまうんです。すす病の葉っぱを切り落とした後は、注意深く観察しているものの葉っぱに黒ずみなどは見受けられないので病気とかではないとは思うんですけど、大きくならないのには何かしらの理由がありそうです…。

それにしても、今年の6月から育て始めたカレーリーフちゃんたちが、ここまで大きくなってくれたこと自体がとても嬉しくて…！植物が家にある生活っていいね。さて、そろそろカレーリーフちゃんを使ってカレー作ろう。

Grazie♡

黒目豆って知ってますか？？鞍掛豆（くらかけ豆）、パンダ豆、チャウラ、ホワイトロビア、ブラックアイビーンズなどとも呼ばれている豆で、ささげ豆の一種だそう。以前購入していたものの、まだ使っていなかったことを思い出し、『ダルバートとネパール料理』の本から、黒目豆のタルカリを作ってみることにしました。

豆が好きなナホです。

わたしはスパイス堂さんから購入しましたが、ネットでもいろんなところで購入できます。初めて購入するなら500gでいいんじゃないかな。Amazonにも色んな種類の黒目豆がありましたよ。

アメリカ産 黒目豆（ブラック・アイド・ピーズ） 500g 新品価格 ￥830から (2020/9/4 15:54時点)

黒目豆　FEIJAO FRADINHO重量：500g 新品価格 ￥550から (2020/9/4 15:54時点)

よく洗って、ターメリックを入れたお水で茹でます。

ホントに目がたくさんあるように見えるーーー！！笑　なぜこういう模様になったのか不思議だ…。黒目豆の特徴としては、クセがなく早く柔らかくなるので調理が簡単だというところみたいです。圧力鍋だったら多分すぐに煮えるのだろうけど、ル・クルーゼでコトコト煮ましたよ。

玉ねぎを少量だけ使った時の残りをどうするか問題がいつも発生するんですよね。毎日コンスタントに料理すれば問題ないんだろうけど、わたしは料理を作る時はとことん作るけど、作らない時は1週間何も作らなかったりすることもあるんだよなぁ…。まー、コンスタントに作りなさいよ、ということで終わってしまいそうだけど。笑

ニンニクとショウガに関しては、レシピ通りの量で作ったことないかもなぁ。笑　好きだから多めに入れたくなっちゃう。

クミンパウダーを入れて。

茹でておいた黒目豆とお塩を入れて混ぜたら完成。スパイスはターメリックとクミンのみ。

ネパールでは朝によく食べられているみたい。パクパクいけちゃう感じです。豆ってホント美味しいよねー。大好き。豆とスパイスとお塩のシンプルな味付けが毎朝食べても飽きないかもって思っちゃいました。また作ろう…！

Grazie♡

マサラドーサを食べられるお店って札幌になかなかないんだよなぁ…と思っていたところ、サッポロファクトリーにある『タージ・マハール』で提供しているらしいよという情報をインスタで得まして。やっと行くことが出来ましたよ！

南インドが好きなナホです。

マサラドーサを最後に食べたのはもう2年以上前。南インド屋さんの料理教室で作ったのでした。ドーサの中にポテトマサラを入れるのでマサラドーサ。

料理教室で習ったけれども、家にフープロがないので作れないまま早2年…。そろそろフープロが欲しいよね、うん。

ドーサとは米と豆の生地のクレープみたいなもの。外はカリッと中はもちもちっともしてるんですよね。サンバルやチャトニが添えられているのでつけて食べる感じです。

何年ぶり、いや何十年ぶりかの訪問かなぁ。サッポロファクトリーのタージ・マハールさん。

お店の前には社長の人形。わたしは今から20年以上前にファクトリーで働いていたのだけれど、その時からタージ・マハールはこの場所にお店がありました。周りの他のレストランは随分とお店が入れ替わってしまったけれど、ずっと変わらずここに存在しているタージ・マハールってすごいなって思う。

今回いただいてきたのはこちら。

『South Indian Special Plate』南インドスペシャルプレートという新しいメニューだそう。わたしの好きな野菜だけのプレート。

インスタで食べに行った方々の写真を見てはいたけれど、実際目の前にやってきたらドーサでかーーーい！！笑　びっくりしました。少しずつちぎってサンバルをつけたり、チャトニ（ココナッツ風味でした）をつけながら食べたのですが、これがまたうまーーー！！ライスはポハフラッテンライスというインドのチャーハンらしい。美味しかったけれど、ドーサが巨大過ぎてお腹一杯になっちゃって少し残しちゃった…。たくさん食べられる胃が欲しいよぉ…！

今回、インドの食器とかインド弁当箱とかインド鍋など色々と購入させてもらっているアジアハンターの小林さんが北海道で取材をされているとのことで、ご一緒させていただきました。タージ・マハールの店員さんとはヒンディー語とネパール語で話されていたので、わたしはほと理解できませんでしたけど。笑

小林さんはメニューに『ビリヤニ（カレーライス）』と書かれていたラムビリヤニを注文されてました。わたしが想像していたビリヤニとはちょっと違う物だったけれど、それぞれの解釈がありますからね。そういうのを知るのも楽しいです。

