ナホが毎日楽しく過ごす方法をお届けします♡♡♡

タグ: ダム熟成ワイン

八剣山ワイナリーラベルコンペ2019受賞作のワインが発売されました

八剣山ワイナリーのニュースをお届けします…!

八剣山ワインアンバサダーのナホです。

毎年行っている八剣山ワイナリーラベルコンペ。受賞作のラベルは数量限定で発売されルのですが、2019年の受賞作のワインが発売されました。

グランプリは小川清勇さんの作品。

八剣山の八を「8」、剣を「刀のイラスト」、山を「山のイラスト」にし、八剣山ワイナリーの個性的なイメージをラベルで表現することで、どこにもないオリジナリティが感じられます…!シンプル好きなわたしにとってはこれはすごくツボです!!全部このラベルにしてもいいなと思っちゃったよ。笑

こちらは自家農園産のブドウを混醸した白ワインと赤ワインです。

そして、優秀賞は東海大学の山野茉里奈さんの作品。

こちらはかわいらしい雰囲気のラベル。カジュアルワインのかのんとべるるに使用されています。

ラベルコンペ受賞作のラベルがついたワインは数量限定での販売となっていますので、気になる方はお早めに…!

そして、豊平峡ダムで熟成しているダム熟成ワインも発売してますよ!

今回発売しているのは『k-Rouge#2』の2016年と2017年のもの。飲み比べをするのも楽しいですよね。

今日のブドウ畑の様子。雨上がりだったので、緑が一段とキレイに感じました。

最近は1週間ごとに畑の様子をみている感じなのですが、グングン育ってますねー。そして八剣山キッチン&マルシェの建物の前のハーブ畑の野菜たちや建物よこに植えているカシスも色づいてました。

植物の成長を見るのってこんなにも楽しいことなんだなぁと思うようになったのはここ最近のこと。自宅でも家庭菜園とカレーリーフを育てているので、我が子の成長は愛おしくてたまらない。

キッチン&マルシェは週末は混み合う時間があるのですが、平日だとかなりゆっくりと過ごせますよ。平日にゆっくり過ごすのがオススメです。普段わたしは居ないので、行く予定がある時はぜひご連絡くださいね。時間が合えばわたしも行きますのでー!

Grazie♡

『ダム熟成ワイン』は15日より発売します!!

Ciao!!

ワイン大好き、ナホです☆

豊平峡ダムへ行ってきました

1年ぶりに訪れた豊平峡ダム。今日は、豊平峡ダムの作業用トンネルで熟成させている八剣山ワイナリーのワインの官能試験の日でしたので、わたしも八剣山ワインアンバサダーとして参加させていただきました!

ちなみに、昨年初めて参加させてもらったのですが、その時に書いたブログがこちら。

『ダム熟成ワイン』を知っていますか?

あれからもう1年かぁ…。昨年は天気がよかったんでした。今年はあいにくの曇り空でした。

今年も6/1より観光放流が始まってますので、水が放流されているところを見ることが出来ました。日差しが出ていたら虹が見れたかもです…。

2015年の春から始まったダムサイトでのこちらの実証実験。今年は2014年(4年熟成)、2015年(3年熟成)、2016年(2年熟成)、2017年(1年熟成)、2018年(入れたて)の5種類が揃いました。

ラベルから月日が経ったようすが感じ取れます。

ソムリエの阿部さんがワインを開けていきます。

グラスに注ぐとそれぞれ色が違うのがわかりますー!

官能試験が始まる前に、トンネルの中を見せていただきました。

トンネルの一番手前では、玉翠園さんがお茶を熟成させています。こちらも試飲させていただきましたが、美味しかったですよー!

