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Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

平成最後の料理

お正月に南インド屋さんのミールスを食べにいったのですが、その時に食べたキャベツのポリヤルがかなり美味しくて、そういえば南インド屋さんのレシピが公開されていたことを思い出し作ろう作ろうと思いながら早数ヶ月。

右から2番目のカトリに入っているのがキャベツのポリヤル

レシピとこの時食べたものとは若干違うみたいなのですが、南インド屋さんのレシピは間違いないので作ってみることにしました。

〈安くて作りやすくて美味しい「キャベツのポリヤル」のレシピ〉

ただ、今回はどうしてもフェヌグリークを入れたかったので、南インド屋さんのレシピそのままじゃないんですけどね。というのも、数日前から咳が出ていて薬も飲んでいるのですが、フェヌグリークが咳とか喉に良いという記事を読んだので摂取したいと思ったんですよね。

意外と簡単なキャベツのポリヤル

スパイスにハマってから料理をするようになったわたしですが、インド料理って思ったほど難しくないという印象。わたしにとったらお菓子作りの方が数倍難しいと思いますもん。

スパイスを一通り揃えてしまえば、あとは何を作ろうかなぁって考えたり、外食した時にこれ作ってみたい！と思ってレシピを検索するのも楽しいですね。

昨年インド料理の本を買ってから、料理本を何冊か買い足しました。ネットで検索するのもいいのですが、やはり本を見ながら作るというのも好き。そして意外と何回も見返すことに気づきました（なかなか暗記できるレベルじゃないです。笑）

ブラウンマスタードを塗り切らしてしまったけど、イエローマスタードがありました。クミンの次に消費してるスパイスは間違いなくブラウンマスタードだなぁ。

フェヌグリークは油で炒めるとキャラメルのような甘い香りがするところがとても好き。

ほんとはウラドダルを使うのですが、なかったのでトゥールダルで代用。ウラドダル買わないと…！

青唐辛子と生カレーリーフは冷凍しておいたものがあったのでそちらを使いました。カレーリーフは生と乾燥のものはまるで別物。生のカレーリーフの香りはとてもいいんですよねー！

ヒングの臭さったらたまらないですよね。笑

わたしはジップロックを2重にして保管してますけど、それでも『何か臭うな…』って思う時ありますもん。ただ、油で炒めたらこれまたビックリ美味しくなるんですよね。ホント不思議なスパイスです。

これだけでも既に美味しそう…！

ココナッツシュレッド。お菓子作りをされる方にはおなじみのものだと思うのですが、ポリヤルにココナッツが入っているということに1番初めはかなり衝撃を受けました。だってわたしのココナッツのイメージってミスドのココナツチョコレートかロイズのバトンクッキーでしたから。

ココナッツ＝甘い、というイメージが覆されたのもこのポリヤルですよね。

美味しい…。これいくらでも食べられる気がする。

ということでわたしの今日の朝ごはんは、こちらのキャベツのポリヤルでした。

パックに詰めてきてJRの中で食べたのですが、開けた途端スパイス臭がすごかったので周りの人はもしかしたら『え…？』って思ったかもしれません。笑

また作ろうーっと。

では、では。

Grazie♡

Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

カレーを作るのは楽しい

しばらくバタバタしててあまり時間が取れなくて、1ヵ月以上カレーを作っていなかったんですよね。やっとまとまった時間ができたので、気になっていたカレーを作ってみることにしました。

