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最近夜にお酒を飲みに出ていなかったのですが、久々になおこさんのカレーが食べたい！！となり狸小路7丁目のdo you likeさんへ行ってきましたよ。

NAHO CURRYのナホです。

今週は南インドプレートでした。南インドプレートだと、サンバルが食べられるのが嬉しい…！

いやぁ相変わらず美味しいです！！

ワインは白とオレンジを飲んできましたよ。白はシュナンブラン、オレンジはイタリアのもので結構好みでしたー♡

なおこさんのお店ではいつもの常連さんとも会えるけど、新しい方との出会いも楽しかったりします。この日も初めてましての方々とのおしゃべりが楽しかったですー！

カウンターで美味しいカレーとお酒を飲みながら、ワイワイおしゃべりするのってやっぱり楽しいですよね。たまには飲みに出ないとって感じましたわ。

今月のNAHO CURRYは南インドのミールス。さて、何を作ろうか早めに考えなければ…。

شکریہ

先日とても久しぶりに訪問した気がする『do you like』さん。そっかぁ、いつも週1で行っていたのに3週間ぶりくらいの訪問だったのですごく久々に感じてしまったんだ…！

NAHO CURRYのナホです。

先週のdo you likeさんのプレートは南インドプレートでした。

なおこさんのプレートはいつも彩りがキレイなので目でも楽しめるんですよね。次回のNAHO CURRYはミールスなので、ホントはミールスをたくさん食べ歩きたい…。そして、サンバルを久々に食べた気がして。やっぱり好きだわ、サンバル。

そしてやはりカレーを食べるときは白ワインがいいんですよねー。この日飲んだのはこちらのワイン。

こちらはモルドバのワインだって。モルドバって……どこ？？

こちらはスペイン。ミュスカは結構好きなんだよなぁ。

そうそう、5/3にclubhouse内で『SAVE INDIA』というイベントが開催されるのですが、17:00より南インド料理研究家の真更薫さんと北インドのウッタラカンド州でファームステイを経営されているノブさんと3人でインド料理 北と南 比較あれこれというテーマで話します！！

前回3/28にインドのホーリー祭に合わせて行われたイベントに続く第2弾。前回は薫さんと2人でトークをしたのですが、今回はノブさんも加わって3人でアレコレ話す予定です。薫さんとわたしの2人で話していると、話が脱線しちゃいそうなので、ノブさんが色々とツッコミを入れてくれる感じになると思います！笑

さて、ここ1週間ちょっとの間、カレーを全く作っていないので、そろそろ作り始めますよ。

次回のメニューもぼちぼち考え始めないとなぁ。

नमस्ते

札幌GO!GO!カレー＆ラーメンの電子チケットが使えるようになった11月から、『do you like』さんのカレープレートを食べる機会が一気に増えました。（今現在は販売停止中なので、新たにチケットを購入できないんですけどね…）自分で作るカレーは毎回たくさん食べることになるので、数回連続して食べていると、誰かが作ってくれたカレーが食べたくなるんですよね…。カレーは好きだけど、やっぱり色んな種類のカレーを食べたいと思うのです。

スパイス大好きナホです。

ふと、11月以降に食べたプレートをまとめてみようと思いまして。なおこさんのカレーからインスピレーションを受けて、『こういうの作ってみたい！！』と思うこともたくさん。いつも勉強させてもらっています。

11月の初回に行ったときのプレートは衝撃的でした。

石垣島のパインハワイのカレーがとにかく美味しくて！！すっかりパインにはまりました。ヘチマのカレーも食べるの初めてだったし。

同じ週の週末に行った時には、パインは別のものだったんだけど、これはこれで美味しかったの。酸味があるものもいい感じね。

ヤーコンや赤大根も美味しいよね。ヤーコンってここ数年で初めて知ったよ。

軟白ねぎのテルダーラが大好きなの…！ネギのテルダーラは自分では作ったことないけど、作りたいなぁって思うもののひとつだね。だってとても美味しいんだもの。

この日はとにかくスリランカの海老カレーがサイコーでした！！海老好きにはたまりません。海老を愛してやみません。

11月は後半の南インドプレートの週にお邪魔できなかったのが残念…。なおこさんのお店は南インドとスリランカが週替わりで食べられて、なおかつ毎日行ったとしても、日々副菜がちょっとずつ変わったりするので、毎日楽しめるんです。