チャイのカップがかわいかったなぁ。やはりうつわって大事よね。

小林さんの新刊『食べ歩くインド』を2冊持っていき、サインもいただきました。うれしーーー！！

南・西編は読み終わったので、次は北・東編を読み始めるところです。

今回の小林さんの北海道内の移動距離がハンパなく、道民のわたしですら行ったことないところも多々ありまして…。色んなお話を聞かせていたいただいたのですが、とても楽しかったです。一番影響を受けたのは、やはり言語ができたらめっちゃいい！！ということ。早速Amazonでヒンディー語の入門書と辞書をポチったよね。少しでも言葉がわかるようになったらいいな。

マサラドーサはとても気に入ったので、また食べにいきたいな。サモサなどのスナックをつまみながらワインを飲むのも今度やってみたい…！

Grazie♡

ずーーーっと悩んでることのひとつ。『ペットを飼いたい』けれど、色々大変だろうから飼えない…ということ。

犬も猫も好きなナホです。

実家で飼っていた雑種犬のららちゃん。もうかなり前に亡くなってしまったのだけれど、生きていた頃はわたしが実家に帰るととても喜んでくれたんですよね。

彼女はわたしの車のエンジン音でわたしが帰ってきたとわかるらしく（ホントかいな？？）、尻尾を振って待ってましたよね。もうそれだけでかわいいよね。賢い子だったなぁ。もちろん、散歩に連れて行ってました。彼女が行きたがるコースでね。

側によると、必ず背中をこちらに向けてお座りしてたなぁ。後から知ったことだけれど、犬は気を許した人にしか背中を向けないそうですね。それを知った時、もっともっとかわいがってあげたかったなぁって思ったよ…。

今は、ペットを飼いたいとは思うものの、家をあまり空けられないよなぁという気持ちが働きすぎてしまって、飼うまでには至ってません。

なのでインスタで大好きな柴犬のアカウントを見て楽しんだり、占い酒場パームさんにやってくる猫ちゃん達に癒されてます。

そう、パームさんにくる猫ちゃんたちがとてもかわいいの。

最近は、寝ていることが多いという猫ちゃんたち。左から、くろちゃん、たまちゃん、ちーちゃん。この子たちは野良ちゃんなので、この辺りの方達から餌をもらって生きている地域猫？というのかな。パームさんでも餌やおやつをあげたりしてます。

その中の『たまちゃん』がこれまたかわいのだよ。

凛々しいたまちゃん。

寛ぎたまちゃん。

アップのたまちゃん。笑笑

あまりにも写真を撮るからか、逃げられました。笑　この写真、既に外は暗い時間に撮っているのだけれど（23:00過ぎです…）、iPhone11proで撮影したらかなり明るく撮影出来てびっくりです…！

あまり触ると嫌がるので触ることはほとんどしないのですが、見ているだけでかなり癒されるんですよねー！ペットっていいよねって思いつつも、やはり自分では飼えないよねということに毎回落ち着き、他人のペットやパームの猫ちゃんたちに癒される毎日です。なんだかんだいって、この状態が一番いいんじゃないかなって思ってる。笑

猫ちゃん好きな方、ぜひ占い酒場パームさんへ遊びに行ってみてね♡

Grazie♡

ネパールのお茶はチヤというらしい。ストレートはカーロチヤ、ミルクティーはドゥッチヤ、スパイスミルクティーはマサラチヤ。『ダルバートとネパール料理』より、マサラチヤを作ってみることにしました。

スパイスミルクティーが好きなナホです。

インドのスパイスミルクティーはチャイ。チャイはもう既にメジャーですよね。レシピを見てみると、チャイよりもミルクの割合は少ない感じ。入れるスパイスは、わたしが普段作っているチャイとほぼ変わらないですね。カルダモン、シナモン、クローブ、ブラックペッパーにフレッシュなショウガ。そうそう、わたしは個人的にはドライのショウガはちょっとね……と思っちゃうタイプなので、ショウガは必ずフレッシュのものを使います。使う茶葉もCTC製法のものなので、違う部分といえばミルクの量くらいなものです。

ネパールでは水牛のミルクが使われることもあるそう。水牛のミルクを使ったチヤ、飲んでみたい…。ちなみに、わたしは豆乳を使います。最近はミルクが入った飲み物は全て豆乳にしてますね。スタバでは豆乳に変更したチャイティーラテしか飲んでないなぁ。

家でこうやってお茶を作る1番の利点は、砂糖の量を調整できるところなんですよね。レシピにも砂糖は適量って書かれているから、『好きな甘さにして飲んでね』ということでしょ。とことん甘くしたければ甘くすればいいし、甘さ控えめにしたかったら少なくすればいい。市販されているドリンクって、基本的に甘いものが多いですよね…。あと、わたしはペットボトルのお茶系が苦手でして。なんか変な味がするんですよね…（好きな人がいたらごめんなさい。笑）なのでお茶に関しては、茶葉から淹れる物じゃないと飲みたくないですね。そうじゃなきゃ水が一番だわ。

普段使っているグラスに注いで飲んだのだけれどね。

レシピ本の写真を見てたら、このマサラチヤが入っているちょっとポテっとしたカップが欲しくなったー！やっぱりね、うつわを変えるだけでかなり雰囲気が変わりますからね。探してみよう…。

Grazie♡

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