ナホが毎日楽しく過ごす方法をお届けします♡♡♡

タグ: タムタムアスパラ

2018年を振り返って【中編】

Ciao!!

スカーフ大好き、ナホです☆

さて、昨日書いたのはこちらのブログ。

2018年を振り返って【前編】

早速ですが、続きを書きたいと思います。

2018年4月

グレイテスト・ショーマンを遅ればせながらやっと観にいったわたし。その後、サントラを毎日聴きまくり、ブルーレイも何回も観ましたね。ハマったらハマる典型的な例。笑

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八剣山ワイナリーのコーディネートのお仕事は、4月から本格的に始まりました。

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Keisukeokunoya×OWNDAYSのコラボサングラスと、木曽さんのTシャツが届いたのも4月だったなぁ。

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札幌にもスパイスのお店があるんだよー!というのを教えてもらってすぐに飛んで行ったお店でしたが、こちらのお店は6月末で閉店してしまいました。ホント残念すぎる…。

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タマリンドを購入したのをきっかけに、パッタイにハマっていたのもこの頃。

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大丸札幌店に『キキヨコチョ』が出来たり、『いいモノいいコトマルシェ』に出店した『佐藤洋菓子店』のお手伝いをしたりと、大丸に行く機会が増えましたね。

そして、スパイス本をまとめて購入したのをきっかけに、スパイスがますますすきになっていったのもこの頃でした。

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2018年5月

『短パン蕎麦部』が結成されるかも!?ということで、蕎麦好きアピールをし始めたわたし。好きなお蕎麦は鴨せいろです♡

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北ノ沢にある『cocoya』というパン屋さんにハマったのもこの時期。まちこさんの『まち玉ねぎ』やタムタムの『タムタムアスパラ』も5月でしたね。

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後半は大通公園の『ワインガーデン』のイベントがあって、通ってましたね。笑 外でお酒を飲むのが好きなんです。

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八剣山ワイナリーの『サバサンド』、美味しいんですよー!(夏の間だけ食べることが出来ます)

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愛知からカメちゃんと奥様のなおみさんが札幌に来てくれましたー!

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2018年6月

豊平峡ダムで熟成させている『ダム熟成ワイン』の試飲会に参加しました。(来年も6月頃に販売予定ですよ)

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『光の庭』でスカーフイベントも行わせていただきました。麦さんのスカーフもかわいかったなぁ。

https://twitter.com/naho_watanabe/status/1002903806487625735

この時期、『せり』を大量に頂いたので、まいにちせりを食べてましたね。大好きになりました。そしてあっちゃんに友理の高菜を送ってもらったので、初めて高菜を食べて感動したのもこの頃。(高菜…また食べたい…)

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友理といえば、『友理T』も購入しました。

にんにくの芽も初めて自分で調理したんでした。

シノズキッチンの調味料を、他の料理に応用することにハマってましたね。だって美味しいのだもの。

そして、夏といえば『ズッキーニ』。勝手にズッキーニ大使と名乗り、とにかくズッキーニを食べまくってました。

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振り返ると8割位は食べ物のことしか書いてない…!これだけでも、2018年はかなり食べ物を意識するようになったというのがわかります。それまでは、あまり気にしてなかったし、お菓子をごはんにするというのでもいいと思っていたタイプの人間でしたから(今は絶対にイヤです)。食べ物の重要性に気づいたというところも良かったかな。

あー、また長くなってしまったので、後編は年明けに。ホントは今日で無理やり終わらせようと思ったのですが、無理でした。なので【中編】にしちゃった。

相変わらず計画性がないなぁ…。と思いつつも、それがわたしなんで。笑

いつもこのブログを読んでくださっている皆さま、2018年大変おせわになりました。本当にありがとうございます。会ったときに『ブログ読んでますよー』と言われるとものすごくうれしくて喜んだ1年でした。

2019年はもっと広い世界を見てみたいなと思っています。自分の好きなモノをもっと深く掘り下げて知り、興味のあることを体験したり、行ったことのない場所にも行ってみたい。そして『自分がいいなぁ』というものを伝えていきたいと思っています。

それでは皆さま、よいお年をお過ごしください。

では、では。

Grazie♡

クリスピースパイスオイルが美味しい♡

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

楽しみにしていたお野菜たちが届きました

昨年、注文してあまりにも美味しくてビックリしたのが淡路島にある野口ファームさんの新玉ねぎ。淡路島でお洋服屋さんを経営されているまちこさんにお願いして送ってもらっているので『まち玉ねぎ』って言うんです。今年も送っていただきました♡

ちょうど1年前の今日は、『まち玉ねぎ』レシピのまとめブログを書いてましたー!