南インド屋さんの『ダルタルカ』。

ちょっと濃いダル「ダルタルカdal tadka」のレシピ

このレシピを見た時からずっと作ってみたかったんです。ダル（豆）が大好きなわたしにピッタリのレシピ。

イエロームングダルとマスルダル（レッドレンティル）。色がキレイ。

刻んだトマトとターメリックを入れて20分位茹でます。

ダルが煮えたよーーー。

サラダ油ではなくギーを使いました。ギーの独特の香りが好きなんですよねー。

ギーにクミン、にんにく、しょうが、赤唐辛子、青唐辛子、玉ねぎを入れて玉ねぎが色づくまで炒めて。

ダルにジャーっとかけて。

混ぜて完成♡

以前炊いて冷凍しておいたバスマティライスにパパドを乗せて、ホタルイカとパクチーのサラダも作りました。お家ランチにしてはかなり豪華ーーー！笑

夜はスパイシースープカレーも作ったよ

夜も違うカレーを作りたくなったので、『シノズキッチン』のスパイシースープカレーを作りましたよ。

https://twitter.com/naho_watanabe/status/1109051724637962240

わたしがスパイスが好きになるきっかけとなったカレー。いつもは色々トッピングしたりするけど、今日はトッピングなし、ピーマンも入れずに玉ねぎ多めにしてみました。お昼に作ったダルタルカはほぼ辛くないので、こちらのスパイシースープカレーはちょっと辛めに仕上げました。

ということで、夜ごはんは2種類のカレーを食べることが出来ましたよ。1日に2種類のカレーを作ることなんて滅多にないので（たぶん初めてだったわ）、夜ごはんもわたしにとっては豪華！後からパパドを添えればよかったと後悔…。

辛いのと辛くないカレー、2種類を交互に食べるのってやっぱりいいなぁ。お昼に食べたバスマティライスが美味しかったので、食べたいときにすぐ食べられるようにもっと冷凍しておこう。カレーにはやっぱりバスマティライスが合うよね。

カレーを食べに行くのも好きだけど、家で自分の好きなカレーを作って食べるのは楽しい。料理でストレス発散できたような気がします。さらに、スパイスを摂取したら元気も出るし。だからカレーがものすごく食べたいときって、『スパイス不足』に陥っている時なんだろうなと思うのです。

さ、明日からもがんばろー。

では、では。

Grazie♡

Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

チャイには色んなチャイがある

チャイって色々種類がありますよね。インド式に煮出した甘いミルクティーもチャイだし、スパイスを色々入れたチャイはマサラチャイ。チャイは基本的には甘い飲み物だから、出来るだけ1日に1杯だけ飲むようにしています。

カレー屋さんで飲むもの、というイメージが強かったので（今もそれはあまり変わってないけど）家で作るようになったのはここ１年くらいのこと。

カレーきっかけでスパイスが好きになり、そこからスパイス料理にハマり、飲み物にも使いたくなったという流れ。わたしがチャイと言っているのは、マサラチャイのことです。

1番初めに試したのはインド料理のレシピ本を見て作ったもの。そこから、『南インド屋』さんのレシピで作ってみたり、『ネグラ』さんで飲んだピリピリ痺れるチャイに衝撃を受けてネパール山椒を入れてみたりと自分なりに色んなアレンジをするようになりました。

ネグラさんのチャイは今まで飲んだ中ではかなりの衝撃でした

自分で作っているともちろん自分好みのおいしいチャイが出来るのは間違いないんだけど、他のチャイを飲むことでもっとこうしたらいいかも、という気づきを得ることができるので、カレー屋さんに行ったら必ずチャイを注文するようにしています。

『南インド屋』さんのチャイミックス

何度か通っている南インド屋さんの料理教室。最近は日程が合わなくて全然行けていないのですが、お正月の限定営業の時に食べたミールスはホント美味しかった…！

その南インド屋さんが、スパイスの販売を始めました。

【料理教室ケララ開催に伴う 出荷停止期間について】
3月20日から4月１日まで発送ができません。
インドにいます。停電しない限りは、連絡はつきますが、発送はできません。https://t.co/HQDH33BUeF

