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カテゴリー: 八剣山ワイナリー

『ダム熟成ワイン』を知っていますか?

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

初めて豊平峡ダムに行ってきました

札幌市南区にある豊平峡ダム。自然がいっぱいの南区にはダムもあるんですよ。『八剣山ワイナリー』はダムサイトにあるトンネルをセラーとして、ダム熟成ワインの実験を行っているんです。

ちょうど今日6/1からは観光放流が始まったので、水が放流される様子が見れました。気持ちいいですねー!

完全に観光気分です。笑

新緑が鮮やかでした!豊平峡ダムは紅葉がとてもキレイだそうで、観光のピークは9~10月だそう。ちなみに山の中腹辺りにあるレストランは、その時期のみの営業だそう。行ってみたいわー!でも、この時期に来るのもとても気持ちがよくてオススメですよ!

今日、豊平峡ダムに行ったのは、トンネル内で熟成させているワインのテイスティングをするため。この実験の初年度から携わっているワインクラスター北海道の阿部代表とご一緒してきました。

いざ、トンネルの中へ

トンネルの中に入るためにはヘルメットの着用とペンライトが必要なので渡されます。

被り物は得意です。笑

トンネル内は一年を通じて10度前後に保たれているのでひんやり。もちろん光も一切入ってきませんからね。

八剣山ワイナリーのワインは、トンネルの一番奥にありましたよー!

八剣山ワイナリーの亀和田代表と阿部ソムリエがワインの澱の様子をみています。

2014年は3年熟成したもの。ラベルの変化の感じとか味があっていいなぁ。

こちらは2015年のもの。

いやー、ホントお宝がいっぱいという感じですよ!勝手にお宝掘り当てた感を感じました。笑

阿部ソムリエのヘルメット姿のファンがいるそうなのでこちらも載せとかなきゃ。笑

いよいよテイスティングです

この実験は北海道開発局の協力を得て2015年の春から5か年計画で行われているものなんです。今回は、2014年(3年熟成)、2015年(2年熟成)、2016年(1年熟成)、2017年(トンネルに入れたて)の4種類を飲み比べしてみて、それぞれの特徴をみるというもの。いずれもK-Rouge#2というワインです。

メディアの取材もきてましたよ

阿部ソムリエの真剣な眼差し。プロだわー。

4種類を飲み比べしてみて、わたしの一番の個人的好みは2016年のものでした。まろやかで飲みやすい感じ。その次は2014年のもの。熟成がすすんでドライプルーンみたいな感じ。2015年のものは香りが独特でなんと表現したらよいのか…。スパイスにありそうな感じなんですけどね。嗅いだことあるような香りだけどうまく表現できない。でも、これは好きな人は好きな感じなんだろうなぁ。まー、自分の語彙力不足を感じるばかりであります…。

それしても、天気がよくて気持ちよかったー!しかし、風は冷たくて、日陰にずっといるとかなり肌寒く感じました。

阿部ソムリエには色々教えていただきましたー!センパイありがとうございます!!

放流をずっと見ていたかったーーー!

ダム熟成ワインは八剣山ワイナリーのショップで購入できますよ!ヴィンテージの3種類は各税込3,500円。詳細はこちらからどうぞ!限定販売なので気になる方はお早めにー!個人的には飲み比べされてみるとおもしろいですよー!

ダム熟成ワイン販売開始します!

札幌にあるワイナリーもがんばってますよー!これからの季節はとても気持ちいいですので、ぜひワイナリーにも遊びにきてくださいねー( *´艸`)

では、では。

Grazie♡

イメージを膨らませるためにみるPinterest

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

やはりPinterestは楽しい

2ヶ月半くらい前に『Pinterest(ピンタレスト)』を久々に使いだして、作りたいうつわの画像をたくさん集めてたんですね。その時に書いたブログはこちら。

『Pinterest』で作りたいうつわを探してみた

うつわの画像はかなりたくさん集まったこともあり、1ヶ月間ほど放置していたのですが、最近また頻繁に使うようになってきました。

というのも、今、『八剣山ワイナリー』のショップ内の改装のお手伝いをしているので、こういうイメージがいいなぁというものを集めて、その『いいなと思う部分』を繋ぎ合わせて『こうしたいな』というものを取り入れたりしています。

そんな時に、ピンタレストがとても便利なんですよねー。お気に入りの画像をピン(保存)したら、『似ているピン』として似たような画像を次々と紹介してくれるんです。それをずっと見ているうちに、初めは自分がこの画像のどこに惹かれたのか具体的にわからなくても、数を見ていくと『わたしが好きなのはこういう感じなんだな』というのがだんだんとわかってくるんです。イメージって言葉では説明しづらいのでね…。

店内に黒板を取り入れたいとか、POP類を統一したいとか(これ、当たり前といえば当たり前なんですけどね)、什器に使う色はなるべくダークな感じがいいなとかは、ピンタレストで色んな画像をみて自分はこういう感じにしたいと思ったことなんですよね。

あとは、今まで色々と見てきたカフェやショップの写真を何度も見返してみて、『どこが好きなのか』を考えてますね。特に、人気があるカフェなんかは、『なぜこのカフェは人気があるのだろう…』と考えるクセがあります。そういうことを考えている時間も好きだし楽しいんですよね。

こんな画像をピンしてますよ

最近、よくピンしている画像の一部はこんな感じです。タイトルは『VMD』にしました。

いやー、こうしてみるとほとんどが黒板がメインじゃん!!という感じなんですが、時間が出来たら描き直したいので、どんなイメージにするか考えておきたくてね。前回はほぼノープランで描いてしまったものですから。

画像の中から黒板の前にイスを置きたくて、そちらの設置も済みましたよ!

