タグ: 生ハム

外に飲みに行けない日々が続いていて、家ではあまりお酒を飲まないわたしもさすがに最近は飲んでますね。毎日じゃないけど。

NAHO CURRYのナホです。

昨日も桃ブルーチーズを食べてテンション上がっていたわたしですが…

桃とチーズの組み合わせは間違いない…！

勢いに乗り、今日も贅沢三昧することにしました！笑　今週バースデーなので、今週いっぱいは贅沢しようと。だって外に飲みに行けないしね。当日も仕事入れちゃったしね。年に1度、こんなウィークがあってもいいじゃない？？

今日は思いつく限りのフルーツを使ったおつまみをつくることに。2年前にスケイルさんの本で知ったレシピをさらにアレンジさせたりして出来上がったのがこちら。

まずはスモークサーモン×ブルーベリー。地元産のフレッシュブルーベリーが売っていたので、これは買おう！！と思って、さて何を合わせようかと考え、思い立ったのがスモークサーモン。頂き物の白玉ねぎがあったので、スモークサーモンとスライスとした玉ねぎにオリーブオイルと塩、ブラックペッパーを和えて1時間ほど冷蔵庫で寝かせて、食べるときにブルーベリーをかけてみました。ブルーベリー、なかなか良い仕事してくれますな。

続いて生ハム×メロン。これはスケイルさんのレシピ本から少しアレンジ。固めの赤肉メロンに白バルサミコ酢とアガベシロップを和えて少し置いてから、生ハムを巻いてブラックペッパーを振りかけました。使ったブラックペッパーはクラタペッパーね。美味しいんだ、これが。

最後にシャインマスカット×ブルーチーズ。これはスケイルさんレシピそのまま。マスカルポーネとかクリームチーズでも試したことはあるけれど、やっぱりブルーチーズが1番美味しいよね。うん。間違いないやつだよ…。

こんなにいっぱいのフルーツをいっぺんに食べることなんてないから、テンション上がりまくったー！モヒートを一緒に飲んだけど、これはね、やっぱり白ワインだったわ…。美味しい白ワイン買ってくれば良かったーーー。もう一度やり直したい。笑

器は木村容二郎さんのもの。このシリーズはいろんな色があるのだけれど、モノトーンだとフルーツの色が映えて素敵だなぁ。3枚とも色は一緒だけれど形が全て違うところもお気に入りポイントです。

家にいる時間が長くなると、今まで以上に食べることばかり考えるようになった気がする…。そしてスパイス以外にも様々な調味料が増えていき、キッチンがパンパンなんだな、これが。これから秋に向けてますますフルーツの美味しいきせつになるから、いろいろ楽しみだなー。

よーし、また贅沢してやるぞ！ちなみにフルーツとワインのプレゼントは随時受け付けてます！笑

नमस्ते

先日青パパイヤを手に入れてすぐに作ったのは、スリランカの漬け物『シンハラ・アッチャール』

シンハラ・アッチャールを作ってみました

1/2個しか使わなかったので、残りは別の料理を作ってみることにしました。

スパイス大好きナホです。

先日ご近所の『純や』さんに行った時に、青パパイヤの美味しい食べ方ってありますか？と聞いてみたところ、生ハムで巻いて揚げると美味しいよーと教えてくれたので、まずはそれをやってみることに。

青パパイヤ1/4個はカットして水にさらしてから生ハムをクルクルと巻きまして。

小麦粉を少し付けまして。

油で揚げたら完成。

青パパイヤは揚げるとホクホクして美味しいー！生ハムの塩気があるので、味付けなしでもいい感じのしょっぱさでした。

最後の残り1/4個はどうしようかと思っていたら、Twitterでgopの信さんがソムタムも美味しいよ！とリプしてくれたのでソムタムを作ってみることに。ソムタムは作ったことないし、食べたこともなかったのですが、レシピをググってみたら良さげなのがあったのでそちらを参考にすることに。