— 南インド屋(やしまそうじろう) (@minamiindoya) March 3, 2019

あ、そうそう。南インド屋さんがインドで料理教室やるんですよね。いつか行きたいなーインド。

このショップでは、南インド屋さん（やしまそうじろう）さんのレシピでブレンドされたスパイスが売られてるんです。

わたしの家にもだいぶスパイスが増えたのですが、やはりやしまさんの作るものには興味がありますので買いましたよー！

チャイミックスとサンバルパウダーを購入。早速チャイを作ってみました！

https://twitter.com/naho_watanabe/status/1105043541636526082?s=21

ツイートにも書いたのですが、とにかくスパイスの香り高くてたまりません♡以前とあるブランドのチャイミックスを買ったのですが、『ん？？あまりスパイスを感じないぞ…！』と思ったんですよね。それ以来そういうものはあまり信用できなくて自分で作っていたというのもあるのですが、ミックスされているスパイスを入れ見ると、これを入れてもいいのかー！というのもありまして、勉強になりました。

やっぱり南インド屋さんは間違いないわ！！！

サンバルパウダーはまだ使ってません。ちょっとしばらくバタバタしそうでゆっくり料理できなさそうなので、落ち着いたらサンバルも作りたいし、他の料理にも使ってみたいと思ってます。

それにしても。

操さんが描くイラストがほっこりかわいくて好きなんです。やしまさん、めっちゃ似てるしね。笑

操さんもターバンを巻いてる感じがとっても雰囲気があってステキ。

美味しいチャイへの追求は、しばらく続きそうです。

では、では。

Grazie♡

Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

春菊って昔は苦手でした

春菊って、昔は『鍋に入っている苦いもの』というイメージしかなくって、しかも子どもの頃は苦手でした。子どものころはそもそもあんまり野菜が好きじゃなかったなぁ。その反動なのかな。今はお肉よりも野菜が断然好きになりました。

特に春菊は、サラダとして生で食べるようになってからさらに好きになったのですが（ここ最近のこと）、さらに気になるレシピを見つけてしまいました。

それは『春菊のトーレン』。南インド屋さんのレシピです。

ココナッツの偉大さを知る、「春菊のトーレン」のレシピ

『トーレン』とは南インド・ケララ州の野菜のスパイス炒めのこと。レシピを見てみたら、『ココナッツシュレッド』が使われていました。最近、ココナッツを使ったレシピが好きなんですよねー。お菓子に使われているココナッツにはそれほど魅力を感じないのですが（甘いからかな…）、野菜×ココナッツはとても好きなんです。

早速作ってみることにしました。

春菊のトーレンを作ってみました

用意したものはこちら。

春菊は細かく刻んで、ココナッツシュレッドはミルサーで挽いておきました。

ココナッツ以外の材料をボウルに入れて混ぜ混ぜして。

鍋にサラダ油とマスタードシードを入れて、弾けさせて。

混ぜ混ぜした春菊などを入れて、蓋をして8分蒸し煮して。

挽いたココナッツを投入して。

混ぜてできあがりーーー♡

南インド屋さんのレシピ再現度120％だと思っています！やしまさん、どーですかね？笑

めちゃくちゃおいしい…！ナンダコレーーー！！

本来はカレーの付け合わせで食べるものだと思うのですが、今日はこれだけを思いっきり食べたい気分でしたので、一気にたくさん食べちゃいました。ココナッツがとてもいい仕事してます！野菜×ココナッツの合わせがサイコー過ぎます！！

しかもめちゃめちゃカンタンに作れます。初めて作ったわたしでも美味しく出来たので、大抵の方は美味しく作れることでしょう。

南インド屋さんのレシピは、ホントに好みのものが多くて大好きです。選ぶ食材も好きなものが多いんだよなぁ。この春菊のトーレンは間違いなくリピートして作ることでしょう。

インド行きたすぎるよ…。

では、では。

Grazie♡

Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

約半年間、放置したままでした

インディカ米である細長いお米『バスマティライス』を食べたのは、昨年の7月に参加した南インド屋さんのビリヤニの料理教室でした。バスマティという名称は、『香りの女王』というヒンディー語に由来していて、とてもいい香りがするんですよ。

