WATANへバスマティライスを買いに行くついでにランチ食べて来ましたー！
NAHO CURRYのナホです。
WATANのランチは日替わりなので、何が食べられるかは行ってからのお楽しみ。インスタで告知しするときもあるけれど、行く時はたいてい色んな用事のついでに行くことが多くてインスタをチェックしていないことの方が多いかも。
この日はチキンビリヤニだったので、迷わず食べるーーー！！ってなりました。笑 シラーチのビリヤニは今までタイミングが合わなくて食べたことなかったんですよね。
骨付きチキンのビリヤニにライタ、キャベツとツナのミニサラダが付いてました。所々オレンジに色づいているビリヤニ、インドの方が作った感じが溢れてる。実際そうだけど。笑 お腹が空いていたので、普通に盛ってもらったけどペロリと食べれました（普段はライスを少なめにしてもらうことが多いんですよね…）。
シラーチの料理を食べると、ますますインドに行きたい熱が上がりますね。来年こそはって思ってる。
شکریہ
WATANのシィラーチが今日の道新のさっぽろ10区に出てましたね。ジャドプールのスリさんとミランさん、南インド屋さんの八島さん親子も。これは保存版ですねー。
NAHO CURRYのナホです。
札幌駅近くに用事があったので、そのまま散歩がてらWATANまで歩いて行ってきました。あれ？お店開いてないぞ？となりシィラーチに連絡してみたけれどつながらず。今日は帰ろうかと駅に向かって歩いていたら折り返し連絡が来て、家庭の用事でちょっと出掛けていたみたい。その帰りにスタックしている車を助けていて電話に気づかなかったと…。皆さんもお店に行かれる際には、電話して確認してからのほうがいいですよ！笑
ということで、道新見たよーと伝えて、欲しかったローズウォーターも購入したら、ゴーヤジュース飲む？と言ってくれたのでいただくことに。
ゴーヤジュースは飲んだことない！！多分！！笑
塩が効いていて飲むと「あ！ゴーヤだ！」って感じました…！身体に良さそうな味がしますね。このレシピは秘密だそうなので、ゴーヤジュースでググってみましたよ、わたしは。笑
牛乳を入れるレシピの方が多かったかな？でも個人的にはスッキリとした感じのものが好きなので、牛乳を使わないバージョンのものをいくつか調べてみました。ほとんどがゴーヤ、水、レモン汁、蜂蜜が材料のものが多かったですね。レモン汁の代わりにクエン酸を使っているものも。お塩を入れているものはあまりなかったかな…（あってもひとつまみとか）。
ゴーヤは美肌効果もあるし（サウナもだけどね）、便秘予防や血糖値の安定効果もあるみたい。これは今度自分でも作ってみるしかないなー。
ということで、今度作ったらまた報告しますねー。
WATANのカフェオープンも楽しみだなぁ。
شکریہ
前回のNAHO CURRYでネパールのBARAを作った時に、わたしはウラドダルの味が好きだということを改めて感じました。
NAHO CURRYのナホです。
ウラドダルというとドーサやワダがわたしは大好きだし、NAHO CURRYでいつかティファンをやってみたいと妄想はしているのだけれど、現実1人で提供するというのは難しいなぁとつくづく感じてます…。豆をペーストにして焼いたりフライにするのって、どうしてあんなに美味しいんでしょうねぇ。小麦粉を使った似たようなものと比べても断然豆の方が好きですね。最近ドーサ食べてないから、そろそろ作って食べたいところではあるけれど、発酵させる作業というのはなかなかハードルが高い。笑
ポリヤルに入っているウラドダルもアクセントになってていいですよね。油で炒めるとカリッと香ばしくなる所も好き。
先日『ワタン札幌ハラルフード』に買い物に行ったら、リニューアルオープンしてました。来月からはカフェ営業を始めるというで、店内にテーブルと椅子も設置されてましたー！楽しみにだなぁ。
ちょうどウラドダルがなくなりそうだったので購入したのですが、いつも買っているひき割り（スプリット）のタイプの他に、ホールのウラドダルも置いてました。そういえばホールのウラドダルって使ったことないなぁと思いまして。これはまた新たにレシピを調べて使ってみたくなりましたね。
ウラドダルはタンパク質含有量が多くて、いくつかのビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富ではあるのですが、消化が難しいんですよね。なので調理をする時には、消化しやすくするためにクミンやフェンネル、ヒングやジンジャーなどを入れるみたいです。南インド料理でヒングをよく使うのは、コクを加えるのと消化を助けるためでもあるんだなぁ。
ウラドダルのレシピを探していて、目に留まったのは『キャベツワダ』というもの。これはちょっと作ってみたい。あ、でもウラドダルはホールじゃなくてひき割りのものを使ってた。笑 ホールのウラドダルのレシピはもう少しじっくり探してみる必要がありそうです…。