＜ソムタム☆青パパイヤのエスニックサラダ☆＞

生のトマトが苦手なので省いたのと、砂糖はジャガリーを使いました。

残りの青パパイヤ1/4個。

細くカットして水にさらします。（結構ザツだなーーー。笑）

細切りにしたにんじんと干しエビ。干しエビ、家にあってよかったー！！

ナンプラー、ライム、チリピース、ジャガリー、ニンニクを入れてめん棒で少し叩きました。最後に茹でたインゲンとピーナッツ、ごま油を足したら完成。生ピーナッツはレンチンで加熱しました。

タイ料理って普段あまり食べないのだけれど（カレーばっかり食べてるんだけど、タイカレーもあまり食べないなぁ…）、わたしナンプラー好きだったわ！！と思い出しました。ナンプラーとライムで一気にタイの気分になりますよね。そういえば一時期パッタイにハマって、パッタイをやたらを作って食べていた時期があったなぁ。タイには行ったことないんだけど、いつか本場タイ料理を食べにいきたい国のひとつです。

お皿に盛り付けたら彩りがキレイでいい感じ…！

今回青パパイヤを初めて購入したんですけど、色々な料理を楽しめたので買ってよかったなぁ。使ったことのない野菜（青パパイヤは野菜のくくりだよね？）を使って初めての料理をするのも色々勉強になりますね。また買ってこよう。

धन्यवाद।

Ciao!!

生ハムが大好きなナホです☆

白ワインを飲んだら生ハムが食べたい

ワインが好きなのでワインが飲めるお店に行くことが多いのですが、9割くらいは生ハムを注文します。お肉が大好きー！という訳ではないのですが、生ハムに関しては大好きー！！と大きな声で叫べます。叫んだことはないけど。

イタリアのプロシュートもスペインのハモンセラーノもどっちも好き。この2種類を目の前に出されたとしても、どっちがどっちというのは多分わからないけど。笑　でもどっちも好き。

わたしのカメラロールを辿っていったら、たくさんの生ハムに出会えました。ざっとご紹介。

このソース、なんだったかなぁ？オニオンのソースだったような気も…。お店はちょっと覚えてません…。

安定のサラマンドルさん。原木から切ってくれるんですよね。美味しい。生ハム原木が家に欲しいなぁと思っているのですが、周りには反対されてます。笑

こちらはジャンキーズのハモンイベリコ。

こちらの2枚はPASEOのトーティラフラット。ハムの盛り合わせとハモンセラーノ。ここのお店は、食べ物がどれも美味しい。

この2枚は別のお店なんですが、コース料理の初めにでてきたもの。生ハムとホワイトアスパラの組み合わせは特に美味しかった…！

確か帯広のお店。（店名は忘れちゃいました…）

生ハムだけで食べるのもいいのですが、生ハムサラダ的なものももちろん好きです。こちらは月と太陽ブルーイングさんで食べたもの。

グリッシーニが添えられている場合も多いですよね。こちらは、オリゾンテさん。

こちらも月と太陽ブルーイングさんだったような…。

ご近所の鉄板小町さんでは、オリーブが添えられていましたよ。

こちらの2枚は帯広の別々のお店にて。帯広でも飲みに行くことが多いです。

先日、久々に訪問したフレンチパンダさんにて。

こちらはビストロアルモニーさんにて。生ハムはもちろん美味しかったのですが、マンガリッツア豚もいただき、あっさりとした美味しさにビックリした記憶があります。

最後は、ワインの勉強会に参加したときに食べた生ハム。Pinotさんです。

こうやって振り返ってみてみたら、食べたくなってきちゃった…。生ハム原木が家にあったらね、いつでも切り出して食べることができるよね。うらやましいよ。食べきるのに数ヶ月かかると思うけど…。でも、家にアレがあるのはスペース取るし現実的じゃないよなぁとも思ってる。さっきも書いたけど、周りには大反対されてます。

楽天市場を見てみたら、一番高いのは税込みで308,000円だってーーー。すごーーー。（こんなに高いのはもちろん買えません…）

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生ハム原木を購入した方のブログを読んでみると、やたら『おすすめできない』と連呼するものと『購入してよかった』というものがあるので、人それぞれでしょうね、きっと。

もっとお手頃価格のものもたくさんあったので、一度は家に生ハム原木を置いてみたいものです。シカのハンティングトロフィー並みに反対されてますけどね。

まー、要するに伝えたかったことは『生ハムが好き過ぎる』ということでした。

では、では。

Grazie♡