ビリヤニを食べたのは、わたしが記憶する中ではその時が初めてだったのですが、バスマティライスはすごく軽くてたくさん量が食べられたのでビックリした記憶があります。日本米はもちろん美味しいのですが、もっちりしている分、重量があるというか、食べると胃にずっしりくるのであまり量を食べられないんですよね。（これわかってくれる人いるかなーーー？）

それでビリヤニを家でも作ってみたいなぁと思い、バスマティライスをAmazonさんで買ってみました。けどね、ビリヤニを作る機会なんて、なかなかないっす。ホームパーティーとかやるタイプじゃないんでね、わたし。笑

ちなみに、購入したバスマティライスはこちら。

バスマティライス インド産 1kg Kohinoor Basmati Rice 新品価格 ￥1,000から (2019/2/9 21:39時点)

しかし、最近カレー屋さん巡りをしていて、ミールスにもバスマティライスが添えられているところが多いので、食べるとやっぱりバスマティライスは美味しいなぁ…としみじみ感じ、別にビリヤニじゃなくても次に家でカレーを食べるときには炊けばいいじゃんって思いまして。

気づくのおそーーー。購入してから約半年経っていました。

すごくタイムリーな南インド屋さんのレシピ

南インド屋さんのレシピが好きで、時間があれば色々なものを試しているのですが、先日『チリパウダーと青唐辛子の活かし方を検討するコラム』という名のレシピを見つけました。

チリパウダーと青唐辛子が好きな方に向けて書きました。どうやって活かすか、楽しむかのコラムとレシピです。https://t.co/VF5IQOb5yi

— 南インド屋(やしまそうじろう) (@minamiindoya) February 8, 2019

この中に『青唐辛子と米』というレシピがあり、言い換えれば『塩プラオ』とのことなのですが、使ってるスパイスをみると絶対わたしが好きなやつに違いないと思い、やってみることにしました。ちょうどお米はバスマティライスを使うというレシピだったんです。

カレーも作ろうかどうか悩みましたが、他にやることもあるし、今回は『カラバトカリー』をお持ち帰りしてくることに。

いよいよ炊いてみましたバスマティライス

バスマティライスはざっと洗って30分以上浸水させておきました。

サラダ油に、シナモン、グリーンカルダモン、クローブを入れてシュワシュワさせてからニンニク、ショウガを入れて。

お水、お塩、青唐辛子を入れて煮立たせて。

バスマティライスを入れて炊く。沸騰してから弱火で10分位だったかなぁ。

じゃーーーん！出来上がり♡

ル・クルーゼの鍋の蓋を開けた瞬間の香りがとてもよくって！！しかも、蓋を開けるところの動画を撮ったのですが、開けた瞬間湯気で何も見えなくなりました。浦島太郎状態。笑　あと、水の量をもしかしたら多く入れすぎたような気もするので、次回は調整しなきゃ。

ということで、買ってきたカラバトカリーを盛り付けて、夜ごはんとしていただきましたよ。

おいしいーーー！！！カラバトカリーはお店で食べるときはいつもライスを半量にしてもらうのですが、バスマティライスだったら通常の量を食べられるような気がします。というくらい、軽やかなのよねー。

チキンとの相性もとても良かったー！お店で食べるのもいいけど、これからはお店で食べた後に持ち帰り分も買わなくては…！と思っちゃいました。残ったライスはもちろん冷凍します。急いでいる時のライスにします。無印のレトルトカレーと冷凍ライスがあれば、短時間でそこそこ美味しいカレーが食べれちゃうもんね。

バスマティライス。しばらくハマりそうです。

では、では。

Grazie♡

Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

やっと食べることが出来たミールス

昨年、『南インド屋』さんの料理教室に数回通ったのですが、ミールスの回だけは都合がつかず参加できていなかったんです。いつか行きたいなぁと思っていたところに、お正月の4日間だけ『間借り営業』をするということを知りまして。

