カレーって奥が深すぎて、まだまだ知らないことがたくさんあるし、知らない食材もいっぱいあるなぁと感じた本日。
ランチをするのに初めてオープン前にお店に並んだナホです。
本日はジャドプールの特別営業『ダバ・バクシーシ』のファイナルステージに行ってきました。この土日の2日間は伝説の男K氏による『酒池肉林のスリランカプレート』が食べられるということでして（わたしは存じない方ですが…）。最初土曜日に行くつもりだったのですが、午前中にうだうだしてちょうど家を出た14時前位にFBで確認してみたら売り切れたという投稿が目に入ってきてガーーーーンてなりましたよ。笑
なので、今日は絶対食べるてやるぞっ！！ってなりまして。オープン前には到着したいと思って10分前には着いたけど、既に10人以上並んでました…。みなさんのカレー愛、すごい…！
いや、だってこの投稿を見たら食べたくてしょうがなくなりません？？
《ダバ・バクシーシ FINAL…
1巡目では入れず、並び始めてから1時間ほどでようやくありつけました。
待っている間は1階のイスに座っていたのですが、目の前のテーブルに食事が運ばれてくるたびに、いい香りが漂ってきて辛かったーーー。笑
じゃーーーん。
今回はチャイではなく、ジンジャービアというスリランカのジンジャーエールが付いてました。
今回、とても気になっていた食材が2つありました。ひとつは『ヤングジャックフルーツ』。え？なにそれ…初めて聞いたよ…。
食べてみると少しシャキシャキしていて、なんとも不思議な食感。クセになりそう。もう少し食べてみたかった…。で、調べてみたら缶詰が売られているみたい。
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ヤンググリーンジャックフルーツ カヌンオーン アロイーディー 565g 【大人気 定番 タイ野菜】 【タイ本場使用！ タイ料理にはコレ！】 AROY-D タイカレー 価格:420円 |
どうやらタイ料理にも使われているみたいですね。知らなかった…。ヤングジャックフルーツはポロスとも呼ばれるみたい。すごくわかりやすく書かれている『カラピンチャ』さんのブログがありました。
缶詰を買ってヤングジャックフルーツのカレー、わたしも作ってみよう…！
そして、2つ目は『バナナの蕾』。バナナのつぼみぃーーー？なんだそりゃーーー。でしたよ。食べてみたら、こちらもシャキシャキっとした食感でした。
こちらも、調べてみたらタイ料理にも使われているみたいですね。タイ料理専門店のサイトで缶詰が紹介されていましたよ。
スリランカでは『ケセルムア』というみたいで。バナナの蕾＝ケセルムア、なかなか覚えられない。笑
ケセルムア、バナナの花の先っぽ、バナナになれなかった部分とでもいいましょうか、を調理しました。ジャックフルーツの種を一緒に煮込むと美味しいのですが、なかったので省略しています。どんな味なのか、どう表現したら伝わるのかわかりませんが、あえて言うなら、懐かしい気持ちになるような味、でしょうか。笑〜Kumburaスリランカ ジャヤマハさんちの毎日より〜
Kumburaさんの投稿 2016年7月28日木曜日
南インドもスリランカも、本当に魅力的な食材がたくさんありますよね。
カレーの世界を広げてくれるジャドプールのダバ・バクシーシ。スリニワスさんの帰国が遅れているため、来週も『お願い！今度こそ最終ステージ！』が開催されるとのことで、来週末にも顔を出せたらいいなぁと企んでおります。
では。では。
Grazie♡