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Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

チャイには色んなチャイがある

チャイって色々種類がありますよね。インド式に煮出した甘いミルクティーもチャイだし、スパイスを色々入れたチャイはマサラチャイ。チャイは基本的には甘い飲み物だから、出来るだけ1日に1杯だけ飲むようにしています。

カレー屋さんで飲むもの、というイメージが強かったので（今もそれはあまり変わってないけど）家で作るようになったのはここ１年くらいのこと。

カレーきっかけでスパイスが好きになり、そこからスパイス料理にハマり、飲み物にも使いたくなったという流れ。わたしがチャイと言っているのは、マサラチャイのことです。

1番初めに試したのはインド料理のレシピ本を見て作ったもの。そこから、『南インド屋』さんのレシピで作ってみたり、『ネグラ』さんで飲んだピリピリ痺れるチャイに衝撃を受けてネパール山椒を入れてみたりと自分なりに色んなアレンジをするようになりました。

自分で作っているともちろん自分好みのおいしいチャイが出来るのは間違いないんだけど、他のチャイを飲むことでもっとこうしたらいいかも、という気づきを得ることができるので、カレー屋さんに行ったら必ずチャイを注文するようにしています。

『南インド屋』さんのチャイミックス

何度か通っている南インド屋さんの料理教室。最近は日程が合わなくて全然行けていないのですが、お正月の限定営業の時に食べたミールスはホント美味しかった…！

その南インド屋さんが、スパイスの販売を始めました。

【料理教室ケララ開催に伴う 出荷停止期間について】
3月20日から4月１日まで発送ができません。
インドにいます。停電しない限りは、連絡はつきますが、発送はできません。https://t.co/HQDH33BUeF

— 南インド屋(やしまそうじろう) (@minamiindoya) March 3, 2019

あ、そうそう。南インド屋さんがインドで料理教室やるんですよね。いつか行きたいなーインド。

このショップでは、南インド屋さん（やしまそうじろう）さんのレシピでブレンドされたスパイスが売られてるんです。

わたしの家にもだいぶスパイスが増えたのですが、やはりやしまさんの作るものには興味がありますので買いましたよー！

チャイミックスとサンバルパウダーを購入。早速チャイを作ってみました！

https://twitter.com/naho_watanabe/status/1105043541636526082?s=21

ツイートにも書いたのですが、とにかくスパイスの香り高くてたまりません♡以前とあるブランドのチャイミックスを買ったのですが、『ん？？あまりスパイスを感じないぞ…！』と思ったんですよね。それ以来そういうものはあまり信用できなくて自分で作っていたというのもあるのですが、ミックスされているスパイスを入れ見ると、これを入れてもいいのかー！というのもありまして、勉強になりました。

やっぱり南インド屋さんは間違いないわ！！！

サンバルパウダーはまだ使ってません。ちょっとしばらくバタバタしそうでゆっくり料理できなさそうなので、落ち着いたらサンバルも作りたいし、他の料理にも使ってみたいと思ってます。

それにしても。

操さんが描くイラストがほっこりかわいくて好きなんです。やしまさん、めっちゃ似てるしね。笑

操さんもターバンを巻いてる感じがとっても雰囲気があってステキ。

美味しいチャイへの追求は、しばらく続きそうです。

では、では。

Grazie♡

Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

中華食材のお店で買ったもの

先月、高円寺の『ネグラ』さんで食べたカレーに添えられていたお肉がとても美味しかったんですよね。店主に聞いたら、『老酒（ラオチュウ）で煮込んでいるんです』と教えてくれました。

『その老酒はどこで買えるんですか？』と聞いたら、高円寺の駅近くに中華食材のお店があって、そこで買えますよと教えてくれましてね。

その時のことを書いたブログはこちら。

妄想インドカレーを食べて来ました♡

それにしても、なんて優しい店主さんなのでしょうね。

カレーを食べたあと、スパイス屋さんに立ち寄ってから、その中華食材のお店へ行ってきました。高円寺の駅すぐにある日高屋の隣のビルの4Fにある『中国物産』というお店です。

見たことない食材などもたくさん置いてあって、見ているだけでもとても楽しかった！！冷凍庫もあって、冷凍食材もたくさんありましたよ。

わたしが探していた『老酒』もありました。老酒は『永く寝かせた酒』という意味で、紹興酒も老酒の一種なんですね。知らなった…。老酒って初めて聞いたので、何か別のお酒だと思っていたんです。

中国では、紹興酒と同じ製造方法の老酒であっても、紹興市以外の地域で造られた老酒を『紹興酒』と称してはいけないそうですね。でも、日本では老酒よりも紹興酒の方がすっかりメジャーになっていますよね…。

そんな老酒、無事にこちらを購入してきました。

購入価格は税込みで700円以下でしたが、都内のとある中華レストランの売店では、これと同じものが2,900円くらいで置いているそう。わぉーーー。

そのまま飲んでもオイシイヨーとお店の方が教えてくれましたが、実は昔、紹興酒が美味しくて飲みすぎてしまい、大変な目にあったことがあるので、それ以来そのまま飲むのは控えております…。笑

