Ciao!!
スパイス大好き、ナホです☆
バカリャウ・ア・ブラスのブームが再び
一度ハマったら同じものを何回も作るのは、そう、わたしです。笑
昨年の秋にはポルトガル料理の『バカリャウ・ア・ブラス』にどハマりしていました。何回作って食べたことか。笑
スーパーでタラがお買い得だったのを見て『あ！！』と思い出し、バカリャウ・ア・ブラスを作ることに。いわゆる『タラとポテトの卵とじ』ですね。
オリーブオイルでにんにくを炒めた時のあの香りが大好きです。いい香りなんだよなぁーーー。たまらない。
バカリャウ・ア・ブラスって玉ねぎが入るんです。今回はもちろん『まち玉』を使いました。今まではフツーの玉ねぎとか紫たまねぎを使って作っていたので、初めてまち玉で作るので楽しみ！
まち玉についてはこちらをどうぞ。
バカリャウって干し鱈のことなんですって。干し鱈ってなかなか手に入らないから、わたしは真鱈に塩を振って20分位置いたものを使いました。いい感じに水分が抜けて、美味しくなる…！パクチーの葉っぱは最後に上に乗せるので、茎の部分もちゃんと活用しますよ。
バカリャウ・ア・ブラスのレシピって色々あるんだけど、細長いフライドポテトを使うものをよく見かけます。だけど、まー、形にはこだわらなくていいんじゃないかと。今回使ったのは湖池屋の『じゃがいも心地』。（塩味を買ったと思ってたら醤油味だったけどね…）ポテチ使うのラクでいいね。笑
最後は卵でとじます。
お皿に盛り付け、オリーブとパクチーを乗せて、ブラックペッパーを振って完成♡ちなみにこれは1/4の量。
初めてまち玉で作ったのを食べたのですが、やはり甘くて美味しーーー♡まち玉の甘さとポテチとオリーブとタラのしょっぱさのコラボがいい感じなんです。タラに塩を振っているので、新たに塩は入れてません。そして、卵とまち玉も相性いいですよね。
しかもこの料理のいいところは、なんかテキトーに作ってもそれなりに美味しく出来きちゃうところ。笑 だから、素材がよかったらさらに美味しい。まち玉で作った今回が一番美味しく出来た気がするー。
これはね、白ワインが飲みたくなる料理ですよ。パパッと作れちゃうのでぜひ。
では、では。
Grazie♡