タグ: スパイシースープカレー

Ciao!!

スパイス大好き、ナホです☆

カレーを作るのは楽しい

しばらくバタバタしててあまり時間が取れなくて、1ヵ月以上カレーを作っていなかったんですよね。やっとまとまった時間ができたので、気になっていたカレーを作ってみることにしました。

南インド屋さんの『ダルタルカ』。

ちょっと濃いダル「ダルタルカdal tadka」のレシピ

このレシピを見た時からずっと作ってみたかったんです。ダル（豆）が大好きなわたしにピッタリのレシピ。

イエロームングダルとマスルダル（レッドレンティル）。色がキレイ。

刻んだトマトとターメリックを入れて20分位茹でます。

ダルが煮えたよーーー。

サラダ油ではなくギーを使いました。ギーの独特の香りが好きなんですよねー。

ギーにクミン、にんにく、しょうが、赤唐辛子、青唐辛子、玉ねぎを入れて玉ねぎが色づくまで炒めて。

ダルにジャーっとかけて。

混ぜて完成♡

以前炊いて冷凍しておいたバスマティライスにパパドを乗せて、ホタルイカとパクチーのサラダも作りました。お家ランチにしてはかなり豪華ーーー！笑

夜はスパイシースープカレーも作ったよ

夜も違うカレーを作りたくなったので、『シノズキッチン』のスパイシースープカレーを作りましたよ。

https://twitter.com/naho_watanabe/status/1109051724637962240

わたしがスパイスが好きになるきっかけとなったカレー。いつもは色々トッピングしたりするけど、今日はトッピングなし、ピーマンも入れずに玉ねぎ多めにしてみました。お昼に作ったダルタルカはほぼ辛くないので、こちらのスパイシースープカレーはちょっと辛めに仕上げました。

ということで、夜ごはんは2種類のカレーを食べることが出来ましたよ。1日に2種類のカレーを作ることなんて滅多にないので（たぶん初めてだったわ）、夜ごはんもわたしにとっては豪華！後からパパドを添えればよかったと後悔…。

辛いのと辛くないカレー、2種類を交互に食べるのってやっぱりいいなぁ。お昼に食べたバスマティライスが美味しかったので、食べたいときにすぐ食べられるようにもっと冷凍しておこう。カレーにはやっぱりバスマティライスが合うよね。

カレーを食べに行くのも好きだけど、家で自分の好きなカレーを作って食べるのは楽しい。料理でストレス発散できたような気がします。さらに、スパイスを摂取したら元気も出るし。だからカレーがものすごく食べたいときって、『スパイス不足』に陥っている時なんだろうなと思うのです。

さ、明日からもがんばろー。

では、では。

Grazie♡

Ciao!!

スカーフ大好き、スカーフスタイリスト®のナホです☆

スパイスが好きになったきっかけの商品

ここ最近、スパイスにすっかりはまっているのですが、わたしがスパイスにハマるきっかけとなったモノが届きました。それはこちら。

美幌町のでんきやさん『ようでん』の奥様である忍さんが作っているスパイシースープカレーのセット。1セットは6つの小袋からなっており、順番に入れていくだけで本格的なスープカレーができちゃうというスグレモノ。

発売は不定期に行っていて、告知はSNSで。つい先日も、『スパイスセットを販売しますよー』という投稿を見て、すぐに購入希望のコメントをしました。既に何度か購入させてもらっていますが、一度食べてからというもの、すっかり病みつきになってしまったんです。

それまで、わたしの中でよく知っているスパイスといえばブラックペッパーとシナモン、ナツメグくらい。（ナツメグはハンバーグを作るときに使ったことがあったので…）このスパイスセットの中にも入っているクミンシードやマスタードシード、カルダモンとかは名前すら聞いたことがなかった。

でも、このスパイスセットを使って作ったカレーの美味しさに目覚めてしまったため、今ではすっかりスパイスにハマってしまっている自分がいます。いやー、何が好きになるのかってわからないものですね。

スパイス調合家の方の本がおもしろい

スパイスを少しずつ買い集めていく中で、やはりどのように使ったらいいのか？というところでは悩むもの。もともとそんなに料理をしなかったですしね。Google先生に聞いたり、大好きなサイト『ELLE gourmet（エル・グルメ）』もよく見ていますが、もっとスパイスを中心に詳しく知りたいなと思ってスパイス料理関連の本をまとめて買ってみました。