شکریہ
『ワタン札幌ハラルフード』で購入したものひとつ、ローズウォーター。
わたしは普段別のローズウォーターを洗顔の後に使っているのですが、インドでもローズウォーターが作られているみたいですね。ちなみにわたしの愛用中のローズウォーターは、KIKIさんのショップから購入してます。
スパイス大好きナホです。
購入したのはこちらのローズウォーター。
開け方がわからなくて一瞬固まりました…。キリで真ん中部分に穴を開けましたよ。さすがインド製品。笑 わたしが普段使っているオーガニックのローズウォーターと比べると、香りは結構強めですね。
ローズウォーターの利用方法などを調べてみると、化粧水やボディ、髪の毛や入浴剤として利用するというのが多いですね。身体を冷やす効果もあるそうなので、日焼け後の肌にパシャパシャするのもいいかも。ゴルフの後はどうしても日焼けしちゃうからね。パシャパシャ使えるくらいの、かなり良心的なお値段でしたよ。（色んなサイトで扱っているみたいですが、ちなみに某サイトでは、わたしが購入した価格の2倍以上の値段でした…）
こちら食料品店で扱われているものなので、食用としてももちろん使えるんですよ。ラッシーなどのドリンクに入れたり、デザートに使われるみたい。世界一甘いと言われているインドのお菓子『グラブ・ジャムン』にも使われているんだって。そんな甘いものは怖くてわたしは食べられないけど。笑
その他にはビリヤニにもローズウォーターが使われるみたい。お米を炊く時や煮る時に香り付けとして使われるらしい。これはちょっと気になるので作ってみたい気もする。レシピ探してみよう…！
食用としてのローズウォーターの活用方法を色々と試してみたいですね。そういえば、先日『kinoole』で作ってもらったジンのドリンクにもローズウォーターが香り付けとして使われてました。サトシ君、ホントすごいわ…。
グラスにローズウォーターの香りが付けられていました
サトシ君が使っていたのは、ブルガリア産のダマスクローズウォーター。同じものをわたしも持っているのですぐに気付きました。
これはまたとてもいい香りなんです…！
ローズウォーターの変わった活用方法があればぜひ教えて欲しいです…！
Grazie♡
やっと、やっと行ってきました！新生『ワタン 札幌ハラルフード』。
スパイス大好きナホです。
わたしのブログ記事の中で、よく読まれているものトップ10の中に常に入っているのがこちらの記事。
2年前に突如閉店してしまったスパイスのお店。その後、すっかりスパイスにハマったわたしはネットで購入していたのですが、少し前にインスタでつながっている方の投稿に『ワタンが復活した！！』というのを見つけまして。これは行かねばと思いつつ、やっと訪問できたのであります。
以前は北18条駅の近くでしたが、今回は北12条駅の秀岳荘の並びを北に向かって歩いて行ったところにある『ゼウスビル』に入ってます。
こちらの入り口から入って、階段を登るとすぐ左側にありますよ。
手書きの貼り紙がかわいい。
店内はスパイスや豆などが充実してましたよー！
やばいです……見てるだけで楽しすぎるーーー！！ものすごく蒸し蒸ししていて『暑い、暑い』と言っていたら店主さんがサーキュレーターを置いてくれました。笑 こんなんじゃインドに行けんな…。笑
冷凍のお肉などもありましたよ。
大きな冷凍庫が欲しい…（毎回これ言ってるな。笑）ヤギ肉もあるみたいなので、今度買ってみよう。
お店はお休みなしで午前11時から午後8時まで営業しているのですが、金曜日だけは午後1時からの営業。営業中でも、中抜けして隣のビルにお祈りに行ったりするみたいなので、5〜10分ほど居ない時間もあるそうだけど、待ってたら戻ってくるみたいですよ。笑
店主さんにひとつひとつ気になるものの使い方などを質問しながら、たくさん買い物しました。楽しいですよね、スパイスの買い物。買ったものについては、また改めてご紹介しますね。
そして、もう少ししたら店内にカフェスペースを作るみたいですよ！南インド出身の店主が作るカレーも食べられるみたいなので、楽しみすぎます！！オープンしたらすぐに行かねばー！
店主さんと一緒に写真も撮りました…！
イケメン店主だわ…！
住所はこちら。
『ワタン札幌ハラルフード』
札幌市北区北14条西3丁目1−15 ゼウスビル101号室
SNSはこちら。
欲しい！！と思った時にすぐに買いに行けるのはありがたいですね。
ちなみに、わたしは車で訪問したのですが、近くにコインパーキングがいくつかありましたよ。一番近くのところは満車だったので、秀岳荘の裏側のところに停めました。一番近くのところは30分100円だったのでこちらよりお安いですね。写真撮っておけばよかったな…。
Grazie♡
Ciao!!
