紅櫻蒸溜所のイベントで購入してきた広島県産の無農薬レモン。早速アチャールを作ることにしましたー！
NAHO CURRYのナホです。
5月のNAHO CURRYはネパールのダルバートを作る予定なのでその試作を兼ねて今回はネパールバージョンで作ることに。
まずはレモンをゆでこぼします。
今回はどのお塩を使おうか迷ったけど、まだ使ったことのなかったコチラのお塩にしました！
お塩を混ぜてからパウダースパイスたちを振りかけて。
フェヌグリークを真っ黒になるまで加熱してから先程のレモンにジュっと。フェヌグリークっていい香りなんだけど、かなり家の中に篭るんですよねぇ…窓を開けて換気が必要。笑
煮沸消毒した瓶に入れて、油をひたひたに注いで完成。毎日数回上下をひっくり返しながら1週間ほど冷蔵庫で寝かせたら食べられます。楽しみ…！
セリアで購入した食品名などを書けるマスキングテープがすごく便利で重宝してます！スパイスケースの底にも貼ってますよ。
食べ頃になったらまた報告しますねー！
شکریہ