やはり行き着く先はインドなんだなぁと思いながら。（インド行きたいーーー！！）一通り目を通してみましたが、一番グッときたのが日沼紀子さんの『クミン料理の発想と組み立て』という本でした。

クミンがメインになっている本って珍しいですよね。これ以外にあるのかなー？って感じですもん。スパイスの中でも、とりわけ好きになったのがこのクミン。クミン=カレーを思い浮かべる方も多いと思うのですが、クミンの香りを嗅いだ時に、「カレーの香りだ」ではなくて「クミンの香りだ」とわかってくれる方がもっと増えたらいいのに！って思っています。

強い芳香で独特の刺激があるクミンは、パクチー同様、好き嫌いがはっきりと分かれるスパイスだとは思いますが、クミンは世界中の料理に使われていて、そして和食とも相性がいいみたいなんです。

あれもこれも作ってみたい！！と思える料理がたくさん載っていました。まー、わたしはいっぺんにたくさんの料理を作るタイプではないので、一品ずつ作ることになりそうですけど、これでしばらくはクミン料理に困りません！

ちなみに今日は、エル・グルメで見て気になっていた『ひよこ豆とカリフラワーのベジタリアンカレー』を作ってみました。もちろんクミンも入っています。

わたし、ベジタリアンという訳ではないのですが、お肉はあんまり食べないんです（全く食べないという訳ではないです）。南インドの料理は、魚介や野菜が中心なので、スパイスが使われているという点に惹かれますね。あと、豆類が多く使われているところも！（ひよこ豆が好き過ぎるんです。笑）

しばらくスパイスまみれな日々になることでしょう。それにしても、スパイス調合家って気になるーーー！！

では、では。

Grazie♡

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今、一番ハマっているスパイス

香辛料。スパイス。

わさびとタバスコが苦手なわたしですが、（常にお寿司はさび抜き、タバスコはあの香りが苦手なんです…）スパイスは昔から好きで、特にブラックペッパーがお気に入りでした。わりと、何にでもブラックペッパーをかけてたかも。

しかし、最近、かなりハマっているスパイスがあります。

それは『クミンシード』

 

 

クミンとは、ウィキペディアによると

エジプトなどを原産とするセリ科の一年草。種子（クミン・シード、cumin seed）に強い芳香とほろ苦み、辛みがあり、香辛料として用いられる。一般には種子と呼ばれているが、植物学上は果実である。

あ、シードっていうから種だと思ってたんですが、果実なんですねー！！

そして、名称については

和名はウマゼリ（馬芹）。漢名は孜然（zīrán）。フランス語ではキュマン (cumin)、オランダ語ではコミン（komijn）、インド亜大陸周辺ではジーラ (जीरा jeera)。

ウマゼリ。これは初めて聞きました。ほぉ。

インド周辺ではジーラと呼ばれているのは知ってました！なぜなら、最近お気に入りのインドカレーのお店に、ジーラライス（クミン炒めご飯）があるから。

最も古くから栽培されているスパイスの一つと言われ、古代エジプトの医学書にも記載されているほか、古王国時代の墓所からは副葬品として発見されているとのこと。

そして、古代ギリシアや古代ローマでは薬用や美容、食卓に備え付ける薬味として用いられ、中世ヨーロッパでも料理や薬用として用いられていたようですね。あとは、迷信やまじないとも関わりがあったみたいです。

なんか、奥が深いです。クミン。

クミンを知ったきっかけ

クミンを知ったきっかけは、美幌町のでんきやさん『ようでん』のしのぶさんから購入したスープカレー用のスパイスセットなんです。

＜しのぶさんのブログはこちら＞

そして、過去に2回しのぶさんのスープカレーを作ったときに書いたブログはこちら。

＜しのぶさんのスパイシースープカレーを作ってみたよ＞

＜しのぶさんのスパイシースープカレーを作ってみたよ《第2弾》＞

そして、先日第3弾のスパイスを購入したので作ったのはこちら。

やっぱりコレコレ！この味！もうこのスープカレーに慣れてしまったので、他のカレー食べてる時も思い出しちゃう味♡うまーーー！
早急に食べたかったので、鶏肉をプラスして、ピーマンを1個多く入れただけなので、次回はなんかトッピングしよー♫#スープカレー同盟#シノズキッチン#ようでん pic.twitter.com/5AQUqfFpoo