スカーフ大好き、スカーフストールスタイリスト®のナホです☆
連日スパイスのお話なんですが。今、自分の中で一番アツイのがスパイスだからしょうがないよね！笑 『ReCalm』の宮北さんに教えていただいたスパイスのお店へ早速行ってきました。地下鉄南北線北18条駅の1番出口を出て徒歩2分くらいでしょうか。
『ワタン 札幌ハラルフード』さん。店内はこんな感じ。1枚だけ写真を撮らせていただきました。
入ったときからテンションが上がりっぱなしです！！わたしが入店したときには、ちょうどレジに外国人のお客様がいてお会計をしているところでした。オーナーはインドの方と聞いていたのですが、レジにいたのは日本人の女性っぽかったので、今日はお休みのようでした。
まずは、棚の端から端までくまなく見ることに。最初に気になったのは『タマリンド』。タマリンドは以前、タイのお土産で頂いたせっけんで初めてその存在を知ったもの。ちなみに、その時書いたブログはこちら。
去年の6月に書いた記事ですね。タイトルが『東南アジアには行ったことがないのです』だけど、その4ヵ月後に台湾に行ったんだったなぁ。
タマリンドという存在を知ってはいたものの、その後は売っているのを見かけたことはなかったので、若干忘れかけてました。だから、見つけてテンション上がりました！！あーーー、タマリンド！！って。
食べ方ですか？よくわかりません。笑 裏の説明にはこのように書いてありました。
タマリンドはマメ科の植物で、その完熟した果肉は強烈に甘酸っぱいのが特徴です。タイ料理では酸味をつける材料として使用され、柑橘類とはひと味違う、コクのある酸味を引き出すことができます。
ふむふむ。使い方としては、タマリンドを水に漬けて、柔らかくなったら手でよく揉み、エキスを水の中に溶かした『タマリンドウォーター』を使って料理に酸味を出すそうなのですが…。それをどんな食材にどのように使うのかは調べてみないとわからないなぁと思ってましてね。
お店にいたお姉さんに聞いてみたら、ちょうど前日にオーナーが作ったというタマリンドウォーターを見せてくれました。生のコリアンダー（パクチー）と玉ねぎが入っているようです。ソースのようにして使うのかなーきっと。もう少し調べてみてから使ってみようと思います！！
次に気になったのは『アジワンシード』。（袋の裏にこのように記載されていました）
こちらも見かけたことがなかったのですが、見た目がクミンシードやキャラウェイシードと似ているので多分好きな感じかな…と思い買ってみることに。帰宅して、味見をしてみたら、ものすごい清涼感！！というか辛い！！すごい、すごいよ、これーーー！！
とても気になって『スパイス完全ガイド』を開いてみてみたら、『アジョワン』と記載されていました。やはり植物学上ではクミンやキャラウェイの仲間のようですが、味はタイムに似ているとあり、なるほどーと思いましたね。インドでは、口直しの料理やスナックに使われているそう。薬用としても重宝されている、とあったので、胃もたれとかしたときに少しつまんで食べてもいいのかなーって思いました。でも、そのまま食べるとかなり刺激が強いですけどね。笑
こんな感じで、見るもの見るもの楽しくてどんどん買い込んでしまい、そろそろ持ちきれなくなりそうだったので止めておきました。笑 今日の戦利品はこんな感じです。
クスクスとか乾燥ひよこ豆とかインスタント麺まで買っちゃったー。『札幌ハラルフード』という店名の通り、スパイス以外のハラル食材も充実していました。初めて見るものがたくさん。お客さんの8割は外国人みたいですよ。こんなにインドの食材が揃っているのは、札幌でもここだけじゃないんでしょうか。（バングラデシュ、モロッコ、タイ、マレーシアなどもありました）
色々食べてみるのが楽しみですー！今後はオーナーに会いに行こう。月曜日は定休日で、日曜日は女性の方がお手伝いしているとのことだったので、火曜日～土曜日に行ったらお会いできるかな。お昼の12：00オープンらしいのですが、日によっては12：00にはオープンしないこともあるそうです。まー、そこはゆるっとしてる感じですね。笑
店内には冷凍庫もあって、お肉なども置いてありましたよ。美味しいラム肉が入荷することもあると聞いたので、今度買ってみようかな。（ラム肉とクミンを合わせて食べたいな）
※住所は新しい場所です
『札幌ハラルフード』
〒001-0014 北海道札幌市北区北１４条西３丁目１−１５
では、では。
Grazie♡
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