タグ: ティファン

インドの軽食ティファン。朝食とか夕方の軽食のことを言うんだけれど、パヨカイでティファンが提供されると言うので食べに行ってきました！

NAHO CURRYのナホです。

先月初めて行っていたイベントなんだけど、先月は用事があった行くことができず残念と思っていたところ今月も開催されるということを知り楽しみにしてました。

朝からカレー屋さんに行くということがあまりないので新鮮。

イエローの外壁にグリーンとアジサイがとてもかわいい♡9:00オープンで一番乗りでした。笑

店内のインド小物も好き。

今回は席に着いたら自動的に出てくるシステム。ワダは揚げたてを用意してくれます。

キタキターーー！！ワダ2個、サンバル、ココナッツチャトニ、キャベツのトーレン。

チャイもついてます。

ワダは揚げたてなので、割ってみるとアッツアツでした！！（画像ではあまり伝わらないですよね…）ココナッツチャトニをつけたり、サンバルに浸したりして食べると美味しい。軽食というだけあってお代わりできそうな勢い…（とい言いつつも、結局ちょうど良い量だと思う）

お代はドネーションで。封筒の中にお金を入れて置いてきます。

今後も月に1度はやっていくみたいなので、来月も食べに行きたいな。

شکریہ

NAHO CURRYの翌日。いつもなら午前中は体が重過ぎて寝ていることが多いのですが、今回は違うよ。1ヶ月以上前から楽しみにしていたものを食べに行く日だったから。

NAHO CURRYのナホです。

『今日のインド料理』さんのティファン営業の日でした。

 

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11月にもティファン営業の日があったのですが、その時は予約するのを失念してしまいものすごくショックだったので、今月の予約日には開始10分前にアラームをかけました。笑

席に先にプレートが置いてあり、盛り付けに来てくれるスタイル。これワクワクしますねー。

メニューは

• サンバール
• ヴェンポンガル
• ワダ
• イドゥリ
• ポディ＆ギー
• チャトニ（ピーナッツとハーブ）
• ミルクコーヒー

という内容。豆と米と野菜とナッツというわたしの好きなものしかないよね。

この左手前のヴェンポンガル。ムングダルのお米のお粥なんですけど、自分で作って食べたのは結構前で久々に食べたのですが好きな味だったーーー。そしてワダ2種類。今回はひとつがレーズン入りになっていて、このレーズン入りのがすごく美味しかった！！外はサクサク！！揚げものは揚げてすぐ食べるのが美味しいよね。

イドゥリは自分では作ったことがないんですよね。以前某店で食べた時は、満腹に近い状態だったこともあってあまり美味しさを感じることができなかったのですが、今回はポディとギーをつけて食べた時の感動がすごかった！！イドゥリって美味しいじゃん！！使っている材料が好きなものだから、そりゃ間違いなく好きなはずだよね。乳酸菌発酵の独特な香りもクセになるやつですよね。

そしてミルクコーヒーもホッとする味でした。

起きてから何も口にせずにめちゃくちゃお腹を空かせた状態で臨みました。それでもお腹いっぱい。ワダが好きすぎるのおかわりしたかったけど、もうこれ以上お腹に入らなかった…。

やっぱりティファンは美味しかった。食べたい時に食べられるお店があったらいいよね。

わたしもワダ作りをもっと練習しよう。ワダをやたらと人に食べさせるようになるかもしれません。笑　でもなー、時間が経つと微妙だから悩むところでもあるよね。

ごちそうさまでした…！2月の営業も楽しみです。

شکریہ

さてさてドーサを焼く練習をしたいと思っているので、これは毎日連続で練習した方が良いのでは？と思い、本日もドーサを焼いてみることに。前日に忘れず下準備をしておきます。

NAHO CURRYのナホです。

バスマティライスとチャナダルとフェヌグリークシードを洗って水に浸しておくのと、ウラドダルを洗って水に浸しておきます。しばらく置いてから、ミキサーで攪拌して手で混ぜて発酵させておくのです。

ドーサの練習してまーす。 pic.twitter.com/9hkHpvDT81

— ナホ/ℕℍ ℂℝℝ (@naho_watanabe) June 21, 2021

ドーサの生地を触るととても気持ちいいんですよね。陶芸を習っていた時にも感じていたことなんだけど、土とか生地とかを手で触った感触が好きなんですよね。陶芸教室は今は行ってないんですけど、代わりに家庭菜園で土を触ってますね。

前回とても苦労した発酵は、湯煎することでいい感じに発酵しました。気温が低い時は、色んな工夫が必要なんですね。

フライパンを熱々に温めて、濡れぶきんの上にフライパンを置きそこで生地を流し込み薄く伸ばすのですが、この加減がなかなか難しいね。薄くしようとしてギリギリまで攻めるとベロンと剥がれちゃうし、ちょっとビビると厚くなっちゃうし。それでも前回よりは少しコツを掴んできました。

少しドーサに近づいて来たでしょ？笑　縁がカリカリと焼けると美味しいね。残っていたサンバルと頂き物のミントチャトニを添えて食べたのですが、やっぱりドーサにチャトニいいねぇ！！合うわー。次回はココナッツチャトニとトマトチャトニなんかも作ってみようかな。毎朝ドーサでも飽きないかも。

そして今夜ももちろん生地を仕込んだので、明日もドーサ修行です。（しつこーーー。笑）でも、やりたい！！って思った時がやる時でしょ。それが今だったというだけなのです。