タグ: パイナップル

先日『唐辛子塩』という存在を初めて知りまして。タイで果物につけて食べられる『プリック・グルア』と呼ばれるディップ。とても気になったので作ってみることにしました。

NAHO CURRYのナホです。

唐辛子塩という名前だけれど、どうやら材料は砂糖、塩、唐辛子だそう。レシピを調べてみると、分量はお好みで…と書かれているものが多かったけど、実は砂糖が多くの割合を占めているみたい。家庭によってもそれぞれのレシピがあるそう。今回は砂糖と塩を小さじ1ずつに、粉末の唐辛子（チリペッパー）を小さじ1/8を混ぜ合わせてみました。

今回使ったお塩はこちら。

『粟国の塩』というもの。少し前に購入していたんだけど、まだ使ってなかったんですよねー。

クリームがかった色のお塩でした。好き。

砂糖はいつも使っているてんさい糖を使用。先ほどの分量で混ぜるとこんな感じになりました。

色々と画像で検索したものたちを比べると、多分唐辛子の分量が多いな…笑　ま、よしとしましょう。

パイナップルのカットフルーツが家にあったのでそれにつけてみることに。最近台湾パイナップルを良く見かけるので食べてみたいなぁと思っているのですが、まだ購入できてないんですよね…。こちらはフィリピン産のものでした。ちなみにパイナップルのイラストがついたお皿は台湾に行ったときに購入してきたもので、とても気に入ってます。

パイナップルにつけて食べてみたら不思議な味わいでした。甘くてしょっぱくて辛いの（そのままやん。笑）。でもねなんかクセになる感じ。

分量の配合を変えてまた作ってみよう。

タイには行ったことがないので、果物のディップについてはあまり知る機会がなかったなぁ。プリック・グルア以外にも干しエビのペーストを使ったガピワーンヘーング、ナムプラーワーンと呼ばれる砂糖の中にエビの粉末や生唐辛子、玉ねぎのスライスをいれたものなどもあるらしい。それらも今度作ってみたいな。

नमस्ते

ここ最近インプットばかりしていて、アウトプットが全然できていませんでして。今週はカレー作りをするぞーーー！！

スパイス大好きナホです。

先日食べたパイナップルのカレーがとても美味しかったので、そのうち作ってみたいな…と思いながらスーパーに行ったところ、熟れすぎたパイナップルが半額になっていまして。カレー作りにはちょうど良いではないですか！！もちろん購入しましたよ。

キャンディーナパインというもの甘蜜系のものでした。パイナップルを丸々購入したのは初めてかもしれない…いつもはカットパインしか購入しないのでね。

早速、香取薫さんのレシピを参考にパイナップルのカレーを作ってみることに。

ココナッツオイルにブラウンマスタード、クミンシード、青唐辛子、ランペ、ターメリックを入れたところ。ランペを使ったのは久しぶりだなぁ。少し入れすぎてしまったかもしれない。ちなみに今のところドライのランペしか使ったことはないのですが、フレッシュのランペってどんな感じなのかなー。いつか使ってみたいな。

玉ねぎを炒めてから、モルディブフィッシュ、赤唐辛子、砂糖とお塩を入れて。

パインをどーんと入れます。丸々購入してきたのは初めてだったので、カットする工程はなかなか楽しかったなぁ。味見をしてみたらかなり甘かったー！

弱火でしばらく煮込んだら完成。食べてみるとそこそこ美味しいんだけど、かなり甘く仕上がってしまいました…。パインの甘さによって砂糖の量を調整しなきゃですね。あとはお塩の量もちょっと変えた方が良いかも。ランペも入れすぎたような気もするし。

もう1度、調味料の量を変えて作ってみて美味しくできたらNAHO CURRYで出したいなぁ。今週はカレー作りに専念しまーす！！

धन्यवाद।

Ciao!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

 

本日から東京に来ています。

メインは明日のイベントですが、リサーチも兼ねているのでまずは新宿に行くことに。

ちょうどお昼どきだったので、以前から気になっていた新宿高島屋の8Fにある『kouji&ko（コウジアンドコー）』にいってみました。

kouji&koとは、

伝統的な発酵を文化ととらえ、敬意を示しながら、同時に既存のイメージにとらわれず、よりスタイリッシュに、豊かなおいしさを生み出していく、新たなスタイル「ヌーベル ハッコー（Nouvelle Hakkou）」をコンセプトにしています。（ウェブサイトより）

とのことで。

特に、タルトと在来種の野菜、オリジナル発酵ドレッシング、トッピングを選べる「カスタムグリーンサラダ」が気になってました。写真がとっても美味しそうだったのー。

 

それで、今日食べたのはこちら。

 

サラダの在来種の野菜とトッピングはそれぞれ3種類ずつ選べました。詳しい名前は忘れちゃったけど、在来種の野菜は、なすとれんこんとかぶを選んで、トッピングは、ミックスシーフード、タコとセロリのマリネ、ミックスナッツを。ドレッシングは黒酢と黒ごまにしました。ドレッシングもたくさん種類があってちょっと迷ったーーー。

タルトもどれここれも見た目がきれいで美味しそうだったのですが、わたしは生ハムとラタトゥイユのハーフ＆ハーフのものに。

食べた感想は、とにかく好きな味で美味しかったーーー。

確かに「発酵食品」のイメージとは全然違いますね。

あー、近くにあったら通いたいなー。サラダのトッピングもドレッシングも色々試してみたーい！！

オシャレなランチが出来てうれしかったです☆

 

そのあとは、NEWoManとルミネをちらっとまわって。

さらーっと見てても、どうしても目がいってしまうのがスカーフとワンピースなんですよね。

Celineのヴィンテージスカーフでとてもかわいいのを見つけたのですが、ちょっと冷静になることに。

中央が赤ベースで縁側が青、柄は緑のベルト柄で、縁かがりが黄色というなんとも素敵な配色。80年代のなのかなー。

しかし、大判の赤ベースのCelineのスカーフは既に持っているのでかなり似たような感じになっちゃうなーとか考えながら。

今回のスカーフイベントで使用したスカーフがプチサイズ（約54㎝×54㎝）のものだったのですが、とても使い勝手が良かったので、小さめサイズだったらよかったのにーと思ってました。

そうしたら、ESTNATIONで見つけちゃいました。

2017年春夏のトレンド柄と言われている『パイナップル柄』のプチスカーフを！！

キターーー！！

あー、これ、求めてたやーつ！！

って思ったので、即決しました…。

だって、だって、超絶かわいいんだもの。

さすがにパイナップル柄のお洋服は着れないから、せめて小物で取り入れるのはいいよねー。

それで、さっそくアレンジしてみたのがこちら。

 

ヘアバンドとしてですね。

そういえば、このヘアバンドアレンジがとても好評だったので、今度やりかたを詳しく説明しようかな。ヘアゴム1本とプチスカーフでできるのです☆ずり落ちてこないのでとてもいいですよー☆

では。では。

 

最後までお読みいただきありがとうございます☆

Grazie♡