カレーのお供には白ワインを飲むことが多いのですが、最近飲んだ中ではこちらが一番お気に入り。

オレンジワインっぽい感じで、とても好み…！1人で1本開けられそうです。笑笑

写真で振り返ってみたら週1ペースでは通っている感じですね。もう生活の一部に組み込まれている感じ。美味しいカレーを食べると、また翌日からがんばろう…！っていう気になれるので。これって大事なんだよなぁ。次の間借りカレーに向けて、わたしもがんばろーって思いましたよ。

धन्यवाद।

酢豚のパインがダメという方は多いかもしれないけれど、パインのカレーはとても美味しかった！！

スパイス大好きナホです。

先日『do you like』さんでいただいてきた石垣島のパインハワイのカレー。パインハワイってなんだ？？と思ったら、島パインの『ハワイ種』というものがあるんですね。程よい酸味と甘さが石垣島では人気の品種だそう。

石垣島は行ったことないので、知らないことはたくさん。

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島パインのハワイ種は丸っこくて葉っぱが垂れ下がっているのが特徴みたいですね。ほう。

この日はスリランカプレートでした。

石垣産の食材は、パインハワイの他に、ヘチマもありました。ヘチマって食べたことないよ…。こんな形しているのですね。

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パインのカレーはパパダムから数えて右から3番目にあるカレー。スパイスが効いてて美味しかったー♡いやー、それにしても全体の見た目のバランスも素晴らしいですよねー♡

ヘチマのカレーは、左側のカトリのもの。沈んでいてヘチマがよく見えないですね…。

ヘチマはトロトロでこれまた美味しかった。食べたことない食材を食べれるのって嬉しいよね。お隣のツナのカレーもこれまた美味しい！！やはりお肉よりもお魚に惹かれるので、お魚のカレーは全般的に好き。

そろそろ月末のNAHO CURRYのメニューを決めないとなぁと思いつつ、インプットばかりしてしまっていて最近全然アウトプットできてないや…。スリランカプレートにする予定なので、こうやって食べていくことでイメージを膨らませたりしてます。来週はカレー作り週間にしないと。わたしはお魚が好きだけれど、プレートの中にお肉もお魚も両方あった方がいいんだろうなぁとは思ってます。あとは混ぜ混ぜしたときのバランスとか。（とか言いつつ、結局自分の好きなものが中心になりそうな予感しかないですけどね…）

ということで、今日もカレーを食べつつメニューにも悩みたいと思います！！

धन्यवाद।

色んなミールスを食べているけれど、やっぱりこれが好き…と思うのはサンバル。以前もこんなブログを書いてました。

サンバルが好きなのだ

サンバルが好きなナホです。

先日も『あおいねこ』さんのミールスを食べた時に、やっぱりサンバルが好きだと改めて感じたし、最近だと『do you like』の久保さんのサンバルもとても好きなんだよなぁ。

先日の南インドプレートのサンバルは『さつまいも、なす、大根のサンバル』でした。なすと大根はサンバルによく入れるのだけれど、さつまいもってあまり使ったことがなくてわたしにとっては新鮮でした…！今度作ってみよう。

これはまた別の日の南インドのおつまみプレート。この日のサンバルは『大根、黄人参、新じゃがメークインのサンバル』でした。そっかぁ、わたしはサンバルにいも系を入れることがあまりないのだけれど、久保さんのサンバルには結構入っている率が高いかも。

さらに別日は『なす、大根、かぼちゃのサンバル』でした。3種類くらい野菜を入れると贅沢な感じですよね…！

サンバルが食べたくて昨日トゥールダルを煮るところまではしたのですが、色々力尽きてしまってそこで終了しちゃったんですよね。笑　なので、本日サンバルを作ろうと思ってました。