八剣山ワイナリーはトンネルの一番奥でワインを熟成させています。トンネル内は年間を通じて平均気温が10℃前後なのでひんやりしてます。岩盤内にあるので、ほとんど振動がない場所なんですよ。

トンネル内ではヘルメット着用が義務付けられていますので。被り物得意っす。笑

亀和田社長のあいさつなどがあり、いよいよ官能試験がスタート。

今回は5種類の飲み比べとなりましたが、やはり一番熟成されていてまろやかになっていたのは2014年のワインでした。2016年も美味しかったなぁ。あ、昨年のブログを読み返してみたら同じこと書いてた!笑

そして、2015年は香りが個性的でして。でも、昨年よりはちょっと落ち着いたような気がしますけどね。こういう感じが好きな方もいるんだろうなぁ。2017年は5種類の中で色が一番青みがかっていたのが印象的でしたね。2018年は入れたてなので若々しい感じ。普段、赤ワインをあまり飲まないわたしは、一番飲みやすいと感じました。香りもフレッシュな感じでしたし。

ソムリエではないので、ワインの表現が上手くできずあまり伝わらないかと思いますが…。2014年と2016年はいい感じでしたよ。

HTBイチオシ!!の取材で来ていた土屋アナ。実物もかなりかわいかったですー♡

本日のイチオシ!!で紹介してくださいましたー。

大自然の中で飲むワインは美味しかったです…!

こちらのダム熟成ワインは、6/15より八剣山ワイナリーのショップにて販売致します!1本3,888円(税込)です。数量限定ですので、お早めにー!

詳しくは八剣山ワイナリー 011-596-3981 まで。

ダム熟成ワイン、販売開始です!

では、では。

Grazie♡

『ダム熟成ワイン』を知っていますか?

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

初めて豊平峡ダムに行ってきました

札幌市南区にある豊平峡ダム。自然がいっぱいの南区にはダムもあるんですよ。『八剣山ワイナリー』はダムサイトにあるトンネルをセラーとして、ダム熟成ワインの実験を行っているんです。

ちょうど今日6/1からは観光放流が始まったので、水が放流される様子が見れました。気持ちいいですねー!

完全に観光気分です。笑

新緑が鮮やかでした!豊平峡ダムは紅葉がとてもキレイだそうで、観光のピークは9~10月だそう。ちなみに山の中腹辺りにあるレストランは、その時期のみの営業だそう。行ってみたいわー!でも、この時期に来るのもとても気持ちがよくてオススメですよ!

今日、豊平峡ダムに行ったのは、トンネル内で熟成させているワインのテイスティングをするため。この実験の初年度から携わっているワインクラスター北海道の阿部代表とご一緒してきました。

いざ、トンネルの中へ

トンネルの中に入るためにはヘルメットの着用とペンライトが必要なので渡されます。

被り物は得意です。笑

トンネル内は一年を通じて10度前後に保たれているのでひんやり。もちろん光も一切入ってきませんからね。

八剣山ワイナリーのワインは、トンネルの一番奥にありましたよー!

八剣山ワイナリーの亀和田代表と阿部ソムリエがワインの澱の様子をみています。

2014年は3年熟成したもの。ラベルの変化の感じとか味があっていいなぁ。

こちらは2015年のもの。

いやー、ホントお宝がいっぱいという感じですよ!勝手にお宝掘り当てた感を感じました。笑

阿部ソムリエのヘルメット姿のファンがいるそうなのでこちらも載せとかなきゃ。笑

いよいよテイスティングです

この実験は北海道開発局の協力を得て2015年の春から5か年計画で行われているものなんです。今回は、2014年(3年熟成)、2015年(2年熟成)、2016年(1年熟成)、2017年(トンネルに入れたて)の4種類を飲み比べしてみて、それぞれの特徴をみるというもの。いずれもK-Rouge#2というワインです。

メディアの取材もきてましたよ

阿部ソムリエの真剣な眼差し。プロだわー。

4種類を飲み比べしてみて、わたしの一番の個人的好みは2016年のものでした。まろやかで飲みやすい感じ。その次は2014年のもの。熟成がすすんでドライプルーンみたいな感じ。2015年のものは香りが独特でなんと表現したらよいのか…。スパイスにありそうな感じなんですけどね。嗅いだことあるような香りだけどうまく表現できない。でも、これは好きな人は好きな感じなんだろうなぁ。まー、自分の語彙力不足を感じるばかりであります…。

それしても、天気がよくて気持ちよかったー!しかし、風は冷たくて、日陰にずっといるとかなり肌寒く感じました。

阿部ソムリエには色々教えていただきましたー!センパイありがとうございます!!

