以前にワインショップで見かけて食べてみたくて購入していた『白イチジク』のドライフルーツ。そろそろ賞味期限切れになりそうだったので、慌てて食べることにしました。笑
ドライフルーツ好きのナホです。
そのまま食べるのはちょっとなぁ…と思い、何かいいレシピがないかとネットで検索すると、『イチジクバター』のレシピを見つけまして。ホントは発酵バター自体から手作りするものでしたが、あいにくヨーグルトメーカーを持っていないので、市販のバターを使うことに。ヨーグルトーメーカー、欲しくなってきた…。笑
イチジクをラム酒に漬けておくのですが、ラムチャイ用に購入したいたマイヤーズラムがあったのでそちらを使うことに。
ラムの甘い香りも好きなんだよなぁ。昔からラムレーズンも好きだった。そっか、ラム酒に漬けておけばいいんだよね…ということに今更ながら気付く。
ちょ、これ、なんとも言えない見た目なんですけど…。笑 オリーブが入っていた瓶がちょうど良いサイズ感だったので使用しました。2〜3時間から1日ほど漬けておくとあったので、半日ほど漬け込みました。
有塩バターを常温で溶かし。
普段お菓子作りはしないので、バターを溶かすという作業をするのは何年ぶりだろうか。
ラム酒に漬けておいたイチジクを刻んで投入し。
混ぜて完成！！バター200gにイチジク6個入れました。いくつかのレシピを比べてみると、大体バター100gに対してイチジク2〜3個とかいうものが多かったので、これはかなり多め。笑 そして、このあと冷蔵庫で冷やし固めるとあったけど、わたしはそのままディップして使うことに。
今日は午後からベランダでお酒を飲んでました。おうちで飲むのは珍しいです。でも、天気が良い日にカフェのテラス席で過ごすのが好きなので、おうちでテラス席気分を味わえるのはいいかも。最近購入したコールマンのキャンプ用テーブルがとても良い…！
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ちなみに今日は脚を短くして使用してました。
クラッカーとイチジクバター 、スーパーで買ってきたチーズ（ホントはチーズ屋さんに行きたかった…）にお隣の魚屋さんに支笏湖のチップが入荷していたのでチップのお刺身と頂き物の日本酒で。
クラッカーにイチジクバター を塗って食べたらすごーく美味しかったー！カロリーやばめだけれどね！笑 あと、左手親指の火傷の治りかけがちょっとお見苦しい…。
残ったラム酒で次はレーズンを漬けてみました。
これまたレシピをみてみたら、レーズンを茹でてからラム酒に漬け込んだ方がいいと書いてあったけど、ま、いいや。笑 あとジップロックを使った方が少ないラム酒ですむとあったけど、今回は使い回しのやつだから別にいいや。まあまあテキトーです、わたし。笑
ラムレーズンはやっぱりアイスかなぁ。普段アイスはあまり食べないけれど、買ってこよう。
Grazie♡