ナホが毎日楽しく過ごす方法をお届けします♡♡♡

タグ: 東京スパイスハウス

手づくり粒マスタードへの挑戦

Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

粒マスタードが好きなんです

粒マスタードって美味しいですよね。いつも『マイユ』の種入りマスタードを買ってます。キ○ーピーの粒マスタードより断然美味しいと思うんですよね。

にんじんラぺに入れたり、ドレッシングに使ったり。ソーセージに付けて食べることはあまりないんですけどね。

以前、『東京スパイスハウス』さんでマスタードシードを購入したときに、手作りの粒マスタードが美味しいんですよという話を聞いていたので、いつか作ろうと思っていたんです。ということで、作ってみることにしました。

こちらは『東京スパイスハウス』さんで購入したイエローマスタードシード

こちらはブラウンマスタード

ブラウンマスタードシードは、イエローマスタードシードに比べて、辛みが強くて苦みも感じるんですよね。イエローマスタードだけで作ろうと思いましたが、ブラウンマスタードも使うことにしました。

粒マスタードを水に1時間ほど浸してから潰します。

これに白ワインビネガー、塩、砂糖を少し入れるのですが…

マスタードシードと同量くらいでいいかなと思って入れたのですが、確実に入れすぎたーーー。ガーーーン。笑 失敗だなーこれ。なので、はちみつも少々入れてみました。

とりあえず瓶に入れて、冷蔵庫で1日置いてみようと思います。どうなるかなぁ…!次作るときは、白ワインビネガーの量を減らしてみよう。

白ワインビネガー以外にも、酢で作ってみたり、他のスパイスを入れてみたりしようと思います。

この粒マスタードがどうなるかは、またブログで報告しますねー!(美味しくなってたらいいんだけどね)

では、では。

Grazie♡

デーツとカカオニブを一緒に食べたら美味しいよ

Ciao!!
スパイス大好き、ナホです☆

好きなおやつの変遷

昔に比べたらスナック菓子を食べる機会が格段に減りました。十数年前は、スナック菓子を食事替わりにしてもいいとおもってましたからね。お菓子を食べたらお腹いっぱいだし、ご飯いらないやーというような感じ。今となっては信じられない。ありえないって思いますけど。笑

その当時は肌あれがひどかったんです。でも、それがスナック菓子のせいなのか、栄養ドリンクの飲み過ぎのせいなのか定かではありませんでした。今となってはその両方が良くなかったんだろうなぁと思いますね。

そんなわたしも、数年前からスナック菓子を食べるのをなるべく控えるようにしてきました。というのも、胃もたれがするようになってきたから…(歳かよ)。とは言ってもたまに少しだったら食べますけどね。

その後、ちょっとお腹が空いたときに食べるおやつとしてグミにハマって、必ずグミを持ち歩いていた時期があります。そのグミブームが去った後にドライフルーツブームがやってきました。

しばらく食べ続けていたのはマンゴーのドライフルーツ。柔らかいマンゴーは美味しいですよね。たまに噛み切れない位硬いマンゴー(繊維が多すぎるのかな?)があるけど、あれが入っていたらテンション下がる。その次に、ドライフルーツミックスにはまり、家に常備していました。ヨーグルトに入れて食べるのが好き。

そして、その次に来たのはトレイルミックスブーム。トレイルミックスとは、ドライフルーツやナッツがミックスされているもので、登山の際に携行するものみたいですね。登山はしませんけど、小腹が減ったときによく食べてました。甘いものとちょっとしょっぱいものが混ざっているところがよくて。

そして今、いつも持ち歩いているお菓子といえば、セブンの『種抜きカリカリ梅』ですね。疲れた時に食べるといいような気がして。あと、昨年の地震を経験してから、なにか食べ物を持ち歩いた方がいいなと思うようになり、バッグのなかに常にいれるようになったという感じです。

