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先日とある方にいただいたハーブティー。ホーリーバジル、レモングラス、そしてバタフライピー。どれもとても好きなものたちなのですが、バタフライピーは単体では飲んだことがないかも…と思い、早速飲んでみました。

NAHO CURRYのナホです。

バタフライピー。そう、あのブルーのお茶ですね。柑橘系のものを入れるとピンクに変色するもの。ミックスされたハーブティーに入っているものを飲んだことはあるのですが、バタフライピーだけのものは自分で淹れるのも初めて。

ティーカップ2杯分くらいなので、10枚ほど入れてみました。

お湯を注いでいくと、どんどん色が変化していって楽しい。それにしてもキレイなブルーだなぁ。

バタフライピー100％のハーブティー。まずは香りから嗅いでみると、豆のにおいがしました。わたしは豆が好きなんですよね。調べてみたら、バタフライピーはチョウマメというマメ科の植物だった！やはり！色はキレイだけれど、香りという点ではイマイチだから、他のハーブとミックスしていることが多いのかな…って思いました。

そういえば、マレーシアのニョニャ料理で青く色付けされたライスを見たことがあって気になっていたんですよね。今度作ってみたいなぁって思ってて。バタフライピーが手に入ったので作れるよね。やってみようかな。

最近はハーブティーをよく飲んでます。お湯を沸かして注ぐだけだし、温かい飲み物はほっとしますよね。朝はコーヒーだけど、夜はハーブティーが多いかも。何年か周期でハーブティーにハマることがあって、その周期が来ているのかもしれないな。珍しいものとか見つけたら、買ってみよう…！

شکریہ

Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

ジュニパーベリーをやっと使ってみたよ

買ったけど使っていなかったスパイスのひとつ、ジュニパーベリー。わたしが最近ハマっているジンの香りづけに使われているスパイス。

一粒食べてみましたが、そのまま食べたら美味しくなかった。笑　いやー、そもそもスパイスってそのまま食べると味がしないものもあるんですよね。スパイスには味をつける効果はないので…。

香りはジンの香りそのもので、苦みと甘みの混ざり合った風味。ソーセージ、生ハム、マリネ、ザワークラウトなどに使われるみたいですが、なんかもっと簡単に使える方法はないかなぁと調べてみたら、いいなぁと思うレシピを見つけました。

<すっきりさわやかハーブティー>

このハーブティーにはジュニパーベリーとレモングラス、ペパーミントが使われているのですが、レモングラスとペパーミントは家になくて…。でも、ジュニパーベリーをハーブティーに入れるというヒントをもらったので、他のスパイスなどを入れて作ってみることにしました。

使ったのはこちら。ローズバッズ、スターアニス、カルダモン、そしてジュニパーベリー。分量ですか？テキトーです。笑

お湯を入れて5分ほど抽出して完成。ジュニパーベリーが入るととてもスッキリ！！森林の中に行ったような感じ。バラ茶はたまに飲むんですが、こうやって他のスパイスを入れて変化をつけるのもいいかもですね…！

ジュニパーベリーは臭み消しにもなるそうで、シカ肉の料理にもよく使われるみたい。なかなか自分でシカ肉の料理を作ることはないですけどね。あ、シカの角はたくさん欲しいけど。笑

いつものハーブティーにジュニパーベリーを足してみるのも、いいかもー。

では、では。

Grazie♡