野菜と豆とスパイスがあれば生き延びることができると思ってます。
野菜と豆とスパイスが大好きなナホです。
冷蔵庫にキャベツがありまして。多分、買った時にポリヤルを作ろうと思ってたはずなので（忘れてたけど…笑）、作りました。
以前、ブログにも書いたキャベツのポリヤルは南インド屋さんのレシピで作ったものなのですが、今回は香取薫さんレシピで作ってみることにしました。
ちなみに以前書いたブログはこちら。
ざっくりな感じでは作りかたは似ているんですけど、使う食材はちょっと違う感じです。今回使う油はココナッツオイル。
南インド料理を作るにあたってブラウンマスタードシードを切らすなんてありえないですよね…。何度かそういうことがあってから、多めにストックしてます。笑
ダル（豆）は2種類。チャナダルの方が固いので先に入れます。
カレーリーフは生を冷凍してます。カレーリーフの木が欲しい…。
ターメリックはちょっと入れすぎたかも。
ココナッツはココナッツロングをミルで挽きました。
馬渡新平さんのうつわに盛り付けて完成。
キャベツのポリヤルってミールスによく添えられている副菜なんですけど、これだけをモリモリ食べるのが好きなんですよね。
キャベツと玉ねぎの甘さに、青唐辛子の辛さ、カレーリーフとココナッツの香り、そしてチャナダルとウラドダルの食感がとても楽しい一品ですよ。
野菜と豆とスパイスが好きなわたしには、南インドの料理がとても身体に合っているんです。食べた時にすごくしあわせな気分になるんですよね…！
こうしてブログに残しておくとすぐに検索できるところがいいんですよねー。自分で自分のブログをググって調べたりしますから。笑
キャベツのポリヤルのレシピは、まだほかにもあるので色々と試してみたいな。
Grazie♡