— ナホ☆スカーフスタイリスト® (@naho_watanabe) September 2, 2017

これまでですね、家でカレーを作るときは、『こくまろ（中辛）』しか使ったことなかったんですよ。笑

だから、クミンがカレーに入っているなんて知らなかった。

これで、スパイスが好きとかよく言ってたもんだわー。

このしのぶさんのスパイスセットの一番初めにつかうAの小袋に、クミンシードが入っているんです。

さあ、作りますよ！！！#シノズキッチン #スープカレー同盟 #ようでん pic.twitter.com/rEgQpLkVmB

— ナホ☆スカーフスタイリスト® (@naho_watanabe) June 19, 2017

これを鍋で炒めるときの香りがたまらなく好きなんです♡

それからなんですね、クミンシードに興味を持ったのが。

先ほどのイエローズッキーニは、クミンバターソテーになりました！
夏野菜の美味しさって、ホントしあわせな気分になれますー♡#ズッキーニ #クミン同盟 pic.twitter.com/i03RZLCl0a

— ナホ☆スカーフスタイリスト® (@naho_watanabe) July 17, 2017

お昼ごはんには、 #丸ズッキーニ の肉巻きを作りました。味付けはクミンとお塩。食べるときにレモン汁をかけました。クミンが好きすぎて、最近の消費量がハンパないです。笑
今日、#ラ・ラ・ランド を何回観たのかもうわからないです…。#ズッキーニ#クミン同盟 pic.twitter.com/7ejwQ0LPjo

— ナホ☆スカーフスタイリスト® (@naho_watanabe) August 9, 2017

先ほどのズッキーニは、オリーブオイルで炒めて塩コショウとクミンで味付けしましたーーー！結局、いつものクミンかよっ！！って思ったけど。笑
今度はトマトソースのパスタ風にしてみよう！カットした後に、ペーパータオルで水分を拭き取った方が良かったみたい。次回はそうしよう。#ズッキーニ pic.twitter.com/YlNiObuqvS

— ナホ☆スカーフスタイリスト® (@naho_watanabe) August 25, 2017

まー、結局大好きなズッキーニにクミンシードをプラスして食べたということですね。このツイートをみると。笑

好きなもの×好きなものの組み合わせは最強になりますからね。

スッキーニ×クミンシード。最強です！！

 

国によってはパンとかケーキにも使われるみたいですね。

色んな国のクミンシードを使った料理も食べてみたいなー。トルコ料理が気になるなー。まぁ、なぜなら今使ってるクミンシードがトルコ産ということもあってね。

クミンありがとう！！

そして、クミンに出会わせてくれたしのぷさまありがとう！！

 

今日はこのへんで。

Grazie♡

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また断捨離はじめました

もともと、色んなものを集めるのが好きなんです。ハマるととことんハマります。でも、飽きちゃったらそのまま放置してしまうことも多くって。

すると、「あー、もうーこれいらないじゃん」って思うものが出てくるんですよね…。

特に、雑貨類ですね。

根がコレクターだから、一度集めだしたら色々揃えたくなっちゃうんですが、飽きっぽくもあるんです。笑

またそろそろ処分しようかと思いまして。

いつも、ふと「断捨離しなきゃ」って思うタイミングで、少しずつやってます。いっぺんにはできないタイプです。いや、できないことはないかと思うんだけど、気合い入れすぎると、たぶん部屋いっぱいにモノを広げすぎて、収拾つかなくなってすぐ嫌になる。笑

だから、「今回はこの辺りを中心に…」みたいな感じで少しずつやろうとするんですが…。

ちょっとやると飽きて挫折する。その繰り返しです。ひどいね。笑

 

昔は、モノを持つことで安心している部分があったなぁって思うんですよね。だから「買って満足」しちゃって、その後の興味がなくなってしまう。わたしが集めていたモノたちも、たいていそうかもしれない。

手に入れるまではとてもワクワクしてて。

「買う」という行為の瞬間が一番盛り上がるという。

世の中のコレクターの方が全員がそうだとは思わないですけどね。集めたものを大事にお手入れして、眺めて、それだけでしあわせを感じている方もいると思うから。

 

