とうもろこしがお店に並び始めたので、これは次回のNAHO CURRYで使いたい！！と思い、試作することにしました。
NAHO CURRYのナホです。
まずは大好きなヤングコーン。皮付きで売られているのっていいよね。
マルヤマクラスの八百屋さんで購入しました。この時期だけのお楽しみですよね。グリルが美味しいのはわかっているけれど、今回はインド料理の試作なのでポリヤルにすることに。いつも作っているレシピとはちょっと変えて、マスタードシード、チャナダル、ウラドダル、青唐辛子、生姜、レッドチリ、ココナッツファインを入れて、玉ねぎは入れずに作ってみました。あと今回はカレーリーフも省きました。ウチのカレーリーフは当日のために取っておきますので。
ヤングコーン5本でこの量だもんね…。すくな…。笑 青唐辛子とレッドチリを両方入れるとまあまあ辛いよね。笑 でもヤングコーンは甘くていい感じだったなぁ。ヤングコーン、やっぱり好きだわ。
そして、ひげも食べようと思い、3㎝くらいにカットして同じようにポリヤルを作ることに。
見た目はちょっとね、アレだけどさ、ひげって美味しいよね。ホントはとうもろこしのひげ茶を飲んでみたいのだけれど、やっぱり食べる方に行きがち。笑
ヤングコーンは間違いない美味しさなんだけど、20人分となったらまあまあな本数を仕入れなきゃいけないよなぁとなるとなかなか難しいかなとも思ってて。仕入れ次第だよね…。一人分には2本は欲しいもんねぇ。
そして『今朝採れ』のとうもろこしも購入してました。品種は忘れたけど。
茹でるのに丸ごと入る大きな鍋がないよなぁ…と思っていたら、12インチのダッチオーブンを持っていたことを思い出しました。こういう時にも使えるのね。いまだにキャンプでは使えてない。笑 皮を数枚残したまま茹でるといいと聞いたので、そうしてみました。
半分に切ってから包丁で縦にカットしていきました。このカットの仕方、個人的に好きなんですよね。そして味見してみたら甘い！！
こちらのポリヤルはいつものように玉ねぎを入れて、生姜と赤唐辛子は入れないバージョンで。
やっぱり玉ねぎを入れると美味しいなぁ。そしてこのポリヤルを食べると『ああ、わたしってとうもろこしが好きだったんだ』ということを思い出しました。昔は夏になると茹でとうもろこしをよく食べていたことを思い出しました。大きな鍋でたくさんのとうもろこしを茹でて、お皿に山盛りに盛られている光景が目に浮かぶなぁ。
そうだ、大通公園で売っている焼きトウキビも久々に食べたいな。手がベドベトになるけどね。
NAHO CURRYでとうもろこしは絶対使うぞーーー。
わたしの試作はしばらく続きます。
नमस्ते
