ドーサ修行のためドーサを作り続けていたのですが、NAHO CURRYの準備中はお休みしてました。その間に注文していたレシピ本が届きましたよー。
NAHO CURRYのナホです。
届いたのはこちらの『DOSA KITCHEN』という本。スパイスの種類にはじまり、シンプルなクラシックドーサ、マサラドーサ、サンバル、イドゥリなどの定番のものから、ドーサドッグにドーサラップなどアレンジされたものも載っていて、見ているだけでもワクワクします。
ドーサっていわゆる米と豆のクレープのようなものなので、いろんなアレンジはできるとは思っていたけれど、実際にレシピをみるとあれもこれも食べてみたくなりますねー。スイートドーサ、というものもあって、まあいわゆる甘いシロップやチョコレート、ヨーグルトなどをかけたものなどがありました。
ドリンクも気になりますね。モール（マサラヨーグルトドリンク）やジャルジーラ（甘じょっぱいレモネード）、カンジ（にんじんとビーツの発酵飲料）は気になりますね。え？なにそれ？って。ですよね……大体聞いたことない名前ですよね。カンジってなんだよってなりますもん。（いかにもみんなが知っているかのように話しても、周りが誰もついていけないからやめてと言われたことがあります。笑）あ、でもこれらはわたしも飲んだことないので、作ってみるしかないね！
そして最後のページにはチャトニ。クラシックドーサにチャトニをつけて食べるのが、なんだかんだ1番美味しいと思うんだよね。
このレシピ本の中からそれぞれチョイスして一式作ってみたいな。ドーサとサンバル、イドゥリ、チャトニにドリンクも。楽しみだー！！
नमस्ते