Ciao!!
スパイス大好き、ナホです☆
短時間で作れるサバ缶キーマ
朝起きて冷蔵庫を開けたら、そのまますぐに食べられそうなものがなくて。朝からインスタントラーメンという気分じゃないし（最近なるべく食べないようにしてる）、なんかないかなぁと保存食を入れている棚をみたらサバ缶がひとつあったんです。
あ、『サバ缶キーマ』を作ろう！！と思い立ち。
たまたま先日レシピが載っているサイトを見たのを思い出し、参考にしながら作ることにしました。
スパイスを揃えておくと、こういう風に思い立ったときにすぐに作れるから便利。にんにくとショウガ、青唐辛子は冷凍してあるので常備しているし、玉ねぎも色んな料理に使えるからだいたいあるしね。
忘備録を兼ねて、レシピを書いておきます。
サバ缶キーマ 材料（2人分：ちょっと少なめ） ・サバ缶（水煮） 1缶 ・玉ねぎ（みじん切り） 1/2個 ・にんにく（みじん切り） 1片 ・しょうが（みじん切り） 1片 ・青唐辛子（小口切り） 1本 ・レモン汁 小さじ2 ・塩 小さじ1/2 ・サラダ油 大さじ3 ホールスパイス ・マスタードシード 小さじ1 ・フェンネルシード 小さじ1 パウダースパイス ・ターメリック 小さじ1 ・ブラックペッパー 小さじ1
ホントはパクチーがあれば上に飾りたかったけど、切らしていたので省きました…。
作り方はカンタンなのです
わたしは鍋で作ったのですが、フライパンでいいと思います。なぜならほとんど煮込まないので。作りながらインスタのストーリーズにあげていたので、そちらのスクショとともにご紹介しますね。
①鍋にサラダ油とホールスパイスを入れる。マスタードシードがプチプチと弾けて来たらにんにくとショウガと青唐辛子を入れる。
②玉ねぎを入れて炒める。そんなに長く炒めなくていいです。透明になったらOKかな。
③サバ缶を入れてほぐしながら炒め、パウダースパイスとお塩を入れる。
④最後にレモン汁を入れて完成。
ここまでで、10分かかってないと思いますよ。というくらい短時間でできちゃう！入れる材料をあらかじめ準備しておくともたつかずスムーズに出来ますよ。ちゃちゃっと作れて便利ー！
うつわに盛り付けて。
ごはんの代わりに押し麦にしました。お米よりも軽い感じが好きなんです。サバ缶キーマを作っている間に茹でておきました。あー、やっぱりパクチーがあったら映えたなぁ…と思いつつ。笑
カレーを盛り付けるときには、若林健吾先生のこのシャビーターコイズのうつわが合うのでよく使ってます。ターコイズ×イエローの配色がいいなぁと思って。
いつもカレーを作るときには大好きな『クミンシード』を使うのですが、今回は『フェンネルシード』を使いました。クミンよりも清涼感がある感じです。青唐辛子が入っているけれど、そんなに辛さはないので、ガラムマサラを少し入れてもいいかもと思いました。次回作るときは調整してみようと思います。
それにしても、サバ缶ってホント便利だなあ…。保管していた最後の1缶を使ったのでまた買ってこないと。頂き物の『イワシ缶』はあったので、今度はイワシ缶キーマも作ってみようかな。どうなのかな…。サバ缶は間違いなく美味しいので、気になる方はぜひ試してみてくださいねー！
では、では。
Grazie♡