タグ: マトン

昨日は道路が異常に混んでいるなぁと思ったら、クリスマスイブだったんですよね。あまりにも意識してなさすぎでした…。笑

NAHO CURRYのナホです。

デパ地下はケーキとかチキンを買い求める人々で賑わってました。わたしはどちらも買ってませんけど。

そして今日は1品持ち寄りのクリスマス会があるので、マトン・ヤクニ・ビリヤニを作ってみることにしました。いつもビリヤニを作るときはパッキ式で作ることが多いのですが、こちらのビリヤニはボイル式のもの。水野仁輔さんの『ビリヤニ』本を参考にしました。

冷凍庫にはマトンが眠っていたのでね。

サフランを使ったよ。高級スパイス！！

ボイル式は生米を入れて炊いていく感じになるのだけれど、なんとかうまくできました。途中で蓋で開けることができるのはボイル式のいいところかも。

マトンを煮たスープでビリヤニを炊く感じになるので、出汁感がすごい感じかな。

クリスマス会ではビリヤニは好評でした。嬉しいなぁ。

شکریہ

お肉が入っているカレーをあまり好んで食べないわたしなのですが、ラムとマトンに関しては別。

NAHO CURRYのナホです。

スープカレー店だとチキンが入っているメニューがイチオシです！というお店も多いですよね。わたしはよく行くお店でも食べたことがないか、1度だけ試しに食べたけどやっぱりあんまり好みじゃなかった…ってなるんですよね。

それはポークとビーフも一緒で、少し食べると満足しちゃうというか、お腹いっぱいになりすぎてしまって途中から全然スプーンがすすまなくなる。笑

でも、ラムとマトンに関しては、多分体質に合っているというか、体にあんまり負担を感じずに食べられるんですよね。

あー、これ理解してくれる人あんまり居ないかもだけど、ラムとマトンが食べられるのはスープカレー限定です。ルウカレーだと厳しいですね。小麦粉が重く感じちゃうので…。

わたしの大好きなお店、川沿にある千葉さんのアジャンタでは、マトンキーマを食べる率高し。

こちらはマトンキーマのハーフサイズ。千葉さんのところハーフサイズもあるのが嬉しい。基本はいつもハーフサイズのライスなしです。お肉を食べるときはごはんはいらない派。

たまにラムも食べます。噛みごたえがあるところも好き。 

これはわたしのハーフサイズと友人のスープ大盛りサイズを比較したもの。スープ大盛り食べられるの羨ましい…！アジャンタのスープっていつまでも飲んでいたいもんねー。ライスはもちろん友人のです。笑

たまに「今日はめっちゃお腹空いてるから普通のサイズいけそう！！」という時に、ラムとマトンとマトンキーマを1/3量ずつ入れてもらう羊3という裏メニューを作ってもらいます。笑

この日はニラと舞茸を持ち込みしたので、一緒に調理してもらいました。千葉さんいつもありがとーーー！！

マトンカレーがいつも食べられるというのは珍しいので、気になる方はぜひ♡

〈アジャンタ インドカリ店 川沿出張所〉

नमस्ते