放流をずっと見ていたかったーーー!

ダム熟成ワインは八剣山ワイナリーのショップで購入できますよ!ヴィンテージの3種類は各税込3,500円。詳細はこちらからどうぞ!限定販売なので気になる方はお早めにー!個人的には飲み比べされてみるとおもしろいですよー!

ダム熟成ワイン販売開始します!

札幌にあるワイナリーもがんばってますよー!これからの季節はとても気持ちいいですので、ぜひワイナリーにも遊びにきてくださいねー( *´艸`)

では、では。

Grazie♡

海底熟成って夢があると思いませんか?

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

熟成させる場所って色々あるんですね

昨日行った『BAR一慶』さんで、海底熟成させたウィスキーのお話を聞いたんです。

棚に置いてあった時から『ちょっと気になるビンがある』って思ってたんです。聞いてみたら厚岸の海底で熟成させたウィスキーだと教えていただきました。

瓶に付着しているのは、海中の微生物だとか。

以前、クラファンを行なっていたとおっしゃっていたので調べてみたら見つけました!

〈厚岸海底熟成プロジェクト〜「探偵はBARにいる」の「BAR一慶」が新たに挑戦。〉

詳細はこのプロジェクトの中に書かれているのですが、その中にあった

皆さん映画やドキュメンタリーなどで、沈没船から見つかったお宝が引き揚げられるのを見てワクワクしたことはありませんか?

という言葉にまさにそう!!って思っちゃいました!このウィスキーは飲み比べセットもあるんですよー!

スポイトで吸うのって実験みたいでおもしろい

通常のものと海底熟成のブレンドというのもおもしろい

あ、わたしはウィスキーはちょっぴり苦手なのでこれは飲んでません!笑

その次に行ったプロジェクトの方が気になってまして。

〈北海道海底熟成プロジェクト始動〜生命生まれし海の力がお酒を美味しくする!〉

ワインですよねーやっぱり。これは飲んでみたいなー(о´∀`о)

厚岸の『カキえもん』はいただきました♡味が濃くて美味しかったー!

八剣山ワインでもやってみたい

わたしがアンバサダーを務めている『八剣山ワイン』では、ダム熟成ワインというものはあるんです。今年の6月頃に飲める予定です。

〈豊平峡ダム熟成ワイン〉

このほかに、海底熟成ワインもやってみたらおもしろいそう!ダム熟成ワインは赤ワインのみなので、海底熟成ワインは白ワインでやってみたいなーって思ったり。

ダム熟成と海底熟成の飲み比べとかも面白そう。

海底から引き揚げたの瓶は、ひとつとして同じものがないところも気になるポイントです。

そんな夢のお話でした(о´∀`о)

『BAR一慶』でいただいた『探偵のチョコレート』も美味しかったですー!

左からミント、赤ワイン、紅茶のチョコレート

大丸のバレンタインSNSアンバサダーも行なっているので、チョコレートも気になる今日この頃です!笑

ではではー!

