スリランカのカレーを習いに行ったはずなんですけどね、楽しくておかしくて笑いが止まりませんでした…！チャンドリカさんの明るさは人を惹きつけますね。カレーを習いにいってこんなに笑ったのは初めてです。笑
今月はかなりカレー漬けになっているナホです。
道新文化センターの2回セットのカレー教室。先月はナイル善己さんの南インドのカレー教室で、今月はチャンドリカさんのスリランカのカレー教室でした。前回の教室のことを書いたブログはこちら。
ナイル善己さんの南インドのカレー教室
ナイルさんの教室の後は、ラッサムを数回作りました。ラッサム大好き…♡
そして、本日のチャンドリカさんのスリランカのカレー教室。MCは前回に引き続きイデゴウさん。
笑顔がステキなチャンさん。結婚後にスリランカから日本へやってきて、今はご主人と東区で『チャンドリカ』というスリランカカレーのお店をされています。
テーブルの上に、本日使用する材料が乗せられていたのですが…
すごく大きなビーツが乗っかってる！！ビーツを使うんだー♡嬉しい…！
そこで配布されたレシピを見ると、本日作るのは4品。クックルマスホディ（チキンのカレー）、コドゥルホディ（長いものカレー）、ビーツのワンジェナ（ココナッツ煮）、シイタケのテルダーナ（炒め物）。ホディとは汁気のあるカレーのことで、ワンジェナは汁気のないカレーのことなんだって！今日初めて知りました…。
まずはチャンさんのデモンストレーションから。クックルマスホディから作ります。
チャンさんがブレンドしたスパイス。スリランカではスパイスをローストして使うことが多いみたいですが、香りがよくなるからなんですって。
チャンさんが大人数での料理教室をされるのは今日が初めでだそうで、最初はかなり緊張されていたのですが、だんだんチャンさんワールドになってきました。スパイスの分量が割とアバウトな感じだったので、イデさんが何度も困り顔をされていたのが、わたし的にはおもしろかったです。笑
スリランカカレーは、作る際の工程が少ないことが特徴でしょうか。もう既に美味しそう…。
続いて、ビーツのワンジェナ。
チャンさんかわいいなぁ…。ビーツの大きさはこれくらいです、という話をされていたはず。スリランカではビーツがたくさん作られていて、よく食べられるんですって。白いごはんにビーツ。色がとてもキレイですよね。
基本的には材料を鍋に入れて煮るだけ。ホントカンタンだ…。
そうこうしてたら、クックルマスホディが出来上がったみたい。めっちゃいい香り…！
続いてはコドゥルホディ。皮を剥いた長いもをチャンさんが乱切りにしていたのですが、切り方の名前がわからなかったチャンさん、『これは何切り？』と聞いて返ってきた『乱切り』という答えが『ワン切り』に聞こえたらしく、『ワン切りねー』と言ったら、すかさずイデさんが『それは電話だから』と突っ込んでました。笑 いやー、笑ったわーーー。
コドゥルホディも材料を入れて煮て最後にテンパリングして終了なのですごくカンタン。（写真はテンパリング前のものね）
最後はシイタケのテルダーナ。
粗目のかつお節が入っていることにビックリしました。すごくいい香りだった…！
そしてチャンさんがあらかじめ作っておいてくれたのは、ゴットゥゴラサンボーラという三つ葉の混ぜ物。レモンが効いているもの。
そして、パパドを油で揚げてから、レッドライスと共にワンプレートに盛り付けます。
すごーーいキレイーーー♡スリランカカレーってとにかく色がキレイですよね…♡そして、どれもとても簡単にできたので、これだったらわたしでも一気に4品作れるかも！！って思っちゃいました。（ただ食べるのに数日を要するのが難点。笑）今日はレッドライスなので、ごはんが見えるように盛り付けをされていました（チャンさんのお店ではごはんは見えない感じの盛り付けなんですよね）。
そして、いよいよテーブルごとに実習。4人で力を合わせて作り上げました！！前回のナイルさんのときよりもかなり手際よくできた気がする（早い段階で食べ始めることが出来ましたからね）
ごはんは少なめに盛り付けましたが、結構ボリューミー。クミンティーと共にいただきました。ビーツ大好き人間なのでワンジェナはホント美味しかった…！あとは長いもをカレーに使ったことがないので、これはすぐに作ってみたいと思いましたね。そして三つ葉。レモンの酸っぱさがお口直しにとてもいい感じでした。これも作ってみよう。シイタケはかつお節の風味がとてもいい感じでした。粗削りのかつお節を買わないと。
どれもとてもカンタンに作れるし、スリランカカレーはもっと広まってもいいのになぁって思いましたね。チャンさんのお店にもまた行かなきゃ…！チャンドリカさんのお店に行ったときのことを書いたブログはこちら。
ずっと行ってみたかった『チャンドリカ』さんへ
チャンさんイデさんありがとうございました。楽しかったなぁ。これで2ヶ月連続のカレー教室が終わってしまって寂しいです…。カレーを作って食べる会を開かないと…。
では、では。
Grazie♡