思い起こせばこの壁のbeforeはこんな感じだったなぁ。

かなり変わりましたよね。笑

先日は、冷蔵庫の中も整理しました。

まずはbeforeね。

¥と円…。そしてafterはこちら。

POPを書いて、商品を前に出しただけですけどね。でも、かなり見え方が違いますよねーーー!!ホントにちょっとしたことを帰るだけでいいんですよね。そして、わたしはこういうことをするのが好きなんだなぁって改めて感じました。

アパレル時代にもショップ内のレイアウトを替えるということをやっていましたが、レイアウトを考えるのとか好きでしたね。今は、それがお洋服からワインやジャムなどに変わったという感じです。

階段下のスペースのbeforeはこんな感じ。なんだか雑然と商品が置かれていました。(しかもちょっと奥まったところに)

そしてafter

イスの上に籠を置いて、その中に商品を入れました。この商品は、ワイナリーのご近所に住んでいる作家さんのレース編みのテーブルクロスやコースターなどです。このほうが手に取ってもらえるんじゃないかなーって思うんですよね。

こんな感じで、毎日少しずつですが『八剣山ワイナリー』のショップ内は進化していっていますよ!全て完成するのは6月末くらいかなぁ。あ、今日で5月も終わりかぁ…。早いわーーー。

お任せで色々やらせてもらっているので、ホントに楽しい。たくさんの方に興味を持ってもらって、『八剣山ワイナリー』のことを知ってもらえたらいいなぁって思っています。

ワクワクする仕事って、やっぱりいいですね!ピンタレストももっとたくさん活用していきたいな。

では、では。

Grazie♡

天気のいい日は『八剣山ワイナリー』へ行こう!

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

今、八剣山ワイナリーに通っているのです

八剣山ワイナリーでお仕事をすることになり、先週からかなりの頻度でワイナリーに通っています。同じ札幌市南区内の移動ですが、車で片道30分。南区の端から端まで移動する感じなんです。やっぱ、南区は広いなぁ。ここのところ、裏道も覚えて運転もかなり慣れてきました(基本、あまり知らないところを車で行くのは好きではないのです)

ワイナリー近辺の散策も楽しい

お天気が良い日は、ワイナリーのショップだけではなくぜひ周辺の散策をオススメします。ぶどう畑などをみながらゆっくりとお散歩するのも気持ちいいですよ。

天気が良い日は、八剣山もとてもきれいに見えます。この日は頂上に登山者がいますね。よくよく目を凝らして見ると見えます!!(深いVの右側の少し平らになっているところが頂上なのです)

こちらはショップがある建物の目の前にあるぶどう畑(第1圃場)。

先ほどのぶどう畑をぐるっと回ってきました。左奥に建物が見えます。

こういう丸太もかわいいなぁと思ったり。

お花がキレイだなぁと思ったり。

東屋があったり。(奥の方に建物が見えますね)

右手にまた、ぶどう畑(第2圃場)が見えてきました。

この辺りは最近整備されてキレイになりました。

小屋がかわいいなぁと思ったり。

そして、来た道を一度途中まで戻って、反対側に進むとツリーハウス的なものがあります。

ブランコがあったのですが、座席部分が土で汚れていたのでこの日は座りませんでした。ちょっと乗りたかったなあ。笑

ひとりでぼーっと歩いたり、友人とおしゃべりでもしながら歩くのいいですよね。

ハンモックとサバサンドは超オススメ

ワイナリーの建物のぶどう畑と反対側には、ドッグランとハンモックがあるんですよ!

中型犬くらいまででしたらOK!ワンちゃんを遊ばせているあいだに、ハンモックでゆらゆらするのも気持ちいいですよー!!

わたしもゆらゆら揺られてみましたよ。

ハンモックサイコーでした!!

さらに、土日はショップ内で『サバサンド』と『カリーブルスト』を販売しています。先日、初めて『サバサンド』を食べてみました。

『サバサンド』 540円(税込)

サバ好きにはたまりませんねーーー!!とても好みな味でした!!テラス席で食べるのとかとても気持ちいいですよーーー!!(ホントは白ワインと一緒に食べたかったけど、仕事中ですし、車で行ってますから無理なのです…涙)

定山渓温泉や小金湯温泉に行く前にも、ぜひお立ち寄りくださーい!お天気の良い日は、ぼーっとするだけでも気持ちいいですから。

ショップの入り口の横にはホップがなっていますよ。

ショップ内は今、徐々に改装しています。今日は、一部の什器を入れ替えたのですが、かなりスッキリしましたー。

まだしばらくは八剣山ワイナリーに通いますよ。行くときは、だいたい午後から(14:00位かな)閉店の17:00までいることが多いです。遊びに来ていただけると嬉しいです。遊んでいると思われがちですが、しっかり仕事してますよー!笑

わたしはドッグランの横にあるこちらの小屋の中で作業していることが多いです。

駐車場から歩いて来たらすぐ左手にあります。作業をするデスクが窓の前にあるので、お客様が来たらすぐわかるので飛び出していきます!笑

車がないとなかなか行きづらい場所かもしれませんが、ぜひお待ちしていますねー!ちなみに、真駒内駅からタクシーで20分位。4人くらいで乗り合いでいらっしゃるといいかもしれませんね!それでしたら試飲もできますし( *´艸`)

では、では。

Grazie♡

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