家になすと大根があるからなすと大根のサンバルにしようかなぁと思っていたのですが、用事を足すついでにスーパーに立ち寄ってみたら沖縄産のオクラがお買い得ではないですか！！

艶々しているオクラってあまり買うことができなくて、嬉しくて3パックも買っちゃった。このためオクラのサンバルに変更となりました。笑

マスタードシードが弾けるのはかなり慣れました。弾けている間は蓋をすればいいということも覚えたし。笑　ただ、カレーリーフを入れた時にとても跳ねるのはなかなか慣れない…。

オクラは事前に炒めておきます。手作りサンバルパウダーがそろそろなくなりそうなので、また作らないと。次回はもう少しだけ辛くしようかなって思ってます。

タマリンドウォーターと煮たトゥールダル 。タマリンドをいつも多めに入れてしまうクセがあるんだけれど、多分少しだけ減らした方がいいんだろうなぁ…。好みの問題だとは思うけどね。

サンバルってとろっとしたタイプのものとサラサラしているタイプのものがあるんだけど、わたしはとろっとした方が好き。今回のオクラのサンバルはとろっとしたタイプのものね。サンバルさえあればそれだけでいい感じなんだけど、ビーツがあったのでビーツのメルクプラティも作りました。

ビーツの香りとほのかな甘さがホント好き♡

ということで夜ごはんは盛り付けたらこうなりました。

オクラのサンバル、ビーツのメルクプラティ、バスマティライスにピーナッツのポディ。とても満足です。今日まともにごはん食べたのこれば初めてだった。笑　1食しか食べないんだったら、本当に好きなものを食べたいよねぇ。

毎日色々と試作しながら、25日のメニューを考えていってます。こういう時間は好き。そしてサンバルの具はギリギリまで迷いそうだなぁ。

धन्यवाद।

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スパイス好きとしては『スパイス○○』というフレーズに弱いんだよなぁ。笑

スパイス大好きナホです。

わたしの大好きな『do you like』さんでカレーを食べながら飲むお酒はいつも白ワインなんですが、ドリンクメニューを見てみたら『スパイスラム』があるではないですか…！気になる！とのことで、食後に飲んでみることにしました。

蒸留酒も好きなので、ジンもラムもテキーラも飲みますよ。なんだかんだ言ってロックで飲むのが一番好きかもしれない。

クラーケンのブラックスパイスドラム。

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トリニダード・トバゴ産のラムに11種以上の秘密のスパイスをブレンドしているんだって。秘密のスパイス…これまた惹かれるフレーズだわね。笑

そして、『クラーケン』というのは北欧に伝わる驚異的な大きさの海の怪物のことらしく、タコやイカなどの巨大は頭足類のような絵が多いそう。wikiにはこのように書いてました。

凪（なぎ）で船が進まず、やがて海面が泡立つなら、それはクラーケンの出現を覚悟すべき前触れである。姿を現したが最後、この怪物から逃れる事は叶わない。たとえマストによじ登ろうともデッキの底に隠れようとも、クラーケンは船を壊し転覆させ、海に落ちた人間を1人残らず喰らってしまうからである。

（引用：クラーケン）

よくみると、さっきのブラックスパイスドラムのラベルに描かれていたタコの足の先には船が描かれているんですよね。へー、おもしろい！！そして、ネットでの商品説明に『色は、タコのスミを想わせるダーク・ブラック』と書いてあってちょっと笑っちゃった。笑

とてもいい香り。スパイスがブレンドされていることもあって、ラムチャイに使ったら美味しいんだろうなぁって思ったよね。

家で飲むラムチャイ用に買おうかしら。蒸留酒は家に置いておくのも悪くないなぁと思っているのでね。

気になったらぜひ飲んでみてー！カレー食べてからのラム、なかなか良いよ…！

ちなみにこの日のカレーは南インドでした。

美味しすぎた…！いつも楽しい時間をありがとう♡

Grazie♡