紅櫻蒸溜所のイベントで購入してきた広島県産の無農薬レモン。早速アチャールを作ることにしましたー！
NAHO CURRYのナホです。
5月のNAHO CURRYはネパールのダルバートを作る予定なのでその試作を兼ねて今回はネパールバージョンで作ることに。
まずはレモンをゆでこぼします。
今回はどのお塩を使おうか迷ったけど、まだ使ったことのなかったコチラのお塩にしました！
お塩を混ぜてからパウダースパイスたちを振りかけて。
フェヌグリークを真っ黒になるまで加熱してから先程のレモンにジュっと。フェヌグリークっていい香りなんだけど、かなり家の中に篭るんですよねぇ…窓を開けて換気が必要。笑
煮沸消毒した瓶に入れて、油をひたひたに注いで完成。毎日数回上下をひっくり返しながら1週間ほど冷蔵庫で寝かせたら食べられます。楽しみ…！
セリアで購入した食品名などを書けるマスキングテープがすごく便利で重宝してます！スパイスケースの底にも貼ってますよ。
食べ頃になったらまた報告しますねー！
شکریہ
半年前にこんなブログを書いてました。
ブログを書いていたことをすっかり忘れていたのですが（笑）、パヨカイのマサさんから『おうち時間でフルーツポマンダーを作るのいいよね』という話をされたとき、わたしも前に作ろうと思ってたのにすっかり忘れてた！！とその存在を思い出しました。
スパイス大好き、ナホです。
マサさんがインスタのストーリーズで作り方を実際に見せてくれたのでそれを見ながらわたしも作ってみました。わたしが作った様子はストーリーズにアップしたのですが、ハイライトで残しておきましたよ。
マサさんはレモンで作ってましたが、わたしは以前から作るならオレンジがいいなぁと思っていたのでオレンジで作ることに。でもレモンでも作ってみようと思い、近所のスーパーで買ってきちゃった。笑 形がキレイなものを選んだよ。
そして、クローブを大量に使うので、キャロットに買いに行きました。定番スパイスを大量に使うときはキャロットがオススメ！！
なかなか立派なクローブです！！
そして、完成時にデコレーションするリボンは近所の手芸店にて。
ブルー好きとしてはやはりブルーを選んでしまいます…！
出来上がったのはこちら。
紐をつけて風通しの良い場所で2週間ほど乾燥させます。
乾燥したらテープを巻いている部分にリボンを巻いてデコレーションしたら完成…！Google先生で『フルーツポマンダー』を検索すると、たくさん画像が出てきますよ。
作ったものは玄関の壁に掛けてあるのですが、外出して帰宅したときに既に玄関がいい香りに包まれてました。
早く乾燥しないかなぁ。
おうち時間の楽しみ方としてフルーツポマンダー作り、とてもオススメです。無心になってクローブをプスプスと刺していくのがとても気持ちよかったです。笑 この勢いでレモンのポマンダーも作ろーっと。
Grazie♡
以前はこんなに辛いものは食べられなかったような気がする…。
ウールガイにハマっているナホです。
エリックサウスの稲田俊輔さんの本に載っている『レモンのウールガイ』。
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南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー [ 稲田 俊輔 ] 価格:1,760円 |
先月の中旬くらいに作っておいたんですよね。作ってから保存状態をしっかりしておけば冷蔵庫で1ヶ月は持つと書いてまして。
レモンのウールガイってレモンのスパイスオイル漬けなんですけど、どんな味がするのかとても気になったんです…！
作るのはとてもカンタンでした。レモンを皮ごとカットして、スパイスと水で和えたものを、マスタードシードをテンパリングした鍋に入れて少し煮て瓶に入れて冷蔵庫で保管するというもの。2〜3日したら食べられるの。
食べたのは今月に入ってからで、おうちでカレーを作ったときに付け合わせにしたんですけどね……これがまた、すっごく美味しくてビックリしちゃって！！
わたしが家で作るカレーって、そんなに辛くないものの方が多いので、ウールガイがアクセントになる感じ。レシピ通りに作ったら結構辛め。昔だったら多分食べられなかったと思う。辛すぎるものは苦手だからね。
でもこの2年ほどでスパイスにハマり、カレーを作るようになり、外でも色々と食べ歩くようになってから辛さに対しての耐性が出来てきました。やはり慣れなんですね。笑
レモンのウールガイは1週間ほどで食べ切ってしまったので（レモン2個分）、次は稲田さんもおすすめしていた金柑のウールガイを作ることにしました。
