NAHO のブログ

ナホが毎日楽しく過ごす方法をお届けします♡♡♡

タグ: アスパラ

サクラマスとアスパラのビリヤニ

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オン 2022年5月14日

カテゴリー: お食事

Qminさんで新しい限定ビリヤニが始まったので食べに行ってきましたー！

NAHO CURRYのナホです。

今回はサクラマスとアスパラのビリヤニ！！わーーー！大好きなものたち！これはすぐに食べに行かないと！！

サクラマスが上にどーんと乗って、アスパラは食べやすくビリヤニに混ぜ込まれてました。うまし…！

写真ではちょっと見づらいのだけれど、行者にんにくのアチャールも付けました！めちゃめちゃ好きな味だった！！

こちらはサトルさんが写真を撮っている時に便乗して撮らせてもらったもの。自然光だといい感じに撮れるなぁ。

サトルさんの限定ビリヤニは毎回大好きすぎて数回食べに行っちゃうよね。近所にあるというのも嬉しい！！今回のもあと数回は食べたいなぁ。

ごちそうさまでした！！

شکریہ

アスパラのアチャールを作ってみた

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オン 2021年5月20日

カテゴリー: お料理

アスパラのシーズンですねー！アスパラ大好きなんです♡グリーンアスパラをいただいたので、さて何を作ろうかと考え、アスパラのアチャールを作ってみることにしました。

NAHO CURRYのナホです。

立派なアスパラさん。グリルしたものも食べたのですが、甘くて美味しかったー！！アスパラって美味しいものと美味しくないものの差がすごく激しい野菜だと思っていて、わたしはスーパーでアスパラが買えなくなっちゃった…。（だってしなしなになっているものが売られていたりすることがあるでしょ。あれをみるとガッカリしちゃうのだよ…）

新鮮野菜はシンプルに食べるのが1番だと思っているけれど、アスパラでアチャール（今回は酢漬け）を作ったことがないかも…と思ったら、やってみたくなっちゃって。ピクルスとはまたちょっと違ったものにしようと。

アスパラは軽く茹でて、パウダースパイスとお塩をまぶしておきます。実際はね、茹でただけのアスパラに何もつけずに食べるのも好きだったりします。わたしがまずやらないのはマヨネーズをつけることかな。マヨラーの皆さん、ごめんなさい。わたしはマヨネーズが苦手なので（酸っぱいものは好きなはずなんですけど、マヨネーズはどうにも……）、料理に使うことは滅多にないんですよね。なくても生きていける。笑

フライパンに油とマスタードシードを入れてしっかりと弾けさせてから（わたしはこれを必ずやりたいヒトです）、ホールスパイスやにんにく、ショウガなどを入れて炒めて、パウダースパイスをまぶしておいたアスパラに混ぜ合わせました。フライパンの写真は撮り忘れました。

そういえば、ピクリングスパイスとしてミックススパイスが売られていますよね。

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以前に何度か使ったこともありますが、今はスパイスが家に揃っているのでピクリングスパイスと購入しなくても好きなスパイスを組み合わせればいいかなぁって思ってます。

ピクルスだと酢と砂糖を入れた液を沸騰させて、ピクルスにしたい野菜をその液に漬けるいう感じなので、今回作ったアチャールとはまたちょっと違うかな…。今回は砂糖は入れてないですからね。

煮沸消毒させた瓶に入れて、上から酢をひたひたに注いで1日ほど置いたら出来上がり。瓶の大きさが微妙に違うのは、再利用しているから。アチャールとかウールガイとか作るときに瓶を使うけど、そのために購入することはほとんどなくて、基本的には瓶の何かを買った時のものを使ってますよ。

美味しくできてるといいなぁ。

नमस्ते

クリスピースパイスオイルが美味しい♡

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オン 2018年5月15日

カテゴリー: お料理

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

楽しみにしていたお野菜たちが届きました

昨年、注文してあまりにも美味しくてビックリしたのが淡路島にある野口ファームさんの新玉ねぎ。淡路島でお洋服屋さんを経営されているまちこさんにお願いして送ってもらっているので『まち玉ねぎ』って言うんです。今年も送っていただきました♡

ちょうど1年前の今日は、『まち玉ねぎ』レシピのまとめブログを書いてましたー！

好きなことを考えるのは楽しい

そうそう、去年はトーストにハマっていたのでトースト率が高かったんですよね。今年はスパイスにハマっているから、スパイスとのコラボが増えるんだろうなぁ。

そして、蘭越町で農家をしているタムタムからは、アスパラを送ってもらいました！

タムタムのアスパラは今年初めていただきます。昔から大好きな野菜のひとつがアスパラなんですよね。昔はベーコン巻きとバター炒めくらいしか食べた記憶がないんですけどね。笑