初めて食べたドライフルーツ『デーツ』

青山ファーマーズマーケットに出店している『東京スパイスハウス』さんに行ったときに、ドライフルーツもいくつか置いていたのですが、その中に『デーツ』があったんです。

その時は、デーツって何??って思いまして。味見をさせていただいたら、甘くて美味しかったので買うことに。『デーツとカカオニブを一緒に食べたらおいしいですよ』と教えてくれたのでやってみることにしました。カカオニブは以前食べてから好きなもののひとつなんです。

購入したデーツは種が入っていたので、そちらを取り除いてカカオニブを振りかけました。デーツの甘さと、カカオニブの風味がとても合うんです!!

デーツとはナツメヤシの実なのですが、ビタミンやミネラルが豊富に含まれていて、美容と健康によい食品として世界的に親しまれているそう。砂漠の過酷な条件で育成することから、栄養価が高いみたいですね。刻んでカレーに入れてもいいみたいなので、今度試してみようかな…。

そしてカカオニブ。カカオニブを知ったのは、ちょうど1年前に行った大分にあるワインバーで。

そのとき頂いたのは『green bean to bar』のカカオニブでした。初めて食べた時は『ナニコレー?!』とかなり衝撃的でしたね。

1年後に『東京スパイスハウス』さんでカカオニブに出合ったもんだから、そりゃ買うよね。

カカオニブとは、カカオ豆を焙煎後、外皮と胚芽を取り除いて砕かれた状態のもののこと。ビターチョコレートのような風味です。ポリフェノール、カテキン、食物繊維、マグネシウムなどが豊富だそう。ポリフェノールは美肌効果によいみたいなので、毎日少しずつ摂取したいな…って思いました。

肌がキレイな人って憧れなんです。わたし自身、十代の頃はニキビがひどかったし、三十代の前半は食生活の乱れで吹き出物がひどかったので。大人になってからだと、今が一番肌の状態はいいかも…。(ニキビ跡や毛穴の開きは仕方ないですけど…)

普段からあまりたくさん食べるほうではないので、なおさら食べるものに気をつけなきゃと思うようになりました。食べ物に気を付けるようになったら、肌の状態がホントに良くなりましたからね。高級な基礎化粧品を使っている訳ではないので、確実に食べ物&睡眠なんだと思います。

デーツとカカオニブのことを調べてみたら、いいことずくめ。しばらくハマりそうです。それにしても、ハマっているものが多いよね、わたし。笑

では、では。

Grazie♡

スパイスが奥深くて楽しい

Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

スーパーJチャンネル観ましたよー

先日スパイスを購入した『東京スパイスハウス』さんがスーパーJチャンネルに出るというのを聞いていまして、いつかなぁと思っていたら昨日の2月1日放送でした。たまたま自宅にいたこともあって、観ることができましたー。youtubeにもアップされていたので、こちらにリンクを貼っておきますね。

『東京スパイスハウス』さんと『朝岡スパイス』さんの担当者の方が登場してきたのですが、スパイス教室に行ってみたいなぁと思いましたね。

わたしもそうですけど、何かの料理を作るためにとあるスパイスを購入したら、その料理以外にはどうやって使ったらよいのかわからない場合が多いんですよね。わたしも色んなスパイスを揃えましたけど、未だに使ったことがないスパイスが何種類かあります!!

カレーに入れるのは間違いないんだろうけど、毎日はカレーは作らないのでね…(だって一度作ったら最低でも2日はそのカレーを食べることになるから)。

札幌でスパイス教室ってあるのかなぁ…?あまり聞いたことはないけど。もしないなら、わたしがもっとスパイスのことを勉強して、教室を開けるくらいになろうかと思いました。好きなことだったら勉強を頑張れるタイプです。笑 そして、それをちょこっとずつでも発信していこう。きっと、スパイスのことをもっと知りたいという人がたくさんいると思うんだよなぁ。