でも、最近は、なんかもうモノが溢れ過ぎちゃってて、わたし自身も『ミニマリスト』には到底なれないけれど、少ないモノでも生活できるような気がしてます。

きっと、今は、モノを手放すときなのかなーって思ってみたり。

メルカリを使ってみた

ということで、初めて『メルカリ』にいくつか出品してみたんです。今まで、ヤフオクとかこういうCtoCのサービスって一切使ったことがないので（売るのも買うのも）、ちょっとどんな感じなのか試してみようと思って。

＜メルカリ　スマホでかんたんフリマアプリ＞

すると、意外なものがすぐ売れました。笑　なので、すぐに配送手続きをしに行ってきましたよ。

ファミリーマートから送れる『らくらくメルカリ便』というのを利用したのですが、なんと「匿名配送」ができるんですよー。お互いの住所や名前は知らないまま、配送ができるという。しかも、購入の代金は一旦メルカリに支払われて、商品の到着が確認できたら、出品者に支払われるという仕組みなんですね。

手数料は10％取られるものの、配送も大きさ別で全国一律料金（差額分はメルカリが負担するみたい）でいけるし、直接見ず知らずの方と取引だと不安だけど、間に入ってくれることで安心して取引ができますよね。特に、北海道からだと送料って高いから助かるーーー！！

やっぱりこういう新しいサービスってすごいなぁ。

実際に使ってみて初めて良さがわかりました。

まー、しばらく断捨離したものたちは、メルカリに出品しようと思います。

そんなこんなで、全然断捨離自体は進んでないんですけどね。

 

そして。

美幌町のでんきやさん「ようでん」のしのぶさんに注文していた『スパイシースープカレーのスパイスセット』が届いたので早速作って食べました。やっぱり、この味を欲してました！！余計なものが入っていない、この味！！はー、しあわせ♡

さー、明日も引き続き断捨離がんばります。！！

 

今日はこのへんで。

Grazie♡

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楽しみにしていたスープカレースパイス

先日、美幌町のでんきやさん『ようでん』に行ったのは、これを買うためでした。

 

前回SNSでの販売の際に購入し、それまでスープカレーがあまり好きではなかったわたしが『とても美味しい！！』と感じてかなり気に入ったスパイスセット。次回、販売されるときにも絶対欲しいと思っていたんです。

 

 

今現在は、『店頭販売のみ』行っているということで、北見に『ラ・ラ・ランド』を観にいくので、『ようでん』にこのスープカレースパイスを買いに行こう！！と思ったのです。あ、でもこのスパイスが売られていなかったとしても、『ようでん』には遊びにいくつもりでした。しのぶさんに、お会いしてみたかったのです。

 

 

しのぶさん、とってもおキレイなかたでした。吹石一恵にしか見えませんでした。

はー、美しすぎる。

 

そしてスパイシースープカレーを作ったよ

今日は朝からなんだか体調が良くなかったので、朝ごはんに（と言ってもお昼頃だったけど）トーストを食べてからずっと横になって寝てました。寝たらスッキリしたので、こういうときは汗をかく食べ物をたべるのが一番だと思い、「そうだ！！スープカレーだ！」と思い立ちました。

さあ、作りますよ！！！#シノズキッチン #スープカレー同盟 #ようでん pic.twitter.com/rEgQpLkVmB

— スカーフスタイリスト®ナホ (@naho_watanabe) June 19, 2017

 

今日は、最近ハマっている手羽中とブラウンマッシュルームを入れてみることに。

 

 

 

あとは、前回と同じ感じで作ったよ！詳しくはこちらをみてねー。

＜しのぶさんのスパイシースープカレーを作ってみたよ＞

 

できたあがったのはこちらー！

 

早速、汗をかきかき食べたところ、なんだかとっても元気になってきました。

しのぶさんのスープカレー、恐るべし。元気がないときは、スープカレーだね。

そして、先日、新千歳空港で食べたスープカレーよりも数倍美味しかった。

これ、ホントの話。

明日の朝も、このスープカレーが食べれるなんて、うれしいなぁ♡

 

しのぶさんは、ようでんで『料理教室』を行っているんです。わたし、料理教室って一度も行ったことないけど、しのぶさんの料理教室にはいつか参加してみたい。

札幌で開催してくれるのを、心待ちにしています！

そして、このスープカレースパイスもまたSNSで販売される日を心待ちにしています！

と言っても、あと4セットあるからしばらく楽しめるわー♡

 

今日はこのへんで。

Grazie♡

Ciao!