Grazie♡

 

八剣山ワイナリーってこんなところだよ

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

八剣山ワイナリーに行ってきました

『八剣山ワインアンバサダー』として活動しているわたしですが、八剣山ワイナリーに初めて行ってきましたーーー!同じ札幌市南区に住んでいるのに、行ったことなかったんかーい!って突っ込まれそうですが。笑

南区砥山にある八剣山ワイナリーは真駒内駅から車で20分くらい。今回は、現地で試飲する予定でしたので、タクシーで伺いました(交通アクセスが悪い点については、課題点のひとつですね…)。

近くには小金湯温泉や定山渓温泉があるので、行く前に立ち寄ってワインを購入し、宿泊先のお部屋で飲むというのもいいかもしれませんねー。

これが八剣山

ここがブドウ畑

ブルーベリーも作ってます

ええ。雪に覆われていますので、全くなんだかわからないですね。笑

いよいよショップの中へ

ショップ入り口

ショップの入り口を開けると、ワインのラベルコンペの受賞作品が並んでいました。あと、好きなシカの角も!!

ショップはもちろんフルラインナップです。市内に何カ所かある販売店では、全部の種類を扱っている訳ではないので、見たことのない種類のワインもいくつかありました。

まず気になったのは『ダム熟成ワイン』。2015年から南区にある『豊平峡ダム』の作業用トンネルを活用した貯蔵実験が行われているんです。この作業用トンネル内は、外気に左右されず温度が約 10℃・湿度が約 100%と年中一定に保たれているので、この環境がワインの熟成に適するか効果の検証を実施しているとのこと。こちらのワインは春にトンネルから取り出し販売する予定なので、現在予約受付中とのこと。トンネルの場所などの詳細はこちらにありましたよー。

<「貯蔵したワインと日本茶葉」の官能試験を一般公開>

そして、ワイナリーのブドウを100%使用しているK-Blanc#1。

なしやプルーンのワインもあるんです!!

ワイナリーの説明をしてくださった亀和田会長

ワインだけではなく、ジャムやシードル、サイダーなども作っているんです。

マルメロサイダー

マルメロって何ですか?って聞いたら、マルメロはマルメロとのこと。笑 こちらは試飲してみましたが、とても飲みやすかったですよー( *´艸`)

工場内へ潜入しましたー

八剣山ワインはこちらで作られています。

それぞれ違う種類のワインが入っています

八剣山ワインって多品種少量生産なんです。たくさんの種類があって楽しいなー。

今回は特別に、樽から直接試飲させていただきましたよ!

イチゴのワイン

イチゴのワインはまだ雑味が多い感じとおっしゃっていました。香りはイチゴーーーでした!!

ポートランド

白ワインはやっぱり好き。

旅路

旅路のピンクはホントキレイ。このワインは、とてもスパイシーなんですよ。なぜこういう感じになるのかなぁ。不思議だなぁ。

それにしても、こういう体験はめったにできないので、楽しかったなぁ。

最後に、ジャムを作っているところも少し見せていただきました。

八剣山ワインはここで買えるよー

実は、現在WEBショップは改修中。ホームページ自体を新しく作り直している最中とのことで、もう少しお時間がかかるみたいです…。八剣山ワイナリーのショップ以外だと、こちらで購入できます☆

◆㈱小飼商店  札幌市中央区北2条東11丁目23 011₋241₋6045

◆北海商店  江別市野幌代々木町77  011-383-3888

◆コープさっぽろ藤野店  011-592-7447

◆北海道どさんこプラザ札幌店(札幌駅北口) 011-213-5053

あと、もし興味がある酒屋さんがいらっしゃいましたら、扱ってみませんかー?わたしに言っていただいてもオッケーです!担当の方へつなぎますので(*´ω`*)

札幌に遊びにいらっしゃる予定を立てていらっしゃる方!ぜひ、八剣山ワイナリーへ行っていませんか?

あとオリジナルのラベル作成も可能なんです!!ゴルフコンペの商品などにいかがですかーーー?これは、色んな使いみちがありそうなので、いずれまた詳しく紹介していきたいなぁって思っています。

これからしょっちゅう通うことになるかもしれません。八剣山ワインの魅力をたくさん伝えていきますねーーー!

八剣山ワイナリーはこちら

ではではー!

Grazie♡

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