これは行かないとー！！

日替わりでメニューが違うのですが、ちょうど行けそうな日が『ミールス』の日ではありませんか！やったーーー！ホントは『ベジミールス』の方に行きたかったのですが、行ける日の4日は『ノンベジミールス』の日。いいの、いいの。ミールスだったら。

た・の・し・み♡

『南インド屋』さんは2年くらい前まで『とれび庵』さんで間借り営業をされていたのですが、その時には訪問したことがなかったんです。だからなおさら楽しみでした。

店員Aさんが描かれたイラストがかわいくて。やしまさんと店員Aさん、そっくりです。

12:00からの回と15:00からの回の2回あったのですが、わたしは15:00からの回へ。10分位前に着いたのですが、予約していたみなさんもだいたい同じくらいの時間に到着してました。お腹空かして行きましたから。笑

まずは、スターター（つまみ）として出てきたのがこちら。

3種類のチャトニ

左からひよこ豆と赤唐辛子のチャトニ、菜の花のチャトニ、金時にんじんのチャトニ。ひーーー！！やばし！！美味しすぎる！！これだけで、お酒が進んじゃう感じ。全部美味しかったのですが、特に、金時にんじんのチャトニは好み過ぎたなぁ…♡

そして、やってきましたよ、ミールス！！キャーーー！！

じゃーーーん！！ああ、美しい。

左からムングダール、ナスとオクラのサンバル、ラッサム、エッグマサラ、チキンのフェンネル炒め、生姜とトマトのチャトニ（だったかな？）、キャベツのポリヤル、ヨーグルト。

うん、うん、と、うなずきながら食べてました。笑

ダルもサンバルもラッサムも美味しくて…。色々混ぜてみてもいい感じでした。

チキンもにんにくがゴロゴロ入ってて好きな感じ。そして、意外な美味しさだったのがキャベツのポリヤル。ココナッツが入ってるんです。キャベツって、実はあんまり好きじゃないんですけど、これを食べたら『キャベツ買ってこよ』って思っちゃいました。笑

あ、ごはんの量少なめって言うの忘れたーって思ったのですが、完食しました！写真には撮り忘れたけど、白ワインも注文しちゃったよね。

デザートはこちら。

フランボワーズのソルベとキャラメリゼしたペカンナッツ。ドリンクはマサラチャイを選びました。フランボワーズの種がプチプチしてて、食感がよく、とても美味しかったー！！マサラチャイは、ジンジャーがガッツリ効いていてこれまた好みでした。明日からのチャイには、ジンジャーの量を増やそうと思いましたね。

チャイはおかわりまでいただいちゃいました♡あー、もうお腹いっぱいすぎる。

店員Aさんを隠し撮りしちゃいました。頭に巻かれていたスカーフがあまりにもステキでして♡（やしまさんを撮るの忘れちゃった…！）

もう、大大大満足の南インド屋さんでした！！ミールスを自分で作ることはないだろうからね（これはさすがに作るの無理！笑）。定期的に食べたいけどどうしたらいいのー？やしまさーん！

今年は、料理教室にももっと通いたいなー。店舗の『南インド屋』さんもたまには営業してほしいなと心から思うのであります。

やしまさーーーん、ごちそうさまでした！

そして、たまにお店の営業もお願いしまーす！笑

では、では。

Grazie♡

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

ステキなお店がOPENしましたよー！

わたしが数回スカーフイベントでお邪魔していた『Fortuna（フォルトゥーナ）』さんで以前働いていた桃子さん。その桃子さんが8月8日に『占い酒場パーム』というお店をOPENされたので、早速行ってきましたよ。

場所は二条市場にある『のれん横丁』の2階。

看板もかわいいね

お店はカウンター席と奥にテーブル席が2つ。

カウンターに並ぶスパイスとか萌えます♡

https://www.instagram.com/p/BmCy9bcHGU0/?hl=ja&taken-by=noda_momoko

店内の雰囲気がとてもステキ！！センスの良さが溢れています。

桃子さんは手相占いをされる方なので、手相占いもしてもらえますよ。（1ドリンクオーダーの上、500円/5分です）。お一人でされているので、店内状況を見ながらという感じになると思います。

