最近は海外のサイトやyoutubeでスリランカ料理のレシピを調べているのですが、その中で気になっていたレシピを作ってみました。
NAHO CURRYのナホです。
気になっていたのは『Mushroom Masala』というレシピ。きのこマサラ、きのこカレーといったところでしょうか。
ちょうど大丸さんでブラウンマッシュルームがお買い得だったので、買ってきました。（写真撮り忘れた…）
参考にしたレシピはこちら。
clubhouseでお話ししながら作ってたので、写真を撮るのを忘れがちでした…。笑 clubhouseのいいところは、『ながら』で作業ができるところなんですよねー。わたしは料理をしながら話したり聞いたりしていることが多いですね。
玉ねぎをトントンと切っている音が心地よかったりするみたい。笑
ちなみに、玉ねぎはアメ色にはしませんよ。透明になったら次の工程に進みますね。
参考したレシピとはカットの仕方を変えました。4等分にするのが個人的には好きです。
昔は缶詰のホールトマトやカットトマトを使っていた時期もあるけれど、やっぱりフレッシュなトマトが1番しっくりきます。生で食べるのは苦手だけれど、日を通したトマトはとても好き。
最後にパウダースパイスを投入して、ある程度煮込んだら完成。パウダースパイスの中に、トゥナパハ（スリランカのミックススパイス）を使ってます。材料を切るところから完成まで約1時間でした。（要領は相変わらず悪いです。笑）
レシピ通りに作ったら辛そうだったので、レッドチリの量は少し減らしましたよ。現地のスリランカ料理はホント辛いみたいですし、レシピを見るだけでもこれはわたしは絶対に食べられないだろうなぁとも思いますもん。笑
食べてみたらなかなか好きな味だったので、NAHO CURRYの副菜に使いたいと思います…！マッシュルーム、昔は苦手だったけど、そレは缶詰のせいだったんだなぁと後から気づきましたよ。同様のものとしては、グリーンピースとホワイトアスパラ。どちらもフレッシュのものを食べたら今までの概念が覆されましたから。
さて、ギリギリまでスリランカ料理について調べていこうと思います…！
नमस्ते
京都のインド食堂『タルカ』、大阪のネパール料理店『ダルバート食堂』、神戸のスリランカ料理店『カラピンチャ』の3店の店主によるレシピ本。皆さん現地で習ってきたレシピが基本になっていることもあって、どれもワクワクするものばかり。
1つだけだったら、万が一枯らしてしまった時のことを考えると悲しすぎるので、2ポット購入。他のショップも色々みましたが、3号ポットで売られているものが多かったかな。この大きさでこのお値段だったらいいかも。