といっても、やはりスパイスの師匠が欲しいです…。しばらくはググりながら勉強していこうかな。

スパイスウォーターを作ってみよう

先ほどのスーパーJチャンネルの特集の中で『スパイスウォーター』が紹介されていました。お水の中に、ジュニパーベリー・コリアンダーシード・カルダモン・フェンネル・八角・カシアの6種類のスパイスを入れ半日から1日置くというもの。

全部、ウチにある…!しかも、ジュニパーベリーは買ったものの、まだ使ったことはないんですよね。ジンを作るときに使用されるスパイスというだけで嬉しくなって買い、たまに香りを嗅いで満足しています。笑(香りがとにかくすきなんです♡)

入れておくだけだからカンタンですよねー。分量は何回か試して、最適な感じを探してみようかと思います。

そして、朝岡スパイスさんが紹介していた燻製パウダーとお塩を混ぜて燻製塩にするというもの。これは、以前カルディで『燻味塩』というものを見つけて買ってました。一度袋を開けて、味見をしてみたものの、なかなか使うタイミングがなかったのですが、こちらはお肉を焼くときに使ってみようと思います。

ホントに燻製の香りがするんですよー。

ちなみにAmazonでも販売していましたよ。

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スパイスってハマったらホント抜け出せないというか、どんどん奥深いところに行ってしまいそうになります。カレー以外のスパイス料理が食べられるお店ももっと増えたらいいですよね。

では、では。

Grazie♡

『東京スパイスハウス』さんへ

Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

スパイスを買いに青山ファーマーズマーケットへ

昨日のブログに書いた『東京スパイスミュージアム』さんを訪問した翌日、青山ファーマーズマーケットへ足を運びました。

『東京スパイスミュージアム』さんへ

この青山ファーマーズマーケットは、国連大学の前で行っているのですが、わたしが青山で働いていた当時(約10年前)も開催されていて、お店の窓から見えていたのでいつも気になっていました。1~2回くらい、ちらっとだけ見に行ったことがあったかなぁ。

とても天気の良い日でした。でも空気は乾燥しているし、気温の割には寒いなぁと感じました。ワンちゃんを連れてお買い物しているかたもいらっしゃったりして、オシャレだなぁ…と感じたり。

1周ぐるりと回ってみて、お目当てのスパイス屋さんを発見しました。『東京スパイスハウス』さんです。

量り売りというところが、ワクワクしますよねーーー!!しかも、なかなか手に入らないスパイスがたくさん。かなりの時間、滞在しちゃいました。これから輸入する予定のものなんかも含めて、色々と試食させていただきました。

ホントは全部欲しいくらいでした!笑

こんなものを購入しましたよ

迷いに迷って厳選して購入したのはこちら。まずはスパイスたち。こぶみかんの皮を乾燥させたもの、カスリメティー、さや付きのタマリンド、立派なカシア、クローブ、イエローマスタード、生のカレーリーフ。

実は、生のカレーリーフを手に入れたのは初めてでした!!感動ーーー!!冷凍するとよいみたいなので、早速冷凍しましたよ。これはカレー作らねばー。楽しみすぎる♡

そして、おつまみ系のものたち。デュカ、カシューマサラ(カレー味のカシューナッツ)、カカオニブ。実は、これらは前日に『東京スパイスミュージアム』さんで、試食させてもらっていて、とても美味しかったので購入したいなーと思っていたものだったんです。

スパイスとかナッツって、加えるだけでいつもの料理がグレードアップする感じがするんですよね。特に生のカレーリーフは、乾燥のカレーリーフとは全く別物ですしね。イエローマスタードは、酢に漬けるだけで美味しい粒マスタードができるので、それもやってみようと思ってます。(お店の方に教えてもらいました!)

デュカはサラダに振りかけると美味しいし、カカオニブはそのまま食べても、チーズや生ハムと一緒に食べても美味しいんですよね。

これから少しずつ食べていくのが楽しみでーす!

では、では。

Grazie♡

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