お肉を煮込んでみましたよ

買ってから約1ヶ月ほど経ってしまいましたが、ようやくお肉を煮込んでみることにしました。選んだのは鶏の手羽中。お肉の中では鶏肉が好きなのですが、その中でも特に手羽中が一番好きなんです。

手羽元はなんかごつごつしてるし、手羽先はちょっと食べづらい。よって、手羽中が一番食べやすくて、見た目もいい。笑　やっぱり骨付きの方が美味しいと思うんですよね。

レシピはどうしようかなぁと思い、こちらのレシピを少し参考にして、アレンジすることにしました。

<鶏肉の紹興酒煮のレシピ>

赤唐辛子は入れずに、代わりに使用したのは『ネパール山椒』。こちらをたっぷり使用しました。

インスタのストーリーズにもあげてみたり。

一体どんな感じに出来上がるのが不安でしたが、香りはとても美味しそう♡

 

うつわに盛り付けて食べてみたところ、ネパール山椒の爽やかな香りと老酒の香りがとてもいい感じ！味付けもちょうどいい感じでした！ウマーーー♡

これはハマりそうな予感です！！

老酒の煮込み、美味しいのでぜひーーー♡

では、では。

Grazie♡

Ciao!!

スカーフ大好き、ナホです☆

高円寺に行って来ました

以前から、次に東京へ行くときは高円寺にカレーを食べに行くということを決めてました。その時はお店までは決めてなかったのですが、昨夜、『ココに行こう！！』と決めました。

『妄想インドカレー ネグラ』さん。

Twitterで見ていて気になっていたんですよね。紹介文のところに『インドには行ったことがありません。本場では使っていないようなスパイス、食材も使って日々妄想しながら作っています。』とありましたので。これは気になるでしょー！！

先日イベントで食べた『インド富士子』さんにも行きたかったけど、さすがに1日に2軒は行けないんだよなぁ…。涙　こういう時はたくさん食べられる人がうらやましい。

高円寺駅からGoogle mapを頼りになんとか辿り着きました。後から振り返ったら道順はわりと簡単なんだけど、初めて訪問する場所って本当に迷うんですよね。地図ってホント苦手だわー。女性は地図が苦手と言われていますが、まさしくそうなんですよね。

じゃーーーん。着きましたーーー！！入口からしてかわいい。タカマルーーー！！

そして、今日のカレーは『長ネギのサグカレー』と『秋茄子とギーのカレー』ですって。タンドリーチキンをトッピングでつけようかどうか迷ったものの、やめました。（後から思ったら、量は少なめだったから食べれたと思うーーー。つければ良かったなぁ。残念。）

待ってる間は店内をくまなく見てました。笑　独特の雰囲気。壁画がとてもかわいいの。

インド…。行ったことはないけど、インドってこういう雰囲気なのかな。

妄想インドカレーを実食！！

運ばれてきましたーーー！！2種もりですよ。

いやーーー、なんて美しいのでしょうか。配色がキレイ。見ただけで美味しそうなのがわかるよーーー！！

どちらのカレーも好きな食材が使われているんですよね。長ネギのカレーって初めて食べたけど、なんということでしょう…美味しいの。

そして、付け合わせのオクラとかスパイスきんぴらとかシルクスイートというさつまいもとキノコとか老酒（ラオチュウ）で煮込んだ鶏肉とかあまりにも美味しすぎて、これは近くにあったら週1で必ず行っちゃうパターンのやつだな…とか色々妄想してました。笑

日替わりで色んな種類のものが食べられるのがホントに好き。占い酒場パームの桃子さんのカレーも日替わりだから、いつも楽しみなんですよね。

食後には『ラムチャイ』を頼みました。南インド屋さんのラムチャイを飲んでから、すっかりラムチャイにハマってしまったわたし。

ネグラさんのチャイは、かなり痺れる感じなんです。山椒好きにはたまりませんねー！どうやらカレーよりもチャイのほうがスパイスが入っているそう。

そして、この山椒はネパールのティンブールという山椒を使っているとのことで、わたしは知らなかったんですよね。先ほどのラオチュウで煮込んだ鶏肉もとても美味しくて、そのお酒も気になってしまって。そこで、高円寺にこのスパイスやラオチュウを買えるお店はあるんですかと聞いてみたら、なんとあるとのことで、ご丁寧に地図を書いて教えてくださいました！！

う、嬉しすぎる…！！

もちろん、このあと買いに行きましたよ。買ったものはまた改めて紹介しますね。早く使ってみたいー！

それにしても、ネグラさんのカレーがあまりにも好み過ぎました…。あーーー、もう既にまた食べたい病にかかっています。高円寺、すっかり気に入ってしまいました！！

<ネグラさんのTwitter>

では、では。

Grazie♡