同日にまち玉ねぎとタムタムのアスパラが届いたので、まずはカンタンにグリルで食べたいなーと思ったので、前から気になっていたアレを作ることにしました。

クリスピースパイスオイルって？

気になっていたアレというのは『クリスピースパイスオイル』。クリスピースパイスオイルとは、東京・押上にある『SPICE CAFE』のオーナーシェフである伊藤さんの料理本『SPICE CAFEのスパイス料理』に掲載されていたもの。イメージ的には、一世を風靡した『食べるラー油』ならぬ『食べる香味油』という感じです。

レシピでは4人分で記載されていてちょっと多そうだったので、半量でつくってみました。本来は、マスタードオイルを使うのですが、ゴマ油で代用可とのことなのでゴマ油で。そして、この中にはフライドオニオンを入れるのですが、そのフライドオニオンも『まち玉ねぎ』で作ることにしたんです。

フライドオニオンは、玉ねぎ1個を縦半分に切って、繊維と直角に薄切りにして、サラダ油100㏄と共に鍋に入れます。

強火にかけて、時々混ぜて、玉ねぎのカサが減ってきたら中火にして、均一に火が入るように時々混ぜて加熱します。

予熱で色が濃くなることを考慮して、黄金色になったらすぐに網にあげる、とのことだったのですが、わたしはちょっと揚げ過ぎちゃったかなー。

こちらは1週間冷蔵保存可能だそう。サラダやカレーのトッピングにも使えますよねー！

このフライドオニオン同様、フライドカシューナッツも作ってから、やっとクリスピースパイスオイルの下準備が完了。

わたしが作ったクリスピースパイスオイル（2人分）の材料はこちら。（伊藤さんのレシピのほぼ半量です）

A　　ゴマ油50㏄　フライドオニオン（粗みじん切り）25g　フライドカシューナッツ（ざく切り）20g

B　　ゴマ油50㏄　マスタードシード大さじ山盛り₁

C　　クミンシード大さじ山盛り₁　フェンネルシード小さじ山盛り1/2

D　　カイエンヌペッパー小さじ1/2　ターメリック小さじ1/2　塩小さじ1/2

E　　ゴマ油50㏄　にんにく（みじん切り）10g

作り方はこちら。

  1. Aをボウルに入れる。
  2. 鍋にBを入れて強火にかけ、シードが弾けてきたらCとあらかじめ混ぜ合わせておいたDを入れて混ぜる。
  3. マスタードシードが弾け終わったら、焦げる前に①のボウルに入れ混ぜ合わせる。
  4. 別鍋にEを入れて強火にかけ、混ぜながら加熱し、にんにくが色づいたらボウルに加えて混ぜ合わせる。冷めたら清潔な瓶に詰める。

冷蔵庫で3週間保存可能だそう。いやいや、ここまで作るのに結構時間がかかったわ…(-_-;)

そして、やっとまち玉ねぎとタムタムのアスパラをグリルして、このクリスピースパイスオイルをかけて食べる準備ができましたー！

 

グリル野菜が大好き過ぎるわたしにはサイコーでした！！クリスピースパイスオイルは、辛すぎなくてスパイスをふんだんに感じることができる味ですよ！

夜はお豆腐にもかけてみましたよ。

色々と試してみるのが楽しみです♡

はーーー、スパイスサイコーだねー！！

では、では。

Grazie♡

Twitterで振り返るわたしのトースト日記②

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オン 2017年6月5日

カテゴリー: お食事

Ciao!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

 

昨日は、一日中雨の札幌でしたが、今日はスッキリ晴れています♡

こんなにスッキリ晴れるのは5日ぶりだそうです。うん、確かにー。

嬉しいですねー。あ、でも寝坊したので日の出は見れませんでしたー。ザンネン…。

 

5月のトースト日記

先月も、トーストを楽しみましたよー！

ということで、Twitterに投稿したトーストを振り返ってみたいと思います。

それではどーぞ！

シーチキンって偉大ですよね…。

 

オリーブはブラック派です。

 

思い出の味ですねー。

 

ズッキーニらぶ♡これからの季節が楽しみでなりません♡

 

この和風トーストは、かなり気に入りました！！

 

今まで、トーストに玉ねぎって考えられなかったけど、『まち玉ねぎ』がその概念を壊してくれましたーーー！！

 

主役はまち玉ねぎです！！

 

ベーコンって何にでも合うので、常に冷凍庫に入っています。

 

アスパラ×しらすって最強だと思う。

 