実は、わたしのお目当ては『カレー』でした。そう、こちらは手相占いとカレーが食べれてお酒が飲めるというお店なのです。

桃子さんのお店のOPENを知ったのはインスタからなのですが、その桃子さんのインスタを知ったのは、桃子さんが南インド屋さんのマニアック料理教室に参加された時にした投稿をたまたま見つけたのがきっかけ。あら！これって桃子さんでは！！と思ってフォローしたんですよね。

南インド屋さんと桃子さんが繋がってたんだーというのにもびっくりしまして。

そして、桃子さんが作っているカレーがあまりにも美味しそうで食べてみたいなぁって思っていたところに、お店でカレーを出しますよと書いてあるではありませんか！！

これは行くしかないよねーーー！！

一度は食べてほしいカレー

そして食べたカレーはこちら。

こちらは『チキンビーツカレーwithラッシー』で1300円。カレーは日替わりで作っているそう。

とにかく彩りがキレイで。しかも、めちゃめちゃ美味しい！わーーーん♡想像通りじゃないですかー！！しかも、量もとてもいい感じなんです。

ラッシーもスパイスが効いて美味しい。だっておかわりしちゃったもんね。というかこの日は車で出掛けていたのでお酒が飲めないというのもあったんだけど。

大満足で帰ってきました。

そして、翌日。近くに用事があったので、また行ってしまいました。笑

こちらは『エビパクチーカレー』900円。グラスワインは600円。これまたキレイな色合いですよね。エビが埋もれちゃっているけど、エビ入ってます！！パクチーがしっかりと効いていて美味しいのー！！

この日は地下鉄で行ったので、しっかりワインと頂きました♡カレーとワインってとても合うと思っています。ちなみに、お食事した後の2軒目で行くとしても、『おつまみカレー』というバゲットで食べるタイプのものもあるのでオススメです。

男性3人組が手相占いをしてもらっていたのですが、手相占いとお酒が飲めるこういう形態のお店っていいねーって言っていて、確かにそうだなぁって思いましたね。男性たちがキャッキャ騒いでいるのを見ているのもなんだか微笑ましかったです。

わたしも初めて手相を見てもらいましたよ。ドキドキ。

普段あまり占いとかは信じないタイプなのですが…。笑

周りの人たちに恵まれている、と言われた部分はまさしくそうだと思いましたね。いつも、周りの人たちに助けられていますから。

そして、50歳というのがどうやらキーワードみたい。あと9年後かぁ。どうなることやら。笑

美味しいカレーを食べたい人、手相占いをしてもらいたい人、ぜひぜひ遊びに行ってみてくださいねー。わたしもカレーを食べに通いたいです( *´艸｀)

『占い酒場パーム』

札幌市中央区南3条東1丁目のれん横丁2階
☎︎ 011-222-6588
営業時間 18:00~24:00 L.O23:30 火曜定休

<パーム桃子さんのインスタはこちら>

では、では。

Grazie♡

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

最近まで『ビリヤニ』のことを知りませんでした

インド料理に興味を持ったのはつい3ヶ月ほど前のこと。スパイスが気になりだして、しばらくは炒め物をするときにテキトーに使っていたけれど、もっと詳しく知りたくなってスパイス料理の本をまとめて数冊購入したときに、インド料理というものを知りまして。

それらの料理本でよく見るページはカレーやサブジだったので、ビリヤニにはそれほど興味がなく。（お米を使っているというのも、あまり興味がわかないところではあったかも）