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スパイシースープカレーセットが届いた！

2日前に、美幌町にあるまちのでんきやさん「ようでん」の田中忍さんからスパイシースープカレーセットが届きました♡

 

今回購入したのは、「ようでん」で毎月行っている料理教室で、評判が良かったスープカレーが作れるというスパイスセットなんです。以前SNS上で販売されたときには、購入した皆さんが作ったスープカレーの写真をSNSにアップしてたのですが、それを見たら食べたい熱がタカマリまして…。

 

しのぶさんが調合から、計量、小分けパッキン作業を行っているので、数に限りがあるんです。

が、今回めでたく注文することができたのですーーー。

実は、わたし、スープカレーが有名な札幌に住んでいながら、スープカレーってほとんど食べに行かないんです…。

一番初めに食べに行ったお店が、異常に辛すぎる所だったんですよね。それ以来、なんか敬遠するようになってしまって。

でも、カレー自体はものすごく好きで、普通のルウカレーのお店にはよく行きます。あと、短パンカレーも辛いけど食べれるんです！！笑

なので、しのぶさんのスープカレーがどれだけの辛さかが不安でしたが、作ってみたいなーという楽しみの方が大きかったんですよねーこればっかりは。

 

そして作ってみたよー！！

さてー、今日はこれを作るよー！！
できるかなーわたし。笑
楽しみだよー！！#キッチンが狭い #シノズキッチン #スープカレー同盟 #ようでん pic.twitter.com/MygKknXedu

— スカーフスタイリスト®ナホ (@naho_watanabe) May 10, 2017

写真付きの詳細な作り方を同封してくれているので、わたしでも出来そうです！！

まずは材料を切りまして。

ちなみに、にんにくとしょうがって切ったら手にニオイがつきますよね。

あれ、すごく嫌なんです…。

なので、わたしはこの金属せっけんをつかってます。

 

これで水でこすりながら洗うだけで、ニオイが取れるんですよねーーー！

不思議なせっけんです。

 

まず、ゆで卵を作ります。

 

次に、鍋にスパイスをいれるのですが、ここでパチパチはじけるよ！火傷注意！って書いていあったのに、今日のわたしこんな格好でして…

 

腕に飛んできたので逃げました。笑

なんとか火傷はしていません。スパイス、こわーーー。みなさんも気をつけてーーー！！

あとはダーーーっと写真でいくよーーー。

 

ちなみに、本日は十穀米にしてみました。

 

スパイシースープカレーのお味ですが、美味しかったぁーーー！

一口目は「あ、辛いかも…？」と思ったのですが、意外と食べ進めるうちに辛さをあまり感じなくなってきて、ぐいぐいいけちゃいました！！おかわりもしちゃいましたしね☆

玉ねぎを良く炒めるとコクが出るよ！とあったのですが、まさしくその通りでスパイシーなのにコクがあるという感じでした。

生まれて初めて作ったスープカレーは、しのぶさんのスパイスセットのおかげでうまくできましたよー♡

スープカレーのイメージが変わりました！

楽しかったなー！！

あ、付け合わせの野菜、焦げたけどね。笑

 

 

そしてねー、この短パンさんのカレー皿がほんとに重宝してるんですよ。

使いやすいのーーー。とっても。

 

しのぶさん、ありがとうございました♡♡♡

＜しのぶさんのブログはこちら＞

 

今日のコーディネート

 

昨日行われた「短パン田植え部」のユニフォームがめっちゃカッコイイんです。それをみて、全身ネイビーをしたくなっただけです。笑　あのユニフォームは部員しか着れないですからね。あー、それにしてもステキだったなーーー。

首元には、スカーフをボリュームを出して巻いてみました。スカーフの入っている白とスニーカーの白を合わせてみましたよー。

 

今日はこのへんで。

最後までお読みいただきありがとうございます☆

では。では。

Grazie♡