好きなものをどっさりのせちゃう、ってやつです。笑

 

なすとチーズの合わせもいいですよねー。

 

ピーマンっていつも無意識に縦に切ってしまうのですが、意識して輪切りにしてみました！

 

S&Bの『シーズ二ングミックス』にハマってます！ちなみに、この時に使用したのはこちら。

手軽で美味しくてサイコーーー！！

スーパーにずらーっとと並んでいるので、見てるだけでも楽しいのです！！

もちろん、そのままのレシピで作るのもいいのですが、なんかアレンジできないかなーって考えるのも楽しいですね。

 

スナップエンドウのグリーンと桜エビのサーモンピンクの色合いがかわいいです♡

 

5月9日の時には、ズッキーニ全体にチーズがかかっていなかったので、今回はきちんと切ってひとつずつにのせましたー！

 

ゆきえさんの今井農園のアスパラを使った、贅沢トースト！！グリーンとホワイトの両方のってるものーーー！！サイコーです！！

 

5月最終日のトーストもアスパラの2色使い！！プラスでコンビーフもね。コンビーフもたまに食べたくなるもののひとつ。最近は、プラスチックに入っているタイプのものも売ってますが、グリグリ開けるのをやりたいために、わざわざ缶のタイプを買うのです。笑

 

こうして振り返ると先月は17日間トーストを食べたようですね。笑

最近、運動をサボっているので、そろそろまずいなーっております…。

重い腰をあげなければ、ね。

 

今週も色々ありますので、楽しみますー！！

では。では。

Grazie♡

今井農園のアスパラが届きました♡

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オン 2017年5月29日

カテゴリー: お食事, スカーフスタイリスト®

Ciao!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

 

旬のアスパラ

北海道のアスパラの旬の時期を迎え、近所のスーパーにもたくさん並ぶようになりました。

昔からアスパラが大好きなわたしは、この時期はとてもワクワク。

今年は、Twitterで知り合った『今井農園』のゆきえさんからアスパラを購入することにしました！

https://twitter.com/youuk17/status/862681061217542145

 

そして、今朝、わたしのもとにアスパラが届きましたー♡

お手紙とおすすめメニューも♡ありがとうございます！

 

すごーい立派なアスパラです！！今回はホワイトアスパラ500ℊ、グリーンアスパラ500ℊをお願いしました。ホワイトアスパラは流通量が少ないから、わたしもあまり食べたことがなくってとても楽しみにしてました。

早速、作ったのはこちら。

 

ええ、まずはトーストにのせるよねー。

アスパラとベーコンの組み合わせって、昔から大好物です。お弁当のおかずに入っていたらめちゃめちゃ嬉しかったですし。

そして、まだ食べ足りなくて、お次はこちら。

 

茹でたアスパラに、マザーズランチのにんじんドレッシングをかけたよー。

マザーズランチは愛知県名古屋市にあるお弁当屋さんなんだけど、おそうざいの通販も行っていて、そこで購入できるドレッシングがめちゃめちゃおいしいの。あ、マザーズランチのゆうさんともTwitterでつながってから、興味がわいて購入したんです☆

<マザーズショップはこちら>

アスパラにかけたドレッシングはこれね。

にんじんドレッシング

 

『野菜がもりもり食べられる』って書いてあるんだけど、まさしくその通り！！

あー、間違いないのー。おいしいのよー♡

 

それで、この後、もう一品作ってみることに。

 

これはグーグル先生に『アスパラ　レシピ』で聞いて、クックパッド先生が教えてくれたレシピです。笑

やっぱりね、見た目かなり重要視します。『アスパラのフランダース風』は、ベルギー料理で、本来ホワイトアスパラで作るみたいだけど、2色あったほうがかわいいと思って。

いつもだったら、普通にバターで炒める、ということしか思いつかないけど、茹でたアスパラに焦がしバターソースをかける、というのは初めてやってみました。

ウマーーー♡ってなりましたよーーー！！

旬の食材を味わうって、ホントに楽しいですね。

 

Twitterが料理への興味を広げてくれた

ここ最近、料理することが楽しく感じるようになってきました。とはいっても、まだまだ切って焼く、のレベルなので、本格的なのはムリ。笑　でもこれって、Twitterのおかげなんですよ。つながっている方達から購入した食材を使って、作ってみる。それを共有する。みんなで楽しむ。この一連の流れがワクワクするんですよね。そして、「あー次は何を作ろうかなー」って考えるのも楽しい。

最近は、楽しい！！って思えることしかしたくなくなりました。

さて、次は、どんなアスパラ料理にしようかなー。

 

今日はこのへんで。

Grazie♡

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