昨日は道路が異常に混んでいるなぁと思ったら、クリスマスイブだったんですよね。あまりにも意識してなさすぎでした…。笑
NAHO CURRYのナホです。
デパ地下はケーキとかチキンを買い求める人々で賑わってました。わたしはどちらも買ってませんけど。
そして今日は1品持ち寄りのクリスマス会があるので、マトン・ヤクニ・ビリヤニを作ってみることにしました。いつもビリヤニを作るときはパッキ式で作ることが多いのですが、こちらのビリヤニはボイル式のもの。水野仁輔さんの『ビリヤニ』本を参考にしました。
冷凍庫にはマトンが眠っていたのでね。
サフランを使ったよ。高級スパイス！！
ボイル式は生米を入れて炊いていく感じになるのだけれど、なんとかうまくできました。途中で蓋で開けることができるのはボイル式のいいところかも。
マトンを煮たスープでビリヤニを炊く感じになるので、出汁感がすごい感じかな。
クリスマス会ではビリヤニは好評でした。嬉しいなぁ。
شکریہ