好きなことを考えるのは楽しい

そうそう、去年はトーストにハマっていたのでトースト率が高かったんですよね。今年はスパイスにハマっているから、スパイスとのコラボが増えるんだろうなぁ。

そして、蘭越町で農家をしているタムタムからは、アスパラを送ってもらいました!

タムタムのアスパラは今年初めていただきます。昔から大好きな野菜のひとつがアスパラなんですよね。昔はベーコン巻きとバター炒めくらいしか食べた記憶がないんですけどね。笑

同日にまち玉ねぎとタムタムのアスパラが届いたので、まずはカンタンにグリルで食べたいなーと思ったので、前から気になっていたアレを作ることにしました。

クリスピースパイスオイルって?

気になっていたアレというのは『クリスピースパイスオイル』。クリスピースパイスオイルとは、東京・押上にある『SPICE CAFE』のオーナーシェフである伊藤さんの料理本『SPICE CAFEのスパイス料理』に掲載されていたもの。イメージ的には、一世を風靡した『食べるラー油』ならぬ『食べる香味油』という感じです。

レシピでは4人分で記載されていてちょっと多そうだったので、半量でつくってみました。本来は、マスタードオイルを使うのですが、ゴマ油で代用可とのことなのでゴマ油で。そして、この中にはフライドオニオンを入れるのですが、そのフライドオニオンも『まち玉ねぎ』で作ることにしたんです。

フライドオニオンは、玉ねぎ1個を縦半分に切って、繊維と直角に薄切りにして、サラダ油100㏄と共に鍋に入れます。

強火にかけて、時々混ぜて、玉ねぎのカサが減ってきたら中火にして、均一に火が入るように時々混ぜて加熱します。

予熱で色が濃くなることを考慮して、黄金色になったらすぐに網にあげる、とのことだったのですが、わたしはちょっと揚げ過ぎちゃったかなー。

こちらは1週間冷蔵保存可能だそう。サラダやカレーのトッピングにも使えますよねー!

このフライドオニオン同様、フライドカシューナッツも作ってから、やっとクリスピースパイスオイルの下準備が完了。

わたしが作ったクリスピースパイスオイル(2人分)の材料はこちら。(伊藤さんのレシピのほぼ半量です)

A  ゴマ油50㏄ フライドオニオン(粗みじん切り)25g フライドカシューナッツ(ざく切り)20g

B  ゴマ油50㏄ マスタードシード大さじ山盛り₁

C  クミンシード大さじ山盛り₁ フェンネルシード小さじ山盛り1/2

D  カイエンヌペッパー小さじ1/2 ターメリック小さじ1/2 塩小さじ1/2

E  ゴマ油50㏄ にんにく(みじん切り)10g

作り方はこちら。

  1. Aをボウルに入れる。
  2. 鍋にBを入れて強火にかけ、シードが弾けてきたらCとあらかじめ混ぜ合わせておいたDを入れて混ぜる。
  3. マスタードシードが弾け終わったら、焦げる前に①のボウルに入れ混ぜ合わせる。
  4. 別鍋にEを入れて強火にかけ、混ぜながら加熱し、にんにくが色づいたらボウルに加えて混ぜ合わせる。冷めたら清潔な瓶に詰める。

冷蔵庫で3週間保存可能だそう。いやいや、ここまで作るのに結構時間がかかったわ…(-_-;)

そして、やっとまち玉ねぎとタムタムのアスパラをグリルして、このクリスピースパイスオイルをかけて食べる準備ができましたー!

 

グリル野菜が大好き過ぎるわたしにはサイコーでした!!クリスピースパイスオイルは、辛すぎなくてスパイスをふんだんに感じることができる味ですよ!

夜はお豆腐にもかけてみましたよ。

色々と試してみるのが楽しみです♡

はーーー、スパイスサイコーだねー!!

では、では。

Grazie♡

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