タグ: アガベシロップ

以前アガベシロップを使った豆乳クリームというものを作ってみました。その時のブログはこちら。

豆乳クリームを作ってみたものの…

わたしには油が多すぎて、もったり重く感じてしまってこれ以来食べてません…。笑　しかし、この時使っていたアガベシロップを砂糖や蜂蜜の代わりに使ってみようと思い、別のアガベシロップを購入してみましたよ。

調味料が好きなナホです。

前回購入したのはダークと呼ばれるタイプのものでしたが、今回はオーガニックのブルーアガベシロップ（色は薄いもの）にしてみました。

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ブルーアガベはテキーラの原料ね。アガベシロップは砂糖の1.4-1.6倍の甘さがあるみたい。ほとんどのアガベシロップはメキシコが南アフリカが原産らしく、こちらはメキシコ産でした。

今回は何に使うのかというと、ラッシーです！！実は前回のNAHO CURRYでラッシーで提供しようとしたのですが、容器をもっていくのを忘れてしまい提供できず…。なので次回は必ず出したいと思ってまして、ラッシーの試作もしてました。

ラッシーの甘味はいつも蜂蜜を入れていたのですが、蜂蜜は溶けにくくてちょっと大変だったんですよね…。ミキサーを使えばいいんでしょうけど、わたしは容器に材料を全て入れて全身でシェイクして作りますので。笑

それで今回甘味をアガベシロップにして、スパイスはスパイスの女王カルダモンのみにするというラッシーを作ってみたところ、これがとても美味しくできました…！

使うヨーグルトや牛乳によっても味が変わるとは思いますが、わたしはどちらも生乳100％のものを使用してます。ちなみに今回使った牛乳はこちら。

アガベシロップの良いところは、冷蔵庫に入れても固まらず、冷たいものにもよく溶けるところ。蜂蜜だと、冷えると固まってしまうから、取り出すのも大変だったもんなぁ。

ということで、NAHO CURRY vol.3ではラッシーを提供できるようにしますのでお楽しみに！！クミンティーかフェンネルティーかシナモンティーも作りたいとは思ってる…（欲張ったらダメだよね。結局どれもできなくなるから。笑）

धन्यवाद।

プラントベース食に興味があるのと、大豆が好きということもあって、『豆乳クリーム』というものがどんなものなのか作ってみたくなりました。

大豆が好きなナホです。

豆乳クリームのレシピを色々と調べていた中で気になったのはコチラのレシピでした。

豆乳クリームを作ってみたくて調べてみた中で1番気になったレシピ。アガベシロップと菜種油、買おう…！#プラントベース #豆乳クリーム https://t.co/uBYGLBN2S5

— ワタナベナホ (@naho_watanabe) March 3, 2020

必要な材料は豆乳・なたね油・アガベシロップ。豆乳はいつも冷蔵庫に常備しているけれど、なたね油とアガベシロップは家になかったので買いに行くことにしました。

ここなら売ってそうと思ったのはオーガニックショップの『マカリイズマーケット』。車だと家から10分もかからないところにあるのですが、実はお店には入ったことがなかったんですよね。いつもネットで買うことが多いので…。

お店は食料品から洗剤や化粧品まで色々と売っていて、楽しくてかなりお買い物しちゃいました。笑　そしてもちろんなたね油とアガベシロップもありましたよ。

それぞれ何種類かあったので、実際に手に取って見比べることができたのはよかったかも。

豆乳クリームは豆乳になたね油を少しずつ入れてミキサーで混ぜていき、最後にアガベシロップを加えるというものなの。

材料を測ってミルサーに。あ、大きなミキサーは持ってないので、スパイスを挽くように購入したミルサー（ジュース1杯くらいは作れるやつ）に2回に分けて作りましたよ。

出来上がったのはこちら。

まあまあな量になってしまった…。笑

さて、どうやって食べようかと考え、ホエーがあったので米粉でパンケーキを焼き、その上にトッピングしてみました。

が、が、が！！！なんだかマヨネーズにしか見えないのよぉぉ。（わたしマヨネーズはちょっと苦手でして…）

そしてね、このレシピはなたね油が結構な量入っているので、かなり濃厚です。パンケーキ自体はかなりあっさりしてるからちょうどいいのかも知れないけれど、やっぱりわたしにはちょっと油が強すぎたかな…。

豆乳クリームのレシピは、他にもいろいろあったので次回は油少なめのを試してみようと思います！！

でもね、パンケーキに使ったのは出来上がった量の1/3ほど。まだ残っているので味を変えてリベンジすることに。

甘いスイーツ系にしたのがダメだったのかもと思い、反対の方向にすることに。参考にしたのは、米澤文雄シェフの『ヴィーガン・レシピ』。いやー、ホントこちらの本は色んなことが参考になるので、めちゃめちゃオススメです。

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豆乳クリームはレモン果汁、にんにくのすりおろし、お塩を加えて豆乳ヨーグルトに。それに塩を振ってしんなりさせ、オリーブオイルをまぶしたズッキーニヌードルと乾煎りして潰したコリアンダーシード、白ゴマ、スマックをかけました。

こちらはヴィーガン・レシピを参考にしているのでヴィーガン料理ですね。わたしはヴィーガンではないから、プラントベースと呼んでいますけど。ズッキーニヌードルに豆乳ヨーグルトを絡めて食べたら、なかなかいい感じでした。レモン汁やスマックで酸味をプラスしているので、酸味好きのわたしにとってはとても食べやすくなった感じです。

日常的にあまりスイーツを食べていないから、クリーム系はやっぱりキツイな（それが生クリームじゃなくてもね）ということに気づかされました…。スパイスを食べ慣れていることもあり、なにかアクセントになるものが欲しくなっちゃうんだろうなぁ…。

最近、色々料理したりしてるんですけど、それはなんか考え事をしたくて。考え事しながら料理？って思うかもですが、あれですね、歩きながらミーティングするといいとかそんな感じです。わたし、要領があまりよくないので、料理が手際よく出来るようになれば、色々なことが上手くできるんじゃないかなって思ってたりします。

そうなったらいいな、って思ってる部分はあるけどね…。

では、では。

Grazie♡