金柑はちょうど1年前にハマりましたね。笑
だいたいサラダに入れるのがメインだったので、まさか金柑でウールガイを作るとはこの頃は全く想像してませんでした…。
作り方はレモンのウールガイと一緒。
金柑1パックでちょうど瓶にいっぱいになる量でした。今回はレッドペッパーの量を少しだけ減らしました。笑
ほんの少し味見してみたら、ウマ辛という感じ。こちらも食べるのが楽しみです…！
色んなお店に食べに行くと、こんなウールガイもあるんだ！！とても勉強になります。次に作ってみたいのは、あおいねこさんで食べた『ニラのウールガイ』。あれも美味しかったんだよなぁ…。あおいねこさんの料理教室も今年は行く！！と心に決めてます。
ウールガイ、作ってみたくなりましたよね？とても簡単にできるので、ぜひ作ってみることをオススメします！あ、瓶の煮沸消毒は忘れないでね！それと、ブラウンマスタードシードはスーパーには売ってないので、ネットで買うのがオススメです！
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価格:621円 |
では、では。
Grazie♡
Ciao!!
スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆
今までレモンって、必要になったときに1個だけ買うというパターンだったわたし。しかもほぼアメリカ産。生のにんにくや生姜、お肉は外国産のものはほとんど買わないのですが、フルーツだけは外国産のものでもOKという自分ルールがありまして。笑 そして、レモンやライムは、近所のスーパーでは基本的に外国産のものしかない場合も多いんですよね。
それが、あまり行かない方の近所のスーパーで香川産のレモンが袋に大量に入って100円というスペシャルプライスで売られていましてね。迷わず買ったよね。
袋にはなんと9個も入っていました。おーーー！！
使用方法を決めずにこれだけ大量のレモンを買うのは初めてのわたし。これは大量消費できるレモン料理を探すべく、Google先生でレモンレシピを探し始めました。
探すとかなりあるんですねーレモンを使ったレシピたち。ありすぎて迷うとはまさしくこういうことだなぁ。
それでもあれやこれやと探していたら、これだ！！というのが見つかりましてね。
それは『レモンゼリー』。そうだった！わたしゼリーが好きなんだった！昔、コーヒーゼリーにハマっていて、毎日コーヒーゼリーを食べていたこともあったんだった…（ハマるとたいてい毎日食べます）
参考にしたレシピはこちら。
レシピではゼラチン10gとありますが、家に寒天しかなかったので、寒天4gで代用しましたが、全く問題ありませんでしたー！
小さめのカップ6個分できました。
盛り付けるときは、カップの中でゼリーを8等分位にカットしてグラスに入れ、スライスしたレモンを乗せました。ミントがあったらなおよかったなぁ…。
はちみつは先月愛媛の八幡浜に行ったときに『アゴラマルシェ』で購入してきた『松岡養蜂場』のはちみつを使いました。
このパッケージめちゃめちゃかわいいと思っていたら2013年度グッドデザイン賞受賞してました
ゼリーでレモン3個消費しましたー！
そして、次はどうしようと思いまして。家にある食材で何か今までに食べたことがないものはないだろうかと思いを巡らせていましたら、パッと思いついたのです。
『レモンうどん』
果たしてそんなものが存在するのか？とこれまたGoogle先生でレモンうどんと入力し画像検索してみたら、存在するみたいーーー！！まー、『すだちうどん』が存在するからあってもおかしくないですよね。
もちろん食べたことはなかったのですが、なんとなくな感じで作ってみました。うどんの乾麺を茹でて（こちらもたまたま香川産でした）、つゆは茅乃舎さんのお出汁にお塩を少し入れました。そして出来上がったのはこんな感じ。
思いつきで作った割には、めちゃめちゃ美味しく出来まして。グリーンのネギを乗せた方が色合いがキレイだとは思ったのですが、あえての白髪ネギにしました。白と黄色の2色だけというのもなんかいいなぁって思って。
ランチが毎日これでもいいかもー♡というくらい、ハマりそうです。
そして、この香川産のレモンを食べて思ったことは、国産のレモンって酸っぱすぎず美味しいということ。アメリカ産のものと違う…。これからはレモンも絶対国産を買うことになりそうです。
あと残り5個になったレモン。せっかくなので、今まで作ったことのないレモン料理に挑戦してみたいと思っていますー！考える時間もなんだかんだ楽しかったりします。
では、では。
Grazie♡
Ciao!
スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆
最近、『瀬戸内レモン』を使用した商品が多いですよね。
だからなんとなく気になって、買ってみるんです。
コレ、美味しかったですよー！
最近、 #瀬戸内レモン を使った商品をよく見かけますよねー。これは美味しすぎる！！クリームチーズとレモンの組み合わせって最高ーーー♡#QBB #チーズデザート pic.twitter.com/bag2Lp9OLx
— スカーフスタイリスト®ナホ (@naho_watanabe) May 10, 2017
瀬戸内レモンのチーズデザート。
クリームチーズ、好きなんです♡
あと、これも。
瀬戸内れもん イカ天
最近はお菓子を控えるようにしているから、あんまり食べないようにしているけれど、これは美味しくて一気に食べた！！
それで、実は、以前からネットで見て気になっていた調味料がありまして。
今日、いつも行かないほうの近所のスーパーに行ったら売ってたんです♡
それが、こちら。
中身はコレ
『レモスコ』です！！
タバスコの仲間ですねー。
しかーし、わたしは『タバスコ』は苦手なんです…。あの、ツーンとした香りが辛すぎる…。なので、これも、もしや同じ感じなのだろうかという不安があったものの、『レモン』がどーしても気になってしまって…。
容器の裏面には、このように書いてありました。
２、３滴かけるだけ！
いつもの料理がすっぱ辛く！
あ、れ、、、ますます大丈夫かしら？と思いつつ、味見をしてみることにしました。
蓋を開けたときの香りは、タバスコほどツーンとはこなかったです。どちらかというと『ゆず胡椒』に近いかも！ゆず胡椒は大好きなのです♡
味は、確かに、レモンと青唐辛子の味がしっかりする！すっぱい！辛い！
でも、食べれそう！！
わたしだったら、何につけて食べたいかなーって考えてみました。
鶏肉だなー。手羽中。
うん、シンプルに焼いた手羽中がいいと思う。個人的には。
手羽元でも手羽先でもなく、手羽中です。いや、どうでもいいですよね。笑
でも一番食べやすいし、美味しいと思うのは手羽中だと思ってます！
美味しそ―♡
ちなみに、容器の裏面にあったおすすめ料理はこちら。
○パスタ
○唐揚げ
○餃子
○魚介類
○鍋物
○麺類
一つずつ、わたしだったらどうするか考えてみることにしました！
まず、パスタ。これはいいねー！！今井農園の最後の残りのアスパラを使って、パスタを作ってみよーって思った！！
次の唐揚げ。うーん、これは自分ではめったに唐揚げつくらないから、ローソンのからあげ君を買ってきて試してみるのがいいかも。
そして、餃子。今週の木曜日は『ねぎ塩だれ』で食べたから、次はこれだね。ギョーザにとても合いそうな気がしてならない！！
あ、ちなみに、『木曜日はギョーザの日』なんですって。
#木曜日はギョーザの日
Twitter見てたらギョーザが食べたくなったので焼きましたー！！道民のソウルフード #みよしの のチルドギョーザだよー。
付属のタレではなく、ネギ塩ダレを作ってかけていただきましたー！これやってみたかったんです！ちょっと焼き過ぎちゃったけどね…。 pic.twitter.com/6RGu5t8A5o— スカーフスタイリスト®ナホ (@naho_watanabe) June 1, 2017
週に1回は、ギョーザを食べることになりそうです。笑
気になる方はTwitterのハッシュタグ #木曜日はギョーザの日 で検索を！
それから、魚介類。白身魚のカルパッチョとかよさそう。真鯛のお刺身でも買ってきて、お醤油じゃなくレモスコでたべてみるのもいいかも。
鍋物と麺類。これは同じ感じだね。ラーメンに入れても美味しいかもー。インスタントラーメンで試してみようかな。
これらは、試した時にまたSNSでレポートしたいと思います！！
今日はここまでー。
慣れない長距離運転をしたので、どっと疲れてしまいましたー。
では。では。
Grazie♡
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