明日はNAHO CURRY vol.13の日。前回終わったばかりだと思っていたら、あっという間に1ヶ月たっちゃいました。
NAHO CURRYのナホです。
今回はネパールのダルバート。旬の食材を使うのと、今まで出したものの人気メニューと新しいメニューを組み合わせたいと思い、いつもギリギリまでメニューに悩むわたし。
今回ももれなくギリギリまで迷うパターン。笑
金曜日中には買い出しを終えて、前日からひたすら仕込みの予定でしたが、やはり一つ買い忘れがあったよね。笑 でも近所のスーパーに売っているものだったからよかったー。ホントこの忘れっぽさは治らないなぁ。
今回は下準備で食材を揚げる工程が入っているものが実は多くて、いつもよりも仕込みに時間がかかるものが多かった…。ギリギリまでもう1品増やしたいと思っていたけれど、ちょっと無理そうです。涙 自分の能力以上のことをしようとしてもダメよね。
旬の食材としてサクラマスやアスパラのほか、新じゃがや新にんにくが手に入りました。新にんにく、大好きなんですよねー！香りも強いし、何よりつやっつやでねっとりしててみずみずしいんですよ！
色もほんのりピンクでかわいい。
そして今回の料理に使ったお塩は2種類。ほとんど『土佐の塩丸』を使ってます。ミックスダルだけ百姓庵の季節のお塩の春のものを使いました。どちらもとても美味しいお塩なんです。土佐の塩丸は今回でほぼ使い切ってしまったのでまたリピートして購入しようと思ってます！
それでは明日ご予約いただいた皆様、ご来店お待ちしてますね。
شکریہ
