今日から3月ですね。今月のNAHO CURRYではスリランカのライス＆カリーを提供予定なので、今度こそはメニューを早めに決めようと日々色々と調べているところです。

NAHO CURRYのナホです。

前回提供したものとは違うものを出したいので、大まかなメニューは考えているのですが、ちょっと珍しいものも作ってみたいとも思っていてyoutubeで色々と観てました。その中で見つけたのが『Prawn Varai』というエビとココナッツを使った料理。ポル・サンボーラにエビが入っているという感じでしょうか。

エビ好きとしてはとても気になる…！

そんな時に近所のスーパーで半額のエビを発見。試作に使う食材が半額で手に入るとはとてもありがたい…！

エビはターメリックとお塩を振りかけて、お水を少し入れて10分ほど煮込みます。それをフードプロセッサーにかけてペースト状に。

みじん切りの玉ねぎとカレーリーフ。カレーリーフは前回購入したものを冷凍してあるので、使うときに使う分だけ冷凍庫から取り出してます。

玉ねぎに火が通ったらペースト状にしたエビをイン。

1番初めにエビを茹でた時のお水が少し多かったかなとも思いつつ。

ココナッツファイン、チリペッパーとお塩を投入。

混ぜ混ぜして水分が飛んだら完成…！

昨日作ったぶりのミリスマール（魚の辛いカレー）とゴボウキーマ（かなり辛くなってしまった）と一緒に盛り付けてランチにしました。エビの旨味がすごい！！めちゃ好きな味だわー。エビ好きにはたまらんよ…！混ぜて食べてもいい感じ。

今回参考にしたyoutubeはこちら。

使う材料や投入順序などは少し変えてます。大まかなところだけ参考にさせてもらいました。それにしてもPrawn VaraiのVaraiってどういう意味なのかなぁ…。調べてみたんですけど、よくわからなくて。どなたかご存知の方がいましたら教えてくださーーーい！！

南インドとスリランカの旅に早く行きたいよ…。

नमस्ते

The following two tabs change content below.
Twitter のプロフィールFacebook のプロフィールMy Instagram profile

NAHO

セレクトショップで13年間勤務後、スカーフストールスタイリスト®として、スカーフを広める活動を行っています。その他、NAHO CURRYでのカレー店出店、サウナ活動、ショップのコーディネート、ビジネススクールの非常勤講師なども行っています。