『ビリヤニ』が気になりだしたのは、SPURのツイートを見た時からでしょうか。約1ヶ月くらい前です。

ビリヤニ食べてみたいな…♡

ビリヤニラバーが語る!! 「私の最高の一皿はコレです」 https://t.co/CEKtZvLrYE @SPUR_magazineより

— ナホ☆スカーフスタイリスト® (@naho_watanabe) June 22, 2018

お米を使ってはいるけれど、なんだか美味しそう。東京に行ったら食べに行ってみたいなぁ…。

そんなことを思っていたら、南インド屋さんの『マニアック料理教室』で『あこがれの海老ビリヤニと副菜3品』という会があったので、すぐに申し込みしました。その料理教室がちょうど今日でした。

ビリヤニってこういう風に作るんだ…

今回の料理教室のレシピはこんな感じでした。

普段よりも、レシピとしての完成度を高めました。情報量は多いので適当に読んでください。
ハイデラバードビリヤニに飽きたあなたへ贈る、海老ビリヤニのレシピとコツ https://t.co/GU49a3Ln31 @minamiindoyaさんから

— 南インド屋(やしまそうじろう) (@minamiindoya) July 28, 2018

ビリヤニって『チキン』が入っているものが多いみたいですが、チキンよりも海老が好きなわたしにとって、初めて食べるビリヤニが海老というのはうれしい。

まずは、フライドオニオンをつくり、海老カレーを作って、ギーとスパイスを入れたお湯でバスマティライスを炊き、それらを重ね合わせる、という流れ。

見ているだけだと『わたしでもできるかもー』と思ったけど、色々細かい注意点があるから、うまく作るには何回か練習が必要だろうなぁって思う。

フライドオニオンはわたしでも作れそう。（これはつくったことある）

フライドオニオンを揚げた油をそのまま使ってスパイスを和えておいた海老を炒めるんです。

この後からは、工程がかなり複雑でして。レシピを見ながらじゃなきゃわからないですね。お写真でダーッといっちゃいます。笑

G&Gペーストを作るためにミルも買ったし。（まだ箱を開けてないけど）

最後に生のカレーリーフを入れて海老カレーは完成。生のカレーリーフってなかなか売っていないですよね。育ててみたいけど、札幌だと難しいかもです…。

バスマティライスは、ステンレスのダッチオーブンで炊いていました。

ギーってとても良い香り♡

炊けた－♡めちゃめちゃいい香り♡

そして、この炊けたごはんの半量を一度ボウルに移し、海老カレーとフライドオニオンを入れ、その上に移したご飯を戻し、残りのフライドオニオンを散らして完成なのです。

うわーん、うわーん、美味しそうでしょ－！！

なぜ今までビリヤニの存在を知らなかったのだろうか…

南インド屋さんにビリヤニを盛り付けていただきまして、いざ実食です。今回は、この他に、ラッサムとゴーヤとポテトのサブジ、ライタも同時に作っています。ま、わたしが家で再現するときは、こんなにたくさん一気に作るのは確実に無理なので、ビリヤニだけがんばって作ってみたいですね。

いやー、初めてビリヤニを食べましたが、こんなに美味しいモノだったんですね。お米があんまり食べられないわたしですが、ビリヤニだけを食べるのであればイケます！！日本のお米と違って、なんかさっぱり食べられる感じ。消化も良いみたいですね。

パクチーとライタをかけてみましたよ。これも美味しい。

この量、食べきれるかどうかちょっと不安でしたが、食べきれましたー！きっとバスマティライスだから、というのもあるんだろうなぁ。

食後に出していただいた、ライム入りの紅茶もとても美味しかった。ホットの紅茶にライムって初めてかも。柑橘を入れるとしたらたいていレモンですもんね。

初のビリヤニが、南インド屋さんのビリヤニでよかったなぁ。東京にはビリヤニを食べられるお店がたくさんありそうだから、次、行くときは絶対ビリヤニを食べたい。というかインドやネパール料理を食べに行きたいな。

ますますインド、スパイス熱が高まっております。笑

人に振る舞えるようになれるくらいになりたいものです。まずは、イメトレからですな。

では、では。

Grazie♡